家庭で本格的に作るサーモンの炊き込みご飯です。昆布の旨味とバターのコクをプラスし、香りのある出汁で炊く美味しい炊き込みご飯です。サーモンを使用していますが秋鮭など生の鮭で作る事もできます。塩鮭以外であればどの鮭でもOKです。
土鍋・フライパンで炊くケースで動画の方では紹介していますが、炊飯器で炊く事もできます。炊飯器で炊く場合は下記を参考にして下さい。
【美味しく作るポイント】
・土鍋やフライパンで炊く場合は、1時間以上お米を浸水させる。
・お米と出汁はしっかりと量る。
・出汁は完全に冷ます。
・お米の水切りはしっかりとする。
・ご飯はしっかりと混ぜて水分を飛ばす。
お米1合（180ml）に対して合わせ出し汁200ccの割合（水分量）です。2合や3合で炊く場合は出汁の量を倍にしていくだけです。
【炊飯器で炊く場合の注意点】
炊飯器で炊く場合は、サーモンや出汁は動画の通りに作り、お米の浸水はいつも通りです。水分量（出汁）はいつも通りで、いつもよりも気持ち少なめにして炊きこめばＯｋです。
本格合わせ出し汁と簡単合わせ出し汁を用意していますので、自分好みに合わせて作って下さい。
（材料）
お米・・1合
サーモン150g
大葉・・10枚
バター・8g
（＊出汁）
水・・・・240cc
削りかつお10g
昆布・・・2g
（本格合わせ出汁）
出汁・・240cc（＊）
醤油・・40cc
みりん・40cc
料理酒・40cc
（簡単合わせ出汁）
水・・・・180cc
醤油・・・30cc
みりん・・30cc
料理酒・・30cc
昆布の素・小さじ半分
かつおの素小さじ半分
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