Какой смысл извлекать из рябины дубильные вещества, если они возвращаются обратно вместе с сиропом? Допустимо ли заливать ктпяток в пластиковое ведро?

Отличный рецепт! Осенью попробую!!!

Понравилось.Надо попробовать сделать!

спасибо за рецептик!!!

Очень качественный показ!!!..Спасибо.

Рябина у нас есть будем делать. Спасибо за рецепт. Лайк

Рябиновое вино... Отличный рецепт👍 Натуральный продукт!

Отлично!

Какой хороший мужчина, и улыбка на перчаточке хорошая была, спасибо.выбрала ваш рецепт

Рябины у нас много. Надо попробовать👍

Добрый вечер! Спасибо за рецепт, отличное вино!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

👍👍👍

да да надо попробывать

Вот молодец!!!!И есть чем гостей -угостить!!!Всего вам хорошего!!

Отличный рецепт

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

👍

Спасибо за рецепт рябины у нас много буду пробывать!

@zer01ne34

2 жыл бұрын

получилось? отпишитесь

@user-nc4hh9fb4p

2 жыл бұрын

Здравствуйте да получилось всё сделал по рецепту, вкус немного терпкий👍👍👍жду заморозков буду делать ещё!

Обязательно поробую

Привет! Отличное вино должно получиться ! Хороший обзор ! Лайк!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Спасибо👍

Интересное видео ! Удачи друзья !

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Благодарю 👍

Хороший обзор ! Лайк!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Благодарю👍

@user-ev1wd4gz5g

8 ай бұрын

Не поняла,какой сок,откуда он взялся? Надо было показать все процессы

Спасибо! Искала рецепт без добавки спиртного. Спасибо, Вы молодец. Натур продукт и пить приятно. Привет Вам с далёкой Камчатки!!!

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

Спасибо!!!

Огонь!

Винишко супер

Рука Горбачёва - лучший затвор! Молодец! Понравилось, теперь соберу рябину...

Классный урожай👍👍👍Вкуснятина наверное получается 💐💐💐Нажала на все кнопочки🔔 Приглашаю вас 🤗

Отличный рецепт, друг. Жаль,что не могу попробовать, у нас ее очень мало.👍👍👍

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Спасибо👍

молодца

Подскажите, а можно через электрическую мясорубку или блендер рябину прокрутить чтоб не давить ягоду? Это в первом этапе?

Не понятно, какие пропорции- сколько ягод, сахара, воды?

Спасибо за инфу,а из калины можно приготовить по вашему рецепту

Ну нашаманил! Эххх попробовать бы

Всё дохотчево. ОК

Благодарю,очень хороший рецепт и все подробно .подписка и лайк и уже моя рябина стоит в кипятке ..но рябина осенняя еще не зрелая не знаю что получиться ,первый раз делаю..

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Всё обязательно получится! Спасибо!

Привет, друг! Ликёро- винный заводик опять заработал! Интересный процесс! Как всегда- огонь! Удачи, друг!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Приветствую. Надеюсь скоро будут видео с природы. Реки. Как только попаду домой. Затянулась вахта🙂

@Chernogorets

4 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d ок! Ждемс!

Подскажите а сколько надо сахара на 2 литра сиропа?

Да,вино из красной рябины это что то, вкуснятища,делала давно,надо обязательно сделать,спасибо за рецепт ,какой крепости получается,наверно 8°-10°...

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Да крепость примерно 10%.

@maksimumcorpcorp8842

Жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d здравствуйте, а точные пропорции можно, сколько сахара, сколько воды? Рябины 2 10 литровых ведра, если правильно понял, но хотелось бы в килограмах, она ведь бывает крупная и мелкая...

👍👍👍

Отличное вино 👍 заходите в гости

Второй раз заливаем другой водой, а первую оставляем для сиропа?)

Спасибо за видео, сегодня уже сделала, попробуем что получится. Привет из Кузбасса! Подписка, лайк.

@alex_viktop

Жыл бұрын

Здравствуйте. Хотелось бы узнать как получился ваш вариант вина, а именно вкус, запах, какой градус, приятно ли пьется и какие последствия?

Сколько градусов получилось в вине?

А из калины можно сделать вино ????класс кухня, класс рецепт, всё понравилось.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Из калины тоже делают вино, но рецепт другой.

