Risotto alla crema di scampi S2 - P86
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Se volete fare una bella figura quando avete ospiti a pranzo, oppure solo semplicemente se volete fare un piatto straordinario per voi e per i vostri cari, il risotto alla crema di scampi è proprio ciò che fa per voi.
Sembra una ricetta difficile, ma non lo è affatto! Pochi e semplici passaggi, rendono questo primo piatto davvero incredibile. Delizioso, profumato, cremoso questo risotto con gli scampi vi farà fare un’ottima figura.
Vi consigliamo di usare un riso adatto come il vialone nano, perché è il più adatto per questo scopo. Il cognac gli darà un tocco di profumo notevole, nessuno potrà resistere.
► Ingredienti per preparare il risotto alla crema di scampi:
Riso vialone nano 300 gr
Burro 30 gr per la tostatura del riso + 30 gr per la mantecatura
Cognac 1 bicchierino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la crema:
Scampi 600 gr
Scalogno 1
Olio EVO q.b.
Cipolla 1/2
Sedano 1 costa
Carota 1
Basilico 2 foglie
Vino bianco secco 120 ml
Panna 250 gr
Pomodori 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Passata di pomodoro 40 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 326
Ottima ricetta per le prossime festività. Grazie chef e cari auguri!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
auguri a te!!!
Buona domenica chef! Io sono una di quelle a cui piace il risotto alla crema dii scampi. La tua ricetta, come tutte le tue ricette, spiegata bene e buonissima. Aspetto favoloso, assaggio da URLOOOOO!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Buono, buono buono!! Grazie, Luca! Era come ho sognavo di cucinare ...pieno di sapore di scampi! Delicious!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bene!!!
Fantastica ! Grazie !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Buongiorno per tutto il giorno 😘 sei il sorriso in un tempo triste e poi i tuoi piatti sono "rilassanti" 😘 buon appetito 😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buongiorno!
Quando vedo i suoi video, Chef, mi sale la gioia 😍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che cosa bella!
Bravo Luca 😊 mi hai dato l'idea giusta per santo Stefano. Grazie e... SERENITÀ E BUONE FESTE A TUTTI🎅🌲
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Grande Chef e grande persona! Ho fatto per la prima volta questo risotto seguendo alla lettera i suo consigli e i miei ospiti hanno fatto il bis! Capodanno entusiasmante! Grazieeee 👏👏👏🔝🔝🔝
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Sei sempre il migliore questa ricetta la preparo la sera di Natale grazie
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
Dopo questa ricetta, non ci puoi fare mancare quella delle pennette alla vodka! 😀
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
arriverò ... poi qualcosa con la rucola e via via
@aris1956
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo In questo periodo, sui canali di cucina, le ricette vanno tipo catena di montaggio..... una dopo l’altra ! ;)
@gabrielecarbone1502
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo risotto al radicchio col la foglia sotto in arrivo ahahahah
@ornellacarotenuto1839
3 жыл бұрын
Pennette alla vodka rivisitate 😉
@matteolotito7982
3 жыл бұрын
Che goduria !!
Ricetta fantastica.....bravissimo come sempre
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Complimenti per la ricetta. L’ho seguita passo passo e devo dire che è meravigliosa. Il sapore e’ incredibile Non dovrò più andare al ristorante per provare questo piatto ormai definibile classico !!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
Ormai metto sempre prima il pollice in sù e poi guardo il video. Grande chef nn sbagli un colpo👏👏👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Ormai guardo soltanto il tuo canale sei semplicemente fantastico 👍 Tanti auguri di Buon Natale a te e a tutti gli iscritti al canale 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Fatta... è venuta buonissima 😋.. grazie mille
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
👍
Ottima ricetta! La replichero' durante le feste!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
fai proprio bene!
Miticooo come sempre Chef 👍 buongiorno et buona domenica a te è family 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Grande luca lai fatto con molta semplicita ma è sicuramente ottimo bravo come sempre luca. 👍😉
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Chef, sei bravissimo....ricetta stupenda!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Sei sempre il numero 1 dei “cucinieri “ ….come ami definirti 💪
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Queste sono le ricette che mi aspetto da te. Grande chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Una buonissima ricetta per questa sera grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Complimenti chef gran bella ricetta ottima per natale anche👍🏼
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
L ho fatto, e' venuto buonissimo, grazie mille
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
mi fa molto piacere!
