Как приготовить эклеры в домашних условиях? Смотрите простой и быстрый рецепт эклеров с заварным кремом от проекта «Едим Дома».
🥘Подписывайтесь на канал "Что приготовить?", чтобы не пропустить новые идеи: bit.ly/3uE0sr8 👈
Ингредиенты:
• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• 3−4 яйца
• 2 желтка
• 25 г кукурузной муки
• 250 мл молока
• 1 стручок ванили
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка морской соли
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Муку просеять.
3. Масло, соль, сахар и стакан воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня.
4. Ввести муку, очень энергично вымешивая, а затем оставить охлаждаться на 2−3 минуты.
5. Ввести по одному три яйца. Если консистенция получится слишком крутая -- добавить еще одно. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
6. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2−3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры).
7. Выпекать 20−25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160°С и оставить в духовке еще на 15 минут.
8. Приготовить крем: венчиком взбить сахарную пудру, желтки и кукурузную муку. Разрезать стручок ванили вдоль, вынуть из него зерна; добавить зерна и сам стручок в молоко и довести до кипения. Затем влить молоко в желтковую массу и очень быстро все вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и потом протереть через сито. Полученную массу охладить.
9 Вынуть эклеры из духовки. Дать остыть и наполнить кремом.
Важно: Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае!
#ЧтоПриготовить #Рецепты #Эклеры #ЭклерыРецепт #ЗаварнойКрем #ДомашниеЭклеры #ЕдимДома #еда