Assalamualaikum Bunda, kali ini saya membuat pastel tanpa telur tapi hasilnya renyah banget dan tidak banyak menyerap minyak. Rasanya enak sekali dan gurih.
Pastel Renyah Isi Bihun Tanpa Telur
Bahan Kulit :
- 450 gr tepung terigu protein rendah (misal kunci biru)
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam (1 sdt peres, jangan munjung), jika tidak suka kulit yg asin, bisa pakai ¾ sdt saja
- 100 gr margarin
- 4 sdm minyak goreng
- 170 ml air es, tuang sedikit demi sedikit. jika sudah dirasa cukup, hentikan penambahan airnya
Bahan Isian :
- 2 keping bihun jagung (1 bungkus bihun jagung yg berisi 2 keping, berat 160 gr)
- 2 buah wortel ukuran sedang, serut
- 2 batang daun bawang, rajang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Hasil : 26 pcs (dengan berat adonan kulit masing-masing 30 gr), hasilnya sesuai berat adonan kulit yg dibagi