Хорошо бы добавить третий вариант,щепу и бруски вымоченные в портвейне.

я тоже так дома настаиваю, классно получается

Дубовые бруски 👍

Сравнивать аромат в рюмках, да еще и разных - это нечто.

При слове вкус дерева , сразу почему-то расхотелось и захотелось к примеру вишнёвой настоички )))

@aquagradus

3 жыл бұрын

Вкус "дерева" все же больше индивидуальное восприятия. Кто-то даже после года настоя на щипе не ощутит его. Надо пробовать самому

сам делаю щепу. получается что-то среднее между сильной и средней обжаркой. дуб обычный украинский. но это не важно. всё равно вкуснятина получается. и как правильно было сказано - даже сахарный дистиллят становится намного вкуснее. выходит что-то около коньячное. но тем не менее до бочки действительно далековато всё так.

Відео дуже доречне. Якраз маю ці два вида щепи. Чекав коли приїдуть мої кодзі, щоб зробити зерновий продукт, але зараз поставлю для експеримента 2 банки по півлітра цукрового дистиляту.

Лайк.

Ну-с, я настаиваю на обычном украинском дубе) Количество - рандомное, если хочется более древесного вкуса - больше дуба. Стеклянную емкость наполняем на 3/4, чтобы было достаточное количество воздуха. Примерно раз в неделю стараюсь перемешивать. Получается суперски)

Пытаться понять запах из мензурки- все равно что фильм смотреть сквозь замочную скважину). Дегустируйте из гленкерна( зерновые) или хотя бы коньячного бокала- абсолютно другой результат будет. И выглядит солиднее.

А если всыпать в 10-20 раз больше нормы и получить концентрат, который может настаиваться годами. И потом использовать его вместо щепы. Отличие во вкусе и аромате будет?

А как сегменты подготовить? Я промыл палочки под струёй горячей и все. Загрузил и не знаю что получится. Написанно на упаковке ,,Кавказский дуб,,

А вот вопрос такой возник: лучше настаивать неразбавленный спирт второй перегонки, или же сразу разбавленный настаивать?

@aquagradus

3 жыл бұрын

Можно и так и так. Если неразбавленный, то быстрее цвет и вкус с щепы переходит в напиток. Но разбавленный удобнее настаивать, можно контролировать дегустацией цвет и вкус, что бы определится когда прекращать настаивание.

Андрей, а вы не слышали о таком методе, как ультразвуковое состаривание с щепой? Может попробуете и снимете ролик?

@Andrey_Aqua

3 жыл бұрын

Слишком это сложно ультразвук. Вакуумная упаковка и нагрев это можно что бы ускорить настаивание.

@l6x3z0n1_7

3 жыл бұрын

@@Andrey_Aqua та чего сложного? Ультразвуковая ванна и 30 мин времени)

@Andrey_Aqua

3 жыл бұрын

@@l6x3z0n1_7 Вы же понимаете, это просто настаивание на щепе, быстрее или медленнее не важно. Щепа не даст того эффекта, что дает выдержка в бочке. Сейчас мы ничего уже не настаиваем на щепе, только бочка.

@l6x3z0n1_7

3 жыл бұрын

@@Andrey_Aqua наверное это нужнее в промышленных масштабах. Я читал о Bespoken Spirits, вот и решил написать вам.

Добрый день. У меня к Вам вопрос. Для настойки напитка щепу постоянно преобретал у одного поставщика, проблем со щепой не было. Так случилось, что сменил поставщика. Щепа нового поставщика в напитке на начальной стадии повела себя совсем не так, как было с первой. Может быть пока рано о чем-то говорить, но если щепа от первого поставщика давала насыщенный темно-янтарный цвет в течении получаса, то новая щепа не дала никакого цвета в течении суток. Первая щепа - французский дуб, вторая - грузинский. Вторую щепу брал вроде как у достаточно серьёзного продавца. Развод или стоит подождать?

@aquagradus

2 жыл бұрын

Рекомендуем обратиться с этим вопросом к поставщику. Разная щепа - разный результат.

