Recept: Seitan uit Koken met Van Boven
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hoe maak je seitan? Yvette van Boven legt uit hoe je zelf seitan maakt. Dit recept komt uit de aflevering "Nepkip en mannenvlees" van Koken met Van Boven waarin Yvette van Boven zelf nepvlees maakt (seitan) en iets lekkers maakt van een dier dat anders wordt weggegooid: de haan. #kmvb
De ingrediënten van het recept vind je op www.vpro.nl/kokenmetvanboven.
Op deze website vindt je veel meer recepten van Koken met van Boven.
over Yvette van Boven:
Yvette van Boven, geboren in Ierland, woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Ze is foodstylist, grafisch vormgever, columnist, maar vooral kok. Na het eerste seizoen van Koken met Van Boven volgde een vierdelige Kerstspecial en het onvermijdelijke tweede seizoen. Alle afleveringen zijn op deze website terug te kijken en natuurlijk vind je hier ook alle recepten en kookvideo's zodat je zelf thuis aan de slag kunt met de recepten uit het programma.
In Koken met Van Boven trekt Yvette er iedere aflevering op uit om haar ingrediënten op te halen bij de boer, imker of tuinder en komt ze terug in haar keuken met ambachtelijke en biologische lekkernijen. Naast haar keukengeheimen deelt Van Boven ook interessante wetenswaardigheden over de ingrediënten die zij haalt bij telers, boeren, vissers of jonge ondernemers die zich hebben toegelegd op duurzaam produceren en innovatieve oplossingen.
Per aflevering staat er één hoofdingrediënt centraal waar Yvette tijdens het programma een aantal gerechten van maakt.
Kijk voor meer recepten en alle afleveringen op www.vpro.nl/kokenmetvanboven
VPRO: / @vpro
Пікірлер: 15
Seitan is echt top. Enorm veel eiwit zonder dierenleed, en ook nog eens product om oneindig mee te variëren qua smaken en texturen!
Hoi mevr. van Boven, dank voor het plaatsen. Lekker sticky fingers met gluten. En natuurlijk hulde voor je altijd leuke p[presentatie, maar dat wist je wel al. Groeten uit Amsterdam Oost.
Je kunt Seitan als vervanging gebruiken voor alle soorten vlees in gerechten waar je gewent bent het te gebruiken. Ik heb bijvoorbeeld een video over een broodje seitan wat op een broodje shoarma lijkt. Het recept valt ook als kip te gebruiken en zo kun je ook spekjes, gehaktballen, bacon en nog veel meer maken. Je weet dat het gaar is als je het door midden snijd en de buitenste rand er niet anders uit ziet als het midden. Als de seitan tijdens het opbakken opblaast was hij nog niet gaar en kun je deze verder koken (of stomen, dan is hij veel lekkerder!)
Super👍
TIP - Hoi Van Boven, je kunt de seitan ook van de grote bal 'plukken' en in je boullion plonsen. Iets meer werk maar sneller gaar en zeer gelijkend op bijvoorbeeld geplukte kip of hacheevlees. Eetse!
Laat je het product eerst rusten voordat je het kookt? Hoelang kook je het en wanneer weet je dat het gaar is?? Hoelang bak je het op?
Maar waar eet ik dit bij? Ik ga maar eens zoeken, ziet er leuk uit.
Hoe lang moet het grote stuk Seitan koken en hoe lang de kleine stukken?
@veramsterdam
3 жыл бұрын
Bovenstaand recept staat uitgeschreven op vpro: www.vpro.nl/programmas/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-voor-en-bijgerechten/seitan.html Daar staat: Verdeel en vorm het deeg zoals je wilt. Laat deze stukjes een uur lang heeeeel zachtjes sudderen (water niet laten bubbelen).
Plantaardige boter is er ook 😁
@ducopieterse7103
3 жыл бұрын
Volgens mij komt boter van melk. Melk van de koe, dus ja uiteindelijk komt het van het gras .
@Highfeeling______
3 жыл бұрын
@@ducopieterse7103 Om de Oerwouden te ontlasten die door de Veeindustrie zwaar belast word voor Soja veevoer is er gelukkig Plantaardige boter oa die van #TheFlowerFarm
@highfeeling2627
3 жыл бұрын
@@ducopieterse7103 Volgends mij lig jij onder een steen, wakker worden het is 2021 er bestaat tegenwoordig plantaardige boter gemaakt zonder melk.
KROKANT KROKANT
Ik heb er een worst van gemaakt.