Сподобалось все : и рецепт, и солв'їна мова, и голос. Дякую.

@karpatski_shkvarky

4 күн бұрын

Дякую

Спасибо вам за чудову мову

Ой,як я люблю сало!!!неможу жити без нього😊 Дякую вам за роботу

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Дякую за відео,як завжди все зрозуміло та приємно дивитися. Щастя вашій сім'ї та мирного неба .

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Щиро дякую. НАВЗАЄМ !

Смотрю в 2 часа ночи, и... Шо?! В😮😅же бiгти на кухню?!

Велика подяка за Вашу працю, та смачний рецепт 🎉

Яка грамотна українська мова і коментар до відео. Просто отримала задоволення від одного тільки прослуховування. Респект!

Це перевірений рецепт уже роки ми так консервуємо. Миру і добра.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

И лайк и подписка и комент. ❤ Включил на нервяке ютуб что нибудь посмотреть, попал на ваш рецепт. Пока слушал и смотрел уют в душе наступил. Дякую. ❤

@karpatski_shkvarky

23 күн бұрын

Дякую

Дуже дуже-дуже гарно все пояснила.Дякую.

@karpatski_shkvarky

5 күн бұрын

😊👍

Ох і смакота👍

Я панове, памятаю ще часи, коли свиней смалили очеретом , та соломою , смак сала був неймовiрний, а солили або в боднi, або в деревяному ящику ,з соломою, або сiном,тодi всих цих цяцьок ,солiня сала в слоiках не було😊

@user-dy9nu3fd2b

7 күн бұрын

Я пам'ятаю що сало солили у великій кількості солі і складали у спеціально сплетеному з лози кошику який зверху закривався і підвішували на горищі.А заколену свиню смалили тільки соломою.А смак шкурки був неймовірно смачний.

Дякую за чудові рецепти.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍

Велика вам подяка ,за всю цю розповідь !

@karpatski_shkvarky

16 күн бұрын

Дякую

Дякуємо ❤️

Спасибо за данное приготовление вашего сало , в домашних условиях.Мне кажется любое сало вкусное, если его правильно заготовить перед хранением . Мир вашему дому ,и хороших блюд на вашем канале.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Дякую дуже гарний і потрібний рецепт. дуже Вам дякую що ділитесь💙💛

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Вітаю. У нас на Поліссі свинячу щетину обсмалюють за допомогою паяльної лампи, чи газових пальників. А сало смакує завжди і в будь-якому вигляді. Особливо до домашнього первачка :-))) Дякую за рецепт. Нехай все буде добре.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Аж слина потекла...Дякую за Вашу працю.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍

Дякую за рецепт,за чудову мову!

Дякую за красиву правильну українську мову.

@karpatski_shkvarky

9 күн бұрын

Дякую

Дуже велике дякую за Ваш рецепт, обов'язково будемо робити ❤

Яка у вас приємна мова. Просто WoW. Я відчуваю кожен звук на смак.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

@TheNumerick

4 ай бұрын

особенно "И" между словами - в заголовке! ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Дякую, хороший рецепт, чудові подробні пояснення, приємний голос. Мабуть і господиня гарна

@karpatski_shkvarky

3 ай бұрын

Дякую

Щиро дякую за таке прекрасне відео. А чин

Яка чудова господиня

@karpatski_shkvarky

9 күн бұрын

Дякую

Супер!

ДОСИТЬ КЛАСНИЙ РЕЦЕПТ. ЩИРО ДЯКУЮ, ВАМ. ДОСТУПНИЙ ТА ШВИДКИЙ У ПРИГОТУВАННІ.

Дякую. Вподобайка.

@karpatski_shkvarky

2 ай бұрын

Дякую

Вподобайка

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Щойно зустріла ваш канал і зразу ж підписалася. Дякую !

@karpatski_shkvarky

4 ай бұрын

😉👍

Молодець !!!

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Спасибо..

