Benvenuto nel canale KZread de Il Mondo del Barbecue!
Come succede a chiunque varca la soglia del nostro negozio, che si trova a Padova, anche qui verrai accolto con passione, cortesia e competenza, che tu sia entrato per progettare una cucina o semplicemente per avere un consiglio nella scelta di un rub.
Troverai recensioni su barbecue a gas, carbone, pellet ed elettrici, le Guide-Ricette, le presentazioni dei nuovi prodotti ed i report dei nostri numerosi corsi di cottura.
Il nostro e-commerce è fornitissimo e costantemente aggiornato, con i nostri operatori in prima linea per consigliarti anche da remoto. Vogliamo parlare dei social? Preparati a sbavare sulle foto della nostra squadra!
Siamo partiti con una piccola esposizione, pochi barbecue, tanti sogni e una passione infinita.
Oggi siamo il Mondo del Barbecue, lo store di barbecue e cucine da esterno numero uno in Italia.
Пікірлер
Grazie
;)
Ciao, bel video! Ma esiste un piano "diffusore" così da poter fare cottura indiretta su tutto il piano di cottura? Usando lo "snake" o il carbone ai lati purtroppo si ruba molto spazio... Grazie in anticipo!
Ciao, attualmente Weber non prevede un accessorio del genere. Nel caso si vogliano fare indirette con quantità o pezzature di cibo importanti, conviene guardare al modello Smokey Mountain: www.ilmondodelbarbecue.it/13-barbecue-a-carbone/s-1/marca-weber
@@ilmondodelbarbecueofficial grazie!
ciao, ho visto che ci sono due modelli uno è il 2go e l'altro il 2goCV , ma mi chiedevo se posso usare le bombolette CV470 sul modello 2go aggiungendo una valvola a pressione costante di 28mbar per cartucce CV ? Mi dicono di no, ma sono uguali se non uno fornito con tubo e valvola (il modello 2goCV) e l'altro no (2go) venduto per bombole 904... ?
Ciao! Tecnicamente non dovresti aver problemi, immaginiamo che i potenziali problemi possano essere di garanzia e prestazioni. Nel modello CV per cambiare regolatore bisognerebbe tagliare il tubo originale, cosa che sconsigliamo, ma nel modello standard non dovrebbero esserci problemi. Non sapremmo dire tuttavia se anche le performance resterebbero le stesse. L'unica sarebbe "scarificare" un tubo con regolatore e fare la prova.
Un pò lento…Mauro,,,ma bravo
Ciao! E' il caldo XD
😀
Che macchina da guerra
Ciao! La serie III è davvero un kamado con gli attributi! Ed il Big III ancor di più: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-carbone/kamado-joe-big-joe-iii
Mmmmm...... che fame !!!! E immagino poi sorseggiare una birrazza fresca. Bravo Alex
Ciao! Non per niente organizziamo tutti gli anni il corso Beer&BBQ: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/corsi-di-cottura-al-bbq/
Con questo weber è possibile effettuare cotture indirette utilizzando tutta la superficie della griglia? È possibile acquistare un accessorio da interporre fra la brace e la griglia come per il kamado? Vendete anche il porta baffe di costine di maiale da posizionare sulla griglia? Al massimo quante baffe può reggere questo accessorio ? Esistono varie dimensioni?Grazie
Ciao! Per quanto riguarda i supporti per le ribs abbiamo un'intera sezione sul sito. Per la capienza basta contare gli spazi tra le stecche. Ne trovi di tutti i tipi, ti basta scegliere quello che fa al caso tuo (e se hai bisogno di aiuto, puoi scriversi su Whatsapp.): www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/supporto-per-ribs-e-arrosti/ Weber al momento non fa un accessorio dedicato alla cottura indiretta a tutta griglia per il MT57, ma potresti valutare il modello 5770 che viene dotato di piatto diffusore (ma quando si parla di lunghe cotture, lo snake resta l'unico metodo comodo): www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-carbone/barbecue-a-carbone-weber-master-touch-gbs-premium-e-5770-%C3%B8-57-cm
@@ilmondodelbarbecueofficial il piatto diffusore del 5770 mi permette una cottura indiretta almeno o di 4 ore su tutta la griglia? Inoltre, con i weber è necessario utilizzare esclusivamente bricchette oppure è possibile utilizzare il carbone ? Grazie mille per il supporto
Ciao, puoi utilizzare il combustibile che preferisci, con le bricchette è più facile stabilizzare la temperatura. Per le cotture indirette più lunghe, sempre meglio lo snake. Ma fino a 4 ore dovrebbe bastare l'anello
Ciao, seguo molti tuoi video, spieghi molto bene. Ti vorrei chiedere: nella fascia di circa lo stesso prezzo ho puntato il attitude 2100 ex che differenze qualitative noti? Mi verrebbe quasi da dire che (a parte il carrello) sistema di cottura e griglie siano meglio nella attitude o sbaglio? Anche la potenza è meglio distribuita? Grazie!
