risotto TU COME FAI IL RISOTTO ALLE VERDURE E ZAFFERANO ricetta risotto alle verdure e zafferano
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Risotto Verdure e zafferano
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Risotto con Verdure e Zafferano
Per 3 porzioni di risotto
2 litri di brodo
200 gr di riso da risotto
burro gr 30
1 cipolla piccola
vino bianco un bicchiere
verdure fresche di stagione gr 300
(zucchina, asparagi, carota, piselli,)
sale pepe zafferano 1
formaggio 40 gr
Prima del risotto.
Prepara per prima cosa il brodo, leggero, vegetale, con 2 litri di acqua, una carota, una piccola cipolla , sedano e 2 foglie di alloro, salare leggermente.
Fai bollire 30 minuti e poi togli le verdure.
Mantieni il brodo caldo quasi bollente.
In una casseruola prepara mezza cipolla tritata e 30 grammi di burro, aggiungi le verdure che preferisci, in questo caso ho messo 3 asparagi, una carota, mezza zucchina, piselli, tutto tagliato a cubetti.
Le punte degli asparagi le ho messe nel brodo a cuocere mentre si cuoce il risotto.
Fai rosolare 2 minuti le verdure e aggiungi 200 gr di riso per risotto.
Fai asciugare e riscaldare bene il riso per altri 2 minuti, nel frattempo aggiungi una bustina di zafferano.
Bagna il risotto con un bicchiere abbondante di vino bianco e lo fai asciugare.
Ora, mischiando continuamente, aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, facendolo assorbire dal risotto, e una volta assorbito aggiungi il brodo successivo, sempre mescolando, così fino a cottura ultimata del risotto.
Dopo 17-20 minuti il riso sarà cotto, toglilo dal fornello che non sia troppo asciutto e aggiungi un cucchiaio di formaggio grana per ogni porzione di riso, assaggia di sale.
Prepara i piatti e ricorda di metterci sopra gli asparagi.
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Пікірлер: 556
Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
@mauraluminati9796
Жыл бұрын
Il riso non lo muovo spesso non è mica la polenta...
@mauraluminati9796
Жыл бұрын
La mia passione è il risotto all'arancio e alle fragole
@elisabettavitali3342
Жыл бұрын
Leggendo i commenti si evince che il risotto si cucina in centomila modi..fantasticooo
Comunque ragazzi Gabriele è una spanna sopra tutti i canali di cucina, sembra di essere in cucina con lui! Oltre ad imparare mi rilassa proprio guardare i suoi video!
@RapaNello
Жыл бұрын
son commosso
@user-bq8rd6ei2i
Жыл бұрын
Eccomi Chef, il risotto alle verdure l'ho fatto solo 1 volta, senza zafferano ma sapeva di minestra e dunque mai più fatto...😝 Con la tua ricetta provo, 👍 Poi....ho mangiato al ristorante per una cresima il risotto con il radicchio e mi è piaciuto molto ma....non oso provarci. Se puoi la faresti la ricetta perfavore? Grazie Sei bravo!! 👏👏
@stefaniapulici7503
Жыл бұрын
Sono d' accordo 👍🏻👏🏻
@michelabernardi2878
Жыл бұрын
Hai perfettamente ragione
@Badiyah71
Жыл бұрын
Totalmente d'accordo.
