Buenisimo !! Saludos desde Buenos Aires

Saben si en miami venden carne curada?

Viva España! 🇪🇸

Se me antoja solo de ver y escuchar como hablan se oye que lo disfrutan mmmmmmm

La piel... vaya tela

Para los que no lo sepan, TODAS las carnes se maduran. Absolutamente todas, sean del animal que sean. Los tiempos varían dependiendo del animal, cantidad de grasa, raza y objetivo. Al morir, los animales sufren el rigor mortis, como los humanos, y su carne se vuelve dura. Hay que empezar un proceso de maduración en el que literalmente se rompen las fibras del músculo y la carne vuelve a tener una consistencia más blanda. En aves la maduración dura uno o dos días (es decir, al día siguiente del sacrificio, la carne ya se puede comer). En el cerdo dura 3 o 4 días (varía según raza, tamaño, edad del animal...). En el vacuno, que quizás sea el más interesante, depende sobretodo de si es vacuno mayor (buey o vaca) o menor (ternera o añojo). El menor tiene un tiempo de maduración corto, quizá una semana. El mayor, al ser una carne más dura, precisa de un tiempo más largo, entre uno o dos meses por lo menos (otra vez, con muchas variables). Lo que se obtiene en maduraciones más largas de vacuno mayor es una carne realmente tierna, con sabores más concentrados y cocinado adecuadamente es una maravilla al paladar (reconocido por grandes chefs y críticos de la carne alrederor del mundo). Además, la grasa del vacuno mayor (si ha sido cuidado y alimentado de forma adecuada) tiene un sabor increíble. Eso sí, el vacuno mayor debe ser cocinado con la parte interior roja pero caliente. Pasarse de cocción daría como resultado una carne durísima, que habría que roer más que masticar. Con el vacuno menor no hay éste problema, puede cocinarse un poco de más sin que sea una catástrofe PD: ésto no me lo invento yo porque sí. Ésto es así. Hay un cúmulo de reacciones químicas y biológicas que hacen que ésto sea así. El la carne de vacuno mayor mejor que el novillo? Depende de lo que busques. El buey da unos resultados, el novillo da otros. El buey tiene un coste, el novillo otro. Comed el que queráis y podáis, pero ir diciendo que el buey es basura y que la carne madurada o poco hecha está mala o está mal cocinada es, cuanto menos, de inculto.

@musicasinsentido

5 жыл бұрын

Ninguna carne madura meu, o se pudre, o se cura o se macera. Lo que se menciona como maduración es dejar pudrir la carne en condiciones óptimas y controladas. Sublime por si mismo, por lo tanto no entiendo la moda de llamarlas carnes maduradas. No va a mejorar el producto por que suene mejor, ademas de dar lugar a confusiones para el comensal.

@WalterNut99

4 жыл бұрын

Tu eres tonto, estoy harto de hacer matanzas de cerdo y recién muerto asar un buen trozo de solomillo y estar más tiernos que un mousse, no tienes ni puta idea de que hablas

No estoy en contra de comer carne ni mucho menos, pero yo paso medio día con una de las vacas y soy incapaz de matarla.

@blackstarminerales7835

4 жыл бұрын

@Óscar Sánchez , tu eres tonto o que ? te està diciendo que no està en contra de comer carne y tu vienes contestando huevadas , yo tambien como carne pero me desagrada ver como matan a los animales , entiendes español o te lo digo en catalan ? maleducado,

Si la llevas al veterinario te la salva todavía

@BodegaElCapricho

3 жыл бұрын

Está en el punto que consideramos mejor para degustar su textura y su sabor.

@felipeblancomartin2573

2 жыл бұрын

En serio te merece la pena contestar a los ignorantes Jose? No malgastes el tiempo

show

Mejor carne del mundo?

@juanignaciomartinbeato7683

5 жыл бұрын

La mejor carne de buey del mundo

@mathiasfernandezbaztarrica127

4 жыл бұрын

NI CERCA, OPINO LO MISMO QUE USTED. A PASTO SECO Y RACION... NI CERCA DE SER LA MEJOR CARNE . EN URUGUAY Y ARGENTINA ESTAN LAS MEJORES SIN DUDA! NOVILLOS CRIADOS A PRADERA CON NO MAS DE 1 Y MEDIO DE EDAD.

@CarlosGarcia-dg6jt

4 жыл бұрын

En mexico en el estado de nuevo leon hay buena carne tambien.

