❅ Recette de Bûche de Noël Pomme Vanille Dulcey ❅
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● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël pomme vanille dulcey ! Elle se compose d’un insert en deux parties avec une gelée de pommes et un crémeux vanille, entouré d’une mousse au chocolat blond dulcey et accompagné d’un sablé breton 😉 Enfin, pour la décoration, je vous propose de recouvrir la bûche avec des lamelles de pommes disposées comme des écailles 😊 Une bûche gourmande, peu sucrée et fruitée parfaite pour une fin de repas de Noël ! 😉
● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) :
● Pour l’insert pomme vanille :
350g de purée de pommes
35g de sucre
12ml de jus de citron
7g de pectine NH
1 gousse de vanille (Vanille de Madagascar - www.davidvanille.com/fr/gouss...)
200g de pommes coupées en brunoise
● Pour l’insert crémeux à la vanille :
165ml de crème liquide entière (35%)
30g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine (2g)
● Pour le sablé breton :
95g de farine
65g de sucre
2 jaunes d’œufs
70g de beurre
2 pincées de fleur de sel
3g de levure chimique
● Pour la mousse au chocolat Dulcey :
250g de chocolat blond pâtissier (Dulcey 32% - Valrhona)
270ml de crème liquide entière (35%)
130ml de lait entier
3 feuilles de gélatine (6g)
1 gousse de vanille
● Pour la décoration écailles de pommes :
800ml de jus de pommes
Le jus d’un citron jaune (50ml)
4 pommes
30g de sucre
+ Confiture d’abricots pour napper la bûche
+ Embouts de bûche au chocolat au lait
● Matériel :
Moule à bûche :
www.cuisineaddict.com/achat-m...
Moule à insert :
www.cuisineaddict.com/achat-m...
Chocolat blond Dulcey 32% - Valrhona :
www.maspatule.com/chocolat/10...
Pectine NH :
www.meilleurduchef.com/fr/ach...
Moule embouts de bûche :
www.cultura.com/moule-choco-i...
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Пікірлер: 174
La vérité c’est que les recettes proposées sont au top, bien détaillées est efficaces, jaime bcp le fait que tu ne parle pas trop pour tu dis juste l’essentiel et ça oufff ça fait du bien, je te souhaite de la continuité, je vais faire cette recette pour Noël.
Quelle patience magnifique bravo et merci
Cest vraiment, magnifiques cette réalisation...bravo ❤ j'essayerai bien de la tester .. .un grand merci pour cette vedeo détaillée 😘.
Toujours autant magnifique Justine!! Je vais m’empresser de la refaire!!! Merci beaucoup ☺️
mille mercis Justine pour ton partage et ton magnifique travail
Un régale de voir tes vidéos, comme un régale de tester tes recettes. Hâte d’être aux fourneaux pour tester celle ci. Merci pour le partage Justine 😊
Magnifique ! Travail propre et soigné, explications claires...bravo
C'est juste wahou! loin des sentiers battus et rebattus, ta recette donne vraiment envie. à reproduire absolument!
Vos recettes et votre savoir-faire donnent vraiment envie de réaliser ces chefs d'oeuvre mais vous ne dites jamais pour combien de personnes est-ce
@veroniquecallaerts7030
4 жыл бұрын
Bonsoir Sylvie cela dépend des gourmands :)) autrement tu coupe de plus petite tranche bonne soirée
👍C’est digne d’un grand chef! Mon mari et moi ne nous lassons de vous regarder . Quelle finesse et précision. C’est du grand art et vous devriez vous présenter à des concours. Continuez à nous enchanter et bonnes fêtes de fin d’année. Marie et Denis
Waw magnifique j'adore vous recettes bravo 👏👏
Magnifique bûche bravo Justine 😘
Elle est magnifique, comme elle doit être délicieuse, encore une belle recette
Merci Justine, ça a l'air délicieux comme toujours
J'adore vos recettes merci beaucoup
🥰💜💚🧡 MERCI justine pour ce GRANDIOSE travail que vous avez fait pour nous...j'en suis hyper heureuse....👏👏👏👏👏💜💜💜
Magnifique comme d'habitude
Elle a l'air délicieuse... merci Justine pour ces magnifiques recettes. J'ai hâte de les faire! Passe de bonnes fêtes ! :)
Impeccable
Magnifique gâteaux bravo, J aime bcp vos recettes👏❤
Magnifique
Encore un beau gâteau. Merci Justine t'es trop forte 😍
j'adore vraiment toute vous recette c bien expliquer merci
MERCI JUSTINE, encore une belle buche!!!!
Une recette tres magnifique
Merci magnifique 👏
bonsoir, vraiment bravo chef, j'adore toutes vos recette magnifique, bonne continuation, merci.
MERCI. Génial ! Je suis pas sûr de pouvoir la réussir, mais ça me tente. Passe de Bonnes fêtes , bonne continuation et encore merci pour toutes tes vidéos
C'est une chef d'œuvre!
Tellement créative ma justine tu es la meilleure !!!
Wahou magnifique bûche bravo Justine bravo chef
Toujours bien expliqué merci Justine c'est Top !
Quel beau travail,vraiment !!
Elle est vraiment bien réussie , bravo Justine
Merci j'aime beaucoup les recettes que vous réaliser
Très original cette idée de bûche j'aime bcp la déco tu es vraiment trop créative Justine
Très beau la déco
Merci beaucoup ma chère Justine tu assures comme d’habitude 🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Bonjour et merci pour le tuto claire et pratique
Bonsoir Justine alalaaaa avec tous ces gâteaux 🍰 j’en bave
Vraiment Justin je t’adore toutes tes recettes sont réussies elles sont excellentes
Ça a l air trop bon !!!!
