#susipujiastuti #pangandaran
Pindang gunung adalah masakan khas asli Pangandaran. Masakan ini merupakan resep turun temurun dari nenek moyang orang Pangandaran. Dahulu kala masakan pindang gunung ini merupakan masakan favorit para bangsawan. Pindang gunung ini sekarang menjadi masakan icon Pangandaran. Pindang gunung Pangandaran telah mendapat penghargaan dari MURI Musium Rekor Indonesia dan memecahkan rekor MURI di tahun 2018, dengan menyajikan pindang gunung terbanyak yaitu 2018 porsi pindang gunung dengan menghabiskan 2,5 kwintal ikan segar hasil tangkapan nelayan Pangandaran. Jika anda berwisata ke Pangandaran jangan lewatkan kuliner pindang gunung ini yang segar, asam,pedas dan gurih. Resep pindang gunung asli pangandaran menggunakan buah honje atau kecombrang dan daun kedondong sebagai rempah alami yang menghadirkan cita rasa asam yang segar dan wangi. Ada juga yang menambahkan daun ruku-ruku penambah wangi cita rasa. Jangan lupa share, like dan comment, juga subscribe dan aktifkan lonceng notifikasinya supaya mendapat update video terbaru dari channel ini. Terimakasih.
BAHAN-BAHAN :
Ikan Travelly atau ikan tongkol kue 1 kg
Serai 1 batang
Daun salam 4 lembar
Bubuk kunyit 1/2 sdm atau 3 cm kunyit Segar.
Cabe rawit 20 buah atau disesuaikan
Bawang merah besar 5 siung
Bawang putih besar 4 siung
Asam jawa 1 sdm atau 3 buah honje atau 1 bunga kecombrang, atau daun kedondong muda disesuiakan
Lengkoas 3 cm
Jahe 3 cm
Gula merah kira2 3 cm
Kemiri 4 buah
Garam secukupnya
Air secukupnya.
Pindang Gunung is a typical Pangandaran dish. This dish is a recipe handed down from the ancestors of the Pangandaran people. In the past, Pindang Gunung cuisine was the favorite dish of the nobles. Pindang Gunung is now an icon of Pangandaran cuisine. Pindang Gunung Pangandaran has received an award from the MURI Indonesian Record Museum and broke the MURI record in 2018, by serving the largest portion of Pindang Gunung, namely 2018 portions of Pindang Gunung using 2.5 quintals of fresh fish caught by Pangandaran fishermen. If you travel to Pangandaran, don't miss this Pindang Gunung culinary delight which is fresh, sour, spicy and tasty. The original Pangandaran pindang gunung recipe uses honje or kecombrang fruit and kedondong leaves as natural spices which provide a fresh and fragrant sour taste. There are also those who add ruku-ruku leaves to enhance the fragrant taste. Don't forget to share, like and comment, also subscribe and activate the notification bell to get the latest video updates from this channel. Thank You.
INGREDIENTS :
Travelly fish or cake tuna fish 1 kg
Lemongrass 1 stalk
Bay leaves 4 pieces
Turmeric powder 1/2 tbsp or 3 cm fresh turmeric.
20 pieces of cayenne pepper or adjusted
Large red onion 5 cloves
Large garlic 4 cloves
Tamarind 1 tbsp or 3 honje fruit or 1 kecombrang flower, or young kedondong leaves to suit
Lengkoas 3 cm
Ginger 3 cm
Brown sugar about 2 3 cm
Candlenuts 4 pieces
Salt to taste
Enough water.