@Unkle.V

Жыл бұрын

я бы подождал...видимо просто разная обжарка и подготовка щепы

@user-eb1rt1uu8k

8 ай бұрын

И ещё,чем старше дуб,тем больше он отдает тонинов...

АНАЛах делали:)

Приветствую, прошу ответить, после настаивания на дубовой щепе напиток стал сладковатым, это нормально или с щепой что-то не то? Щепа покупная.

@Andrey_Aqua

4 жыл бұрын

Очень много факторов - какая щепа, как готовилась щепа? Может щепа вываривалась в сиропе. Может ноты дала ванильные и вам кажется что сладкий напиток стал. Может смягчился продукт после выдержки и настаивания? Тут вывод может быть такой - со щепой вряд ли что то не так, просто если вам не нравится ищите другой вариант щепы.

Результат был бы ещё лучше если бы Вы раз в сутки или раз в двое суток просто переливали ваши настаиваем образцы в другуие чистые банки в месте с щепой на протяжении всего времени настаивания. И тогда я думаю, что вы не смогли бы отличить ваш полученный продукт от продукта из бочки.

@alexeilogh8810

2 жыл бұрын

А в чем тут смысл химической реакции сможете объяснить, при регулярном переливании?

@zulus987

2 жыл бұрын

@@alexeilogh8810 окислительный процесс при взаимодействие с кислородом.

Подскажите пожалуйста , сколько , по времени , настаивать продукт что бы его не испортить .

@consar48

7 ай бұрын

Здравствуйте сколько настаивали в итоге?

Скажите пожалуйста, настаивание под вакуумной крышкой как влияет на настаивание.?

@Unkle.V

Жыл бұрын

вакуум ускоряет настаивание примерно раза в 2...

А почему не кипятите щепу с сладкой воде?

@Unkle.V

Жыл бұрын

а для чего?

Есть у дома дуб! Как его сделать для сэма?(дуб сам вырос-ни прадед,ни дед,ни отец его не сажал)

@user-pt4bo4kd8g

4 жыл бұрын

@@aquagradus Спасибо огромное!

а нужно потом процеживать и как? в частности 40 гр чипсов сильн обжиг на 2 литра кинул, уже чрз неделю цвет очень темный

@Andrey_Aqua

3 жыл бұрын

Процеживать не нужно. Если сильный цвет и вкус, то можно развести точно таким же не настоянным

@moonshiner1144

2 жыл бұрын

НА 2 литра достаточно 10 гр. щепы.

Со всем уважением,никакая американская щепа,кубики,кора и т.д.не заменят бочку.Специально храню часть вина в бочках,сливаю,заливаю сортировку,вкус замечательный.

@aquagradus

3 жыл бұрын

Спасибо. В ролике мы акцентировали внимание на этом.

@alexeilogh8810

2 жыл бұрын

Олег объясните пожалуйста чем бочка лучше брусков с точки зрения химической реакции между дистилятом и древесиной дуба? В бочке с точки зрения химии что-то другое происходит? Ну, конечно кроме доли ангелов, которая невозможна в стеклянной таре. Хотелось бы хоть раз услышать разницу с точки зрения науки, а не личных впечатлений или иллюзий.

@user-wj7by6kq1m

2 жыл бұрын

@@alexeilogh8810 бочка наверно для самоуспокоения ,что типа в бочке ,и все круто ,онажведь дорогая и Сэм будет крутой 🤣🤣🤣🙋

@user-ur9jz8nq3j

2 жыл бұрын

@@alexeilogh8810 бочка дышит, банка - нет. Сам ведь написал про долю ангелов.

@oleganche5812

2 жыл бұрын

@@user-wj7by6kq1m твой комент это для самоуспокоения что бы не брать бочку) Бочка и кубики,щепа и тд это небо и земля. Не надо себя убеждать что бочка это понты.

лучшая щепа это бочка)

460

Почему то на сердце давит дуб

@consar48

7 ай бұрын

В смысле?

3:29 a month later...мы не знаем что это такое, если бы мы знали что это такое то мы бы знали что это такое...но мы не знаем что это такое))))) kzread.info/dash/bejne/qJlpuMp-iM2aobg.html

Ни о чем...