Buongiorno ragazzi, io mi ripeto , questo non è un semplice canale di cucina, ma una vera e propria scuola con insegnamenti esemplari. Caro Chef sei unico💪👏.🍀
@RapaNello
Жыл бұрын
è anche un manicomio di discreto livello direi ahahahahah si scherza
@lorydasola5817
Жыл бұрын
@@RapaNello spettacolo da pavuraaa 🤣🤣🍀
Comunque andresti premiato per il cuoco yutuber più bravo in assoluto, altro che canale povero, meriteresti di avere il primato dei cuochi online,hai spiazzato parrucconi presuntuosi, sputa sentenze che descrivono male ricette facili e fattibili, anche una ricetta di livello più difficile si può rifare dignitosamente se la ricetta viene descritta bene e passaggio per passaggio perché cucinare è amore e condivisione hai una competenza generale e preparazione veramente uniche su argomenti di cui nessuno dei tuoi colleghi parla incredibile, ho seguito i tuoi consigli anche su come curare e l’orto, tu metti a disposizione di tutti la tua esperienza, con umiltà e grande disponibilità grazie veramente e anche questa ricetta interessante e sicuramente buonissima
@RapaNello
Жыл бұрын
grazie Anna sono commosso
Ragazzi Gabriele è il maestro dei maestri, Come sempre semplicità disarmante... Chapeau
Brava Beatrice, anche per me il risotto al limone. Grazie.😊❤
Anni fa ho mangiato un risotto ai porcini e mirtilli... sapeva di funghi ma era viola, fantastico😂 Nel mio cuore però c'è il risotto al pomodoro 🍅 che non è cosi semplice da fare, và bilanciato bene. Magari un giorno creerai la playlist "risotti"😉 Grazie mille e buona domenica👋
@RapaNello
Жыл бұрын
buona idea
@valeriozanotti1376
Жыл бұрын
Che bello ! Da provare ... Io che ho le siepi di mirtilli ... 🫐 Coi funghi che nn mancano mai un casa mia ... Grazie 🫶🏻 Laura ⚜️
@valeriozanotti1376
Жыл бұрын
@@RapaNello si fallooo daiii ! 🫐🫶🏻 Laura ⚜️
Buonissimo, amo tutti i risotti, mi piacerebbe fare bene il risotto alla pescatora
😍 Amo tantissimo i risotti fatto in qualunque modo quello con il gorgonzola è il mio preferito!!!!😋
"oggi sono in po' bacchettone" 😅 Ci hai fatto una super lezione di cucina "a gratis" Super super super grazie 💙💙💙 Che meraviglia questo risotto, che colori 🥰
Bravo e simpatico, mi piace proprio perché è rozzo questo canale, il mii preferito è il risotto agli agrumi, non l'ho mai fatto, l'ho mangiato al ristorante, se lo proponi sarò felice, grazie👍
Domani lo farò , ma non ho mai sentito mia madre che il riso viene lavato . Grazie ancora per le ricette e soprattutto è chiara la spiegazione ❤
Ma che rozzo, il vostro canale è il top 1️⃣
Ciao Gabriele io preferisco tutti i tipi di risotti tranne al ragù! Lo mangerei anche 4 volte alla settimana sempre diversi bravissimo anche questo grazie chef
Grz! Riscoprire gusti semplici,ed economici!un primo piatto di sostanza! ...e come dicono da me,qnfo fai le porzioni..x la grammatura....:...una tazzina di tipo in piu'...x la teciaaa! W Treviso. E..con hai avanzi...le crocchette. Baci a tutti
@RapaNello
Жыл бұрын
:)
Buonissimo.baciii
Sei bravo a spiegare Gabriele e simpaticissimo complimenti
Thanks for your risotto alle verdure e zafferano! So delicious!
Anche per me al limone!! Lo adoro!! Ma buonissimo anche alla fontina Grazie
Risotto al verde mangiato più volte in una trattoria di Firenze diversi anni fa... MAI PIÙ DIMENTICATO! Spettacolare, semplicemente 😍
Ottima ricetta,come sempre ❤un grosso in bocca al lupo x i lavori di risistemazione dopo il "disastro"
Chef Gabriele Grazie 🫶💪💪💪 Frittura Fantastico... Risotto di Oggi... Profonda Adorazione ⭐⭐⭐⭐⭐
Magnifique! 👍👍👍❤❤ Mille merci Gabriele !!! 👍👍👍 oh siii, champagne! Risotto con spugnoli, un po di zafferano e...Champagne! Il mio preferito! (Per le grandi occasioni) Se no, qualsiasi verdura, tutti ottimi!!!👍👍🥰🥰
Il riso alla crema di scampi, lo adoro!!se fatto bene🤩🤩
Grande rapanello con i tuoi insegnamenti ho voglia di cucinare grazie !
Adoro i risotti, sopratutto in inverno sono un ottimo comfort food per me I miei preferiti risotto al radicchio, ai porcini e ai marroni
buonissimo questo risotto grazie per la ricetta
A me piacciono tutti 😊 questo alle verdure è bellissimo, lo farò con la tua ricetta, bravo.
Il mio preferito è il risotto allo zafferano...😋
Chef...sei veramente fantastico !
Grazie per la ricetta del risotto, a me piace in tutti i modi tra i preferiti lo zafferano e/o radicchio !
Grazie dei tuoi grandi consigli
Magna ..magna!Buona domenica ..❤🌻🌈
Ciao Chef, il mio risotto preferito è quello che faceva mia mamma, con il brodo di gallina sgassato e senza null'altro tranne il grana. Una cosa sublime il profumo del brodo era solito inondare la cucina la domenica mattina e il risotto era una sempre buonissimo, che ricordi.😋
@leonorabruno84
Жыл бұрын
Anche una mia zia lo faceva ed era delizioso davvero! Si può fare anche col brodo vegetale...anche se, ovviamente, è meno intenso.
