Recette de Tarte aux Citrons Meringuée // Les secrets de Muriel
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
En janvier dernier M. Conticini en personne m'a invité sur un de ses live, et à cette occasion j'ai réalisé ma fameuse recette de Tarte aux citrons de Menton et meringue acidulée.
Vous avez été très très nombreux à me demander la recette alors aujourd'hui on va la réaliser ensemble. Je vais vous montrer toutes les étapes et tous les secrets de fabrication de ce dessert au goût d'agrumes et de soleil, un vrai régal pour les papilles !
Les ingrédients...
La pâte sucrée :
• 80 g beurre doux
• 50 g sucre glace
• 18 g poudre d’amande
• 1 g sel fin
• 140 g farine T55
• 1/2 oeuf battu
Le crémeux citron :
• 2 gros oeufs entiers (110 g)
• 130 g sucre semoule
• 3 citrons bio (140 g)
• 2 g gélatine 200 bloom
• 150 g beurre doux
La meringue italienne acidulée :
• 2 blancs d’oeufs
• 130 g sucre semoule
• 40 g eau
• 15 g jus de citrons
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Пікірлер: 627
Merci Muriel pour cette recette. Je l'ai testé ce week-end. La pâte sucrée est très bien dosée et utilisable pour un cercle de 22cm maximum. Concernant l'appareil au citron, je n'ai mis que 90g de sucre et 110g de beurre (bien souvent je trouve que le goût du beurre est trop présent... Une histoire de goût...). Pour la meringue à l'italienne, je n'ai mis que 100g de sucre mais là toujours une affaire de goût. Pour ma part, hors mis les 3 modifications d'ingrédients, la tarte est très bien équilibrée (saveurs, et proportions). PS : Même si certains vont râler... J'ai parcouru environ une ciquantaine de commentaires et il n'y a que des : "je vais tester..." "Magnifique recette" " Huuuumm ça à l'air trop bon !!" "vidéo de recette très agréable à visionner" "que de tueries ! Hâte de l'essayer" ... Bref ! Petits rappels concernant les commentaires : remercier et mettre des petits coeurs c'est gentils, mais un commentaire suite à la réalisation et problèmes éventuellement rencontrés sont bien plus constructifs. À aucun moment il y a un retour de réalisations... Je trouve dommage de perdre du temps à lire des commentaires qui n'apporte rien à la recette en elle-même. Malheureusement, c'est le cas sur beaucoup de sites... Désolé pour cette petite râlerie... Encore merci pour ta recette et continue à garder ta bonne humeur. Bonne continuation.
Maintenant je crois réellement en l'existence d'anges sur terre qui nous aident à donner un peu de sucre dans la vie ! Merci
Après avoir reçu mes cercles commandés sur Amazon, tel que promis, je viens de réaliser votre excellente recette😋. Merci Muriel🙏 pour toutes vos belles explications et astuce claires, nettes et précises👍. J’ai suivi votre recette à la lettre et je suis vraiment pas déçu du résultat👌. C’est tout simplement divin😇. À refaire c’est certain, j’essaierai avec la meringue suisse sur le dessus pour voir la différence🤔. Bien sûr, je garde toutes vos superbes vidéos précieusement, pour réaliser d’autres de vos gourmandises et vous en donnerai des nouvelles😉, je vous adore❤🧡💛💚💙💜. Amicalement du Canada 🍁
@LessecretsdeMuriel
25 күн бұрын
Un immense merci pour vos mots ! ☀️
Merci pour la recette et les conseils. Gardez toujours le sourire. Vous êtes adorable
Merci Muriel elles sont magnifiques des explications et conseilles claires merci
Bonjour Muriel Il fallait absolument que je commente cette vidéo J’ai réalisé votre recette. Elle est fabuleuse. Cette tarte est délicieuse. Je crois même que c’est la meilleure tarte aux citrons que j’ai mangé Merci pour tous vos conseils et recettes que vous partagez.
Waou! Quelle technique!! Merci beaucoup ❤️👍🌷
Une dinguerie, réalisé 2 fois et toujours excellente grâce à ces explications précises. Merci beaucoup 👍🏼👍🏼👍🏼🍋😋
Quelle maîtrise c'est parfait merci bcp pour ce partage 😊👌🌹
super vidéo, super explications, très clair. Merci beaucoup.
I have never watched a video without accelerating. Clear, crisp and precise explanations and the mouth-watering recipe. thanks for sharing
Excellente recette fait sauf meringue mais bientôt j'espère. Bravo à vos explications ❤️
Jamais j’ai regardé une vidéo sans accélérer. Explications claires, nettes et précises et la recette qui met l’eau à la bouche. Merci du partage
j'adore merci beaucoup de cette merveilleuse recette
Merci, magnifique recette.