Привет Дружище! Тема виноделия очень актуальна в наше время. Я тоже, уже несколько лет делаю вино для личных потребностей. Правда у меня сырьем является виноград с огорода. По твоему примеру, осенью тоже хочу сделать обзор на свою рецептуру. Классный рецепт! Лайк от друга!😎👍

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Приветствую! Благодарю за поддержку 👍👍👍

@maximdemchuk2044

Жыл бұрын

Сахар в сироп весь высыпать сразу.все 4 кг? Или по очередности?

@maximdemchuk2044

Жыл бұрын

В первый сироп 2 кг и во второй раз(после 35 дней) ещё 2 кг сахара

@user-ic5om5nx9h

8 ай бұрын

Подскажите через какое время начинается брожение?

Делал проще из ирги получилось не плохо. На очереди рябина. Просто в 5и литровую бутылку и литра ягод , 0,7кг песка для начала, немного дрозжей и пусть стоит. Иногда перемешивать и пробовать сладость и скрепость. Через месяц солью. Далее в голбец пусть доходит, следить чтоб было сладковато. Ну и пробовать.

Привет !!! Делал я вино и шампанское из рябины ....вкусно получается ,но очень много белка в ягоде

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Попробую что получится через пол года👍

@medicusbert7712

3 жыл бұрын

как Вы это определили?

@user-xw6lt4eg3l

3 жыл бұрын

@@medicusbert7712 его видно 🙂

Давить лучше на кух. комбайне. Сусло ставить в бутыль неудобно, т.к. перемешивать и сливать потом. Лучше в кастрюлю (бак), а потом же после снятия жмыха - в бутыль.

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

Ск. Рябины килограмм?

😊

Обожаю лёгкие рецепты ..но этот 😢 сложнее не бывает

Проще процесс приготовления вести в пластиковом ведре с крышкой и гидрозатвором. Засыпать ягоду или вытаскивать мезгу через горлышко в 20-литровом бутыле - надо обладать еще тем терпением и временем. В пищевом 25-литровом ведре это делается в несколько раз быстрее. ИМХО Удачи и новый идей

Привет из солнечной Сибири, т.е. Ишима! Вячеслав, я запомнил))), ты как всегда на своей тропе изготовления веселительных напитков! Надо будет сделать такой напиток, хотя у меня в основном черная рябина растёт. Но и такую тоже можно найти. Отличный рецепт! И цвет хороший! До встречи! Пока, пока!

Так значит кожу можно дубить рябиной?

Оборотов то сколько вышло?

Позабавило "на брагу гидрозатвор". По началу многие балуются гидрозатворами, со временем понимают, что это бессмысленно.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Это верно

@user-cy7ij9or5m

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d ты молодец

Спасибо за рецепт. А улыбаться у американцев научился наверное)))

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

Пропорции не указал . Ато аозишься возишься и все на выбро. Жалко труды

вино свое ето уууухххх

Очень понравилось, но боюсь, не получится. Не совсем понятно, как потом отделять жидкость, когда перебродит, чтобы не было мути, чтобы была прозрачная жидкость.

@user-tw1gi7cj9p

2 жыл бұрын

Берете сито или друшлаг в него стелете марлю и потихоньку сливаете.Это после первого брожения.

Здавствуйте, подскажите а из черноплодной рябины таким же способом можно сделать?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Приветствую, из черноплодной рябины рецепт отличается. Не нужно ошпаривать кипятком и мезга в дальнейшем нужна.

@user-sb5oj7ho5u

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d добавлю что черноплодку когда перетрете в мясорубке нужно добавить ровно столько же подсахаренной воды сколько в ёмкости занимает черноплодка. иначе вкус будет слишком терпким и кислым. кратко рецепт: 20 литров ягоды = ~18 литров воды+ 4кг сахара. неделю держать. потом мезгу убрать и еще стоит пусть месяц.

@user-uu4sz4gv2o

2 жыл бұрын

Спасибо

Чем больше с одной бутыли в другую перегоняете тем лучше , как увидели осадок хот 2мм переливать и тд ,да мороки больше но вкус получаеться супер ,перегоняйте много раз не ленитесь

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

Хорошо, спасибо за совет!

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

Спасибо огромное

like22

А для настойки из рябины её тоже надо кипятком заливать.спасибо.

@user-zq3mz9hm4d

Жыл бұрын

Для настойки не нужно заливать кипятком.

А я вот думал куда рябину деть) Сколько градусов получается вино?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

10 примерно.

10 кг ягод рябины ,это точно .Или делалось на глаз ,приблизительно ??

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

10 кг мороженой ягоды.

В прошлом году рябины до морозов на ветках уже не было вообще. Сейчас еще только конец сентября, а рябины почти нет,- осталась какая-то сморщенная, засохшая. Почему? Речь идет о Рязанской губернии.

