самый свежий рецепт кулича на Пасху. сегодня придумала😁
доброго времени суток всем. в заметках, раздел Сообщество на моем канала я опубликовала очень подробный рецепт, а здесь же напечатаю коротко
1 ЭТАП, опара
250мл молока, теплого
70г сахара
180г муки ( 1 стакан 250мл)
1 чайная ложка дрожжей
замесить полужидкую опару дать постгять 40 минут
2ЭТАП
в опару добавить
50мл сгущенки
50г сметаны любой жирности
1 яйцо и 1 желток
15 г крахмала ( 1 стол.ложка с горкой)
перемешать, дать постоять 40 мин
3ЭТАП
добавить 360 г ( 2 стакана 250мл) муки
соль 1 ч.ложку
кардамон на кончике ножа
щепотку мускатного ореха
полчайной ложки ванилина
50мл растительного или сливочного масла
хорошо перемешать, тесто липкое, не густое.
дать подняться в течение одного часа
готовое тесто раскатать в пласт, посыпать изюмом цукатами всем, чем желаете))). свернуть рулет.
рулет нарезать на нужные кусочки, разложить по формам, даьь расстояться в течение часа.
вырекать при температуре 180 градусов до сухой шпажки.
готовые куличи покрыть вашей любимой глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пікірлер: 95
Спасибо большое Наташенька . Очень приятно вас видеть и слышать . Здоровья Вам , добра и удачи !❤
Это просто эстетическое наслаждение, слушать и смотреть, как рождается новый рецепт!
Наталья, Христос воскрес, хочу поблагодарить вас за этот чудесный ваш рецепт. Такой у меня пасха никогда не получалась, легкая, пышная, вкусная... Прямо прелесть. Когда порцию теста положила в формочку, думаю, ну надо же какое жидкое, что получиться.... А получилась обалденная пасха. Теперь буду делать только так. Спасибо, спасибо. Вас и слушать приятно и смотреть❤
@user-zr7yw1vz9l
12 күн бұрын
Воистину воскрес! На здоровье
Спасибо большое❤❤❤
Наташа,рецепт удался! Такая подача хороша для подарков - угощений,когда надо много раздать..Интересно и толково,спасибо! Хозяйка - есть ХОЗЯЙКА во всём и тем более Королева на своей кухне!❤
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Спасибо)))
Спасибо Наташа за рецепт. Сколько людей столько и мнений. Имеет место быть и эта пасха. Буду пробовать
Тесто замечательное. Пушистое и ароматное Благодарю сердечно ❤
Спасибо, Наташенька!!!!!!! 🙏👍
Спасибо, Наташенька!!! Все понятно. Кому не нравятся специи могут одну ванильку положить. 😊
Благодарю вас, Наталья! Как вы понятно разъясняете все тонкости выпечки нежного и вкусного кулича 🌸🌸🌸🌿
Рецепт классный Специи отлично идут для теста , я пеку имбирное печенье , очень вкусное Спасибо за рецепт ❤🎉🎉🎉
Спасибо за нитересный показ рецепта приготовления необычного теста для кулича и глазури.Буду пробовать. ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Глазупь можно любую, можно сахарную помадку))) удачи🥰🥰🥰
Молодец.
Здравствуйте, ты умничка❤
Благодарю)❤
Здравствуйте Наташа! Ваш эксперимент удался!!! Испекла пасхи во вашему рецепту, спасибо вам, получились очень вкусные, вкусные!
@user-zr7yw1vz9l
13 күн бұрын
Спасибо🥰🥰🥰
Наташа спасибо за рецепт у вас золотые руки❤э❤❤
Наташенька добрейшего вам денечка, очень рада новой встречи с вами, рецептик отличный и имеет место быть, а тебе желая, здравия духовного и телесного, удачи во всём и всегда, процветания вашему каналу.🤝👏👍❤❤
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Спасибо, Галя, всегда вам рада)))
💯🔥🌷
Большое спасибо, Наташенька!!!
Вы молодец Наташа , спасибо за рецепт , у меня свой но тем не менее можно что-то изменить или добавить .😊
Здравствуй моя дорогая Землячка Наташенька! Мир вашему дому!❤ Спасибо за видио и твои советы.
