Самбука. Быстро и просто! В домашних условиях с помощью экстрактора Сокслета.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Делаем Итальянский ликёр Самбука! Применяем экстрактор Сокслета, что значительно ускоряет процесс. Вместо настаивания компонентов (10-14 дней) и дальнейшей дополнительной их перегонки, у нас весь процесс изготовления занял примерно 3 часа!
Пропорции:
3 л. 40% самогона хорошего качества,
Анис - 17 гр.,
Бадьян - 17 гр.,
Цветки чёрной бузины - 10 гр.,
Цедра лимона - 0,5 гр.
Работа на экстракторе примерно 1,5 часа, далее отбор примерно 1 литр дистиллята. Разбавляем до 40% и добавляем сахар из расчета 30 гр. на 100 мл. готового продукта. Даём отдохнуть 3-7 дней и готово!
Инстаграм - / eda_and_sem
ВКонтакте - club157937725
Facebook - / edaandsam
Одноклассники - ok.ru/group/5375229
Пікірлер: 50
Что бы не было вареных ноток,лучше работать на 70% -ой сортировке,а не на 40%,основа под любой рецепт,лайк ,подписался))).
@user-lg2pz3qc9k
3 жыл бұрын
Сделаю
@Var964
Жыл бұрын
@@user-lg2pz3qc9k как в экстракторе, появятся "варёные нотки"?...они будут лишь когда всю "засыпь" в куб отправишь и температуру поднимешь!...и как спиртуозность, повлияет на "варённость"? ...лишь-время...а 70%-лишний риск возгорания...никак не оправданно!...
Спасибо за видео. Погоняй его ещё.
О, блин... мы на работе так баловались ))) С поджиганием и все такое.
Желательно засыпь ложить в Сокслет в мешочках для запаривания .
Смотрите, первые 50 грамм это не головы, это первая фракция с максимальным содержанием эфиров, ее отбирают чтоб готовый напиток не замутнел. Вареные нотки появляются исключительно после 93 градусов в кубе. Промывать засыпь можно долго), а отбор вести до 93
@Zembelmam
3 жыл бұрын
я бы рекомендовал заканчивать на 91*С в кубе)
@user-tx4xk5qy6p
3 жыл бұрын
@@Zembelmam это в идеале.
Спасло за видео,хотел бы просто спросить,если на каждую стопку добавлять зерна,плохо не станет,им это только для одной стопки и ещё ты сразу выпил как затушил пламя,ожег не поучиться?
@user-ft1hk5wy7x
Ай бұрын
Самбука, абсент, и прочие подобные пьются по одной пайке, а не до утра.
Доброго времени суток. Хорошее видео. Приятно слушать. сам недавно приобрел экстрактор у Шульмана. Подскажите, какая у Вас индукционка?
@edaandsem
3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Плита китайский производитель Gastrorag на 3500Вт
@ANDREWTURBIN
3 жыл бұрын
@@edaandsem Благодарю.
@user-ns5wi1cj4v
3 жыл бұрын
@@edaandsem добрый день! Подскажите пожалуйста, действительно ли эта плита выдает 3500?
@edaandsem
3 жыл бұрын
@@user-ns5wi1cj4v честно говоря не замерял...
@igorgurman858
Жыл бұрын
Хороший производитель! Скорей выдает чем нет! Но импульсно а не постоянно
Бехеровку пробовали делать по такому способу?
@edaandsem
3 жыл бұрын
Пока нет
@Baculum1975
Жыл бұрын
Я делал. Бомба
@more-xg3gh
5 ай бұрын
@@Baculum1975 подкинь рецепт пожалуйста бехеровки для сокслета
Куда исчез ещё литр?
@edaandsem
3 жыл бұрын
Вообще на самом деле друзья убрали ее за один вечер)
поправочка. для разбавления до 40% надо было воду + сахар*0,6. а у вас вышло 35%. Спасибо за рецепт. жена очень любит рецепт. сахар заменю глюкозой
@edaandsem
3 жыл бұрын
Не совсем понял... Если разбавить водой и потом добавить сахар, градус не падает (из-за сахара), а если сиропом то падает? Разве от перестановки слагаемых сумма должна меняться?
