¿Habéis probado alguna vez las orelletas? Es uno de los dulces típicos de Formentera, nosotros las tomábamos de pequeños para desayunar o merendar y me traen unos recuerdos…
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Estoy feliz por haber aprendido a hacerlas con Martina, del restaurante Casbah, uno de mis preferidos de Formentera para cenar y sí, también cena romántica.
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Ingredientes para 6-8 unidades
👩🏼‍🍳500 g de harina
👩🏼‍🍳50 g de manteca de cerdo
👩🏼‍🍳200 g de azúcar
👩🏼‍🍳3 huevos
👩🏼‍🍳1 ralladura de 1 limón
👩🏼‍🍳20 g anís en grano/ matalauva
👩🏼‍🍳20 cl anís licor
👩🏼‍🍳1 sobre de impulsor
👩🏼‍🍳1/2 litro de aceite de girasol para freír
👩🏼‍🍳200 g azúcar para rebozar
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👉🏻La masa es similar a las cosquillas.
Martina Cacheiro, la chef, es de A Coruña, Galicia y vino a Formen con 18 años y hasta día de hoy que tiene 33.
👉🏻Lleva en el restaurante Casbah 10 años con el objetivo de hacercarse cada vez más a la cocina local y defendiendo el producto de proximidad.
👉🏻Tiene huerto propio con trigo, vegetales, olivos, frutales y también cordero autóctono.
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❤️Un poquito de amor y listo ❤️
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Celeste