Дякую.Смакота!!!😆😆😆

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Дякую 🙏 Обовязково зроблю. Вино по Вашому рецепту супперрр, велике дякую ❤

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉😀👍👍

Дякую з класнючий рецепт.Готувала сало в цибулинні,всі вподобали.Спробую й цей.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍👍👍

Спасибо, очень классный рецепт💐подписываюсь...

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую

Я шкірку взагалі куплю окремо👍.

Дякую щиро за рецепт, обов'язково приготую, дуже люблю сало, це наш український стратегічний запас, повинен бути у кожній хаті😊❤

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Це точно

Спасибо большое за рецепт, супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌲🌲🌲

Доброго вечора,може маєте рецепти з дичини?У вас дуже класні рецепти ,суперові я багато готувала по ваших рецептах все вдається👍👍👍👍👍

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Дякую. Ні поки ще такого нема. Але готувала і козулю і качку і кабана.

На Київщині також смалять порося з соломою для запашного смаку сала.

@user-pt8vg6sf6d

10 күн бұрын

Та й Херсонщина смалить соломою.

Господинькам украі'нським респект

Підписалася звичайно❤

Przepis ciekawy.. a robiliście może słoninę konserwową? Pozdrawiam 👍👍🇵🇱

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Так morzesh

Удкі тоє файне Сало....фист

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Йо-йо то є так

Дякую щиро за добрий рецепт. Я живу на Доеччинi та теж обожнюю сало. Часто роблю буженину, але надовго його не вистачае - дуже стрiмко з,iдаемо. А це надовго вистачить. Ще раз дякую.

@karpatski_shkvarky

3 күн бұрын

😊👍

Це значить що добре не обсмалили!🙄😉

Поставив на паузу, побiжу сальца гризну у холодильнику копчене за вашим рецептом, на годиннику23.55. Бо слиною трохи не вдавився!

@karpatski_shkvarky

4 ай бұрын

😉👍👍👍👍

Обпалюють і у нас також)

Шож ви робите. Ледве слиною не захлинувся😂😂😂😂😂😅

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍😊

Як добре,що у вас залишилися породи салових свиней і можна вгодувати свинку до такої товщини сала.А тепер же пішла мода на м‘ясні свині,скільки його не годуй,сало не накладається .А те,що є ,твердюще.Чому заміщають салових свиней м‘ясними?Купляєш порося,а воно не те.Хіба не можна розводити і салові і м‘ясні?Знищили майже всіх українських вислоухих білих хрюш,яких за літо і осінь,до Різдва ,вигодовували і на ширину долоні було смачне сало.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Нажаль є таке

@user-vcgfiyyrfhkpmzsw

5 ай бұрын

Біда, бо з свинини їм тільки свіже сало, і бачу як воно зникає, які раніше були шматки на базарах і в великій кількості, зараз ходиш шукаєш і нема.

@user-so5lg1wx6r

5 ай бұрын

Терпеть не могу толстое сало,не все его любят и берут.

@user-xy9fs8xr5h

5 ай бұрын

@@user-so5lg1wx6r Коли правильно вгодуєш,то буде сало з проростю і смачне,треба ще і правильно обробити.І не обов‘язково вгодовувати на дуже велику товщину і,головне,воно буде м‘яке,а не твердюще,як дубина.До всякого діла треба мати хист.І,я сказала,що треба мати різні породи.Хто хоче,той нехай вирощує м‘ясні(за звичай,ці вирощують на комбікормах,на продажу,щоб швидко виросли),а потім треба ці сала приварювать,бо не вжуєш.

Дякую. Підкажіть будь ласка режими для автоклаву?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

15 хв 110 градусів

Та Тернопільщині ( подільська її частина) свинку смалять паяльною лампою чи газовими пальниками .А потім обливають окропом і чистять. Таким чином шкірка стає біленькою і мягкою. А от на батьківщині мого чоловіка на Черкащині нерозібрану тушку щедро обкладають горохлянкою ( гороховою соломою ) і підпалюють. Таким чином сало набуває копченого смаку і стає мягеньким навіть тоненьке.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Классс цікавенько !!!!

