Рецепт теста для расстегая
600 г муки;
1 стакан молока (250 мл);
2 яйца;
100 г сливочного масла;
2 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. соли;
по 1 ст. л. подсолнечного масла и сахарного песка.
Дрожжи смешать с сахарным песком и развести в теплом молоке. Следом всыпать 200 г муки, вымесить до однородности и оставить на 15-20 минут.
В отдельной емкости соединить яйца, растопленное сливочное масло и соль. Когда опара увеличится в объеме и вспенится, влить в нее подготовленную сдобу и перемешать. Всыпав остаток муки, замесить мягкое, гладкое тесто. В конце замеса добавить растительное масло.
Сформировать из теста шар, уложить в любую подходящую емкость и оставить на час подниматься.
Готовое тесто разделить на небольшие равные порции, из них сформировать лепешки.
В центр поместить немного начинки и сложить пирожок. Края защипнуть сверху, оставив в центре отверстие.
Начинка для расстегая ( сыр, рис , пюре)
Картошка 400 гр ( сделаем пюре)
Рис ( варенье)
Сыр
соль