Ciao, l’attitude è la versione portatile di questa serie. In più hai la vasca totalmente smontabile, in meno il carrello ed un fuoco. Avevo bisogno di un barbecue carrellato o da appoggio?
@@ilmondodelbarbecueofficial uno o l'altro mi piacciono entrambi. Lo spazio ce l'ho, eventualmente attitude posso appoggiarlo su un tavolo. Il mio pensiero è che per compensare il materiale e le dimensioni il produttore abbia penalizzato la qualità in generale. La capienza di cottura dellattitude la trovo già buona. Ha la doppia griglia. Come potenza di fuoco 5kw li trovi sufficienti? Si possono fare cotture all'italiana per capirsi? Perché il exs sviluppa più potenza ma i bruciatori mi sembrano più dispersivo rispetto al piccolo
Sono due macchine che lavorano bene e la presenza dalla piastra è un ottimo supporto per le dirette. La parte più leggera dell'EXS è il carrello, per cui l'Attitude potrebbe essere una valida opzione e ha la vasca che si smonta per la pulizia
Essendo in Veneto potresti chiamarlo "Firing Doge", o semplicemente "Il Doge"
🤔🤔🤔
Il Doge. Sai che non è niente male questa? Anche Otello non sarebbe male, visto anche il colore 🤩💡
@@AlessandroBrusamento o anche Mefisto
Per rimanere in tema….”IL MORO”?
Complimenti per il video e per il canale. Siete bravissimi e trasmettete tanta passione e competenza! Tutti questi contenuti di qualità mi hanno convinto a premiarvi... acquistando esattamente questo modello proprio da voi! Insomma... la strategia funziona! :-)
Ciao! Non facciamo altro che riprendere e pubblicare quello che di solito diciamo ai clienti per far loro spero nella scelta del barbecue 😊
Complimenti per la spiegazione!❤
😊
Grazie 🙏
Ho da pochissimo acquistato un Rogue SE 425 color acciaio. L'ho montato e, sinceramente, devo ancora usarlo. Volevo chiedere è possibile sostituire la griglia in ghisa del bruciatore laterale ceramico con quello in acciaio del video? secondo me le due griglie distinte (ghisa - acciaio) stonano. Vi ho scoperti da poco e sto seguendo tutte le grigliate di Alex. Siccome non sono lontanissimo da Voi, credo che verrò a trovarvi presto.
Ciao! Bisognerebbe chiederle come ricambio, valutando prima la disponibilità ed il prezzo. Puoi inviare una mail al negozio e vediamo cosa si può fare. Continua a seguirci e ti aspettiamo (visto il bbq nuovo, perché non fare un corso? 😉): www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/corsi-di-cottura-al-bbq/calendario-corsi-bbq-2024
Ciao, chiamalo School Pork
Ciao ragazzi.....vorrei una recensione sul summit kamado e6 weber appena possibile.... grazie mille....siete il top
Ciao, per quest’anno non lo recensiremo, ma magari il prossimo anno, soprattutto se l’aggiornano, potremmo farci un pensierino. Se vuoi qualche informazione in più o vorresti prenderlo, ma hai dei dubbi, chiamaci pure in negozio al 3486896582
Mi piace molto come spieghi le tecniche senza fronzoli. Avevo un Outdoorchef e recentissimamente ho acquistato un Napoleon Rogue che ho appena montato e devo ancora usare. Non so se lo avete già fatto ma sarebbe interessante un video sul primo utilizzo di un barbecue (accensione, trattamento griglie ecc.). Conto di iscrivermi ad un corso visto che abito a 20 minuti da voi e mi piacerebbe sperimentare l'affumicatura.