Закрываю свежее солёное сало,без всякой жидкости и специй.

@gerravolkovic

5 ай бұрын

Ну, это если на пару месяцев. А потом оно желтеет и прогорькает.

За спогадами десь так 35 років назад відлистати, коли був ще підлітком, то у тому селі, де мої покійні дідусь і бабуся жили (Хмельницька обл.) свиню кололи, потім смалили паяльною лампою бензиновою, а потім мили, чистили/шкрябали ножем, щоб шкірка була біленька. Так от шкірку ту, після того як обсмалили і помили свинку чистенько, одразу свіжий шматочок посипаний сіллю - тому хто хоче, смачно, ну а далі готувалась - свіжина, то взагалі не перевершено.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Саме так. Доречі ми і свіжину зняли переходіть на канал може і у вас так її готували !

@user-jw9yu7lr3r

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky Бачив по свіжині і відписував там. Я підписаний на Ваш канал, мені приємно дивитись і слухати, просто пригадати і порівняти, як то робилось у нас колись.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍👍👍

❤❤❤

Доброго вечора, який термін зберігання такого сала??. Дякую наперед.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

До року. Більше не зберігали.

@olhapshechuk3713

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky дякую вам.

👍👍👍👏👏

Ледь додивився до кінця...ледь слиною не захлинувся....не можна так знущатися з людей.Слава Украіні.Слава ЗСУ

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Героям Слава

@user-kz1yb4ug2b

3 ай бұрын

Підтримую...Слюна вдавила... Слава Богу і ЗСУ

@karpatski_shkvarky

3 ай бұрын

@user-kz1yb4ug2b ❤️❤️❤️👍

Доброго дня . Підкажіть мені воно не дуже солоне буде? Бо ми не дуже любимо пересолине сало. Дякую

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Якщо так то дайте 180 г. Солі

@user-wi1zl4hx4d

5 ай бұрын

Я відварюю підчеревину у дуже солоному маринаді-на літр води три столові ложки з невеликою гіркою солі ! Але сало виходить якраз нормальне.

Є 😂

А щоковину теж можна так зробити? Чи буде вона м,яка? Дякую

@user-jg4qk9xi9k

5 ай бұрын

Буде м'яке. Перевірено особисто.

@Natalka7725

5 ай бұрын

@@user-jg4qk9xi9k дякую

Баняк закривати кришкою, та чи вода повинна кипіти?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Ні накривати не потрібно.! Так легеньке кипіння

@MyName-jq9bx

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky Дякую!!!

В автоклаві можна робить?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Так можна

@user-yk1wy5ez6n

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky Будь ласка, скажіть скільки часу робити в автоклаві?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Якщо такий як в нас (гляньте відео про тушонки) то 15 хв 110 градусів.

це бімба

Слюной захлебнутся можно ,

@karpatski_shkvarky

4 күн бұрын

😊👍

А скільки стерілізувати?Я вибачаюсь, мабуть пропустила?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

2 години

Є гурмани що обрізають шкуру з сала з повної банки,а потім получають від дружини ганчіркою по плечам ))) ,

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Це точно 😲😂

Ніколи так сало не закривала, треба спробувати і зробити одну баночку. :) Ми зазвичай свіже сало їмо, іменно соломкою просмалене. )) Скажіть, будь ласка, а оті тарілочки, де часник лежав, то часом не попільнички? Дуже схожі, бо мають оті ямочки по краях. Якщо ні, то можливо вони ще для чогось мають таку особливість?