@user-zq3mz9hm4d

8 ай бұрын

От урожая года зависит. У нас в Новосибирске в этом году много рябины.

@user-lt6lz1dt1h

8 ай бұрын

@@user-zq3mz9hm4d Мне еще сказали: некое нападение (не знаю болезнь или насекомые) на рябины и каштаны.

А как потом доставать из бутылях остатки рябины после 35 дневного брожения? Мучительный похоже процесс

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Нет, всё быстро.

Приветствую! А объясните, в чём смысл обдавать рябину кипятком для того что-бы избавиться от дубильных веществ, а потом эту воду с дубильными веществами вливать обратно??? Или я чего-то не понял? Ведь таким макаром дубильные вещества никуда не делись. Просто тоже хочу поставить рябиновое вино, а я в основном терновое и вишнёвое делаю.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Тут дело в термообработке, именно обдача ягоды кипятком делает своё дело. А остывшая вода не играет роли. Можно её вылить и использовать новую.

@7docent7

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d а термообработка не губит ли дикие дрожжи?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Добавляем изюм специально для начало брожения.

@7docent7

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d так а про косточки и синильную кислоту которю они выдеяют

Блин такой рецепт! А рябины у нас нету(( а так захотелось попробовать. Подписка к вам!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Благодарю за поддержку👍

Одно непонятно первую воду выкинул или тоже использовать? вроде как это для понижения танинов логично было бы выкинуть а вторую на строп?

@dubdubom100

9 ай бұрын

Сироп

Непонятно. Заливаем кипяток чтобы избавится от дубильных веществ,и эту же воду назад.В чем прикол?

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

Важна хим. Реакция при ошпаривании кипятком. Ягоды меняют структуру. А вода тут не причëм.

🎉🎉 сколько сахара и рябины и воды

@user-zq3mz9hm4d

8 ай бұрын

10 кг. Ягоды, 4 кг. Сахара. 5 л воды. Полный рецепт в описании под видео.

Добавлено большое количество воды, это точно вино? Похоже на брагу на рябине!

А в мамом нале сахара сыпете только 1 кг только на второй раз когда ставите то 4 кг. Илиэто все вместе 4 кг сахара

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Всего требуется 4 кг.

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

А рябины сколько перебрать ( 5 кг. Или 10 кг или больше) саха я поняла так на сироп 1 ег и впоследствии два пакта по килограмму) надо же точнее . Делаемвпервын

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Вот подробный рецепт. Нам потребуется 10 кг рябины собранной после первых морозов. 4 кг. Сахара. 150 гр. Изюма. Бутыль 20 литров. 1. Очищенную рябину сложить в кастрюлю и залить кипятком. Через 20 минут слить воду и еще раз ошпарить ягоды кипятком. Спустя 30 минут снова слить воду. 2. Красная рябина содержит много дубильных веществ, делающих вино терпким. Термическая обработка частично нивелирует этот недостаток. Слитая вода нам понадобится в дальнейшем. 3. Раздавить подготовленные ягоды руками, деревянной скалкой или пропустив через мясорубку. 4. Три литра слитой воды нужно поместить в кастрюлю для приготовления сиропа, растворить в ней два килограмма сахара, довести до кипения и прокипятить две минуты. 4. Отжатую мякоть поместить в двадцати литровый стеклянный бутыль. 5. Добавить 150 изюма или свежего немытого раздавленного винограда. На поверхности изюма (винограда) есть дикие дрожжи, благодаря которым вино забродит. 6. Добавить приготовленный сироп в бутыль и долить оставшийся водой до рубца (2/3 объëма) оставив место для пены и углекислого газа. 8. Перенести емкость в темное теплое (18-28°C) место и оставить до полного окончания брожения. 9. После окончания брожения отжать сок, отделить мезгу. Залить сок в бутыль, добавить 2 кг сахара. Установить перчатку. 10. Настаивать до того пока, вино посветлеет, а на дне появится осадок. 9. Молодое рябиновое вино слить с осадка в другую чистую емкость, плотно закрыть пробкой 10. Разлить напиток в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками. В темном прохладном месте напиток может храниться несколько лет.

А сколько градусов получается?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Примерно 10 %

Дружище, а не проще, как в обычном рецепте сначала поставить брагу в ведро на 5-7 дней, вытащить мезгу и в бутыль уже под перчатку без мезги отправлять?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Рецептов много, это один из них. Нынче я сделал по другому рецепту, и ещё планирую экспериментировать. Сделаю и по простому, а потом сравню результат.

