Molto interessante questo BBQ……ma le due zone di griglia fra deflettore del grasso sopra il bruciatore ed il corpo del bbq sono utili per la cottura o sono zone fredde non illuminate dagli IR? Altra domanda, la bombola standard italiana da 10 kg ci sta sotto? Mi sembra un po’ basso lo spazio…

@ilmondodelbarbecueofficial

10 ай бұрын

Ciao! La bombola da 10 kg sta dentro il carrello, c'è solo da farla entrare dalle porte un po' di traverso, per poi raddrizzarla all'interno. Le estremità della griglia si scaldano comunque, anche se consigliamo di non riempire tutta la griglia (a meno che non sia necessario ogni cm di spazio disponibile), cercando di mantenersi all'interno del canale centrale, così da agevolare ulteriormente la pulizia.

Ciao Sembrerebbe un prodotto superlativo di fascia media, confermate? Estiste, è compatibile ed eventualmente lo fornite per questo modello il kit girarrosto? Grazie

@ilmondodelbarbecueofficial

2 жыл бұрын

Ciao! Il girarrosto sul Crossray è una bomba! Avendo le piastre radianti su tutta la lunghezza, si presta perfettamente per gestire uno spiedo, che puoi trovare a questo link: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori-barbecue/girarrosto-con-motore-220v

Ciao ragazzi sto letteralmente impazzendo guardando le vostre recensioni per scegliere il barbecue a gas. Sono spettacolari!! Fate un grande lavoro e quando avró lo spazio comprerò da voi il bbq in negozio!! In ogni video evidenziate come questo modello della Crossray sia il top, per dirette, indirette, girarrosto, consumo inferiore di gas, facilità di pulizia. Come sopperire però alla mancanza di un fornello laterale? Non voglio rinunciarci perchè vorrei avere una zona di cottura all’aperto mentre il barbecue sta cucinando altre cose.. certo potrei prendere il modello Napoleon Rogue RSE 425 RSIB (seconda scelta e spettacolare anche quello) però dovrei rinunciare alla cottura a infrarossi dentro il bbq. Voi cosa consigliereste? Grazie mille ragazzi continuate così continuerò a guardare i vostri video finché un giorno potrò comprare il bbq. Che sogno!

@ilmondodelbarbecueofficial

7 ай бұрын

Ciao! Eh, bella questione la tua. La cosa forse più sensata, sarebbe quella di prendere il Crossray e un fornellino da campeggio da usare esclusivamente come fornello. Campingaz e CampChef fanno delle valide soluzioni, così come Planet ed Enò: www.ilmondodelbarbecue.it/96-camping/s-1/sottocategorie-fornelli_da_campeggio www.ilmondodelbarbecue.it/55-fornelli-e-friggitrici/s-1/marca-planet+eno Altrimenti bisognerebbe cambiare barbecue e l'RSE è sicuramente una delle alternative più consone, per completezza e versatilità.

@acabcap

7 ай бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial grazie mille !!!

Considerato che cucinare con carbonella o griglia elettrica con resistenza fa male, utilizzare una griglia ad infrarossi è l'unico modo per ottenere un sapore dei cibi simile al BBQ classico ? Grazie

@ilmondodelbarbecueofficial

7 ай бұрын

Ciao! Cucinare con il carbone è pericoloso se non si è in grado di gestirlo correttamente, ma nel momento in cui è coperto dallo strato di cenere bianca è praticamente inerte (Alex collabora con alcuni docenti dell'Università di Padova proprio relativamente a questi argomenti). La parte più pericolosa è la formazione di benzopirene ed indipendentemente dalla fonte di calore, è importante non carbonizzare la carne ed eventualmente utilizzare marinature e grassi di origine vegetale. Sicuramente i barbecue ad infrarossi permettono cotture più in sicurezza, ma viste le temperature che possono raggiungere, la differenza tra un cibo considerato salubre e uno non edibile la fa ancora la mano del griller.

Buongiorno Mauro e complimenti per la gestione di negozio e canale, top! Domanda: sono super interessato al Crossray 4 fuochi, è esattamente ciò che cerco...tranne che per un particolare: manca il fuoco laterale. So che Crossray dichiara "non serve, si appoggia qualunque padella /pentola sul grill", ma alla prova dei fatti è vero? E soprattutto, è efficace? Si può mettere qualsiasi pentola, anche alluminio? Avete mai provato, ad esempio, a friggere? Per me sarebbe molto importante poter spostare le fritture fuori casa, ce la fa? Consuma una quantità di gas insensata per scaldare la padella, sembrando più dispersivo di un singolo fornello tondo, oppure l'efficienza dell'infrarosso è comunque imbattibile e in pochi minuti, ad esempio, una pentola d'acqua bolle? Grazie mille!

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ciao! Utilizzando pentole in ghisa e in acciaio abbiamo anche fritto le patatine. Tempo addietro su Instagram hanno anche pubblicato la ricetta. Molto altri produttori che utilizzano gli infrarossi verticali li consigliano addirittura per utilizzare pentole e padelle per cucinare (in quel caso c'è da fare attenzione al diametro della pentola). L'unica attenzione richiesta è per i manici in plastica, che potrebbero sciogliersi.