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Якщо чесно то схожі але попельнички мають отвори менші і глибша сама тарілочка. Ну і розмір більший . При купівлі продавчиня розповідала що то коли гаком металевий прут з печі щось достали на таку тарілку клали. Якось так

@IrynaChereshnya

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky Дякую за відповідь! Це справді цікаво. 🌹

Все ж таки , скільки можна зберігати його за кімнатної температури? І не зовсім зрозуміло навіщо знімати шкірку? Вона ж таки має значення в заготівлі, саме сала.Желює консерву,та і сруктура самого сала краща.А те що є ті плями ,чи немає, через окрас самого поросяти, то завжди можна зрізати,якщо видивишся колір в тоненькій нарізці і це так принципово.. А загалом рецепт має право на життя і обов'язково спробую.Аби іще таки знати,чи можна і як довго можна зберігати просто в кімнаті..

@karpatski_shkvarky

9 күн бұрын

Просто в кімнаті ми не зберігали тому важко підказати

А тепер уявіть, будь ласка, як мені на режимі сушки було дивитися це відео!😅

День добрый ,скажить буть ласка я назему в банках 3 лит ,готувала сало литом и 1 ,литр,воды ставила 110гр,соли,один раз злыла через 3 дни,и опять залыла холодным сиропом закрутила ето было летом прыихала через 3 месяца воно все завонялось что я неправильно зробыла .дякую.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

А ви його пороварювали ?

@user-zu2jo6iy4y

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky ни

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

От і проблема . Потрібно було його проварити !

Речепт хороший, но такое сало нужно сьедать в течении 2 недель максимум месяца, 2 часа для стерилизации нехватает и сало нельзя долго хранить в герметично закрытой банке, соль от ботулизма не защитит. А стерелизовать больше чем 2 часа нельзя, лучше вообще до часа сократить, иначе сало может получится слишком мягким и разваливатся, это будет не вкусно. Идеально если салу дать постоять в маринаде двое суток в холодильнике, а потом сварить но не доводя до кипеня, варить полтора или два часа, но что бы кастрюля стояла на очень медленном огне и вода не закипала, а лучше проконтролировать температуру электронным термометром чтоб не поднибалась выше 75-80 и в такое сало можно добавить копчености, если оно было с мясом, то после остывания получится как магазинные мясные изделия и никакую нитритную соль класть туда не обязательно, но хранить тоже долго нельзя. Если хотите хранить в герметично закрытых банках и при этом варите в кастрюле, а не автоклаве, варить нужно минимум 6 часов, а лучше в 2 захода с промежутком в 3-4 дня по 3-4 часа варки, тогда вы обезопасите себя от ботулизма и порчипродукта, но такой метод консервации мяса на зимуц не подходит для сала, оно стапливается, так мы закрываем мясную тушенку с добавлением сала.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Я з вами не згідна. Ваші рецепти можливо теж хороші але ви щось не то описуєте. Сало взагалі солимо і в банки без стерелізації і воно роками зберігається їмо і все добре. Яка взагалі може бути нітритна сіль ??? Це тільки для мʼяса. Ви напевно сплутали мʼясо з салом

@user-ve2go5vr9l

5 ай бұрын

Я варю сало в росолі 25 хвилин і зберігається дуже давго

Обожнюю шкірки з сала...а Вам дуже дякую за цікаві рецепти 🎉

@karpatski_shkvarky

3 ай бұрын

☺️👍

Та вже сало ніхто не їсть . Воно шкодить здоров'ю....

От тільки в Карпатах гуцули говорять джьорини а не шкварки.

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Посмаж джорини ?

@yusvas8822

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky Постійно це роблю і вам рекомендую. Воно дуже смакує з барабулєною кулешою та середньої квасності гуслінкою. Відмінна мочівка. Попробуйте, не пошкодуєте!

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Классс !

+++++++👍👍👍👍👍👍

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😉👍👍👍

Так це варене сало?! ☹️

Вибачте але дуже багато розмови а за мало діла😤 як раніше ' рабиня ізаура і Віктор 256 серії хотіли зустрітися 😂!'

