Receta de queso mozzarella casero
Como hacer o preparar queso mozzarella en casa. Es fácil siempre y cuando puedas conseguir leche pura de vaca. No la de leche barata que venden en los supermercados, sino tiene que ser leche de la teta de la vaca. La leche no tiene que estar pasteurizada ni homogeneizada ok. Lo único que necesitas después me de haber conseguido la leche especial es cuajo que en ingles se le conoce como Rennet y tambien tienes que usar Ácido cítrico. si no tienes ácido cítrico, puedes usar jugo de limón para cortar la leche. Después sigues los pasos. Yo use cuatro litros que equivale a un galón. Si quieres mas queso, usa dos galones u ocho litros. Te sale una libra de queso por cada galón de leche. Con este queso puedes hacer pizza ya que se puede derretir. Si la primer vez falla, vuelva a probar. Te recomiendo que compres la leche en un rancho. Aquí en los estados unidos la leche es casa ya que hay regulaciones y no en todos los Estados se encuentra. Yo vivo en California y cada galón de leche me cuesta ahora 20 Dolares. Si, todo ha subido de precio. Te invito a que mires mis otros videos de como hacer toros quesos aftersales.
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La gran problemática de usar la leche entera sin pasteurizar es el peligro que se corre por la presencia de bacterias patógenas ya que muchos de los productores no suelen llevar buenas prácticas de ordeño, así que mucho cuidado con eso. Saludos, y entretenido video amigo!
Es la misma leche entera ?
El rennet no vegetal no es un químico. Es el 4to estómago de la vaca (en realidad del becerro) que de diseca y se pulveriza. Se coloca en una solución que es el rennet o cuajo líquido o en tabletas que es el polvo del cuajo comprimido. El vegetal tampoco es un químico sintético. Se extrae de plantas que contienen coagulasas, que se secan y tratan de igual forma que el cuajo animal. Son menos potentes pero sirven para el queso de los veganos. Espero que este punto de información ayude a los que no tiene la posibilidad de tener cuajo directo en una finca. No se preocupen. Es la misma cosa pero simplificada.
Gracias por la receta. Solo para comentar, la pasteurización no tiene nada que ver con la pureza. La leche necesariamente tiene que ser pasteurizada (llevada a altas temperaturas), una vez ordeñada de la vaca, ello para eliminar cualquier tipo de bacteria procedente del proceso de ordeño, de lo contrario no duraría una vez envasado para su venta. Saludos
en Perú venden leche en la calle y es leche purita de vaca 🐄
Sólo le fue le falta un chorro de aceite de oliva virgen extra yo comprendo que por allí puede ser caro y difícil de encontrar pero aquí en España afortunadamente sí señor la misma receta el mismo sandwich con ah vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Un lujo celestial para el paladar.
Toda tu receta buena, solo falla en las unidades de temperatura, el agua hierve universalmente al rededor de 100°celsius o centígrados o sea a 212 farenheit. para hacer el queso antes de que yerba la leche, debes trabajar a 90° Celsius o sea 194° Farenhit, esto es solo una modesta aclaracion. Saludos
Hola soy español y tu acento me parece genial. En casa siempre se ha hecho mozarella como tú pero usando leche entera común (pasteurizada), el resultado es una mozarella parecida a la que se ve en las grandes cadenas pero al hacerla en casa sale mucho más barata. Nosotros no la metemos en el microhondas sino que calentamos el suero a 80 grados y vamos haciendo una bolita tras otra metiéndola unos segundos y trabajando con ella.
OLA..MUY..MUY..BUENO..DIAS..SU..QUESO..SE..VE..MUY..MUY..BUENO..MUCHAS..MUCHAS..GRACIAS..POR..SU..RECETA..DEL..QUESO..MUZARELA..QUE..DIOS..LO..BENDIGA..POR..SU..DON..QUE..DIOS...LE..DIO..MUCHO..MUCHO...CARIÑO..SOY..ARGENTINA..BENNDITO...SEA...ESTA..PALABRA...VA..CON..MUCHO..CARIÑO...UN...GRAN..ABRAZO...DESDE...MUY..MUY..LEGO..DESDE...MI..HERMOSO..PAIS...QUE..ES..MI..ARGENTINA..
Muy rico ese queso mozarella gracias quiero saber las gotitas para cuajar soy de Perú y tengo leche de vaca se ve delisioso gracias por la receta bendiciones
Buenas noches. Saludos al mundo entero. Desde Bogotá Colombia 🙏🇨🇴 Se ve tan Rico. Gracias por compartir el video del Queso. FELICITACIONES por tan Sabroso Queso Mozzarella
Me gustan tus enseñanzas y las explicaciones. Tengo confianza en lo que tú dices recetas 100/% creíbles se nota el esfuerzo k hases para compartirlo muchas gracias Dios te bendiga
Qué buena reseta y no sabia qué ya tiene años haciendo y dando resetas y enseñarnos mil gracias mil bendiciones
Gracias por compartirnos tu receta. Se ve exquisito!
mas allá si lleva trabajo o no lo bueno es tener la dicha de hacerlo nosotros mismos los que amamos la cocina entendemos lo que sentimos al hacerlo nosotros mismos...
Desde Venezuela!! Muchas gracias!!! Fácil, fácil muy fácil y económico, Queso Mozarella auténtico!!!
Que delicioso, muchas gracias por esa explicación en tu video,felicidades!!!
Muchos gracias por compartir tu video me encanto
Lo felicito usted si que sabe explicar muy bien,parami que quiero aprender muy bueno, el señor lo bendiga
Gracias a usted estoy aprendiendo cosas nuevas gracias por compartir sus conocimientos