Разделка форели | Как чистить форель | Как делать филе форели и лосося
Разделка лосося. Как чистить форель. Показано как чистить рыбу от чешуи, как разделать форель на филе. Как снимать кожу с филе. Знания, которые вы получите на этом уроке, вы сможете применить к разделке всех видов лососевых рыб (красной рыбе). Вы сможете чистить и нарезать филе из форели, горбуши и семги. Подписывайтесь на канал, если есть желание уметь готовить!
★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★★
Меня часто спрашивают, что купить из кухонной техники или посуды. Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a
★★★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#РазделкаФорели #КакНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин
Пікірлер: 289
Дима, спасибо большое! С какой любовью вы нам все показали. Смотрела, не отрываясь! Ювелирная работа))))🥰👌🥰
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо, Ирина! Рад, что вам понравилось)
@user-uk1kg4yg6d
Жыл бұрын
@@food.and.kitchen to
Раньше на пару готовил,теперь же решил пожарить ,очень вкусная рыбка,спасибо за видео
Классно! очень понятно и подробно! Спасибо большое!
Большое спасибо за разделку.сколько не смотрела, такого подробного, четкого не встречала. Браво.
Очень приятно за вами смотреть, очень чётко и доходчиво) Спасибо Вам большое)
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Здравствуйте, Андрей. Я рад, что вам нравится ролик, спасибо за обратную связь.
Дима, вы хороший учитель! Спасибо, особенно когда говорите: не волнуйтесь, хочется за вами всё повторять. Благодаря вам у меня получилось, впервые филирую!😊😊😊😊😊
@food.and.kitchen
11 ай бұрын
Спасибо, Елена! Я очень рад, что у вас все получается! Желаю вам приятного приготовления рыбки 😊
Спасибо за видео. Узнал кое-что новое для себя в разделке рыбы, несмотря на то, что уже год как научился рыбу разделывать (в связи с огромной ценой самого филе). Очень познавательно.
Прекрасный видео-урок!!! Спасибо большое за Вашу работу!!!
Большое спасибо! Всё очень понятно! У меня карельская форель, теперь я знаю что я могу из нее приготовить!
Прекрасное видео. Подробное. Уже третий раз на повторе смотрю, пока разделываю свою первую в жизни рыбу. Очень здорово. Спасибо!
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Приветствую, Иван! Я очень рад, что видео по разделке рыбы вам помогает. Спасибо, что написали отзыв!
😱так можно 😱 офигеть легко и понятно. Всю жизнь думала, что рыбу пол года разбирать, поэтому не трогала никогда. Теперь буду знать и покупать💪🔥 Спасибо огромное за обучение 👍💪🔥
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Рад, что смог вам помочь, Ярослава! Спасибо за обратную связь!
Дима, огромное спасибо за ножи! Теперь все ножи острые , как бритва! Удачи тебе и твоему каналу!
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Приветствую, Зинаида! Спасибо за отзыв. Я очень рад, что смог помочь вам.
Легко, красиво, достойно и профессионально! Спасибо за тонкости!
Ликбез просто на ура! СПАСИБО!
Дмитрий, вам браво! Это было очень ювелирно😉
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Спасибо, Юлия! Я старался для своих любимых подписчиков :)
спасибо!) клаасс! постоянно открываете что-то новое! будем пробовать)
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Приветствую, Алексей! Спасибо. Обязательно пробуйте, только так и можно научиться.
Спасибо за такой подробный и доскональный расклад. Желаю Вам всего самого наилучшего, мира и добра.
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Большое спасибо, Алена! И вам желаю всего наилучшего!
Спасибо огромное...под Вашим чутким руководством всё получилось!!!😌👍👍👍
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо за Ваш комментарий, Любомир. Я всегда радуюсь, когда люди делают и у них получается!
Железной щеточкой для посуды легче почистить и чешуя не летит в разные стороны. Ещё вариант-тёрка, мелкой шершавой стороной, которой никогда не пользуемся.
Всё доходчиво.
Спасибо вам большое за подробную инструкцию!!!
Супер объяснение. Спасибо!
Всё сказанное и показанное в тему и ничего лишнего!Спасибо большое!
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
юрий нефёдов, спасибо за приятный отзыв!
Так все четко и ясно. Спасибо
Спасибо друг, всё чётко и по существу:)
Ну..прям МАСТАК ! Смотрела с удивлением и думала ,что у меня не получится...через 2дня мне привезут Золотую форель. Не знаю справлюсь ли я ...но...буду пробовать ! Спасибо Дима очень подробно и понятно показал!!!❤❤
@user-wn2nu3oz6y
4 ай бұрын
Ну как?
