Самса на 25 порции
🎈На Видео масло не написано.
Ингредиенты для теста:
500 гр муки
200 гр сливочного масла
100 гр сметаны или йогурта
2 яйца
1 ч л соли
Для начинки:
300 гр фарша
40 гр курдюк
3 штуки лука
Соль
Черный перец по вкусу
Зира
Оливковое масло
Готовим тесто:
Перетираем муку с холодным сливочным маслом до состояния крошки. Добавляем сметану, соль и яйца. Замешиваем тесто. Убираем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник пока будем готовить начинку.
Для начинки, мясо нарезаем на небольшие кубики. Мелко нарезаем репчатый лук. Соединяем в миске мясо, лук, соль, черный перец. Если мясо не жирное, добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем начинку.
Тесто делим на 25 частей. Кусочек теста у меня весом 40 гр. Скатываем в шарики тесто. Затем раскатываем в лепешку. Кладем 1 ст л начинки и складываем пополам. Скрепляем края.
Кладем самсу на противень, смазываем яйцом и посыпаем семенами кунжута .
Выпекаем при температуре 180 гр, 30 минут.
Наша самса готова.
Приятного аппетита.