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Добрый день))) спасибо🥰🥰🥰
Наташа здравствуйте❤Тесто у вас живое, нежное получилось. Наверное можно из него булочки стряпать, пироги сладкие??? Спасибо Наташа❤❤❤❤С праздником вас🎉🎉🎉🎉🎉
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Спасибо. Да, на пироги будет очень хорошо)))
Наташа! Добрый день! Спасибо, что так подробно.
@marmeladka68
18 күн бұрын
Наташа, завидую вашему теплу. У нас еще холодно. В парник еще рассаду не сажали.
Наталья, вы чудо женщина. Видно, что вы очень добрая , поэтому у вас всё гладко получается. Вам Бог помогает.
@user-zr7yw1vz9l
14 күн бұрын
🥰🥰🥰
Ооочень понравился рецепт , осталось только попробовать... благодарю, я очень довольна , мне нравится ваша подача, вы мотивируете на кулинарные эксперименты, это то, что мне нравится... благодарю благодарю!!!!!!
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Значит, мы с вами мыслим в одном напоавлении🥰🥰🥰
🤗👍
❤❤❤
Наташа, добрый день! Огромное спасибо за рецепт, много новых тонкостей, о которых не знала, буду так печь в этом году!!!❤
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Пожалуйста🥰🥰🥰
Добрый вечер ,Наталья. Вы мастерица по выпечке,учились наверное ,все тонкости знаете. Кексы-пасочки воздушные нарядные. Красота и смакота❤🎉🎉🎉
@user-zr7yw1vz9l
17 күн бұрын
Не то, что бы училась, просто люблю этим заниматься😊😊😊
❤🎉❤🎉❤🎉
Наталья,добрый день!Увидела Вас и рецепт и без сомнения приступила к тесту.Испекла уже.Тесто,т.е.пасочкикак пуховая перина.Вкусные,сахара достаточно (я сомневалась😊)Моя семья очень Вам благодарна!. А кто будет пробовать этот рецепт-делайте как делает хозяюшка и будет у всех праздник!!!
@user-zr7yw1vz9l
16 күн бұрын
Спасибо за отзыв, мне это важно, тесто придумывалось на ваших глазах😊😊😊
@user-uk7zv9ed8t
15 күн бұрын
Наталья,Вы кулинар от Бога!Одну партию я раздала,завтра ещё буду выпекать.Жаль что нельзя выставить фото.Ещё раз благодарю.
@user-zr7yw1vz9l
15 күн бұрын
@@user-uk7zv9ed8t ну, ваши ручки тоже участие принимали, это тоже очень важно😁😁😁
Это куличи, а не пасочки. Пасха- это праздник, а не выпечка.😊
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Я знаю, просто у нас их так называют🤣🤣🤣
@user-zp5zz3wv2e
17 күн бұрын
Пасха это делается из творога
Наташа, не разберусь с мукой, у меня в стакане 250 мл 125 гр муки. Ориентироваться на стаканы и граммы?
@user-zr7yw1vz9l
13 күн бұрын
Скорее, на граммы. И смотреть на консистенцию теста. Совсем сухая мука, такой вес маленький! А у нас очень большая влажность воздуха, мой стакан 180 г муки)))
@user-zr7yw1vz9l
13 күн бұрын
Тесто должно быть липкое, но не жидкое...
Кстати сметана какой эффект в тесте даёт? Меня доча спросила, а я чего то и не знаю🤔
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Инна, двойку поставлю! Я писала!!! Сметана придает мягкость тесту и оно дольше не черствеет. Мягкость и улучшенную структуру дает молочный белок, молочный жир не дает готовому тесту быстро пересыхать🥰🥰🥰
@user-wi7zq5lp8m
18 күн бұрын
@@user-zr7yw1vz9l Дык я по ходу строчила))) это я потом увидела, что ещё и описание есть)
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
@@user-wi7zq5lp8m умница💋💋💋
Хотелось бы рецепт в письменном виде
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Если вы звйдете на мой канал в раздел Сообщество, там есть очень подробный текстгвый рецепт, пока, очень долго, заливалось видео, я его напечатала🥰🥰🥰
Если делать на три, четыре порции, естественно все умножается на три, четыре?
@user-zr7yw1vz9l
14 күн бұрын
Да, конечно. Сама уже сегодня два раза по четверной дозе тесто ставила🤣🤣🤣
Крахмал для чего ложат?
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Крахмал удерживает влагу в тесте, оно долго не черствеет))) главное, не переборщить...
@user-vm4bb7ut9m
14 күн бұрын
Кладут!