Ой как вовремя я увидела ваш ролик 👍 спасибо огромное завтра буду пробовать разделать так же мастерски как вы 👌👍👍👍
Вы молодец, всё чётко, огромное спасибо
Очень красиво получилось
Всегда завораживает, когда мужчина на кухне! Здорово, спасибо за видео и голос приятный)
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо, Алена!
Молодцом . Все ясно , понятно, доступно !
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо за приятный отзыв, Ирина!
Наконец-то я нашёл подробное видео, спасибо Вам
потрясающе! пригодилось!
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо! Я рад, что мой материал вам помог.
Спасибо Дмитрий,теперь попробую сделать разделку сам!
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Сергей, желаю вам удачной разделки, уверен - у вас все получится!
Класс! Отдельный респект! Дело пошло!
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Приветствую, Денис! Рад, что у вас все получилось. Спасибо за подписку!
Спасибо за такое подробное видео,я в этом новичок,теперь знаю как и что❤😊
Спасибо за рецепт-урок!
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Татьяна Право, рад, что вам понравилось!
...дело мастера боится!
Отлично! Интеллигентно! Доступно! Спасибо!
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Galina Alipova, рад, что вам понравилось!
Большое спасибо🙏💕 🥰🥰🥰🥰просто, понятно и приятно слышать и смотреть 😘
@food.and.kitchen
5 ай бұрын
Приветствую,@user-xn7kh1ge4c. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Спасибо смотрела с удовольствием! Сегодня жарила форель по вашему рецепту. Очень вкусно тает во рту. Большое спасибо
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Ольга! Я очень рад, что мое видео вам помогло. Я для этого делаю канал и всегда радуюсь таким комментариям! Спасибо, что написали!
Подписалась! Получаю огромное удовольствие от просмотра! Учусь! Спасибо Вам- шеф !
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Спасибо, Надежда! Я рад, что вам нравится.
Крутой мужик, всё четко
Спасибо, очень хорошо видео
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Спасибо за положительную оценку!
Отличное, просто великолепное видео! Мама обожает рыбу и конечно же она готовит и даёт нам покушать - а я всегда не любил это есть. Ни в коем случае не потому что мне не нравится как она готовит и даже не потому что я не люблю рыбу, я люблю её вкус и я ценю полезность сего продукта. Но мне очень ну ооооооочень не нравится сидеть и ковыряться в еде или вытаскивать изо рта эти самые косточки, во время еды. Мне хочется ТОЛЬКО наслаждаться вкусной пищей. Тоже самое и про любое другое мясо можно сказать - во время приёма пищи я хочу только есть. И конечно же я в восторге, теперь я смогу(научиться ; D) готовить рыбу так чтобы, не надо было потом косточки отделять. Спасибо вам большое за видео, и за то как вы стараетесь не упустить из виду мельчайшие детали во время приготовления блюд!
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Что же, я рад, что видео вам понравилось. В таких роликах я стараюсь максимально все подробно показать и с разных ракурсов. Именно для того, чтобы человек смог посмотреть и повторить. Теперь дело за вами - пробуйте сами :)
Супер!!!
Обожаю Ваши видео. Вы делаете для нас невозможное! Большое спасибо!
Профессионал! Ну какая рыба!!! Слюной захлебнуться можно!
Как же классно вы разделываете рыбу,я аж возбудился xd
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Денис! Спасибо за отзыв! Поделитесь этим видео со своими друзьями и знакомыми - помогите мне в продвижении канала )
@user-nq2si9bu1s
3 жыл бұрын
@@food.and.kitchen так и сделаю)
Супер!
Умочка! Спасибо, пошла махать саблей ❤
Спасибо вам за видео ! Тщательно , не спеша показали как надо разделывать форель , поделились маленькими секретами , а заодно и урок провели психотерапим : что бояться разделывать рыбку не надо и поделились своим опытом , маленькими секретами разделки . Спасибо , у нас красная рыбка продается только в мороженном виде и не всегда в хорошем состоянии , поэтому когда начинаешь разделывать действительно берет страх , а благодаря таким видео , как ваше появляется больше уверенности Для меня самое сложное разделать правильно рыбку , неповредив её. Сам процесс засолки рыбы значительно проще . Ещё раз спасибо !!!
@food.and.kitchen
5 ай бұрын
Большое спасибо за такой развёрнутый комментарий, вы очень добры. Я рад, что у вас всё получилось.
Спасибо ! Все четко и информативно доходчиво ! Отличная работа !