@carmenmolinsmolina1101

4 жыл бұрын

@@mathiasfernandezbaztarrica127 jajajaja

@felipeblancomartin2573

2 жыл бұрын

Jajajajaja en uruguay teneis morralla... aparte que os gusta dejar la carne tiesa! El minimo jugo que le quede se lo quitais ignorantes

pura publicidad. realmente la carne no está mal, pero su precio astronómico hace que la relación calidad/precio sera muy mala.

@muertosdetumare

6 жыл бұрын

Francisco Benito es buey, el precio del mercado es ese... si crees que es caro siempre tienes el McDonald's

@franciscobarajas2378

6 жыл бұрын

francisco benito yo soy Chalan (macuarro) en usa y pagaria lo que sea por esa carne y no me doleria

@projectgz

5 жыл бұрын

Ignorancia

@ssSs-fl7uk

4 жыл бұрын

No esta mal? Esta premiada como la mejor carne de buey del mundo por si no lo sabes.

cruda! 😣

@TuMalaCon100cia

7 жыл бұрын

Seguro que tú has comido mucha carne cruda en tu vida y no le has hecho ascos...

@muertosdetumare

6 жыл бұрын

esa carne se come así ignorante.. otra cosa es que a ti o a otros como a ti les guste pasarla más y estropearla

a que se dedica la persona que lo entrevista?, no sabe absolutamente nada.

@senypiticollons4358

7 жыл бұрын

Pedro Medina Cierto, alguien que está probando un manjar y opinando con interrogación. No tiene las ideas muy claras, estará acostumbrado a comer en mcdonalds pobre ignorante de la vida.

@pedromedina3429

7 жыл бұрын

+Seny pit i collons así es amigo y queriendo iniciar probando la grasa en lugar de ese exquisito trozo de carne , caray que tristeza da este tipo saludos amigo del buen comer.

@pedromedina3429

7 жыл бұрын

+Seny pit i collons no despreciaría, claro un buen trozo de grasa es deliciosa pero .....ni idea tiene

@pedromedina3429

7 жыл бұрын

+Seny pit i collons no despreciaría, claro un buen trozo de grasa es deliciosa pero .....ni idea tiene

@senypiticollons4358

7 жыл бұрын

Pedro Medina hoy junto con unos amigos celebrando mi cumpleaños, hemos degustado Chuletones, Wagyu, Angus Nebraska, Buey, Vaca vieja y pastrami de vaca rubia gallega. Brutal para mi gusto el mejor el Angus de Nebraska, superando en sabor y jugosidad al resto de chuletones incluso al Wagyu de Kobe con un grado 8 de marmoleo, muy rico pero para mi gusto demasiado grasiento

De nada sirve que trates los animales como mascotas y cariño para luego asesinarlas eso si es triste 😭

@arito3

7 жыл бұрын

Robert VVP prefieres tratarlos mal toda su vida?

@js9204

6 жыл бұрын

Sólo se "asesina" a las personas. A los animales se les mata. asesinar verbo transitivo Matar a una persona con premeditación o con otra circunstancia agravante.

@joselarios5984

5 жыл бұрын

Batman Batman VVP

@MrBaracuta

5 жыл бұрын

Sirve de algo si. Hace la carne mas sabrosa. Jajaja

@luisangel671

5 жыл бұрын

Recuerda que ese buen trato tiene un fin desde el inicio, no es que compre una mascota y luego la sacrifique, compra un producto inicial y para tener un mejor producto finar necesita ese buen cuidado....es algo muy diferente

Horrible.Madurar la carne para comerla cruda? La carne de Buey es una Piedra,no le busquen mas la vuelta.Vengan a Argentina a comer la mejor carne Del mundo! Lo que Es muy Lindo Es el proceso de salinidad y ahumado eso se be Bueno.Pero al pobre Buey degenlo ya tranquilo.

@js9204

6 жыл бұрын

Concept Concept Estaré encantado de ir a Argentina a comer carne, sólo falta que tú nos mandes el billete de avión a los que queramos ir. La carne de buey es mantequilla de blanda que es, gracias a la maduración y correcta cocción. Y mírate un poco la ortografía, "be", "degenlo", faltan tildes y sobran mayúsculas, me gustaría saber qué criterio utilizas para poner una palabra en mayúscula o no.

@Raessok

6 жыл бұрын

Es curioso porque de momento los críticos dicen que la mejor carne del mundo está en el establecimiento del hombre del vídeo, y no en Argentina. Muy curioso.

@juanignaciomartinbeato7683

5 жыл бұрын

Que raro un argentino!;!

@Thefishofcryptoocean

4 жыл бұрын

Esa carne es la más tierna y sabrosa que he comido en mi vida

@pacobarreiro9147

3 жыл бұрын

A Argentina a qué?? Fame negra!!