«Расстёгнутые пирожки», а если коротко - РАССТЕГАЙ с РЫБОЙ. Одно из старых Русских блюд.
Всем привет! Сегодня приготовим с Вами старое Русское блюдо - Расстегай с рыбой или как их называли в старые времена «Расстёгнутые пирожки». Во всех расстегаях, независимо от их вида, середина обязательно должна быть открытой, поэтому пироги и получили название из-за этой самой открытой, «расстегнутой», середины. Расстегаи подавали к супам: пирог с рыбой - к ухе, с мясом и грибами - к бульонам, с рисом, луком, морковью и яйцом - и к рыбным, и к мясным супам. Во второй половине XIX века, расстегаи пользовались большой популярностью и имели огромный успех у горожан, которые любили расстегаи с различными начинками. К сожалению, в наше время, расстегаи утратили свою популярность. Что ж, будем исправлять данную несправедливость. Всем приятного аппетита!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
- ШАНЬГИ Сибирские или воздушные ШАНЕЖКИ Часть 1. • ШАНЬГИ - Сибирские ват...
- ШАНЕЖКИ Сибирские или воздушные ШАНЬГИ Часть 2. • ШАНЕЖКИ - Сибирские ва...
- Рецепт из книги 1901 года!!! ПОЖАРСКИЕ котлеты из курицы • Рецепт из книги 1901 г...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой инстаграм: / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на Polza83@mail.ru или в Инстаграм / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу: yoomoney.ru/to/410015169480149
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится для теста:
- Мука 750 гр.
- Сахар 30 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Соль 8 гр.
- Дрожжи 20 гр.
- Вода 280 гр.
- Мука на подпыл 30 гр.
Для начинки:
- Рыбное филе 400 гр.
- Соль 7 гр.
- Перец чёрный молотый 1-2 гр.
- Лук 150 гр.
- Масло растит. 30 гр.
- Масло сливочное 30 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
#расстегай #расстегайсрыбойрецепт #пошаговыйрецептрасстегаясрыбой
Пікірлер: 438
Вот ещё, несколько старых и забытых, но очень вкусных рецептов: - ШАНЬГИ Сибирские или воздушные ШАНЕЖКИ Часть 1. kzread.info/dash/bejne/faOFzcytccTfeJc.html - ШАНЕЖКИ Сибирские или воздушные ШАНЬГИ Часть 2. kzread.info/dash/bejne/aKiYpMauhZy-f8o.html - Рецепт из книги 1901 года!!! ПОЖАРСКИЕ котлеты из курицы kzread.info/dash/bejne/mWiFs9RufpCfodI.html Всем приятного аппетита!😘
@helenleba4929
2 жыл бұрын
Люба! Очень прошу! Научите,пожалуйста, делать соус, как в столовых, в былые времена. Вы молодая,но может быть знаете. Он коричневый, не помню,чтобы там было морковь. Его в столовых раньше добавляли к котлетам и просто поливали гарнир по просьбе. Буду очень признательна! Процветания вам!
@ingawithch6506
2 жыл бұрын
Любовь, сделайте, пожалуйста сибирский хворост (не вергуны). Мама когда-то в Сургуте у подруги рецепт взяла, и я по блокноту один раз приготовила. Первую партию слегка "перерумянила". Короче, оборжали мои попытки тогда (незаслуженно, остальные партии вышли хорошо, их слопали, а вспомнить забыли). А рецепт был годный. Но для хрустящего хвороста - именно на сегодня. А на завтра этот хворост не хрустит.Но все равно очень вкусный.))) Я ингредиентов не помню - лет двадцать назад готовила. Если поймёте о чем я - буду рада.)))
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
@@ingawithch6506 Хрустящий хворост есть на канале😉👍 Летом публиковали вроде🤔
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
@@helenleba4929 Скоро будет выпуск о котлетах, включу в него этот подлив😉👍
@helenleba4929
2 жыл бұрын
@@Liubov_Sazonova Огромное вам спасибо!!!!! Вы супер!!!!!!!
Так и напишу: в случае моей преждевременной смерти от подавления слюной, прошу винить Любу Сазонову. Каждое видео просто экстрим. Сначала сама слюной давлюсь, страдаю. А когда приготовлю, каждый раз от семьи отбиваться приходится. Все семейство сплетается на ароматы раньше, чем на стол успеваю накрыть, норовят спереть пироги или булочки из под руки, с противня или из чашки. Спасибо за рецепты, Люба.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Под столом!=)))) Спасибо и приятного аппетита!=)
@user-bn7fd4xc3i
Жыл бұрын
эт ладно, у нас собака стаскивает, не успеваем за ним)))
Ручки трудолюбивые! Сплошной позитив и очарование ! Рецепт отличный! Успехов, а главное здоровья всей семье!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Любочка, так вкусно, что слов нет!! Помню время далёкие 80 е когда в любой Кулинарии можно было купить вкуснейшие расстегаи.Вы правы сейчас забыт это рецепт, спасибо огромное за напоминание!!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
@satinsatin7226
2 жыл бұрын
❤️ ❤️ ❤️
@user-yn9bi5xq8v
2 жыл бұрын
@@Liubov_Sazonova а с мясом можно испечь? как готовить фарш ? дырку оставлять?