Ciao! Abbiamo in progetto anche delle video-guide, ma per la prima accensione vale sempre la pena seguire le indicazioni di fabbrica che trovi nel libretto 😉 Per i corsi, qui trovi tutte le date: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/corsi-di-cottura-al-bbq/calendario-corsi-bbq-2024
Grazie mille! L’idea è proprio di dare spiegazioni facili ed intuitive, in modo da “farla facile”. Per farla poi complessa ci sono i corsi base e soprattutto i tematici 😊
Calimero
Ciao! Questo non è niente male!
Piccolo e brutto insomma 😂
Conosco bene i barbecue ma non li ho mai Amati Adesso ho preso uno Spirit 2 della Weber a gas e mi trovo bene ma il mio mondo rimane la griglia stile Santa Maria a legna con fuoco vivo con la quale riesco veramente a fare dei capolavori anche se lo Spirit 2 mi sta facendo anche lui vedere le sue potenzialità ci si può veramente divertire
;)
I kamado mi hanno sempre affascinato tantissimo, Questo video è strepitoso, Grazie Mauro
:)
Il kamado lo chiamerei Barbaq o Barbacue. 😂
Ciao! Non è una cattiva idea in effetti, visto il proprietario XD
Il BarbaQ del Barba
@@AlessandroBrusamento quindi nome trovato?
Madonna, assolutamente da riproporre!
Aspettiamo di vedere i risultati!
un bel nome é: AGOMONT
Vediamo che ne pensa il barba ;)
Ciao! Che significa? 😅
Che spettacolo!!!! 🔝 Questi video sono strepitosi! Spero di poter raggiungere lo stesso risultato anche con il mio Traeger Ranger! 😅
Ciao! Con il Traeger conviene prendersi più tempo e massimizzare l'affumicatura, ma seguendo questa ricetta il risultato sarà garantito anche nella tua "valigetta"! ;)
Con il Ranger conviene allungare un po’ i tempi e tenersi un filo più bassi di temperatura, ma il risultato è garantito!
Invece delle tortillas, prova con della fantastica piadina romagnola ( W il made in Italy )
Ciao! Grande consiglio, con cui siamo d'accordissimo. Sapevi che il nostro Alex ha iniziato la sua carriera di chef proprio in una piadineria tradizionale?
Bel barbecue, per il sistema della griglia con gli inserti hanno copiato il sistema GBS della Weber se non mi sbaglio? Bella la griglia senza fiammate e la possibilità di avere la piastra, in rapporto qualità prezzo ci sono Marchi che offrono di più però
Ciao! L'idea dell'inserto l'hanno usata in tanti, ma sicuramente i due più famosi sono il GBS e il Culinary Modular
Weber connect
😉
Ottimo video! Conosco bene il 57 della Weber perché più di qualche mio amico ce l'ha, è una macchina semplice ma eccezionale, completa di tutto personalmente però non amo molto la cottura con le bricchette
Ciao, da quel punto di vista la soluzione è facilissima: basta utilizzare un carbone diverso: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/carbone/
Ieri mi è arrivato il barbecue e-310,oggi Ho provato a fare la prima cottura: costine di maiale, cottura con solo il bruciatore centrale al minimo e costine appoggiate su griglia rialzata per 1 ora e 30 minuti, poi ho tolto la carne, acceso tutti e tre i bruciatori al massimo è portato la temperatura a 260 gradi,(ci ha messo 2 minuti circa) abbassato poi i bruciatori a metà potenza è fatto 2 minuti di cottura diretta con il coperchio per lato, risultato fenomenale! Personalmente non ritengo che questo barbecue sia poco potente o almeno in funzione della cottura che sono andato a fare io! Anche nella cottura diretta per far avvenire la reazione di Maillard si è comportato veramente bene. Finita la cottura della carne ho alzato la fiamma al massimo di tutti e tre i bruciatori per far bruciare i residui sulla griglia, rapida spazzolata, spento il bruciatore centrale è messo a metà i bruciatori laterali, quando il barbecue è arrivato a 180° ho abbassato un po' i bruciatori e infornato una torta, è risultata cotta perfetta dopo 40 minuti ma forse un po' troppo cotta nella parte inferiore e verso i bruciatori, la prossima volta non supererò i 160 gradi quindi a mio avviso è una macchina veramente performante, io arrivo da un'esperienza pluriennale di barbecue a legna e ultimo ma non ultimo il mio fidatissimo barbecue con Girarrosto in stile Santa Maria autocostruito, Questa è la prima esperienza con un barbecue a gas Ma già al primo utilizzo il risultato è stato ottimo
Ciao! Se si da il tempo alla struttura di scaldarsi per bene, anche lo Spirit II va come un missile, come hai potuto testare anche tu!
