ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลค่ะ วันนี้มีเมนูของว่าง อร่อยๆ ง่ายๆ มาส่งค่ะ สาคูไส้ไก่ แป้งเหนียวนุ่ม ไส้หวานๆ เค็มๆ กัดพริกขี้หนู ตามด้วยผักชี อร่อยเข้ากันดีค่ะ
.
ส่วนของไส้สาคู
- ไก่สับ 250 g
- ถั่วลิสงคั่ว 200 g
- ไชโป้วหวาน 200 g
- หอมแดงสับ ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนของแป้งสาคู กับเครื่องเคียง
- สาคูเม็ดสีเขียวใบเตย 100 g
- สาคูสีขาว 120 g
- กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน
- ผักกาดหอม
- ผักชี
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : ho.lazada.co.th...
กระทะเทฟลอน : ho.lazada.co.th...
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : ho.lazada.co.th...
จานไม้ : ho.lazada.co.th...
.
วิธีทำ
เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันที่จากการเจียวกระเทียม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่ไก่สับลงไปผัดพอสุก ใส่หอมแดงผัดต่อพอหอมแดงสุก ใส่ไชโป้วหวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดพอละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ผัดต่อให้หอม และจนแห้งดี ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ไม่ต้องผัดถั่วนานนะคะ แค่พอเข้ากันดีก็พอ เพราะเรายังอยากได้ความหอมมันของถั่วด้วยค่ะ ลองชิมรสชาติดูเติมหวานเค็มได้ตามชอบค่ะ
.
พักไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอคำ ตามที่เราชอบใส่ถุงมือจะช่วยให้ปั้นง่ายค่ะ ปั้นจนเสร็จเลยนะคะ ถ้าทำไม่หมดก็เก็บไส้สาคูที่ใส่กล่องปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้ค่ะ
.
เอาเม็ดสาคูล้างน้ำทิ้ง 1 รอบ แล้วมาแช่น้ำอีก15 นาที จากนั้นเทใส่ตะแกรงเอาน้ำทิ้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเอามาปั้น วิธีปั้นสาคูไส้หมู (ดูตามคลิป )
- ตักเม็ดสาคูมาใส่ฝ่ามือ ประมาณ 1ช้อน แผ่ให้เป็นกลมๆ บางๆ
- เอาไส้สาคูที่เราปั้นไว้ มาวางตรงกลางเม็ดสาคูที่แผ่ไว้ ค่อยๆ กำมือ ปั้นไปปั้นมาให้เม็ดสาคูเกาะรอบไส้หมู ถ้าบางเกินไปล้อมไม่พอ ค่อยๆตักเม็ดสาคูมาใส่เพิ่มได้ค่ะ
- ปั้นให้เป็นกลมๆ และแน่นพอประมาณ ถ้าหลวมไปเวลานึ่งสาคู ไส้จะแตก และหลุดได้ค่ะ ปั้นแบบนี้ไปจนเสร็จเลยค่ะ ก็จะได้สาคูไส้หมูที่มีเม็ดสาคูล้อมปิดบางๆ ไม่หนาเกินไป ลูกพอดีคำ ปั้นจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
เตรียมถาด วางใบตอง ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วๆ ให้เยิ้มๆ เวลานึ่งสาคูเสร็จก็จะมาใส่ถาดคลุกน้ำมันเจียวให้ทั่ว กันสาคูติดกันจ้า
.
ตั้งน้ำให้เดือด เอาสาคูที่เราปั้นไว้ ใส่ซึ้งที่รองด้วยใบตอง ทาน้ำมันเจียวกระเทียมไว้ วางสาคูเรียงๆ เว้นพอมีช่องให้ไอน้ำ เพื่อให้ขนมสาคูไส้ไก่ สุกทั่วถึงค่ะ
.
ใช้เวลานึ่งประมาณ 5 นาที สาคูจะสุกพอดี ไม่เละไม่แฉะ จากนั้นเอามาคลุกๆ กับน้ำมันเจียวกระเทียมในถาดที่ลองด้วยใบตอง สาคูร้อนๆ วางบนใบตองก็จะทำให้มีกลิ่นหอมของใบตองอ่อนๆ ด้วยค่ะ
เสร็จแล้วก็จัดใส่จานเสริฟพร้อมผักกาดหอม หรือผักสลัด ผักชี พริกขี้หนูสวน โรยกระเทียมเจียว ที่เจียวใหม่ๆ หอมและอร่อยมากๆ จร้า สาคูไส้ไก่ กินกับพริกขี้หนูสวน ผักชี อร่อยต้องลองทำดูนะคะ ถ้าชอบเมนูนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ ^^
✅ เมนูแนะนำ
สาคูไส้หมูสูตร 1
• ทำอาหารง่ายๆ สาคูไส้หม...
ชาเขียว ชาเขียวใส่นม สูตรทำขาย
• สูตรชงชาเขียว สอนทำอาช...
ชานมเย็น สูตรทำขาย
• อาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ...
น้ำเก๊กฮวย สูตรทำขาย
• สอนทำอาชีพเสริมเพิ่มรา...
น้ำกระเจี๊ยบ สูตรทำขาย
• น้ำกระเจี๊ยบ สูตรทำขาย...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...