recette complète du pâté de tête
recette complète de René ancienne charcutière avec pleins de conseils .
pour la saumure de la tête faut compter 200g. de sel pour un litre d'eau.
recette complète de René ancienne charcutière avec pleins de conseils .
pour la saumure de la tête faut compter 200g. de sel pour un litre d'eau.
Пікірлер: 34
Miam !!!
Belle recette Phil...merci
@iphilcook
Жыл бұрын
Avec plaisir 👍
Super vidéo merci !
@iphilcook
Жыл бұрын
Avec plaisir 🙂
Merci pour cette recette, je vais m'y coller et bravo pour la vidéo qui est top
@iphilcook
Жыл бұрын
merci beaucoup
@guyrinaudo9110
4 ай бұрын
👍😊🥂🍾Guy de st-Tropez
Bravo
magnifique !!
@iphilcook
9 ай бұрын
Merci 👍
Merci a toi et a René 👍
@iphilcook
Жыл бұрын
Avec plaisir bobie
Merci Phil pour cette belle recette. Je dois en faire justement J ai les têtes et tout ce qu il faut qui m attendent au congelateur. C est Colette de La Trinité
@iphilcook
Жыл бұрын
Avec plaisir Colette bises
Recette à garder.. Je vient de faire un persillé. Le fromage de tête ça fait très.... Longtemps que j'ai pas fait.. Merci 👍
@iphilcook
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
Sauf erreur de ma part , il s'agit d'une demie tête de porc,non? Ensuite, certains aiment le craquant du cartilage et mettent plusieurs oreilles, mais c'est une option. En Auvergne on rajoute une persillade au montage. Sinon merci pour la vulgarisation de cette recette qui permet à ceux qui avaient de l'appréhension pour réaliser cette recette de le faire car les explications sont très bien décrites. Bon continuation et merci encore. A plus.
@iphilcook
3 ай бұрын
bonjour ,merci pour votre commentaire ,oui une demi tête
Bonjour Phil Merci pour cette recette magnifique, comme toujours J ai aussi des têtes de sanglier, Je peux mélanger ? Moitié-moitié ? Moi de ta réponse
@ColetteDemirdjian-ih1nh
8 ай бұрын
MERCI de ta réponse
@iphilcook
8 ай бұрын
J'ai jamais fait car c'est galère à nettoyer le sanglier 🐗, faut essayer vous me dirais, merci pour vos encouragements
@ColetteDemirdjian-ih1nh
8 ай бұрын
@@iphilcook merci Phil Oui j avais beaucoup galéré à les nettoyer ces têtes, c était très dur... Elles sont au congélateur, nettoyées Je ferai moitié - moitié Mon ami, Jacques Gaston, l a déjà fait Il est comme vous, bien chevronné déjà Merci ! J adore vos publications, mais ça, je vous l ai déjà dit. 🙃
Bonjour tu as mis de la gélatine dans ton bouillon ou la gélatine naturelle suffit ? merci 😁
@iphilcook
5 күн бұрын
bonjour , pas d'ajout de gélatine , tout est dans le bouillon ,merci
Belle recette, bravo,mais en faisant comme ça la barde n’est pas cuite, à bientôt salut Jeannot 🍮😉
@iphilcook
8 ай бұрын
En effet c'est uniquement pour la déco, j'ai pas pensé à le préciser mais cela me semblait évident, merci jean 👍
Vive Renée
@iphilcook
Жыл бұрын
C'est ça 😉😉😉😉
bonjour je vais faire votre recette , en ce qui concerne la saumure, je ne l'ai jamais fait pour un pate de tete. une question, procedez vous au dessalage ou mettez vous a cuire directement. merci d avance pour votre reponse. cordialement
@iphilcook
7 ай бұрын
Bonjour. Directement à cuire
@jide571
7 ай бұрын
merci pour la reponse. je fais comme ça.
Tu manges pas la barde 😊
@iphilcook
3 ай бұрын
non c'est pour la déco ,merci