Podéis hacerla en casa o podéis ir a Via Veneto. Os dejo aquí una oferta para ir estos días www.atrapalo.com/actividades/experiencia-unica-carn-d-olla-con-maridaje-en-via-veneto-michelin_e4825684/

Qué maravilla! Me encuentro a destiempo viendo videos que han sido comentado hace años, y sin embargo los sabores persisten. Y tu reseña en ellos... Tu trabajo tiene la característica de hacer que los que apreciamos la buena mesa (al menos eso pensamos) entendamos el enorme esfuerzo que implica para quienes la elaboran. Hay una precisión quirúrgica por poner énfasis, y tanta creatividad en este arte...Con todas las peculiaridades propias de ambos, desde Anthony Bourdain no tenía este agrado por acercarme a las cocinas, sigo cocineros pero no cocineros que hablen sobre el tema..ni tanta necesidad de replicar a mi modestísimo modo platos de otras latitudes. La cocina argentina consta de 5 o 6 platos , un par propios de estas tierras, los demás heredados de los millones de migrantes, como mis mayores...pero de lo q se habla es de la carne de este país y está bien, es envidiable la calidad hasta la de los cortes más económicos...pero fuera de eso, no hay mucho que decir...Aunque la gastronomía está a la altura...es foránea...Gracias por este inmersión en ese concepto no siempre tan claro de que lo sencillo no es lo simple, y a veces, eso es toda la diferencia. Saludos cordiales.

Añorando el invierno me he lanzado a volver a ver este maravilloso espectáculo. No basta con echar a la olla todos los ingredientes. Tiene mucho más trabajo del que parece. Muy bien por el Vía Veneto. Que grande es nuestro país y qué grande tu por mostrarnos lo mejor de su grastronomía a nivel profesional. Saludos.

Puedo decir con total seguridad que son unos de mis platos predilectos, la Escudella i la Carn d’olla. Se ve delicioso, cómo siempre!

Menús de calefacción central incorporada. Fan total.

No la conocía y me recuerda al cocido, platos de cuchara para días fríos

La he visitado varias veces y siempre acabo volviendo! Una delicia!

IMPRESIONANTE RECETA !!!!!!!!!!! GRACIAS POR COMPARTIR ESTO. SALUDOS CORDIALES PARA TI DESDE CHILE. TERE WITH LOVE 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗

Hay pocos platos que con buena materia prima y paciencia sepan mejor que los guisos o cocidos como el que has degustado. Defensor de esa cocina Txaber 😋😋

¡Enhorabuena! Video bien hecho y con una explicación bastante clara.

Es muy parecido a lo que se hace aquí en elche, sobre todo el día de Navidad. Eso sí, la pelota es redonda y varía alguna verdura. Que pintaza.

Muy famosa en mi tierra gracias!

Ostras al principio me parecía raro , pero luego se ve una presentación chulisima e ideal para que sea un plato individual

Hola buenos días 😋😋😋esa escudella es para morirse nada más al verla.Saludos y un abrazo desde Lugo. A ver cuando nos haces una visita por Galicia que ya se sabe...Para comer...Lugo.

Para hacerlo en casa siguiendo los pasos mostrados en el vídeo (muy detallados y con una traslación literaria de la experiencia gustativa de las que ya no se encuentran), ese restaurante es de la Belle Époque y cuesta un dinero, y aunque voy con cierta frecuencia a Barna, veo que los viernes no hacen día del maridaje (dei coglioni) y yo llego los jueves a las 12... Ahora bien, de los cocidos más interesantes que he visto. No es una receta que me hayan ofrecido, no voy más que a sitios chorras de Enriq Granados aparcamientos convertidos en mulirestaurante y sitios apañados de Sants. Aunque también voy a Hospitalet u otros pueblos y ciudades y me doy vueltas por la provincia..., ni una vez he visto escudella, a ver si en vez de llevar tabernas de otras partes a Gracia o a rescatar cocina y vinos de hortelano catalán, va a tener que redescubrirse o proponer al visitante y el paseante habitual las recetas del imperio o lo rancio, a ver si esto va a resultar traidor a la autenticidad...

Buen video mi pez

Ya hacia tiempo que de vez en cuando veia videos del restaurante Via Veneto de Barcelona. Es muy agradable ver como preparan sus platos en sala, a un estilo muy clasico. Si alguna vez fuera a Barcelona me gustaria probarlo, pero AY, como podria? si no tengo siquiera dinero para viajar a Barcelona :( En fin, me alegra mucho que hayas hecho un video sobre este restaurante, y espero que hagas la receta y la subas al canal, por suspuesto. Un saludo!

@elcocinerofiel

5 жыл бұрын

Bueno, siempre puedes hacerlo en casa

Ves a comer al Fermí Puig de Barcelona, me encantan tus vídeos!

Un saludo cocinero!

UN SALUDO¡

@gerardsolanas

5 жыл бұрын

Me gustan tus canciones Bustamante

cocido espectacular aunque la preparación dura demasiado, aun así seguro que me pongo este fin de semana y lo hago.buen vídeo.

Donde puedo ver los ingredientes?

Super ELABORADO ese PLATO !!!! en TIEMPO, PREPARACIÓN, he INGREDIENTES !!!!

Un puxero en mi tierra jejejje aunque cambian algunos pasos e ingredientes. Prueba un puxero valenciano i opina! Una saludo.

Això si que es escudella amb carn d'olla! Llàstima que sigui tant car, pero es lo que diuen, que la qualitat es paga. Em comformaré amb la de la mare :P

No tenían cerveza en el Vía Veneto o es que te ha dado corte pedir una cañita?

@elcocinerofiel

4 жыл бұрын

Jajajajaj

No se pasa de punto (al dente) la pasta en el caldo al servir en el plato???

@elcocinerofiel

5 жыл бұрын

Es unas pasta bastante gruesa, pero si la dejas mucho tiempo, seguro que se pasa

@carmelopecina

5 жыл бұрын

@@elcocinerofiel No importa tanto como en la pasta con poco caldo; aunque mejor sinque se pase

Es obsceno, pornográfico y seguro que es pecado. Mmmmm...

Donde puedo ver los ingredientes?