Bellissimo video, interessante la cottura sulla seconda griglia in alto, vale per tutti i bbq a gas poter cucinare su quella griglia? Io ho uno spirit ii e- 310
Ciao! Funziona con tutti i barbecue a gas, ma in quelli ad infrarosso ha un risultato ancora migliore proprio in funzione della tipologia di calore propagato. Nel video delle costine utilizziamo appositamente anche la griglia superiore: kzread.info/dash/bejne/ZG2AxtV8f6zLg5c.html
Uso lo stesso metodo nel mio barbecue a legna stile argentino con griglia montata su catene, prima cucino Su fiamma Viva a 80 cm dalla fiamma e quando ho raggiunto la temperatura che mi sono prefissato abbasso la griglia direttamente sulla brace per far avvenire la reazione di Maillard
Non si sbaglia mai!
Infatti stavo cercando il modello weber slate griddle come in america con il fondo in carbon steel pre-seasoned. Invece qui in europa sembra ci danno solo la piastra in ghisa ruvida. Peccato….
Ciao, il modello più bello, che si vede anche nei video USA, è quello carrellato: www.ilmondodelbarbecue.it/piastre-di-cottura/piastra-di-cottura-a-gas-weber-premium-slate-da-76-cm (PS: il carbon steel è normale ferro con leggera aggiunta di carbonio, fa la ruggine quanto la ghisa se il seasoning non è fatto bene)
@@ilmondodelbarbecueofficial quindi secondo te la piastra in ghisa ricoperta di smalto dell weber del tuo link e la stessa piastra degli USA? A me sembra che noi abbiamo una piastra ruvida e negli USA hanno lo stesso weber con la piastra liscia come l’inox. Sono curioso del tuo parere specializzato. Grazie in anticipo per l’info.
Ciao, non ci sono indicazioni che in Weber siano presenti due tipologie diverse di piastre o materiali, anche i codici prodotto sono gli stessi. La lucentezza è solo dovuto al livello di spazzolatura, anche la ghisa può essere liscia come uno specchio. Sul sito italiano di Weber e nelle indicazioni della fabbrica non danno un chiaro riferimento al materiale della piastra, ma sempre della stessa cosa stiamo parlando. (non avrebbe nessun senso per Weber costruire due linee produttive, soprattutto quando i due materiali sono quasi la stessa cosa)
Te vegne un milion! Te me ghe fato vegner na fame tremenda! Te si un'artista!
Ciao! Aspetta solo di provare a rifarlo, quel burger ha un sapore stratosferico!
ciao, farete per caso la presentazione/recensione anche del nuovo Weber Searwood ?
Ciao, quando sarà disponibile per il mercato italiano e ne avremo fisicamente uno, certamente (siamo anche andati a toccarlo con mano in anteprima assoluta a Spoga). Sono in previsione 2 diverse serie, quella più economica e quella di punta, entrambe in due versione piccola e grande. La versione che si vede nei video americani è quella più bella delle due.
