RESEP NASU LIKKU BUGIS MAKASSAR. BUMBU KOMPLIT ALA RESTORAN, MANU NASU LIKKU
RESEP NASU LIKKU BUGIS MAKASSAR. BUMBU KOMPLIT ALA RESTORAN, MANU NASU LIKKU
Assalamualikum wr wb….."Subscribe channel ini ya teman-teman, dan jangan lupa nyalakan notifikasinya, karena akan ada video-video baru setiap harinya dengan resep yang simpel dan enak. Terima kasih.
Asal: Sulawesi Selatan
Catatan..
Inilah salah satu masakan kebanggaan suku Bugis dari Sulawesi Selatan. Yang mana NASU "Masak" sedangkan "Likku" artinya Lengkuas. Jadi dari namanya sudah bisa ditebak bahwa lengkuas sangat mendominasi masakan ini. Bahan utama yang sering dimasak biasanya ayam atau dalam bahasa Bugis disebut Manu. Makanya sajian ini juga sering disebut Nasu Manu Likku, artinya Ayam Masak Lengkuas.
Bahan untuk 4-5 porsi:
• 1 kg ayam utuh atau bagian ayam yang lain sesuai selera
• 500 santan kental
• 100 gr lengkuas giling
• 50 gr kelapa parut, disangrai (ganti dengan 25 gr kelapa parut kering dan campur dengan 25 ml santan jika tak ada)
• 3 helai daun jeruk purut
• 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak
• 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu Halus:
• 10 butir/100 gr bawang merah
• 5 siung/15 gr bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm/10 gr jahe
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 batang/10 gr serai bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada)
• 1 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus.
3. Lengkuas parut.
4. Tumis bumbu halus, lengkuas parut dalam wajan cekung yang agak besar sambil diaduk terus menerus hingga bumbu berbau harum dan benar-benar matang (kurang lebih 5 menit).
5. (Catatan: Bumbu sudah benar-benar matang jika warnanya berubah dari kuning pucat menjadi kuning tua dan tekturnya bergerindil).
6. Masukkan santan dan air asam, serai dan daun jeruk purut masak di atas api besar sampai mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
7. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam kaku dan berubah warna.
8. Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental. Aduk sekali-kali.
9. Sambil menunggu kuah mengental, sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang dan aduk terus menerus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong.
10. Haluskan kelapa sangrai dengan ulekan atau dry grinder/dry mill (penggiling bumbu kering)
11. Tambahkan kelapa sangrai halus ke wajan dan aduk rata.
12. Cicipi dan tambahkan gula atau garam sesuai selera. Angkat dari api jika anda ingin Nasu Likku basah atau berkuah.
13. Jika anda suka versi kering, teruskan pemanasan dan aduk terus menerus pada saat santan mulai mengering dan berubah menjadi minyak supaya ayam tidak gosong.
14. (Buang santan yang sudah berubah menjadi minyak dengan sendok supaya kuah yang sudah mengental dan mengering tidak terlalu berlumuran minyak.)
15. Angkat dari api. Sajikan panas dengan burasa atau nasi putih.
Пікірлер: 148
Hai teman2 online ku silahkan tinggalkan saran dan kritik nya di kolom komentar ya, agar supaya saya bisa memperbaiki chanel ini lebih baik lagi kedepan nya, dan mohon maaf jika masih banyak kekurangan dalam video saya dalam pengucapan maupun kata-kata yang mungkin kurang berkenan di hati.
@ponijanbengkel9447
2 жыл бұрын
Hijonkk k
@tracychannel8876
2 жыл бұрын
Balik sis
@murnicend9201
2 жыл бұрын
8
@nawirnawir4644
Жыл бұрын
iiiiiiiioiioiiiiiikilloiiooliiuooioikillollliilllliillullkluokiilkkulluiilll
@fmssudiang
10 ай бұрын
terbaek ki sudah bikin tutorialnya, amal jariyah ki in syaa Alloh
sumpah aku bukan orang bugis tapi pasangan yg orang bugiss pengen di masakinn kek gtu, ngikutin reseppnyaa pertama kali dan langsung berhasilll😭😭 seneng bangetttt intinya harus ngikutin step by step videonyaa biarrr masak nya sempurnaaa😭♥️
Terima kasih perkongsian resep nya bunda
sumpah aku bukan orang bugis tapi pasangan yg orang bugiss pengen di masakinn kek gtu, ngikutin reseppnyaa pertama kali dan langsung berhasilll😭😭 seneng bangetttt intinya harus ngikutin step by step videonyaa biarrr masak nya sempurnaaa😭♥️ 14:43
Makasih.Resefnya.Enak banget
Terima kasih banyak resep x
Bismillah otw cari bumbu,mau praktek Resep ini, requestnya pak.suami semoga berhasil, Terimakasih Bun resepnya.
@KavariKitchen
Ай бұрын
pasti berhasil gampang kok
Terima kasih resepnya sis..