Grazie per i consigli preziosi! 😊
Risotto..che passione ..con le mele,con i kiwi, con la melagrana ma farò sicuramente questo con le verdure e zafferano..grazie 😊
Buonissimo il riso, a me piacerebbe imparare a cucinare il riso con mele speck e gorgonzola
Rapanello!!!😂sei simpaticisssssssssssimo e soprattutto SCHIETTO 😊❤
Gabriele sei fantastico fai ricette eccezionali nella sua semplicità
Fatto ed è davvero SQUISITO ❤ Grazie Mille!
a proposito di tostatura se ne vedono di tutti i colori anche da parte di cuochi professionisti, però come hai spiegato tu mi sembra la più logica! grazie!
Gabriele carissimo sei il meglio grazie per questa gustosissima ricetta 🥰🥰🥰
Il classico risotto alla milanese. Ti ringrazio, sei fortissimo.😊
Complimenti! Grazie 💯🔝
Gradisco i risotti soprattutto con delle singole verdure,e prediligo quello con l'ortica ,l'erba del campo e con la zucca,ma questo risotto cremoso 😋😋 gusto e color zafferano 👏👏 devo propio farlo da ora in poi non butterei più le verdure del brodo se impara sempre 😊grazie Gabriele🍀🍀🍀
Ciao Gabriele grazie grazie mille con te C'è sempre da imparare. 👏👏👏👏
Ottimo!!! A noi piacciono tutti i risotti 😋😋😋
👍👍 bravissimo io l'ho faccio uguale, anche io zafferano io metto anche un po' di zenzero ci sta' benissimo , complimenti 😂😂👍👍, a me le tue ricette piccioni tutte sarà che sono. Uguali più o meno a come cucino io comunque sei bravissimo 🎉👍👋👍
Semplicemente grazieeeee Gabriele 👍😋buona domenica
Porca miseria ma sei il migliore Chef! Spieghi da Dio e sei preciso, ti amo!
Ciao Gabriele ,appena fatto e mangiato risotto allo zafferano,per la felicità di mia figlia ,che lo adora ! Fatto a modo mio,più o meno come lo fai tu ! La prossimavolta lo farò con le zucchine (altra verdura non gradita) e seguirò il tuo metodo! Grazie anche per la tua ,anzi "vostra"compagnia domenicale ,un abbraccio a tutti (zoo compreso) e a presto🥰❤👏👍👋
Sei bravissimo semplice ❤
Riso e avocado freddo! Per i giorni caldi. Grazie e buona domenica
Grazie Gabriele sei sempre the best ❤
Bella ricetta, devo provare👏 I miei preferiti, il risotto con funghi, frutti di mare o asparagi ma con olio d'oliva, vino bianco o rosso senza dimenticare lo zafferano ma senza burro perché sono allergica.
Bellissima idea con queste verdurine ! Spieghi tutto così bene che chiunque potrà rifare le tue ricette !!!grazie di esistere...compresa la tua Beatrice !!
Siete molto bravo 👍 complimenti
Quanto è buono così Eccezionale ❤
Che buono😋😋sempre bravo Gabriele 👍👍
Mmmmmm 😋 buono 😊 i mie/ nostri risotti preferiti: zucchine e gamberetti; ai funghi; alla pescatora, ai quattro formaggi......poi si accettano suggerimenti, come questo alle verdure 😊 bravo Gabriele 😘
Mia suocera che è Piemontese lo cucina in modo strepitoso. Col grana. Buonissimo anche così. Fagioli, salsiccia, un po’ di macinato..... quello che ha. Bravissimo come sempre.
Adoro tutti i risotti,tranne con il pesce e con tartufo,grazie Gabriele per questa meraviglia
Buonissimo il risotto, poi fatto da te non ha paragoni..!! A me piace il risotto agli asparagi però mi hai incuriosito con il risotto al limone... Grazie Chef e regia 😊 👍
Risottino alla pescatori che bello sto risotto e pure buono grande Gabriele come sempre
🔝🔝🔝🔝🔝 buonissima domenica!!!
Bravo! sei molto simpatico ,uno si rilassa a sentirti 😊
Che fame bravissimo 💯😘
Anche semplice e’ un capolavoro😋😋😋😋😋
Grazie di cuore !!
Sei grande! Buona Domenica anche a Beatrice ❤
Che simpatici che siete vi seguo sempre... X mio marito il risotto è sempre gradito quindi giù con nuove ricette... Buona vita ragazzi.