@mishaPH
3 жыл бұрын
@@edaandsem я не об этом. в самогонщике калькулятора где для достижения опр градуса надо добавить литр воды. в реалии 1 и лтр воды и 600 грамм сахара дают 1.3 или 1.4 литра жидкости по объему. итого ваш продукт был разбавлен 1.3 а не 1.4 литром
@ANDREWTURBIN
3 жыл бұрын
@@edaandsem как это градус не падает. У Вас другие законы физики?
@edaandsem
3 жыл бұрын
@@ANDREWTURBIN а есть формула разбавления спирта водой с сахаром ?
@ANDREWTURBIN
3 жыл бұрын
@@edaandsem думаю, сначала готовится сироп, ну а потом готовым сиропом разбавляется спирт в нужной пропорции.
Кто автор рецепта? Где первоисточник посмотреть? Смущает навеска, на маловата ли на 3л?
@edaandsem
2 жыл бұрын
Это с форума хоумдистиллер, сейчас уже и не вспомню где пост и его автора…
@dmp6790
2 жыл бұрын
@@edaandsem нашел, спасибо
@user-jz8dj6bk2v
2 жыл бұрын
@@dmp6790 Там вроде навеска на 1500мл 70% и цедры побольше, 4 см кв Вообще в самбуке много кондитерки, хорошо ещё к рецепту добавить пару коробочек кардамона, пару гвоздичек, пять зёрен кофе и по пять грамм фенхеля и кориандра Вкус намного богаче становится И с цедрой лучше миксануть лимон с лаймом
Что делать если у меня объем больше чем 3 л? Например 20? Меньше в куб мне нельзя, на 20 л сортировки вся навеска Просто не поместится И ещё открывая кран на УО на полную мы не контролируем температуру в этом уо а значит нет баланса в колонне а значит в отбор летит всё Неужели так и надо?
@edaandsem
2 жыл бұрын
А почему нельзя, у вас тэн? Если больше трёх литров, можно попробовать сделать больше засыпи в бункер пропорционально литражу… Но опять же нужно пробывать, так как передерживать экстракцию нельзя, появится «вареные» ноты. По поводу узла отбора: что значит все летит? У меня сортировка из ректификата 96,6. Чистый спирт строго дробно перегнанный…
@edgaroook
2 жыл бұрын
@@edaandsem да тэн я к тому что необходимый объем засыпи на 20-30 л сортировки просто не поместится в экстрактор что тогда делать? После нескольких "смывов" разобрать и засыпать новую порцию навески?
@edaandsem
2 жыл бұрын
@@edgaroook ну да, я скорее всего делал бы в вашем случае в два этапа
@dmp6790
2 жыл бұрын
Поставьте свой куб на плитку, я так выходил из положения. По поводу того, что летит всё, да - так и надо, в рецепте алкоголь хорошего качества, всё лишнее мы отсекли уже.
Бля,как все заморочено!Уж лучше настоять и перегнать!😂🤣😂
Конкретное варево😂🤣🤣🤣 такая сложная система, что у меня в подвале лучше выглядит мой Хаус... Просто тупо можно в куб всё закинуть или в царгу забить, или джин корзину... Чисто реклама... Друже не обесуть, но ты фуфайку зрителям гонишь... Удачи тебе и твоему каналу... Често я разачерован... Жаль что ты лишь пионер
@user-zr2yp6sp8w
Жыл бұрын
По орфографии ты видно октябренок
Брат, при этой конструкции возможна только третья перегонка, со спиртом в кубе! Качественного продукта без колонны при второй лобной не получить! Ты заблудился!
@edaandsem
2 жыл бұрын
Так в кубе сортировка двойной перегонки на колонне с спн без голов и хвостов
так заморачиваться, что б тупо бухнуть? как перо из жопы совы!!!...ещё и сладкий алкоголь.....а не пробовал водку "сгущёнкой" запивать?!....((((
@edaandsem
Жыл бұрын
Вы знаете.. здесь на первом месте и в первую очередь не «тупо бухнуть», употребление напитка который получился, это уже как следствие какого-то труда в виде хобби. Художник пишет картину, хотя как вы выражаетесь, можно тупо сфоткать и распечатать.. Повар готовит и придумывает блюдо в ресторане, хотя можно тупо сходить в мак… Тут с какой стороны посмотреть. Судя по вашему комментарию видимо вам проще вторые варианты..
@user-zr2yp6sp8w
Жыл бұрын
Ему этого не понять