Resep sangat membatu. Trima kasih
Alhamdulillah, tq resepx bunda,, ❤️❤️❤️❤️
Terimakasih kak sudah berbagi resep semoga sukses selalu
Enaknya asli msakan ogie 👍
Mantapss Bun.. 👍
❤ setiap daerah punya kuliner dengan cita rasa yang luar biasa
Ini uwenaaakk sekali... Temanq tiap lebaran selalu bikin ini dan lapa lapa aku dikirimi dab ketagihan..
Mantap, selalu disajikan setiap hari raya ..mksh udah Share,,salam kenal dan wassalam
Mantap Kavari ,👍👍tks resepnya
Masakan mama di kampung paling saya suka
Sukses bun..
@KavariKitchen
Ай бұрын
makasih
Wah enaknya nasi likku
aku hadir bosqu, woooo uenak buanget
Enak bgt
Ini Masakan Sajian Khas Kami Orang Bugis kalau Hari Raya Lebaran.
Makasih.Resefnya
Thx resepnya Bunda 🙏 salken dari kab.Gowa- Makassar 🤗
Mau coba bikin bun, soalx suami suku Bugis, mudahan suami suka❤
Kelihatannya enak sekali...saya mau coba
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
siahkan bun semoga suskes
Nasu likku'na Sinjai.❤
Klu Bugis Bone,diasap dlu ayam kampungnya jdi lebih wangi
Trims resepnya. Udh nyoba enak n langsung ludes.
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
sama bun i am happy dengernya
Salam sedak nah nasi ugik taa.
Maskan nya mantap mksh cara madak nya
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
sama sama bun makasih dah mampir
Mantap
Di tambah daun pandan sedikiy lebih wangi bund
Enak banget .... jangan dihabisi bunda ya? Saya lagi laper nih...😃👍
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
haha siap bosku
👍👍👍 mantap
@fardichannel7725
2 жыл бұрын
Itu brp kilo ayamnya
Enak bangat,...
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
terima kasih mom
Mantap pakai banget, mau coba deh 👍👍
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
silahkankan semoga suskes, terima kasih dah mampir
@septanrianri8278
Жыл бұрын
Yayau❤❤❤❤
Ayam potong bisa gk bu
Trimakasih bunda resep nya salam kenal dr malang jawa timur mirip sm ayam lodho trumakasih
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
sama sama bun nanti deh saya cobain resep ayam lodho,
@asnahasnah2085
10 ай бұрын
Maaf...ayam Lodho pakai kencur..ayam nya dipanggang. Ngg pakai kelapa sangrai.. Jd Beda sekali rasa nya sama rasa Nasu Likku 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ini menu kalo kita mau khataman quran pertama kali dulu waktu kecil
@KavariKitchen
10 ай бұрын
bener sekali bun
Izin save dan share
Tq resepnya sappo
@KavariKitchen
Жыл бұрын
Sama sama sappo salamaq
siang,mohon izin menggunakan beberapa potongan videonya untuk tambahan footage,sumber akan dicantumkan,terima kasih.
Ini namanya nasu bundu'2 kalau di Endrekang , Sulawesi Selatan
Harus nya santan nya di masak terpisah biar awet ayam nya😊
❤❤❤
Makan sama burasak sama tumbuk juga 😋😋😋😋😋
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
sedapnya ya
@josie2411
2 жыл бұрын
Ayam likku antara makanan kesukaan ku. Sepatutnya aku belajar masak atam ni tapi ya kalo punya teman tang sentiasa masak untuk kamu, hujung² gak belajar juga 😆😆😆😆
@aidhanur8135
2 жыл бұрын
Sikenna Memeng 😄😄
Makasih
@KavariKitchen
10 ай бұрын
Sama sama kak
Salam berkenalan dengan channel sis dari saya tracy channel Kuching Sarawak Malaysia tq resepi ini sis sedapnya
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
salam kenal
Aku ugis x prnah mkn lah.
Mba mau nnya itu pke lengkuas yg muda atau yg tua
Tetangga sy orang bugis dan stiap hari raya Idul Fitri saya di kasih ayam lengkuas enak bangeet 👍
@KavariKitchen
3 жыл бұрын
iye mom ini enak banget.. makanan favorite keluarga besar orang bugis
@nurghudi3766
3 жыл бұрын
@@KavariKitchen Mantap mbk lnjtkan..
Nasi likkuna org bugis nd pakai gula 😁
Bun lengkuas parutnya di rendam dulu kah, atau habis diparut lgsung dipakai??
Kelapa sangrai nya harus gak mom? Kalo gak pake kelapa bisa?
Kelamaan part2nya. Sebaiknya disingkat aja saat ngiris2nya
Kak lengkuas nya d peras atau tdk ya keluarkan kandungan air di dlm lengkuas nya?
500ml santan kental di dapat dr brp byk klpa?
Sy dr 🇲🇾 Resepi ini hampir sama dengan menu Ayam Ungkep org2 Jawa
@asnahasnah2085
10 ай бұрын
Maaf ayam ungkep ngg pakai kelapa sangrai..jd beda rasa pestinya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Klw nggak Pake Kelapa sangrai nya Boleh nggak?
Jdi ini gk pedes yaa...soal nya gk ada cabe
Bund lengkuasnya harus bnyk ...baru nasu likku namanya Bugis asli ...