Super j'adore tartelettes aux citron ❤️❤️❤️❤️
Super bien expliqué !!!!!!! Merci Muriel tooooooop votre tarte au citron c est la meilleure que j ai vu jusqu’à present chapeau!!!!
Comme annoncé précédemment je l’ai réalisé (tarte carrée) pour l’anniversaire de ma fille.. le crémeux (réalisé la veille) est topissime... la meringue avec le citron un délice 🍋 mes invités m ont félicité.. merci beaucoup 🙏... coup d’essai coup de maître pour moi... 🤗
@LessecretsdeMuriel
Жыл бұрын
Oh je suis ravie de l'entendre ! Merci 🤗
Recette testée à la maison et en collectivité ! Ce fut une belle réussite à chaque fois! Merci!🙏
toujours au top j'adore merci pour vos conseil je suis fan
Magnifique !!! Je vous adore !!!
Superbe 🙏J'adore la tarte aux citrons que je fais différemment. Mais celles-ci, il faut vraiment que j'essaie. Bravo et Merci👏
Super bien expliqué. Merci
bravo et merci pour vos recettes
Bravo Muriel,cela mérite un pouce bleu 👍
Murielle toujours au top merci infiniment 🤗
Bonjour Muriel, je l'ai fait c'est un régal merci beaucoup
Merci pour la recette, c'est la 2ème fois que je fais cette tarte au citron et elle est excellente!
Merci magnifique recette 👏👏👏
Super cette petite Muriel, c'est un plaisir de l'entendre, j'ajouterai "c'est un régal"
Merci Muriel pour ces belles et délicieuses tartelettes au citron meringuées toujours avec le sourire bien sympathique . A bientôt jolie fleur .
Super précis avec des cadrages nets nécessaires Merci beaucoup !!!
J'adore 💕 Merci 🎉🎉🎉🎉🎉
que de tueries ! Hâte de l'essayer. Bravo chéf
Très chouette ! J'aime bien la vidéo : clair et précis. Merci !
Merci pour toutes se recettes et votre façon d'expliquer j'adore 💖 je vous suis depuis 🇩🇿
Merci bcq pour la recette 👍💐💐💐
Merci 🙏 bcp pour cette recette 👩🍳
Félicitation pour toi c'est ma gourmandise préférée 😋💕✌️
Quel bonheur Muriel de te voir préparer ces tartelettes! Tu n'oublies jamais le moindre détail, pour notre plus grand bonheur. Toujours claire souriante et dynamique, ta bonne humeur et tellement communicative ! Bisous d'une grande fan ! 💛
@LessecretsdeMuriel
Жыл бұрын
Merci beaucoup Janie ! 🥰
Un vrai régal merciiiiii pour ce partage
Merci pour ce beau dessert 🙏
Je viens de faire votre connaissance et je vous apprécie bcp …merci de votre bel et sympathique enthousiasme en plus de votre excellente recette que je copierai avec plaisir …💝
J'adore! Merci
Excellent, Merci!!!!
Merveilleuse recette de tarte au citron meringuée. Je fais pratiquement la même mais sans beurre et sans gélatine .j'ai des citrons dans mon jardin (Var 83) et j'adore faire la tarte au citron Dans le crémeux j'y ajoute de la maizena et 4 oeufs En fait il y a plusieurs versions de préparation. En tous cas cheffe votre tarte au citron bio est une pure merveille je vais la réaliser .merci cheffe bonne continuation ❤
Toooooop Muriel je la ferai certainement 😊❤ magnifique votre recette.’’’’’
Merci Muriel, vous êtes la meilleure
Merci beaucoup Muriel. Qu' est ce que vous expliquez bien! car il y en a qui expliquent mais ils donnent pas forcement les bons dosage du coup on se plante. Vraiment je tiens à vous remercier et bravo pour votre savoir.
@LessecretsdeMuriel
Жыл бұрын
Merci beaucoup à vous, votre commentaire me touche !
🌹🌹👍👍 C 'est magnifique très très excellente c' est bien expliqué bravo
Bravo beau travail et merci
Trop génial je vais essayer😍😍😋😋
Super bravo chef
Bravo...👏👏👏 Je suis aussi une adepte des tartes au citron sans meringue.... mais là... je pourrais en dévorer une avec plaisir..... voir deux... Vos explications sont très claires. Merci pour le partage de votre savoir faire.
Merci pr ce partage .