Смотрю, как сериал! До чего же всё мне по душе - без лишней болтовни, чисто, аккуратно, без выпендрежа! Люба всегда понятно всё расскажет и покажет! Сколько рецептов её взяла в своё меню - не счесть! Спасибо большое!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо и приятного аппетита!=)
Любовь,это нечто,когда вас смотришь и думаешь,что ты в институте на лекции,всё так подробно по грамулькам,никто так не делает,Одно удовольствием смотреть вас.
Чувствуется, что вы повар, спасибо и все подробно. Мне нравится ваша подача мастер - класса👍.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Наслаждение от просмотра - огромное! Не оторвёшься. Не заметила, как пролетело больше 12 минут. Внимание не теряется ни на секунду. Впиваешься в просмотр, боясь отвернуться хоть на мгновение. Манера показывать и рассказывать - лаконичная и понятная. Любовь Сазонова всегда безупречно одета для демонстрации на кухне своего мастерства. РЕСПЕКТ!
Позитивный повар, Любовь! Очень приятно смотреть, на Живого и эмоционального человека, в самом хорошем смысле слов! Благодарю Вас за рецепты! Что уже готовила по Вашим видео - всегда отличный и вкусный результат!!! Вдохновения и творческих успехов!
Класс! Спасибо большое.. Много полезной информации получаю от Ваших роликов. Желаю Вам здоровья и удачи👍🌺🌺🌺
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо. Век живи - век учись….! Многое стала делать по вашим рецептам. Все коротко и ясно.
Без лишних слов- шедевр!!! Спасибо за рецепт👍👍👍 💖
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Любушка умница и умелица,спасибо за замечательный ролик
Какой чудесный канал! Любовь,вы молодец: рецепты самые необходимые,советы четкие, язык доступный и чистый! Рада,что настоящий профессионал делится с нами своим опытом.Рахмет от казашек Казахстана
Любочка, вы очень жизнерадостная, и у вас молодая душа!!!!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ ☺️
Обязательно сделаю. Я в таком восторге от Вашего рецепта рульки! Это что-то. Сегодня у сына день рождения. От рульки не осталось ничего 😭. Спасибо Вам огромное.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ЛЮБАША ТЕСТО У МЕНЯ НЕ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ, СЕГОДНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА МК,ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ЛЮБВИ БЛИЗКИХ ЛЮДЕЙ
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Расстегаи просто бомба, Люба Вы когда пробовали у меня слюни потекли, на выходных испеку, спасибо за рецепт.
Любаша, с каждым Вашем рецептом я переношусь в детство, где все живы, где каждое воскресенье мама и бабушка с утра ставили тесто и пекли что- то вкусненькое, спасибо Вам за ностальгию. Удачи Вам.
Не пробовали с сырой рыбой печь,мне кажется вся прелесть в этом,рыба отдаёт весь аромат
@user-rn2en3ek9q
4 ай бұрын
А если сырая останется? Заворот кишок!😢😮
Одно из старинных и вкуснейших русских блюд, благодарю за рецепт и напоминание❤❤❤
Ну всё, пошла искать рыбу в морозилке!👍рецепт супер!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо и приятного аппетита!=)
Никогда сама не пекла расстегаи. Спасибо за науку! С рыбой очень хорошо! Посмотрев, сначала подумала, что тесто крутовато и толстовато раскатано, но дослушав до конца, поняла , ведь это действительно хлеб с начинкой. Обязательно приготовлю именно с рыбкой!
По вашим рецептам сделала горошницу, ленивые вареники, и манник. Все получилось на ура. !
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍
Божественно! Люба, я не успеваю за Вами готовить. Но расстегаи точно сделаю в субботу. Тоже хотим похрустеть))
Любовь Вы привили мне любовь к кулинарии, хотя готовила всегда с радостью.. Но ваши рецепты ну прям пошаговые.... А вкууууусно Пальчики оближешь...
Как у вас все получается красиво, аппетитно! С такой лёгкостью делаете !