@mayameisya7906
Жыл бұрын
Klw lengkuasx enakan di parut atau di iris kecik2 bun...soalx saya pernah makan di rumah keluarga suami lengkuax tu iris keci.pokox enk berasa lengkuax
@sumarnimarny7708
Жыл бұрын
@@mayameisya7906 klo bagi enakan d iris kecil2 tp repot pengerjaannya lanma
Kemapa tidak pakai lengkuas kering
Sy tdi bikin tdl d ksih asem sm gula mrh,sy masukan klapa sangrai knp brubah jdi hitam,d mkn kya gurih2 bgt golong selusi y
@zawirock7325
2 жыл бұрын
Kebanyakan kelapa sangrai tu kak. Letak sikit je akak
Resep asli pakai Ayam kampung Kalau Ayam potong gak begitu nendang rasanya
Pake kelapa parut d sangrai ya bu atw lengkuas
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
dua2 nya bun 100 gr lengkuas giling, 50 gr kelapa parut, disangrai, ada di deskripsi ya bun resep lengkapnya
😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣😆😆😆
Ayamnya bisa diganti ayam potong tidak
@KavariKitchen
3 жыл бұрын
bisa sekali bu... terima kasih sudah manpir dichnnel saya
Mba lengkuasnya diperas dl kah dibuang airnya , sblm dicampur ke ayam ?
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
iya mba
Mb itu lengkuas parutx di sangraikh
@KavariKitchen
3 жыл бұрын
itu lengka segar bun, lasung saja dicampr ke dalam ayam tanpa di sangrai
@lastarilastaripro9377
2 жыл бұрын
Ayamnya bisa langsung empuk ya bun.. Soalnya ayam kampung itu kan hrs lama rebusnya
Lengkuasnya di peras nggak Bun ?🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
iya bun
Berapa hargax yg satu ayam
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
beda2 sih dari harha 50 sampe 150 kalau ditempat saya, kalau yg sy pake ayam 75k, ga tau juga ya kenapa ayam kampung lebih mahal dari ayam boiler
Klo sy suka bikin lengkoasnya di iris" Halus itu paporit keluarga sy
@nonikeno9782
2 жыл бұрын
Apa sama kk caranya mohon kasih tau kak caranya 🙏🙏aku suka yg di iris iris tipis itu LBH khas dan enak kl di parut kurang pas rasanya 🙏
@mayameisya7906
Жыл бұрын
Iya bener..soalx saya pernah makan klw ke rumah sepupux suami gtu ada irisan lengkuasx kecil2 tpi enk bgt
@omama6043
Жыл бұрын
Kl di iris2 dikunyah tdk berasa keras kah bun...
Apa memang tdk menggunakan cabai resep yg ini
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
bener
pake ayam kampung atau broiler bun?
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
KAMPUNG BUN
Bund klok nggk pakai kelapa sangrai bisa kh ??
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
bisa bun tambahkan saja santan sekitar 25 ml
@asnahasnah2085
10 ай бұрын
Maaf...Sepertinya nya klu ngg pakai kelapa sangrai rasanya jd opor Ayam..bukan Nasu Likku krn perbedaanya di kelapa Sangrai nya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Untuk bumbu segitu ayamnya betapa kg
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
1 kg bun
Saya kira pakai kelapa goreng yg sdh ditumbuk
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
ada kelapa sangrai nya bun 50 gr
apakah bisa pake ayam negri
@KavariKitchen
Ай бұрын
bisa kaka
Ini bukan nasu likku nma,y ko g ada likku yg drajang2 kcil
Kelapa sangrainya itu diulek ato gak bun?
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
Kalau sy di bleder bun. Bisa juga diulek bun sampe minyak nya keluar tapi ya
@binthamed4331
2 жыл бұрын
@@KavariKitchen oh ok.
Bund ni ayam kampung kah?
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
iya bun bener
lengkuas nya itu diparut atau di blender ya mbk?
@Maspul-vr7ni
Ай бұрын
Bisa keduanya.
Gak cocok ayam potong kah bund
@KavariKitchen
Жыл бұрын
ayam kampung bun
Kk kl lengkuasnya di potong tipis tipis kayak angka satu itu gimana kk caranya memasaknya ayam lengkuas nya kl kk kan di parut lengkuasnya kan ada nih yg di iris tipis tipis seperti angka satu kk🙏🙏
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
kalau khas sulawesi lengkuasnya di parut bun, dan ini enak banget bun, masakan kebanggaan orang sul sel.
@nonikeno9782
2 жыл бұрын
@@KavariKitchen saya Sulsel kk Pinrang
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
@@nonikeno9782 salam kenal jeng say.... enaknya harus pake lengkuas parut jeng
@KavariKitchen
2 жыл бұрын
iye pake yg parut jeng
@nonikeno9782
2 жыл бұрын
@@KavariKitchen terimakasih kak video nya sukses selalu kk akan saya coba kak 🙏🙏😘
Terlalu banyak campuran bahan bumbunya ini bisa merusak keaslian rasa ayam nasu liku