La tarte est magnifique et la pâtissière aussi😊
J’adore 😍. Je me suis abonné et j’ai hâte de pouvoir tester.
Woow vous êtes adorable et cool bonne recette très réussie
Merci Muriel votre recette donne vraiment envie de faire je vais me lancer😉
J'ai suivi les chef de mon pays mais vous êtes un chef artiste
Magnifique 🤩❤️
Excelente! ❤
Magnifique recette
Bonjour et merci pour la recette
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup bonne continuation à bientôt j'espère ❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰😘
Magnifique and beautiful 😍 thank you Muriel for sharing I will definitely make them ❤️
Merci. Belle recette
Coucou Muriel Franchement c’est une tuerie Je l’ai faite et réussi grâce à vos commentaires Vous êtes formidable merci 🥰
Voila c'est fait, je viens de m'abonner.Merci pour tes petites astuces. Bonne chance a toi.
Bonjour j'ai fais votre recette aujourd'hui et autant vous dire qu'elle est INCROYABLE ! La pâte sucrée est croquante, l'appareil au citron incroyable en goût, enfin bref, meilleure recette de la tarte au citron jamais testée !!!! Merci beaucoup cheffe ❤️
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Bonjour, je suis ravie !! Merci à vous pour ce commentaire et régalez vous 🤗
Bravo bien expliquer 👍👍
Bravo, je vous découvre aujourd'hui, et je m'abonne avec un grand plaisir...autant que vous en avez à nous montrer votre savoir faire, avec beaucoup de passion et de gentillesse...A bientôt...j'essaie cette recette dès demain...
Vous êtes adorable bravo
Merci pour le partage
Super ❤
Merci pour ce partage
Excellente recette , jamais déçu toujours ravie j'ai vue que tu faisais appareil citron, je te félicite, car j'ai regardé des grands chefs de pâtisserie, qui se servent des briques présidents qui est marqué dessus véritable crème de citron de Sicile,!!! J'ai vue tout de sorte de crème président, merci pour ta recette, je suis pas pâtissier, mais ancien cuisinier,mais j'ai gardé la passion de la pâtisserie,
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Merci ! 🤗
@renewalgraff5566
2 жыл бұрын
@@LessecretsdeMuriel de rien cheffe Muriel
j'ai essayé hier et mntn je la déguste vraiment c top
Excellent la meringue acidulée !!! Tout bête mais ça change tout et sucré beaucoup moins le dessert. Excellent tips aussi (la pâte sucre, le crémeux, le chalumeau …) merci Murielle!!!
Alors là ....chapeau...tres tres belle maitrise....
Merci bcp,ma chere.je suis tres satisfais....
Super vidéo ! Tu explique tres bien !
Bonjour et merci pour votre recette, elle est super bonne mes enfants et petits enfants mon félicité mais tout le mérite vous reviens merci beaucoup.
C'est super ce que vous faite je me suis abonné, très bien expliqué merci.
Delicious! Such a pretty language! And it looks marvelous! Good job!👍
J'adore vos recettes bn continuation
Bonjour Muriel, j'ai testé votre recette hier pour un repas en famille les invités étaient ravis et moi aussi (j'avais rajouté une fève pour les rois), cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé une aussi bonne tarte au citron merci pour vos conseils et vos bonnes explications. bonne continuation sur la chaîne KZread
Thanks for the secrets, Muriel.
Amazing
Merci beaucoup Muriel. Je ne me lasse pas de vous regarder en action et je suis émerveillée. Je l ai faite... et parfaitement exécutée. Merci encore et vous envoie le bonjour de L ile Maurice.
@LessecretsdeMuriel
5 ай бұрын
Génial, merci beaucoup !
Excellent Muriel. Continue bien !
Je fais mon deuxième essai avec cette recette. La première fois sans la meringue . Cette fois ci je la ferais aussi. Je remplace la t55 par de la farine sans gluten (des gens celiac autour de moi..) et ca marche super bien. J’ai même acheter les cercles pour essayer de faire aussi joli ! Merci!
bravo magnifique bon professionnalisme
Merci Muriel pour ttes tes recettes. Je te suis depuis l'Algérie. Bonne continuation 😍😍😍😘😘😘
Bravo merci ❤
Hola Muriel! J'aime la tarte aux citrons. Ta tarte semble c'est la perfection ! Salut de Barcelone
Vous êtes adorable 🥰
Merci, je l'ai essayé c'est un délice 😋
@LessecretsdeMuriel
Жыл бұрын
Merci !
Je suis du Maroc j’ai bien apprécié votre recette tarte au citron merci
bonjour j'ai eu un super succès avec cette recette! merciiiii prof au top bravo