para la masa: (10 capas de 22 cm aprox de diametro) 500 g Harina 0000 y una pizca de sal, 6 yemas y 1 huevo, 125 cc de agua, 1 cda. sopera de alcohol etilico 75 g manteca a temperatura ambiente 500g aprox de dulce de leche repostero y unas cdas de comun merengue italiano: el doble del peso en azucar que de claras (1 clara=30g) 180 g azucar 3 claras agua necesaria hasta tapar el azucar, la cacerola no tiene que ser grande y el fuego medio a alto En un bowl agregar la harina y sal, luego los huevos, agregarle de a poco los 125 cc. de agua, y una cda de alcohol, mezclar de a poco con espatula. Agregar manteca y amasar. Armar el bollo, tapar y descansar en heladera 20 min a 30 min. armar cilindros y estirar en forma de disco lo mas fino posible, pincharlos . Colocar en asadera sin manteca ni aceite y cocinar en horno vuelta y vuelta, 180° horno medio en 6 min aprox. Para el merengue: comenzar a hacer el almibar. Para que no se pase el almibar se puede ir agregando agua caliente. Hasta que la azucar esté en su punto: (con una cuchara levantar el almibar y si queda un hilo de almibar sostenido entonces ya está listo) hay que batir las claras a punto nieve . Cuando ya estan a nieve hay que seguir batiendo e ir agregando el almibar en foma de hilo poco a poco y constante. Se bate hasta que el bowl tiene una temperatura ambiente: 7 a 10 min de batido. El merengue no tiene que caer. Cuando se termina de hacer hay que usarlo en el momento. Rellenar las capas con dulce de leche con una manga. Luego colocar el merengue. No guardar en heladera

Este duo es perfecto para explicar ,,no se van en charlas ensordecedoras ,,excelente ese Rogel y Luciano es un maestro ,,Ximena es una nùmero uno ,,sigan juntos ¡¡¡ saludos ¡¡

@marianopoli6511

4 жыл бұрын

Insoportables. Todo a los gritos y bien confunzo cosa de no entender nada. Es una caracteristica del programa.

Lo hice y la verdad queda genial lo crujiente de la masa dura fácil 3 días... Una genialidad la receta

Lo hice salió espectacular!! Graciasssss siempre 😍💪💪💪💪 Excelente ❤️

mi preferido. Lo hice varias veces y me sale buenisimo. la primera vez q lo hice fue para las bodas de oro de mis suegros. Yo pensaba uy como se corta esto, bueno q se arreglen los mozos, y cuando lo vi perfectamente cortado me alegré tanto q lo seguí haciendo. Es muy rico. Ggracias Lucho por tu talento

@gloriapintos7212

2 жыл бұрын

Queda crocante?

Genial la recetas hoy lo are gracias Lucho sos un genio

Felicitaciones Lucho!! Cuánta pasión le pones,y cuánto sabes!!

Mortal ....🤤🤤🤤😋😋😋con esta rompo la dieta

Maravilloso esta este Rogel sos un genio Lucho los quiero, desde Galicia 🇦🇷❤️🇪🇸

Maravilloso este Rogel, sos un genio te mandoun abrazo y toda mi admiración, los veo desde Galicia., los quiero a todo el equipo 🇪🇸❤️🇦🇷

Lucho sos un genio que bueno que hagas una receta solo y me gusto como explicaste para hacer el merengue lo voy hacer 👏

Maravillosas las recetas! Estoy muy contenta con el cambio de horario. Son una gran compañia. Enseñan y entretienen. Desde Mendoza los saludo!!!

Exelente explicación muchas gracias !👏👏👏👏

Buenisima la receta, muy bien explicada, saludos desde 🇨🇱

Ya me da ganas de hacerlo! 😘se ve exquisito!

Me eeencantó🙃gracias por los secretitos 😁😁geeeniosss

Q bueno!!!!! nunca ví esta receta!!!!!🙌

Tiene una pinta! La voy hacer 😋

Hermoso genial

Hermosa receta un saludo para todos

Sos un gran pastelero

Me encantan

Hola, excelente receta, una consulta: cuanto tiempo tengo que poner en el horno las tapas de la masa?

genial la receta cuanto de agua para el merengue

Me encanto la receta , lo hice por primera ves y salió hermoso !!! Súper rico! Gracias

@jorgec.848

3 жыл бұрын

Hola, una consulta: cuanto tiempo de horno lleva las tapas de la masa?

Felicitaciones Maestro Luciano una consulta de que grosor debiera quedar la masa para ir al horno, saludos desde Chile.

Se puede reemplazar con margarina?

Me encanta sos genial cala no asen más el programa

Medio kilo de harina 0000 6 llemas y 1 huevo 125 cc de agua 1 pizca de sal Una cucharada de alcohol etílico 75 g de manteca

@agustina2867

3 жыл бұрын

Yemas

@manuelflores9532

3 жыл бұрын

@@agustina2867 bue cayó la policía de la ortografía

Muy buena receta .que feo cuando se pon ponen (música horrible atrás de fondo cuando se ponen a hacer cualquier en la cosina)no es pista de baile . En la cosina se cosina

Hola hablas mucho cuando vas dando la receta de aburre

hablas mucho y no decis nada