Как же это вкусно и празднично выглядит! Шикарная подача! Спасибо за замечательный рецепт!😋😋🌺👍
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо и приятного аппетита!=)
Выглядит уж очень вкусно, Любаша как всегда на высоте. Буду готовить, спасибо большое!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 Спасибо за доверие 🙏
Любава! Мама такие готовила, и большой пирог с рыбой, вкусностища!!! Я такие пирожки ещё не делала, расстегаи, как нибудь попробую. Умница, советская школа кулинарных рецептов, отличная подача , здоровая пища! 🍎
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍 Скоро доберёмся до Кулебяки, большого рыбного пирога😉👍
@user-zg4sr9fn4c
2 жыл бұрын
@@Liubov_Sazonova Люба, буду ждать! ♥️
Люба, как же я люблю смотреть как вы замешиваете тесто на столе.Так делала мама.
Умней и грамотней я еще не видела,спасибо Вам огромное!!!
Спасибо, чувствуется рука профессионала! ❤🎉
Спасибо, генератор идей!
Очень аппетитно, большое спасибо! 💐
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Все рецептики, как миниспектакли. Очень здорово! Такие ностальгические! Спасибо 💖💖💖🙏🙏🙏
Любовь, спасибо Вам за замечательный рецепт. На выходных обязательно испеку. Большая просьба к Вам: испеките булочки с повидлом.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍 Булочки будут позже)))
@viktorias1616
2 жыл бұрын
@@Liubov_Sazonova спасибоооооо!!!!! 🥰
Супер класс! Идеальный повар, всегда все на высоте!!!
Сегодня испекла,это очень вкусно.Безумно вкусное тесто.Спасибо за рецептик❤❤❤
@Liubov_Sazonova
8 ай бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
слов нет, вкуснятина,очень подробно и доступно.СПАСИБО ОГРОМНОЕ,Здоровья и Счастья Вашей Семье!!!
Как же вкусно и очень понятно. Спасибо за рецепт.
Очень извиняюсь...у Вас ночь ....простите....новых Вам кулинарных шедевров!!!Талантище!!!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Вы как всегда на высоте👍 сегодня приготовила рассольник по вашему рецепту😋 спасибо мужу понравелась😍
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
@user-ke1bk3vb7d
2 жыл бұрын
Да, сейчас в кулинарии такие расстегаи стоят 100р.за 1шт.палтус вкусняшка, ноо оооо очень дорогой.
@oxana55
Жыл бұрын
@@user-ke1bk3vb7d у меня в соседней пекарне:растягай с горбушей (очень большой)- 70руб. Башкортостан.
Канал с нормальными заголовками.. ) оказывается такие еще остались!!!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Нас мало, но мы в тельняшках!=) Спасибо и приятного аппетита!=)
Спасибо, Любочка, невозможно не смотреть, так вкусно рассказываешь.
СПАСИБО ЛЮБОЧКА.Я ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ПО ВАШИМ ВИДИОУРОКАМ.☺🧑🍳👍
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за доверие 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Люба, это не передать как вкусноооооо!!!!!!🥰😋
Наконец то я дождалась растягайчики!!!! Я знаю, по вашему рецепту, я справлюсь!!! Спасибочки вам!!! Какие они у вас пышные, румянные!😊👍Миллион👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤Оператору👍👍👍Великолепный ролик!❤❤❤
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Расстегаи Супер!!! Спасибо за рецепт и видео!!!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо и приятного аппетита!=)
👍Божественно.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Ах,классные растегаи,вкуснотище.👍🌹
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Какие вкусные растегаи прям вспоминаю прежний их вкус! Наверное как-нибудь сделаю!
Спасибо, Люба!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Добрый день,Любаша! Спасибо за рецепт! И за очень грамотную речь! Особенно, что Вы называете все в граммах, как в калькуляционной карте! Всегда смотрю Вас с удовольствием! С уважением к Вам!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Добрый))) Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо! Приготовила, Очень вкусно !
Обязательно приготовлю!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Настроение сразу поднялось, ЛЮБОЧКА новый ролик выложила, какие они вкусные, вкус детства, мне мясо не надо, рыбу подавай. Завтра пятница нужно приготовить. 🙏💕СПАСИБО, моя семья просто восхищается, так всё вкусно.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Только сегодня подумала о растегаях и пожалуйста у Вас на канале вкусные рыбные растегайчики. Спасибо.
Вкуснятина!!! Спасибо Любаша!!! 👍👍👍😉
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Очень аппетитно. Сразу захотелось попробовать👍🙏👣
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Только приготовила! Очень вкусные получились!!! Спасибо большое))))
Любочка, спасибо за рецепт. Помню в союзе всегда их покупала, а тут рецепт подоспел от вас. Приготовлю👍💯🌞💞💥💐💗😘🥰🌾
Какие они аппетитные. Я люблю именно рыбные, спасибо за рецепт.
Супер - Любаша лучшая! Спасибо.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо Вам☺️
Обожаю вас слушать.Вы просто умница
Огромное Вам спасибо!!!!!
