讓蕃茄湯更好喝的妙方！【蕃茄雞蛋湯】｜阿慶師 /Tomato and Egg Soup/トマトと卵のスープ
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這款美味的蕃茄雞蛋湯簡單易做，是快速又營養豐富的一道料理。將新鮮的蕃茄和雞蛋先炒出香氣，加入些許香料調味及水，便能輕鬆煮出一碗暖胃的美味湯品。不僅色澤誘人，口感滑嫩，更是家庭健康養生的好選擇。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc Tablespoons
1小匙=5ml=5cc Teaspoon
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅雞蛋 egg 4顆
✅牛蕃茄 tomato 540g
(醃蕃茄:鹽1/2小匙)
✅蔥 scallions 30g
✅蒜頭 garlic 10g
✅芹菜 celery 30g
✅蕃茄乾 Sundried tomatoes 30g
✅油 sunflower oil 1大匙
✅冰糖 caster sugar 2小匙
✅白胡椒粉 white pepper 1/3小匙
✅鹽 salt 1.5小匙
✅水 water 1000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蕃茄洗淨後切成塊狀
2. 蕃茄用鹽醃過燙
3. 蒜頭切片狀
4. 蔥白切成粗一點的蔥花
5. 蔥綠切成蔥花
6. 芹菜切成末
7. 碗內打入雞蛋打散
8. 鍋內加油後將爆香料下鍋炒
9. 加入打散的雞蛋
10.將蕃茄全部倒入鍋內拌炒
11. 加入適量的蕃茄乾
12. 倒入水或高湯
13. 調味:鹽、冰糖、胡椒粉
14. 碗內放入適量蔥及芹菜
15. 將煮好的湯倒入碗內即可完成
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Пікірлер: 53
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我今天要稱讚的，不是阿慶師的廚藝，而是說他的外表；非常穩重，氣宇非凡，不像一般廚藝的師傅。阿慶師臉生得正正方方，講話清晰，條理分明，很能吸引觀眾的注意力。 說是蔣萬安長得英俊，我個人一點都不覺得，比阿慶師差遠的呢。 我是退休的音樂老師，對人的觀賞有很高的標準。
@achingchef
Ай бұрын
謝謝您的支持❤️
個人也認為煎蛋湯比蛋花湯美味許多，平常習慣是煎成烘蛋狀再用滾水淋入，湯色會呈現乳白色且香氣撲鼻，只要加鹽加胡椒調味就足夠美味。 感謝阿慶師分享少油健康版煎蛋湯，改天來試試看😊
雖然每天煮飯，但果然要看一下大師的手法才知道原來常煮的菜透過不同的方式會更好吃！
@achingchef
Ай бұрын
謝謝您的支持❤️
😊簡單又營養又快速番茄蛋花湯，謝謝阿慶師
喜歡這個番茄雞蛋湯煮法.超讚
簡單菜餚，大大的學問，這方法顛覆我以前的煮法，受教了！
學到了謝謝阿慶師讚🎉🎉🎉🎉🎉
今晚就喝這道湯😋
看起來簡單好吃，謝謝師傅教學
@achingchef
Ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
學到另一種煮法了，謝謝阿慶師！ 也想知道阿慶師刀子在哪裡買？感覺好用
個人我住中壢所以是去新明市場買菜，我是快收攤11：30到12：30買菜😅，我最近買過一斤9元，賣菜攤商為了搶客人加上攤商想收攤回家牛番茄有賣到一斤9元😂，都還蠻大顆蠻漂亮的，超划算的😊
@achingchef
Ай бұрын
9元好便宜
@yujunliang1654
Ай бұрын
個人昨天去新明市場，牛番茄🍅一籃喊到10元7～8顆，不過沒有阿慶師影片的漂亮大顆，算中顆但也不至於太差，個人覺得也很便宜，我常常買到很便宜的菜像是：紅蘿蔔🥕漂亮的4～5根一包10元，大根白蘿蔔也是漂亮的1個10元，大朵的花椰菜🥦一朵10元，前一陣子還買過高山的高麗菜一顆20元，個人我蠻喜歡去新明市場🥰不管是菜類🥬～水果類～生活用品類～常常有很多驚喜😆😆😆
@malindatsai8794
Ай бұрын
怎麼那麼好康,台北都碰不到有早上11到12會降價的攤位,而且好像也沒那麼早收攤,有時下午兩三點經過時看店家還在賣
@user-co8uh3pz2y
Ай бұрын
近日牛番茄降價幅度真的有感⋯
我都會起鍋再淋點香油~感謝阿慶師的家常湯特別煮法~
厨师很帅，煮起起来东西肯定好吃
@achingchef
11 күн бұрын
謝謝支持~
以往煮麵線湯都是快好了淋上蛋液，最近發現，蛋先煎過再煮成湯，整個湯頭超濃郁，很香，所以阿慶師這番茄雞蛋湯，絕對香濃好喝，最近番茄真的便宜，可以常常煮這道、要飽足加點麵也可以，謝謝阿慶師教學分享喔👍
@achingchef
Ай бұрын
不客氣
❤❤❤
❤❤
👍
鐡鍋是你代言的嗎
真的很好喝，但沒番茄乾可以其它食物代替？
@achingchef
Ай бұрын
可以不用加沒關係哦~
慶師 你好 可以 分享一下 古早味番茄排骨湯 一式嗎 謝謝你
@achingchef
Ай бұрын
您好~可以參考這支影片哦 kzread.info/dash/bejne/qo52urmgj8SwfdI.html
@viper260240
Ай бұрын
@@achingchef 謝謝慶師 有你真好
北部一斤35元
我買一斤15元～
好住樹林區，今早買牛蕃茄ㄧ斤50@@😢😢😢
@achingchef
Ай бұрын
北部運輸上去真的都會比較貴。
可以請問阿慶師：裝蕃茄湯的白色陶瓷容器哪裡買的嗎？謝謝😊
@achingchef
Ай бұрын
您可以到大型陶瓷容器行找看看喔~謝謝!❤️
@user-bi8cw8kr4m
Ай бұрын
謝謝
今天買一斤10元2斤20元
請問鐵鍋是甚麼牌子
@achingchef
4 күн бұрын
您好，這鐵鍋是我從國外帶回來的。
一顆5元 也有一斤25元的
Hi,I notice you like to use running water to wash your raw materials. As many countries have difficulty getting clean water can you suggest other methods in cleaning the raw materials. Thank you for your opinions 👍
@soulmet331
Ай бұрын
They are some cleaning ex for vegetables, you might need that
這煮法我吃2 30年了
@achingchef
Ай бұрын
厲害
怎麼斷訊了
@achingchef
Ай бұрын
目前是可以重複觀看的喔！謝謝您～❤️
35元 XD
ㄧ斤25元，也沒你的漂亮
台北市1斤22元