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Спасибо, Василий, рад, что вам понравилось!
Хорошо Разьясняет ... По-Существу
"Распополамить" - понравилось! Спасибо!
Дима, приветствую! Ох хорош урок про красную рыбу.Люблю с пивком! Но всегда покупал уже готовую, соленую, а теперь куплю цельную, сам разделаю и посолю под пиво, и пожарю под свой дистилят, короче, Дим, моя благодарность не знает Границ. Огромное, при огромное ученическое СПАСИБО. Продолжаю учиться по твоим урокам. С уважением Александр
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Приветствую, Александр! Спасибо за приятные слова. Я старался сделать ролик максимально наглядным. Кстати, часть филе, которую получите при разделке, можно вкусно посолить, используя ваш дистиллят.
@Lesenka_chydesenka
2 жыл бұрын
Я думала одни бабы криворукие, а нет. Ещё и мужики есть. Я девочка, с этой форелью за 2 минуты разделывалась без всяких видосов. На уровне интуиции, а мужики рыбку разделывать не умеют. 🤦♀️
Разделывала первый раз,под ваше видео... Всё супер, спасибо😊
@food.and.kitchen
5 ай бұрын
Я очень рад, что у вас все получилось!
Лайк! На днях займусь тем же самым. Мастеру поклон и уважение!!!
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Приветствую, Виталий! Я совершенно закопался) Поэтому отвечаю через 3 недели. Желать учачи уже поздно, поэтому спрошу - как получилась разделка? Все удалось?
@user-ve2sg5bf6o
3 жыл бұрын
@@food.and.kitchen О да получилось на все 100,семга на 6 кг. Посолил, сорвал апплодисменты родственников, пришедших в гости.
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
@@user-ve2sg5bf6o Супер! Я очень этому рад! Сам тоже недавно солил)
Спасибо большое,все легко и понятно с первого раза получищ
@food.and.kitchen
5 ай бұрын
@user-pr7yd2qq2k, спасибо за обратную связь!
Дмитрий большое спасибо за ролик. Сразу видно- Спец.
Шикарная рыбка! В магазинах такого размера не встречал :)
Класс! Спасибо! =)
Круто ❤❤❤
Спасибо большое. Все получилось, даже тупым ножом. Особо круто, что я выдернула все косточки пинцетиком для бровей. Это самое главное, мне кажется, что вы записали это видео и с помощью его реально можно сделать такое страшное дело)
Вы большой молодец, как чётко у Вас всё получается, а я столько рыбы перепортила пока научилась.
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Маргарита, приветствую! Все приходит с опытом. Я, в свое время, как и вы, когда учился разделывать, портил рыбу.
Очень круто все объясняешь и показываешь, лучше не найти
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Спасибо! 👍🏻
Спасибо за рецепт и советы 😍 👍👍👍👏👏👏🥰. Подписалась на вас думаю, что будет интересно и вкусно 😋
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Спасибо, Зоя! Я рад, что с нами
Спасибо!
Вот из-за пару мелочей по разделке, которые заметят профессионалы или любители кухни , я однозначно уважаю автора. 😉👌🏻 P.S. я - левша. Делаю в зеркальном отображении. 🔪
Спасибо, я с удовольствием посмотрела!!!!после просмотра захотелось рыбу приготовить!Кстати лосось очень вкусный и диетический получается в пароварке.
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Спасибо, Евгения! На пару, да отлично получается.
@user-kv7bi6cr5u
2 жыл бұрын
Супер!Класс! Спасибо
Дело мастера боиться, вчера я боролась с такой рыбой не на шутку искала Вас, а нашла сегодня, буду знать где вас искать!
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Елена, привет! Я рад, что вы с нами!
Класс
Спасибо за видео 1 видео, где рыбу чистят и показывают как это делать. Почему то в роликах идея что это не обязательно, так как в магазине стейки не чистят
Главное, где купить такую наисвежайшую форельку!!
Спасибо 🙏
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Желаю отличной разделки и вкусных блюд!
Смотрела разделку рыбы. Понравилось очень. Нашла свои ошибки, так как тянула за хвост. Вы первый кто объяснил , что так нельзя. Рыба у вас разделывалась на бульон, на заливное, стейки и для засолки. Подписалась, а рецепт заливного и рыбного супа не нашла. Поделитесь вашими знаниями в их приготовлении.
классная футболка
Спасибо. Все по существу! Нет у вас видео в развитие темы с форелю: как посолить извлеченную из нее при разделке икру?))
Для несведущих вообще классно, понятно,мучаюсь постоянно с разделкой, надо приобрести все нужные предметы для разделки . Спасибо.где эти нонкие ножи и пинцеты приобрести?