@@ilmondodelbarbecueofficial esatto, ho già visto tantissime video prove e recensioni (ovviamente di video americani) e sembrano promettere veramente bene...forse stavolta sul "lato pellet" la weber ci ha azzeccato
Non amo molto le planche, sono macchine troppo specifiche, Preferisco il classico barbecue che sia all'italiana, che sia in stile Santa Maria o che sia in stile americano ma barbecue
👍
quando lo sportello è chiuso il fumo dove va?
Ciao! Tra coperchio e schiena c'è un'apertura apposita. I barbecue a gas non possono mai essere totalmente chiusi, per ragioni di funzionamento e sicurezza
Ciao Alex vorrei acquistare una plancha e sono indeciso tra la Master plancha ex di Campingaz la Fusion 60 di Enò tu cosa mi consiglieresti
Ciao! Sono entrambe due ottimi prodotti, ma la Fusion è di categoria leggermente superiore per materiali e finiture. Volendo puoi trasformarla a metano ed è la stessa che usiamo regolarmente nei corsi e nei video e ci troviamo davvero molto bene: www.ilmondodelbarbecue.it/piastre-di-cottura/plancha-fusion-60-grigio-scuro
Bel video ma troppi condimenti, Io sono per una carne più nuda e cruda! Chiaro che voi questi rub li vendete quindi è giusto che nei vostri video li fate vedere e li usiate, io personalmente preferisco una cottura più sale e pepe e al massimo un po' di aglio nel caso dell'agnello, Complimenti per il video pieno di spunti interessanti
Ciao! Sono gusti, ma attenzione a non pensare che i gusti siano speziati e coprenti: un buon rub, come qualsiasi condimento, deve valorizzare la carne e non coprirla. Non per niente si parte da cose semplici, come il 50/50 di Lane's che non è altro che una selezione di pepi e sale kosher, passando per i classici SPG, che altro non sono che sale, pepe e aglio (o se si preferisce il nostro nuovo SPOG, con un po' di cipolla), passando per mix più mediterranei, che comprendono i classici aromi delle nostre erbe aromatiche, come rosmarino, salvia, allora e timo: www.ilmondodelbarbecue.it/97-food/s-1/marca-il_mondo_del_barbecue
Ciao seguo sempre i tuoi video ma ho visto che fino a pochi mesi fa avevate disponibili l’rxt425sib come mai non ne avete più? A livello qualitativo tra questo r525sb e l’rxt sarebbe meglio il secondo? Le lamiere di questo bbq solo le stesse della versione con girarrosto? Io sono molto titubante e pauroso sulla duratura della verniciatura
Ciao! Non abbiamo più il modello RXT perchè è uscito di produzione, quelli che si trovano in giro sono i fine serie. A livello di durata le smaltature esterne di questi barbecue sono molto molto resistenti e, in termini di durata, sono al pari di quelli in acciaio se non superiori (nel caso di presenza di aria salmastra brand come Broil King consigliano i modelli smaltati rispetto a quelli in inox, che potrebbero manifestare episodi di pitting)
Alex, potresti fare una cottura con spirit ii 310? Quelli che usi tu Sono top di gamma ma sarebbe bello vedere anche delle cotture fatte con barbecue popolari
Ciao! A dire il vero non c'è molta differenza a livello di tecnica di cottura tra un barbecue top di gamma ed uno economico, giusto il tempo di riscaldamento. Abbiamo quasi solo barbecue di fascia alta perchè sono gli stessi che usiamo nei corsi e che vengono sollecitati moltissimo. Utilizzando barbecue più adatti ad un uso domestico rischieremmo di doverli cambiare ogni due anni =(
Bellissimo video, Grazie Alex! Una domanda: Come mai hai cucinato al coperchio aperto all'inizio? Io tendenzialmente seguo il metodo dell'asado argentino Quindi prima faccio la cottura in diretta poi accendo tutti i bruciatori e faccio fare la crosticina
Ciao, semplicemente perchè tradizionalmente la tagliata si approccia con cottura diretta. Abbiamo realizzato anche il video in cui prima facciamo indiretta e poi grigliamo: kzread.info/dash/bejne/p3ufp7WoacnJqLw.html