Woah ça a l'air trop bon
Mille bravo Justine comme toujours tu es superbe
C'est magnifique et originale comme recette de bûche bravo😉 j'adore ta voix et ta façon de parler 😍 bonne continuation 💐
Bravo et merci ❤❤
Ça a l'air vraiment délicieux comme tout ce que vous faites . Félicitations.
Tu es une fille attachante ,tu réalise des bonnes recettes surtout la manière avec laquelle tu travailles ça donne vraiment envie, bravo à toi je te souhaite bonne continuation je t t'adore 💕💕
Justine t'adore Noël depuis le moment que je te suis tu as fait le tour avec les recettes de Noël avec beaucoup de diversification bonne continuation et joyeux Noël d'avance 💋
J'ai réalisé cette bûche pour le réveillon hier soir en changeant la déco avec un voile léger de velours blanc. Elle a eu beaucoup de succès.
Bravo je testerai sûrement ça à l'air facile avec tes explications 👌 merci
j'aime beaucoup tes recette merci justin 😘😘😘
CHAMPIONNE BRAVO RIEN A DIRE FELICITATIONS UNE VRAIE CHEF PATISSIERE !!
Justine, tu nous gâte pour les fêtes ! 😘
Tés réalisations sont vraiment à la hauteur que le Bon Dieu Vous Bénisse
merci pour cette recettes
Je la tente au jour de l'an j ai passé commande pour un insert à bûche et chocolat blond
Bravo pour la déco merci et bonne continuation
bravo pour la buche . c ' est exelent. et merci
Bravo magnifique bûche 👌👍🍎
Voilà, l'apothéose pour mon repas de Noël.Merci, petite Justine.
@sandyfrl7540
4 жыл бұрын
Ah mais grave c'est très innovant original ..... à coupé le souffle a nos invités
Waw magnifique buche bravo Justine et merçiii beaucoup pour cette merveilleuse recette 🤗🤗🥰🥰💖💖🇩🇿
C est parfait comme d habitude.vous ete 1pro.bravo
Coucou Justine 🤗 Elle est vraiment magnifique ta bûche digne d’un grand pâtissier 👨🍳 👏 Bises
Merci j'aime 👍👍👍👍
Bonsoir Justine tu as tout d'une pro bravo
Vous êtes la meilleure 👍
Ma gni fi que comme toujours chef top 👍😘
Bonjour je fini juste ma bûche nous avons hâte de la déguster merci car je fait ma première bûche encore merci bonne fêtes à vous
Merci beaucoup
Vraiment waw magnifique félicitations justinCooking
Bonsoir toujours top
Je vais conserver la recette bien au chaud pour l'année prochaine.
Un travail de pro bravo Justine en tout cas ta famille doit se régaler j espère qu ils mesurent la chance qu ils ont je te souhaite de belles fêtes de fin d année et plein de bonnes choses pour toi et ta famille
Bns toujours top bonne courage mon chef
Bravo
Pour toutes vos recettes!!😋😋😋Bravo!!👍👌👏Bravo!!👍👌👏Bravo!!👍👌👏Sachez que vous êtes Unique!!!🌷💎🌟😍😘
J adore Justine merci beaucoup 😘 😘 😘 😘 😘 😘 gros bisous 😘 😘 😘
Ah Coucou Justine ! Bonnes fêtes de Noël ma petite chérie....! 🤗🌿☘🍀🤗🍀☘🌿🤗
Bonsoir Justine encore un pouce bleu ,tes recettes sont super un très grand merçi pour ton partage.Je te souhaite un très Joy
@veroniquecallaerts7030
4 жыл бұрын
Un très Joyeux Noël et a très bientôt pour une autre recette
Super Justine. Non mais moi j'ai envie de la faire aussi 🤣🤣🤣👍
et ben tres jolie hein je valide grave a faire
Bravo👍👍👍
WOW you re the best justine
Bravo chef 👩🍳
T es la meilleure
Toutes tes recettes sont réussi oui un délice a ne pas rater.POUCE BLEU DU MAROC
Salut Justine, bravo pour les vidéos et cette recette de bûche que j'ai fait pour Noel, un délice merci. J'ai adapté un peu ta recette par contre car je n'avais pas de Dulcey que j'ai remplacé par un chocolat blanc à la noisette qui marche bien aussi.
Merci pour la recette, Justine :)
@derdermustapha225
4 жыл бұрын
Bravo justine
Waw
Bonjour,nouvel essaie ,nouvelle réussite.Merci beaucoup pour cette recette.Le point compliqué a été la finition avec les pommes,j'ai du les faire cuire 15 min pour qu'elles soient souples et encore ca a été compliqué,je les aient faites tenir avec un peu de confiture.Bonnes fêtes.
D‘que je vois une un gâteaux sur mon tel je sais que c'est Justine qui le réaliser,vous êtes toujours la meilleure,on t‘appelle Justine et tu es juste,merçi pour tout,
Très belle bûche Justine gros bisous de la Belgique
Merci beaucoup 🇩🇿💕🇩🇿
Justine est une telle artiste qu'il y en a 12 que ça agace....lol / Magnifique bûche, merci Justine et Joyeux Noël! :)
Bonjour bravo
Bonjour justine je suis Annick ça fait à peu près 3mois je suis abonné sur votre lien j'aime beaucoup vos patisseries et j'essaie de suivre vos recettes continue comme ça vous etez adorable
Çok güzel şeyler yapıyorsunuz. 👍👋👋
bravissimo justine
👏👏👏💕