Спасибо
Отличное видео. Покажите, пожалуйста, как правильно потрошить и удалять жабры
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Галина, добрый вечер! Жабры проще всего удалять с помощью ножниц. Знаете, такие большие, кухонные. Приподнимаете жаберную крышку, хватаете жабры и тянете на себя, как-бы из рыбы наружу. Жабры натягиваются. Теперь просовываете острие ножниц к основанию жабер и отсекаете. Возможно понадобится несколько движений.
Спасибо, купил форель, а что с ней делать?) Разделал по вашим советам!
Дима Молодец!
@food.and.kitchen
2 жыл бұрын
Спасибо!
Если облить слегка кипятком перед чисткой рыбу, то почистится идеально и не будут летать в разные стороны чешуи . Я всегда так делаю.
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Если вы обливаете рыбу кипятком, то вы начинаете ее готовить. Боюсь, это не всегда приемлемо, например перед посолом точно нет.
На Камчатке штраф за одну таку нерку 24560 руб. Ну а принцип засолки общеизвестен. Ещё лучше стенками толщиной где-то 2-3 мм. и в куботейнер и залить растительным маслом. Соль 2-й помол. Тоже совсем неплохой вкус.
Интересно, познавательно. Но я бы всё-таки порекомендовал голову рыбы не отрезать до конца всей обработки. Снимать филе удобно и безопасно, держа рыбу за голову. Однако, лайк!
Толковый парень.
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Благодарю)
Большое Вам спасибо . Только у нас в Узбекистане в Ташкенте вся рыба с икрой и как правельНо извлечь икру просто напишите буду очень благодарна .Спасибо .
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Марина! Икра вверху, ближе к позвоночнику. Легко отделяется.
Ыыы а у меня такой-же пинцет, это Tescoma, к нему ещё ванночка для сбора костей в комплекте идёт 😊 А про цену на слабосол в Москве мальца не согласен, «Меридиан» он по жизни дорогой, раскрученная типа марка и всё такое, я весь 2020-й год брал «Своя рыбка» по цене 200 грам за 199₽, и это не тухлая просрочка, а вполне себе свежий слабосол со сроком годности в среднем около 2-х недель🙂 А учитывая сколько у вас отходов считая с бошкой, то то-на-то и выходит)
Не чистят красную рыбу по водой! Почистить на бумаге, плёнке и т,, п, затем обтереть салфетками. И не забиваете отходами слив, и рыба не мокрая лучше хранится!
Что то есть захотелось
Распополамить ))),👍
Круто. Жаль что сёмга, такая дорогая)
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Это да, семга недешевая рыбка.
Когда посмотрел видео после того, как разделал (изуродовал) рыбу..
@juliasavitskih4351
4 ай бұрын
😂😂😂
@Caroline.Roblox
3 ай бұрын
Я тоже разделала, и только посмотрела это видео. 😂
@user-be1lm4cq6v
3 ай бұрын
Главное очень острый нож,слизь я сначала ножом собираю, потом чищу,а иначе невозможно скользкая очень,а так на филе на раз два, очень легко, сегодня из головы и хребта супчик сварила
Если можно поделиться где преобрести по такой цене рыбку. Спасибо!
@food.and.kitchen
5 ай бұрын
Здравствуйте. Ролику 4 года. Я и сам не помню сколько она тогда стоила.
Как действительно удобно работать с гастроемкостями. Убедили что они нужны. Поехал в Метро .....
@food.and.kitchen
4 жыл бұрын
Да, гастроемкости это отличный инструмент. Я без них уже не могу.
@shcherbinaav
4 жыл бұрын
@@food.and.kitchen Какие Вы бы посоветовали размеры для домашнего использования иметь? Они разной глубины. А размер мне кажется у Вас 1/3.
Дима, спасибо вам за урок разделки рыбы. Я тоже разделываю рыбу, но у меня всё по другому. Ваш метод мне понравился больше. Вы просто молодец. Удачи вам.
@food.and.kitchen
Жыл бұрын
Спасибо. И вам удачи и здоровья! 👋
@lubovsmirnova364
Жыл бұрын
Очень нудно ммного лишних слов и движений рыбу всю закрутил на хребте осталось много мяса
👍🏻👍🏻👍🏻
Как глаза удалять? Это самое вкусное место же!?
@food.and.kitchen
3 жыл бұрын
Да, я это слышу не первый раз уже. Скорее всего так оно и есть для многих.
А если у меня маленькая круглая раковина, как быть?