@carlopietras

Жыл бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial super risposta, grazie! Volevo chiedere io dei manici ma mi avete anticipato, bello avere a che fare con gente che oltre a vendere "usa" davvero i prodotti...grazie ancora, verrò da voi per la mia conversione agli infrarossi 🔥🔥🔥💥

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ti aspettiamo!

@mcqueen6455

6 ай бұрын

Buongiorno lo stesso esiste da incasso???

Posso chiederti gentilmente per un barbecue a carbonella ? Quale dei due marche è il migliore Toronto o char Broil? Oltre la Weber che sappiamo com'è. Grazie per una risposta .

@ilmondodelbarbecueofficial

2 жыл бұрын

Ciao, non trattando i marchi Toronto e Char Broil non avremmo idea di cosa dirti a riguardo, onestamente. Parlando di carbone, i migliori marchi sono sicuramente la citata Weber, Big Green Egg, Fornetto, Napoleon, Kamado Joe, per citare quelli che vendiamo di più

@armandohyseni8090

2 жыл бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial gentilissimi.Grazie mille

Salve, complimenti per i video e per il vostro negozio. Vorrei comprare un crossray, cruciale per me è il searing di fiorentine e costate, sempre usato solo brace con griglia vicinissima per ottenere una crosta uniforme e croccante, per poi finire la cottura in verticale e molto più lontano dalla brace. Non mi piacciono le classiche sear marks nere e carne grigia fra le striature che si ottengono coi bbq a gas, secondo voi col crossray si riesce a ottenere un risultato simile alla brace?

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ciao! Hai posto una domanda molto specifica e la risposta è...dipende! Crossray permette sicuramente di ottenere una crosta molto definita e uniforme, ma è anche vero che le griglie in ghisa, per loro natura, portano alla formazione delle grill marks, anche laddove tra le striatura si sia formata la crosta. Questo è un po' un tratto caratteristico delle griglie in ghisa. Solitamente il modo più comodo per avere una bella crosta uniforme, con i barbecue a gas, è quello di fare la prima fase di cottura su una piastra chiusa e poi terminare sull'osso.

@mrantonelski

Жыл бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial tutto giusto, tanto è vero che sulla brace uso una griglia a tondelli dal diametro particolarmente piccolo proprio per avere meno segni possibili. Quando non posso usare la brace, la vecchia padella di ferro bella spessa e pesante fa il suo dovere sul gas. Comunque mi interessa molto questo crossray, sembra un sistema migliore e decisamente più versatile rispetto ad altri bbq a infrarossi, che di fatto sono molto (forse troppo) sbilanciati verso il searing. Avete avuto modo di testare altre cotture? Si riesce a fare anche cucina slow e magari qualche pizza?

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ciao! Lo usiamo spesso nei nostri corsi ed è uno dei preferiti dello staff. Lo usiamo sia per dirette, che per indirette, che per "dirette in alto", nel senso che si riesce a lavorare benissimo sulla griglia più alta, con i fuochi al minimo ed un approccio alla cottura molto simile all'asado argentino. In questo versante si apprezzano al massimo gli infrarossi, che finiscono per creare una crosta uniforme e sedimentata, con il grasso croccante e dorato. Il tutto anche a coperchio aperto, unendo la direzionalità del calore della diretta, con il calore moderato e i tempi lunghi delle indirette (e quindi carne morbidissima e succosa). Si fanno senza problemi anche le indirette più classiche, col coperchio chiuso. Per quanto riguarda la pizza, bisogna sfruttare il piano più alto e farci un po' di mano, in quanto il calore è si molto direzionale, ma dal basso.

@mrantonelski

Жыл бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial grazie per l”ottima e dettagliata risposta. Chiaramente non lo comprerei per la pizza, era solo per capire fino a che punto potesse essere versatile. Mi basterebbe il 2 fuochi, ma immagino che le dimensioni ridotte e i soli due bruciatori (quindi meno zone spente) rendano più difficoltose le cotture indirette, cosa ne pensate? Un’ ultima domanda/curiosità: con coperchio aperto sapete a che temperatura massima riesce a portare una piastra piatta in ghisa? Grazie ancora per la disponibilità e la competenza.

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ciao! Nel due fuochi, per fare un'indiretta pura, bisogna mettere una vaschetta di alluminio sul bruciatore acceso, in modo da schermare parzialmente il calore radiante. Sicuramente il 4-Burner è più adatto come forma. In tutta onestà non abbiamo mai misurato con il termometro laser le griglie al massimo, ma sconsigliamo di utilizzare rubs molto zuccherini in quanto arrivano a bruciare molto in fretta ;)

Preso..... eccezionale.....

@ilmondodelbarbecueofficial

2 жыл бұрын

Ciao! Il Crossray è una garanzia di grigliate sempre spaziali. Cosa ti è piaciuto di più?

@tizianostella6289

2 жыл бұрын

@@ilmondodelbarbecueofficial la potenza in quanto riesco a cuocere alcuni prodotti anche sulla griglia superiore,la semplicità nel pulirlo completamente e il consumo di gas molto inferiore rispetto ad un BBQ con bruciatori tradizionali che avevo prima. 👋👋👋

Costo?

@ilmondodelbarbecueofficial

Жыл бұрын

Ciao! Qui trovi la scheda prodotto con il prezzo sempre aggiornato: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/barbecue-a-infrarossi-a-gas-crossray-4-burner-new