리치 초콜릿 케이크 & 바닐라 아이스크림 만들기 : Rich Chocolate Cake & Vanilla Ice Cream Recipe
초콜릿을 듬뿍 넣고 진하게 만든 리치 초콜릿 케이크 위에 바닐라 아이스크림을 올렸어요~
케이크를 굽고 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 차갑게 식혀서 먹었는데
아이스크림과 함께 먹으면 초콜릿 아이스크림을 먹는 것 같아요.
가루가 약간만 들어가서 입에서 스르륵 녹는 치즈 케이크라서 아이스크림과 잘 어울려요.
아이스크림에는 집에 있는 산딸기를 조금 넣어 상큼함을 더했어요.
남은 아이스크림은 그냥 먹어도 정말 맛있답니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 7cm x 5cm
- 약 5개 분량 about 5ea
[재료 Ingredients]
| 바닐라 아이스크림
2개 달걀노른자
30g 설탕
10g 바닐라빈페이스트
10g 옥수수전분
150g 연유
180g 우유
300g 생크림
| 리치 초콜릿 케이크
300g 다크커버춰초콜릿
60g 무염버터
180g 생크림
35g 설탕
1g 소금
3개 달걀 (전란)
15g 박력분
| Vanilla ice cream
2 Egg yolks
30g Sugar
10g Vanilla bean paste
10g Corn starch
150g Condensed milk
180g Milk
300g Whipping cream
| Rich chocolate cake
300g Dark couverture chocolate
60g Unsalted butter
180g Whipping cream
35g Sugar
1g Salt
3 Eggs (whole egg)
15g Cake flour
[만드는 과정]
바닐라 아이스크림
1. 냄비에 달걀노른자와 설탕, 바닐라빈페이스트를 넣고 섞어 주세요.
2. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 연유와 유유를 넣고 섞어 주세요.
3. 약불에 올려 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.(큰 기포가 나올 때까지)
4. 체에 걸러 볼에 담고 비닐 랩으로 윗면에 공기가 닿지 않도록 덮어 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
5. 생크림을 약 50% 정도 휘핑하고 커스터드를 휘핑기로 부드럽게 풀어 주세요.
6. 커스터드를 생크림에 넣고 휘핑하고 산딸기를 넣고 골고루 섞어 주세요.
7. 용기에 옮겨 담고 냉동실에서 5~6시간 정도 얼려 주세요.
리치 초콜릿 케이크
8. 볼에 다크 커버춰 초콜릿과 무염 버터, 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 녹여 주세요.
9. 설탕과 소금을 넣고 섞고 달걀을 1개씩 나누어 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞고 머핀 컵(7x5cm)에 부어 주세요.
11. 160도 오븐에서 20분 정도 구워 주세요(예열 180도).
12. 굽고 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
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