Bonjour à tous, dans cette vidéo je vous montre comment réaliser une bûche citron vert et noix de coco à partir d'un moule Silikomart de type Diamond buche.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
Crémeux citron vert:
- 3 citrons vert
- 65g de jus de citron vert
- 40g de sucre
- 2 œufs
- 50g de beurre doux
Biscuit moelleux noix de coco:
- 75g de blancs d’œufs
- 65g de sucre
- 55g de poudre d'amandes
- 20g de poudre de noix de coco
Croustillant chocolat blanc:
- 60g de chocolat blanc
- 20g de crème
- 45g de crêpes dentelles
Mousse noix de coco:
- 250g de lait de coco
- 80g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 250g de crème
- 30g de copeaux de noix de coco