Добрый день! Камера установлена неудачно, Наташино лицо не видно. Рецепт получился не традиционный для паски, ни у кого таких специй - кардамон, муск.орех не встречала. Интересно как они будут сочетаться с ванилью?
@user-rx5gc9no1y
18 күн бұрын
На просторах ютуба много рецептов со специями
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Шикарно сочетаются))) очень праздничный аромат🥰
@user-ge2nr2zm7j
18 күн бұрын
Благодарю, Наташа за рецепт❤❤❤
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Многие не хотят лицо видеть, возмущаются 🤣🤣🤣 В этом ролике мне важно было показать технологию процесса, сдобное тесто капризное....😊
@lubakatsadze5257
18 күн бұрын
Очень хорошо сочетаются дают очень вкусный аромат. У нас в Грузии все добавляют
Тесто из старых книг (куличи), пекли на желтках. Сушит белок. Добавляют их не для цвета, а для вкуса. Чтобы не сохло добавляли ещё кое-что. Вы наверное знаете. (Извините, я уже поумничала, канал ведь, ваш.
@user-zr7yw1vz9l
17 күн бұрын
🥰🥰🥰 вы абсолютно правы))) но на одних желтках тесто будет крошиться, белок придает устойчивость структуры теста. Любое тесто можно сконструировать с заданными свойствами, и это очень увлекательное занятие😊😊😊
@user-ql8cj7uu1x
17 күн бұрын
@@user-zr7yw1vz9l это правда. Но предки , не дураки были. (Я так думаю 🤭я сейчас открыла посмотрела рецепт . большой замес{на 60 желтков +16яиц.
@user-zr7yw1vz9l
17 күн бұрын
@@user-ql8cj7uu1x на огромную семью))) редко кто сейчас так много печет))) для меня лично тесто, в котором много яиц не очень подходит, но это, конечно, дело вкуса))) а старинные рецепты всегда самые лучшие, я всегда радуюсь, когда мне такой попадается🥰. Спасибо вам🥰
@user-ql8cj7uu1x
17 күн бұрын
@@user-zr7yw1vz9l я думаю это на монастырскую братию, ну может и в пекарни применяли. Все же в ручную. Больше замес вряд ли осилишь. Здоровья вам и вашей семье 🙏
@user-zr7yw1vz9l
17 күн бұрын
@@user-ql8cj7uu1x благодарю. Было интересно пообщаться🥰
Наташа привет, где твоё любимое мною лицо🤔, не могу я смотреть не видя, как ты разговариваешь😏
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Было очень важно показать процесс, тесто не простое))) лицо верну, завтра🤣🤣🤣
Здравствуйте звука нету почему
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Не знаю((( у меня есть😊😊😊
@user-pi7px1su4s
18 күн бұрын
Попробуйте свой телефон перезагрузить. Скорее всего телефон заглючил. А ролик со звуком.
Чайная ложка примерно 5гр значит живых 15гр а не 30
@user-zr7yw1vz9l
18 күн бұрын
Возможно, их у нас не купить, поэтому точно сказать не могу)))
@user-jf6nr4kz2r
17 күн бұрын
Одна чайная ложка дрожжей на такое количество мало...
@user-zr7yw1vz9l
15 күн бұрын
Дрстаточно. Тесто должно медленно ферментироваться, вкус намного лучше. Можете добавить больше, быстрее вызреет. Но вкус несколько испортится😊
Что я сделала не так? Белки взбила в крепкую пену, сироп сварила мягкая капля, стала соединять и о беда! Вдруг все стало жидким и образовались куски сахара!
@user-zr7yw1vz9l
14 күн бұрын
Были холодные белки? Или быстро сироп влили? У меня так не бывало, хотя, конечно, Бзк довольно капризный крем😚😚😚
@user-zr7yw1vz9l
14 күн бұрын
Попробуйте поставить миску с этой массой на водяную баню и взбмвайте на ней, пока сахар не растворится. Должно получиться
@user-rh4vn7md9y
14 күн бұрын
@@user-zr7yw1vz9l спасибо! Попробую.
@user-rh4vn7md9y
14 күн бұрын
@@user-zr7yw1vz9l да, белки из холодильника! Ведь знала,что нужны комнатной температуры!!! Как всегда" да понадеялся на русский авось"!
@user-zr7yw1vz9l
14 күн бұрын
@@user-rh4vn7md9y в кондитерке очень важны нюансы))) холодными взбиваются только сливки🥰