Какая вкуснятина, живя на севере в кулинарии часто покупали такую красоту, еще была очень вкусная кулебяка с рыбой, приготовьте если вам не сложно,очень интересно как она готовиться👍👍👍👍👍
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Кулебяка на подходе, давно в листе ожидания была😉👍
@tayanigmetova9252
2 жыл бұрын
Люба , какой вы прекрасный человек! Привет из Казахстана.
Умничка,Люба!...и..красавица!👍👍👍👍👍💓💓💓
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо ☺️
Молодчинка. Вкуснота то какая обожаю рыбку.
Уважаемая Люба ! Я делала Пожарские котлеты по вашему рецепту это была просто бомба !!!! Спасибо Вам ! Я периодически делаю их и все мои друзья не перестают удивляться их вкусности ! А вот для растигаев я использовала свежую семгу только не обжаривала а выдела лимон и замариновала тоже получились awesome!! Спасибо за Ваш канал и Ваши рецепты !!!! 👍❤️🍸
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
@user-yl5xn4gh7f
2 жыл бұрын
Праздничный вариант с сёмгой! Возьму на заметку.
Всегда на позитиве, с удовольстаием смотрю Ваш канал.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо и приятного аппетита!=)
Всегда приятно вас смотреть рецепты вкусные и простые здоровья удачи и побольше подписчиков
Спасибо за рецепт, приготовила, очень вкусно.
Хрустящие вкусняшки, спасибо за идею 👌👋🌹
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Люба с новым годом, с новым счастьем!!! Спасибо, что ты есть!
Прелесть прелестная, очень вкусно смотреть, а уж про возможный вкус вообще молчу. Очень нравится как нам подают рецепт, Любаша, все классно и профессионально, приятно смотреть как вы работаете. Смотрела про капусту (солянку), сразу захотела бежать и готовить. Восторг!
Спасибо за рецепт, возьму в копилку 👍💐
Когда-то в молодости я прочитала книгу В.Гиляровского "Москва и москвичи" с каким упоением он описывал расстегаи,кулебяку и другие кулинарные произведения поваров столичных ресторанов дореволюционных времен. Если кто найдет эту книгу прочтите обязательно.
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
😉👍
Какая ты молодеза!!!! Позитивная девушка!!!! Обожаю смотреть как ты готовишь!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо)))
Расстегаи!Ура!Как раз размораживаю горбушечку.Любочка,вы лучшая!❤💐(Муж будет неделю носить на руках за такую вкуснятину)🤣
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
👏👏👏👏👏ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ И Вам😉👍
Ну очень вкусно!!! Спасибо.
Знаете, Люба, сначала вы мне не понравились как рассказываете, но вы умница, все по полочкам!!!! И много что другие не знают!!! Спасибо!!!
Вау! Слюнки потекли! Спасибо Любаша! Очередной шедевр!
спасибо за маринованую свеклу я поняла что такую можно использовать для любвх салатов, а нарезала на бернера брусочками
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍
Как аппетитно!!!хочуууу😍
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Приятного аппетита 😉 👍
Люблю расстегаи, спасибо !
шикарно!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️
Супер просто .
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Супер. . Ну очень все вкусно
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
С каким удовольствием я все время смотрю вас!🥰 У меня русский кейтеринг в Израиле. Уже несколько ваших блюд в моем меню🦋 Спасибо огромное 🥰🤗
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв 😉 👍
@user-hs6jx4ll4h
2 жыл бұрын
А проценты Любане? 🤣
@natalianatalia1313v
2 жыл бұрын
@@user-hs6jx4ll4h в виде глубочайшей признательности и рекомендаций своим друзьям самого вкусного канала на youtube-всегда!🥰🙏
@user-hs6jx4ll4h
2 жыл бұрын
@@natalianatalia1313v Не сомневалась! А главное без затрат!
@natalianatalia1313v
2 жыл бұрын
@@user-hs6jx4ll4h женщина,вас заботят чужие заработки,если я правильно понимаю? Это не зависть ведь,нет? Вы просто по "доброте" душевной и из-за "прекрасного" своего воспитания лезьте в чужие карманы?🤣 Или вас попросил об этом кто-то? Чтоб я понимала как с вами вести разговор...
Люба, ты даже сама не понимаешь, КАКАЯ ТЫ УМНИЦА!!!
Вкуснятина 😋 🍽️
Прекрасные пирожки растегаи с рыбой👍🥰🙏
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Золотые ручки!
Спасибо Вам
Молодец как всегда! 🥰🥰
Люба, очень вкусные у вас ролики, главное все рецепты наглядно. А то иногда в книге читаешь, а как выглядит приготовление не всегда понятно. Вам огромный лайк! А как вы всё с аппетитом пробуете, аж слюньки текут!
@Liubov_Sazonova
2 жыл бұрын
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Очень интересно, спасибо
Просто супер