@WeatherScout

10 сағат бұрын

Вы не правы, очень красивая западно-украинская речь, просто музыка для ценителей. Шикарно.

Чи є від такого сала хвороба ботулізм, як від тушонки?

@karpatski_shkvarky

4 ай бұрын

Ботулізму у тушонці нема якщо правильно готувати. А сало це трохи інший продукт. Він більш безпечний з вашої точки зору

Женщина как робот разговаривает

@inoplanetjanin

5 ай бұрын

Нормально разговаривает. Не нравится не смотри. Как говорится уебен зи битте

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

😂😂😂😂

@user-el6tu8mf9f

5 ай бұрын

​@@inoplanetjaninНе нравится, но это моё мнение. А если тебе не нравится моё мнение - проходи мимо. Уёбен Зе битьё, как ты говоришь.

@a.mantis

5 ай бұрын

Не можу зрозуміти - бот чи просто йопнута?🤔

@user-el6tu8mf9f

5 ай бұрын

@@a.mantis Задля тупих вкушених росіянами пояснюю - у кожної людини є її власна думка. Якщо тупим це незрозуміло - проходьте повз думок інших людей. Як то кажуть:"Якщо тобі не смачно пахне - відійди, не потрібно нюхати"

Сало без шкури це не сало.

Ра рахунок обсмалення соломою І на заході так роблять Це на любителя!

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Можливо але я рідко бачила навіть на ринку таке сало

Сало не делікатес

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Чому по 700 грн за кілограм делікатес !

За 2 часа сало сварится.Такое сало вредное.Надо садо не варить а просто засолить,холодным способом.

@karpatski_shkvarky

3 күн бұрын

Це не той варіант

Здравия Славяне, Матрен, Ты бы по Руски балакала, тода, и Все Русы смогли бы понять, ну вразуметь, иначе, кердык, хана, Всей аудитории, толпе слушателей, Я ведь не чисто для Себя, а для многих людей, у Меня страничка есть, так что, давай не Грузия, теперь то, ЯСНО?

@gk7978

2 ай бұрын

Про кердьік и хану не ясно. Руською мовою пиши, без бусурманських викрутасів. Авторка руською й говорить, а не розуміють її не русичі, а кацапські вилупки. Усьо, бувай, сюди більше не заходь, непотребе

Убили в сале все полезные вещества. С такого сала уже толку нет.🤔

@a.mantis

5 ай бұрын

Може ви й овочі не консервуєте? Це також корисні речовини "вбиває".

@user-xz8er2ww9v

5 ай бұрын

@@a.mantis Не консервирую.Я делаю заготовки без варки , солю и квашу.

@a.mantis

5 ай бұрын

@@user-xz8er2ww9v і ніхто вам не скаже, що ви робите щось не так. Ви по своєму, автор по своєму.

@user-xy9fs8xr5h

5 ай бұрын

Добре солити і квасити,теж люблю і роблю,але потрібні інші варіанти,такі як цей.Не у всіх є умови для зберігання квашеного,особливо ,коли у нас ,іде війна!Багатьох людей ,в окупації рашистами,врятували від голоду ось такі заготовки!

Все, що починається з реклами, не дивлюся!!!

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Купіть преміум підписку на ютуб

від яких втрат збереже рушничок на дні каструлі я так і не зрозуміяв

@karpatski_shkvarky

5 ай бұрын

Від тріскання банки . Адже вогонь нагріває і банка може тріснути при прямому контакті з металом. Плюс варіння буде неоднорідне

@toxic.sub13

5 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky дякую зрозумів, проте не можу не зауважити, моя бабуся кожен рік як мінімум 20 років підряд закатує на зиму овочі, і в неї ніколи не лопали банки, кструля теж металева рушника ніколи не клала. Ще раз дякую :з

Спасибо вам за чудову мову

@karpatski_shkvarky

9 күн бұрын

👍