Io non uso assolutamente tutti questi aromi, ungo le costine con olio, un po' di sale e basta Non metto nient'altro e tutti rimangono a bocca aperta di per quanto vengono buone cotte nel barbecue stile Santa Maria. Cottura lentissima sopra il fuoco vivo a circa 80 cm di altezza per anche 1 ora e mezza e poi giù sulla brace per far avvenire la reazione di Myllard, il risultato è fantastico
👍
Bel video Molto chiaro però confrontare macchine da 500 o €600 con macchine da €3000 è un po' azzardato Secondo me però il video è decisamente esaustivo
Ciao, abbiamo cercato di mettere tutti i barbecue, in funzione anche del rapporto qualità prezzo ;)
Weber é weber ad oggi ho un barbecue stile Santa Maria con griglia in acciaio inox che mi sono costruito io a legna e sono intenzionato a prenderne uno a gas, volevo optare per Weber in ghisa perché la preferisco rispetto all'acciaio inox nei barbecue a gas
👍
Dopo Questo video mi sono venuti un sacco di dubbi, Io ho preso uno spirit ii 310 gbs,che differenza c'é con il 320? Faccio da anni l'asado all'argentina con una griglia a legna autocostruita, cuocio per più di 2 ore su fuoco vivo ad 80 cm di altezza per poi, a fine cottura, abbassare con le catene e la griglia sulla brace per far avvenire la reazione di Millard, ho intenzione di usare lo stesso modo questo barbecue oltre che come forno per fare ogni tanto delle torte senza scaldare la cucina di casa in estate soprattutto, non so se ho fatto bene ad acquistarlo perché dopo aver visto questo video mi rendo conto che forse la potenza è poca...... ormai l'acquisto è fatto e spero di non pentirmene essendo un cultore delle cotture lente. Da quando ho provato l'asado all'argentina non ho più fatto la grigliata all'italiana
Ciao, la differenza è il fornello laterale.
Questo rispetto al kamado classico di quanto é piu difficile tenere la temperatura costante?
Ciao! Il Kettle Joe è molto stabile grazie allo slowroller e una volta impostato, lavora in modo stabile: kzread.info/dash/bejne/q42Yy7mAfdXOepc.html
Macchina stupenda
Ci sono gli ultimissimi pezzi: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/fornetto-ranger-pro-410
Conosco gente che con questa macchina fa anche le torte, è una macchina fantastica un po' cara rispetto a quello che dà rispetto ad altri però Una gran macchina. Si può usare con un girarrosto da caminetto tipo quelli della Allegri?
Ciao! Per utilizzare i girarrosti da caminetti sui barbecue è sempre necessario adattarli e si consiglia di acquistare quelli dedicati
Il fornetto Pro non lo conoscevo ma secondo me è il migliore in assoluto vedendo questo video, il fattore pulizia per me è molto importante. Usando il Girarrosto in questi barbecue a gas si deve operare con il coperchio aperto?
Ciao, meglio lavorare con il coperchio aperto in modo da evitare che diventi un misto tra cottura indiretta e spiedo
Per vari motivi sto pensando di integrare il mio parco barbecue a legna e Carbone con uno a gas, questo napoleon mi piaceva parecchio, Io sono un cultore dell'asado all'argentina e delle cotture lente questa macchina potrebbe andar bene?
Ciao! Se con asado intendi quello tradizionale alla croce, difficile che con un barbecue così piccolo tu riesca ad appendere o cucinare pezzi come costillar o matambre. Per la temperatura bassa, basta regolarsi con il bruciatore ;) Normalmente che tipo di grigliate fai?
Bellissimo
;)
Weber è sempre Weber anche se io non amo i barbecue a gas ma ci sto pensando! Adesso ho un barbecue auto costruito in acciaio inox che uso per fare l'asado con la legna e il fuoco vivo oppure per fare lo spiedo, su questo barbecue si può fare lo spiedo usando un girarrosto da camino?
Ciao! Dipende dal tipo di girarrosto e dalle dimensioni, sicuramente dovresti farci un adattamento. C'è il girarrosto dedicato però: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/girarrosto-weber-per-barbecue-spirit