Roba seria, complimenti!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
crema di scampi o no sei proprio bravo non c'è niente da fa'👏😋🤗
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Buonissimo 😋👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Non avevo dubbi che servisse ancora un po' di sale 🤣🤣🤣🤣🤣!!! Ottima ricetta , da proporre il giorno di vigilia ! Grazie CHEF !!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Bellissima ricetta!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Meravigliaaaaa!!! A questo punto potresti proporci il cocktail di gamberetti.... altra leccornia passata purtroppo di moda! Buone Feste a te.. 😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sarà anche passato di moda, ma ogni tanto il tramezzino con dentro il cocktail di gamberi (sopratutto in un bar dove lo fanno stratosferico) lo prendo e subito dopo mi pento di non averli presi due ahahahahhahahahaha
@aurorasiriana125
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo infatti.. è una delizia.. 😃
grazie ne terrò sicuramente conto. infatti come saprai meglio di me sotto natale tutto cio che e pesce va in tendenza. sto cercando di sbrigarmi con le ricette che potrebbero portarmi un po di visibilità. gli spunti lo ammetto li prendo spesso da canali come il tuo. poi il tuo stile amichevole è un must mi rilasso addirittura a seguire la ricetta sei un esempio per noi che abbiamo appena iniziato sul tubo. ti faccio tanti auguri di natale e di tanti successi visto che penso saremo nella stessa fascia d eta circa e vedere gente nno piu giovanissima che va forte mi fa enormemente piacere e mi da coraggio . a presto e complimenti ancora per la ricetta.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vuoi un consiglio? Prendi tutto da tutti ma sii te stesso ... (ma ho dato una sbirciatina e sembra che lo sai!)
Bravo, complimenti
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Domani lo faccio!! Grazie mille
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Bravooooooo🥂 Complimenti👍 👏👏👏
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
😊
Bravissimo sig.!!👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Ottima spiegazione 🙂.. complimenti
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
😊
Ho fatto questo primo piatto questa sera della vigilia, ho deliziato tutti seguendo passo passo la vostra ricetta! È stata un successo, sembra difficile ,ma è molto facile , ancora grazie!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
bene!
Sei un vero artista della cucina italiana ti seguo bravo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
Da fare assolutamente!!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Anche a me piace tantissimo il risotto alla crema di scampi. Io la faccio leggermente diversa. Ora proverò la tua. Ciao Luca e Buon Natale 🤗
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
L'ho fatto oggi buonissimo grazie chef 👏
@CasaPappagallo
12 күн бұрын
😊
Cognac! ... that is a surprise! This looks good.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Lo chef che ti invoglia a preparare le sue ricette con competenza e cortesia. Grazie
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Ho appena trovato la ricetta giusta per il pranzo di Natale in famiglia grazieeeeee
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Bravissimo 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Oggi ho provato a farlo, ottima ricetta sei grande
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Grandissimo Lucaaaa top molto buono
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Prato marvilhoso, só falta um vinho branco para acompanhar!!!!! lucca você é o mestre!!!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
@simonettaproietti2925
Жыл бұрын
Y7u5 7 7
Oggi è mia prima volta che faccio questa ricetta seguendo il suo video e dico che per me è uscito oltre le mie aspettative Grazie
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bene!!!
Sei bravissimo complimenti
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!
Complimenti 🍾🎊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Grande♡
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
meraviglioso...🤤🤤🤤
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Mammamia Luca anche questa dev'essere una delizia da provare subito!!😋😋😋😋 Sai ieri ho fatto il risotto con zucchine e gamberi... Una bontà!!! eravamo in sei ci siam leccatti i baffi😋😋😋😋Grazie davvero per le tue ricette e consigli... Buona domenica ❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
mi fa davvero piacere, bravissima!
Ciao Luca abbiamo provato questa ricetta per il nostro cenone di capodanno in famiglia ... é venuto un risotto spettacolare!!! Grazieeeee
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bravissima!!
Ormai sono legato a questa ricetta. Grazie per averla condivisa. Io ne sono dipendente
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😁
Meraviglioso!! Da Leccarsi I Baffi!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
👍👍👍👍 buonissima
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Retrò è proprio la parola giusta però quando è ben fatto è buono sul serio; non ricordo di aver mai incontrato nessuno che non lo apprezzasse, d'altronde non mi meraviglia (di gente strana è pieno il mondo). 😄 Buone Feste Chef. 🙂
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Ciao, questo risotto lo sto facendo per questa sera ☺️ tantissimi auguri di buone feste
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
anche io!!!!!! Ma sul serio ahahahhahah
Wow la tua espressione nell’ assaggio e sempre un invito a provare le tue fantastiche ricette 🤩
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
io guardo solo te mi hai trasmesso la passione
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
grazie mille e stavolta senza auguri , purtroppo , maestro saluti ✌👏😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
non ho capito
@robertorinaldi8415
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo ed io purtroppo non ricordo, può essere per gli auguri o fine delle feste, oggi ghiaccio a Roma
Ghe bravo che sei 🎄💝🎉
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Carissimo Chef le tue uscite dallo schermo, stile Hitchcock, che scandiscono il trascorrere del tempo di cottura, sono diventate quasi proverbiali per me. Qui non ci sono indizi sull'assassino, ma solo certezze sulla bontà dell'esecuzione della ricetta e con un CUOCO come te... ammazza che appetito che mi viene. Buone feste a te e a chi ti vuol bene.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
@teresabruno2359
2 жыл бұрын
Ho 0008800
❤️😘👍Saluti in famiglia
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
A pandemia aqui no Brasil está terrível, e suas receitas me dão um pouco de alento. Abraço
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
mi dispiace e sono felice di essere uno svaglo
Sei stratosferico
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
eh già!
Ottimo.. risotto molto ricco di sapore 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
è un piatto che ha il suo perchè!