@user-ut4gq5oc8o

2 жыл бұрын

А разве во-время не убранная мезга не дает горечь? Не знаю как с рябиной, а с вишней и виноградом разница ощутимая. Чем раньше скидываешь мезгу- тем вкус приятней, но градус меньше, т.к. меньше по времени бродит

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Как только брожение начинается, нужно отделять мезгу и в дело идёт уже забродивший сок.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Рябина начинает бродить примерно через пять дней.

Сколько градусов примерно?

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

По градусам примерно 12

получился компот

Сколько сахара вначале, сколько потом, авсе вместе сколько

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

Сколько всего сахара, сколько изюма. Ничего не говорите.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Подробный рецепт под видео в описании. Нажмите на стрелочку и увидете. 4 кг. Сахара, 150 гр. Изюма.

блин, где бутылей на пару тонн взять??? :-) а то у нас рябины этой тьма! то вино, то настойка на самогоне, везде рябина эта катит на все 150% !!!!

@user-zq3mz9hm4d

4 жыл бұрын

Это точно🙂

Вы до сих пор используете синию изоленту, а мы используем серый скотч.

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

Спасибо за совет

@avgustagarden

2 жыл бұрын

Скольо сахара на 2й литра

!!!!!

Воду всю оставляем после заливки ягоды или только ту когда заливали второй раз?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Второй раз которой заливали. Можно использовать чистую воду, это не принципиально.

все отлично, но чувак я тебя смотрел на скорости 1,75 по другому никак. ты бы еще все одним дублем снимал.

Чем отличается бражка от вина?.. Бражка из пекарских дрожжей а вино из винных..А если кипятком обдать рябинку дрожжи то на ней и сварятся.. 😊 Ну ка скажите ребята что я не прав..😊

А сколько сахара добавил не сказал

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Приветствую, в описании под видео подробный рецепт. Сахара 3 кг нужно.

Брагуличка😂

Если перчатка упала на 10 день, что дальше делать?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Добавить 500 гр. Сахара для дальнейшего брожения.

@user-jc5uw4yv2e

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d и так пока не пройдёт 35 дней?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Нет, можно уже снимать с осадка и ставить на дображивание.

@user-jc5uw4yv2e

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d спасибо

Вот и дело нашлось на выходные в 3х км рябины по лету тьма была, надобно разведать что теперь, ведь птички те ещё жулики всё могут склевать. Хотя и людишки злодеи не лучше в том году приметил чаги, ходил без ножа топора так прогуляться да и погода на 2 недели испортилась. Собрался пришел посмотрел как кому то повезло с чагой и вернулся домой ни с чем(((

А дрожи не нужны?

@user-zq3mz9hm4d

7 ай бұрын

В ягоде есть природные дрожжи. Но если брожение не начинается, то нужно добавлять винные дрожжи.

Много дубильных веществ. Но мы потом обратно зальём их в бутыль)).....

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Важна термообработка.

Сахара я и без рябины забудыжу.

Сделал по Вашему рецепту рябиновое вино,ночь бутыль простоял возле батареи,но перчатка не подымается,а наоборот втягивается внутрь бутыли.Так и должно быть,или я что то сделал не так?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Брожение должно начаться от 3 до 5 дней.

@user-tw1gi7cj9p

2 жыл бұрын

Вообще то я прежде чем делать вино делаю заваску.Тогда вино начинает бродить уже через сутки или меньше.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Хорошая идея.

@user-zt5mi7lm1w

2 жыл бұрын

Значит сильно играет, развтягиаается

Привет. Ну вот уже идёт второй год, а где дегустация рябинового вина?

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Сделаю!

Блин! Всю рябину дрозды сожрали-ААА.

@user-zq3mz9hm4d

2 жыл бұрын

Ага стоит одну ягодку начать есть быстро всё съедают.

@user-ip2jw4xx3k

2 жыл бұрын

@@user-zq3mz9hm4d Так и случилось- черноплодку пока не трогали,а красную всю сожрали.

мешать ничего не надо, дрожжи и так всё перемешают

Сомнительно... вареный сахар дрожжи не едят 🤔

@user-zq3mz9hm4d

3 жыл бұрын

Брожение проходило как надо, вино получилось.

настаивать полгода лучше в дубовом бочонке! Будет в сто раз вкусней

@user-zq3mz9hm4d

8 ай бұрын

Это точно.

@88.577

8 ай бұрын

@@user-zq3mz9hm4d вобщем, пошёл ка Я в лес за рябиной! Пока за её сбор не начали выписывать 9 лет, как за грибы…