Rączka gotuje: musaka, roladki z bakłażana, bakłażanowe kotleciki w parmezanie
Odc. 512 - Remigiusz Rączka proponuje dania z bakłażana. Składniki poniżej:
Roladki z bakłażana z orzechami
bakłażany - 2 szt.
sól - do smaku
olej do smażenia - 100 ml
farsz orzechowy:
orzechy włoskie - 20 dag
czosnek - 3 ząbki
nasiona kolendry - 1 łyżeczka
chilli - szczypta
sól, pieprz - do smaku
papryka słodka - 0,5 łyżeczki
ocet winny - 1 łyżka
woda - ¼ szklanki
do dekoracji:
granat (nasiona) - 1 szt.
świeża kolendra - kilka listków
Grecka musaka
bakłażany - 2 szt.
mielona wołowina - 0,5 kg
podgotowane ziemniaki - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
pomidory z puszki - 500 ml
białe wino wytrawne - 50 ml
papryka słodka - 1 łyżeczka
oregano - 1 łyżeczka
cząber - 1 łyżeczka
cynamon, chilli - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
kolendra - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
ser feta - 120 g
tarty cheddar - 100 g
beszamel:
masło - 50 g
mąka pszenna - 50 g
mleko - 200 ml
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - szczypta
Kotleciki z bakłażana w parmezanie
bakłażan - 4 plastry
sól - do smaku
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 50 g
bułka tarta - 50 g
parmezan - 50 g
olej do smażenia - 50 ml
chutney:
cebula czerwona - 1-2 szt.
suszone morele - 50 g
suszone śliwki - 50 g
papryczka chilli - 1 szt.
miód - 1 łyżka
masło - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
Пікірлер: 28
Witam! Jestem pod wrażeniem. Wspaniałe potrawy z różnych stron świata w wykonaniu Polaka. Gratuluję.
Też kocham bakłażana! Dziękuje za jak zawsze świetne przepisy. Do beszamelu dodaje starty ser Grana Padano, a zioła dodane do mięsa dodaje jeszcze przed pomidorami, tłuszcz wydobywa najwięcej aromatu z suszonych ziół. Smaczego 🌺🌻
Jak Pana słucham to się uspokajam
@teresamochocka5390
Жыл бұрын
Panie Remigiuszu zawsze czekam na Pana filmy wielkie dzieki
Roboty przy tej musace sporo, ale jest efekt. Rączka pod filmem w górę.
Tak ,w Gruzji byliśmy , różnice podstawowe:nigdy nie smazyc w takiej ilości tłuszczu i nie zesmazone na złoto -to dyskwalifikuje potrawe,orzechy włoskie bez czosnku ,tylko sól ,wtedy to prawdziwa uczta.Zdecydowanie przesadzone . Mniej znaczy lepiej.
lubię twoje przepisy i lubię gotować, często uczę się od ciebie
bakłażan- gąbka na tłuszcz, którą smaży się prawie bez niego, bo inaczej fit niczym wygląd Ręki
Poprosiłem kiedyś w komentarzach o musakę i mam😁👍 Dziękuję bardzo Panie Remigiuszu.
Pan Rączka posiada posiada wyjątkowy talent kulinarny
Uwielbiam bakłażana ,pozdrawiam goraco
Ale pycha ! I mój ulubiony bakłażan ! Dzięki za przepisy !
J'aime beaucoup vos explications et votre façon de cuisiner cela m'aide à m'améliorer. Salutations depuis la France.
Bardzo lubię oglądać Pana programy. Potrawy są świetne. Jest jedna rzecz, o której, z całym szacunkiem dla Pana i doskonałych przepisów, muszę napisać. Panie Remigiuszu, niewłaściwie używa Pan słowa "pikanteria" w odniesieniu do zaostrzenia smaku potraw. Powinno być "pikantność". Pikanteria to jednak zupełnie coś innego. Coś, co jakiejś kwestii, sprawie, wypowiedzi dodaje charakteru sensacyjności, czy nawet nieprzyzwoitości. Serdecznie pozdrawiam :)
Witam serdecznie i pozdrawiam super przepisy lubię oglądać Pana program pozdrawiam i życzę smacznego oraz miłego dnia
O! Bardzo dziękuję za bakłażana w roli głównej. Częsty gość na moim stole. Każdy nowy przepis mile widziany! 👍🧡
@barbarasukiennik6528
Жыл бұрын
1
Super❤❤❤❤
Drugi raz w życiu mam warzywny ogródek, a pierwszy kiedy uprawiłam bakłażany. Rewelacja. Chili też uprawiam, jeszcze tylko nasionek granatu ni mom. Lol...
Napewno pyszne 😁😘❤️
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
6:39 (nasionka granatu) Jak by nie było rokitnika, kaliny czy czarnego bzu... które można znaleźć spacerując po okolicy (bardziej bliższej, niż granaty).
Panie Rączka soli się żeby goryczkę wyciągnąć,nie wiem czy brak wiedzy,czy tak bo promocja warzywa🫣🫣🫣
@fragola1237
Жыл бұрын
większość współczesnych odmian nie ma goryczki
A ile kalorii mają orzechy?
Pycha muszę zrobić bo właśnie kupiłam bakłażan 🍆🍆🍆
Musaka grecka z ziemniakami? Coś tu nie pasuje