@mimmasturbo2940
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo a differenza di te
Buongiorno, complimenti ai fatto una ricetta eccezionale gustosissima. In cucina la panna non la metto perchè non mi piace. Ciao
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Favoloso ......buone feste chef Luca .Potresti fare anche il doppiatore hai un bellissimo timbro di voce. Grazie per le ottime ricette 👍🎄🎄🎄🎄🎄
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie, sei gentile!
Ok, volevo prepararlo oggi alla mia ragazza, mi hai letto nel pensiero ❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Salve e sempre complimenti! Una domanda. E' possibile schiacciare teste e chele più in la, quando sono più "morbide" ? Grazie!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ma certo
Siiiii cocktail di gamberi.... ❤️❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂
Maestro è possibile contattarla per il mio matrimonio voglio lei come chef così sicuramente sarà un giorno indimenticabile se è possibile mi dica come contattarla grazie
@teapotcommittee6071
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/g2VttZtvecesqtI.html
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sono onorato del pensiero!
.i sto organizzando per farlo oggi a pranzo...mamma mia che responsabilità 😹😹😹 spero di non deludere le aspettative di mie figlie❤❤❤
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ti verrà benissimo!
muito bom CHEF LUCA
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Ricetta che tessteró dopodomani! Una sola domanda: il riso che utilizzo cuoce in circa 16min. Quanti minuti con la sola acqua per poi aggiungere il mix di brodo e panna? Complimenti per le tue ricette, ma sopratutto adoro le tue "faccine" quando degusti il tuo prodotto!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Almeno 5’
Spettacolo come al solito! Luca, mio padre non ama la panna nei piatti ... come posso sostituirla? Con un poco di latte magari?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
fai un altro risotto, questo è fatto per avere certe caratteristiche. Puoi mettere caprino o anche philandelphia ma viene così e così ...
@danielebarletta9237
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo Va bene :) grazie per la risposta!
😋😍👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂
Fatto per cena...beh mi hanno fatto l'applausooo 🤣🤣grazie maestro 👏😋😍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
Goduriosoooo😋😀😁
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Complimenti chef..questo è un piatto che amo ma ultimamente non lo prendo più al ristorante perché 9 volte su 10 lo sbagliano..trovarlo uno ben fatto è davvero difficile
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Chef che invidia guardarla assaggiare😆
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
👍🏻
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
"smusano" non l'avevo mai sentita...;)
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂
non sono riuscito a fare la foto....si sono divorato tutto..... è venuto buonissimo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🤣🤣
buonasera. volevo fare questa ricetta per il compleanno di mio figlio queste dosi x quante persone? comunque tantissimi complimenti ho eseguito diverse sue ricette e sempre un gran successo. grazie di cuore.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Per 4!
adesso ho capito perchè usi padelle di ghisa.....ahahahahahaha...fantastico.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Io oggi lasagna ma un risotto volentieri 😄😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
L'assaggio di Luca vale quanto la ricetta!😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😄😄😄
Io penso che un po' di panna non abbia mai ammazzato nessuno, e a me piace, alla faccia degli snob che la rifiutano. Il tuo risotto anni 80 e' favoloso anche se pieno di colesterolo e non me lo posso permettere ma deve essere di una bontà unica.... potresti fare una ricetta un pochino più sana, senza troppi grassi ma piena di gusto? Grazie e buona domenica!!! 😀👍👏😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ma nessuno se lo può permettere tutti i giorni anche perchè diventerebbe di una noia mortale. Ogni tanto è uno sfizio da togliersi alla faccia di chi smusa perchè va dietro il pensiero dominante ...
@olgabianchi6320
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo 👍😀
Ciao Chef, ti faccio una domanda, il fumetto+la panna che usi per il riso, quanto tempo deve cuocere sul fornello? Grazie
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
pochissimo
C'è una regola per usare, nei soffritti o cotture in genere, la cipolla o lo scalogno?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
no nessuna regola solo gusto. La cipolla tende ad essere più dolce, lo scalogno ha (quasi) un leggero senore di aglio
Diimenticavo........Oggi la ricetta della tua pasta al forno con tutti i tipi di pasta, formaggi, salumi. Un'idea che ho.preso al volo. È in forno e il profumo e' strepitoso.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sei il mio mito!
Quanta acqua bisogna aggiungere per il.brodo con le teste di scampi?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
a coprirli completamente
Da intollerante al lattosio posso farlo con l'olio al posto del burro e senza panna? Per renderlo cremoso come posso fare?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
uhm onestamente non è proprio la ricetta per un intollerante ... se riesco a ritrovarla ti mando un altro risotto senza latticini
E se con le code di scampi ci facessi una sorta di tare tare e la adagiassi direttamente nel piatto in modo da avere un “contrasto” ?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buono ma che contrasto vorresti creare caldo-freddo?
😋👏👍😋👏👍😋👏👍😋👏👍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Si può sapere gentilmente anche la marca dei coltelli che usi? Sono molto belli .
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sono coltelli Montana (della Ambrogio Sanelli) ho cominciato ad usarli da un paio di mesi e mi trovo davvero bene
@francescomoroni6000
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo grazie 💪😊