Complimenti per il tuo risotto con le verdure.. lo farò di sicuro😊e che altro dire..oltre che a spiegare molto bene e in modo semplice le ricette..sei supersimpatico!!.. grazie mille e buona serata a te e famiglia
Risotto spettacolo bravo gaetano da Roma
B.pomeriggio Chef..io amo il riso..e spesso lo accompagno al posto del pane..cotto a vapore..x me il timballo di riso..salsa preferibile fresca..melanzane e mozzarella..o aggiunta di altro formaggio..e basilico..né vado matta!!..grazie a voi..Bea..è fondamentale il suo lavoro..e B.Domenica a tutti.. 💟
Il riso mi piace in tt i modi... 👍👍
Giù vino!!😂😂 Troppo simpatico! Grazie come sempre per i consigli .
Che buono, provo a farlo. Grazie. Mi piacciono tutti i risotti ma in particolare coi porcini oppure ai frutti di mare. Buona domenica. ❤❤❤
A me piace molto il risotto alla milanese 😊
Grazie Gabriele.... Oggi ho cucinato le rustichelle ... I miei nipoti le adorano.. Però devo fare tripla dose perché se avanzano le portano a casa... Il risotto sarà la prossima ricetta da fare. Un abbraccio a te e Beatrice 😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
Ciao, faccio spesso quello ai funghi o con gli asparagi...ora metterò anche lo zafferano!! Sei il numero 1...salutissimi da Roma !!! 😊
Bellissima spiegazione, grazie! I miei risotti preferiti sono: funghi e radicchio e zola. Ciao ❤
Grazie mitico Gabriele
semplicemente perfetto,ne percepisco la fraganza ,da oggi mi piace il riso
BUONOOO. Grazie 👍
Ciao super chef ; io adoro il risotto ai funghi porcini. Grazie ❤
Maestro chef gab 🤗 sempre il numero 1 da ogni angolazione non c'è nulla da fare i piatti che proponi e che esegui con cura e semplicità ci fanno innamorare 😊anche x me come miss Bea il risotto al limone super buono e leggero l ultima volta l ho fatto con le fragole e ti dirò non avevo aspettative ma tira là devo dire niente male grazie e saluti cari ✌️💪
@RapaNello
Жыл бұрын
😁👍👍💪💪💪💪
Ciao Gabriele, sei sempre un grande maestro. Faccio molto sovente il risotto, mi viene bene direi. Puoi farlo con il pesce surgelato? Sai quelle buste con i vari tipi. Con la fretta non si può sempre usare il pesce fresco. Tji ringrazio in anticipo se lo farai😊 Buon pomeriggio anche a Beatrice. Quello al limone non l'ho mai fatto, non mi dispiacerebbe vederlo. Doppia richiesta!!!!😊😊😅
Ottimoooooo.....Buona Domenica
Io uso il Carnaroli o arborio. Complimenti Gabriele, sei chiaro, semplice ed esaustivo
Bravo simpaticissimo a me piace il risotto zucca e salsiccia 😊
Sei un fenomeno bravo e veloce
A me piacciono tutti i tipi di risotto e poi come spieghi tu le ricette sono super facili 👍👍👍
@RapaNello
Жыл бұрын
👍😁
Buonissimo, adatto per la stagione
Bravissimooo...non si finisce mai di imparare meno che ce rapanello che ci insegna...complimenti un abbraccio a te e alla beatrice😊
Buonissimo 😮😢❤ bravissimo 👏🏻
Grande Gabriele! Il mio risotto preferito è funghi e salsiccia (con brodo di carne fatto da me) mantecato col gorgonzola dolce. Faccio sempre mezzo chilo di riso per fare poi al salto quello avanzato, ma mai una volta che se ne avanza...
@stefaniapulici7503
Жыл бұрын
Pure io faccio così ma non avanza proprio mai 😅..🤤👍🏻
Il risotto lo cucino da molti anni in tante versioni (radicchio e gorgonzola, funghi, carciofi e topinambur, asparagi, zucca, allo zafferano, alla pescatora, ecc.ecc.). Non ho mai provato a farlo con le Pere (e gorgonzola... o taleggio ?) perché non mi piacciono le pere, quindi un tuo video mi incuriosirebbe molto. 😊
Ciao Gabriele... panissa e risotto ai carciofi sono i miei preferiti ...
Excellent risotto ! Bon dimanche
Da noi in Veneto usiamo molto il vialone nano. Amo il risotto ed essendo un tradizionalista vado matto per quello con i fegatini ecc.. (le interiora dei polli). Quando faccio le seppie in umido o la trippa una parte la tengo per fare il giorno dopo il risotto con le seppie o con la trippa. Una goduria, almeno per me.