Рецепт домашньої ковбаси у духовці:
Грудинка свинини- 600 г;
Свиняча лопатка - 700 г;
Яловича лопатка - 800 г;
Сіль - 40 г;
Нітритна сіль - 5 г;
Чорний перець - 2 г;
Кардамон - 1 г;
Цукор - 5 г;
Сухе молоко - 30 г;
Часник - 3 зубчики ;
Крижина вода - 250 мл.
Мʼясо пропускаємо через мʼясорубку. Фарш змішуємо зі спеціями і водою. Робимо ковбасу і запікаємо 6 годин при температурі 80 °С. Охолоджуємо у крижаній воді і сушимо у прохолодному місці.Смачного 😋#українськийконтент#українськийютуб#тандем ua