【ルー不使用】カレー麹でトマトキーマカレーの作り方｜発酵・腸活レシピ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
「カレー麹」の作り方
• 【カレー麹の作り方】ルー代わりに使えるヘルシ...
カレールー代わりに使える麹調味料「カレー麹」を使ったキーマカレー。
煮込まずに、さっと作れる時短カレーです。
トマト缶を使ったコクのあるさっぱりとした仕上がり。
シンプルな材料で簡単に美味しく作れますよ。ぜひお試しくださいね。
00:00 オープニング
00:24 具材をカット
02:56 具材を炒める
04:49 野菜を焼く
06:54 エンディング
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◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料
◆にんにく塩麹・たまねぎ醤油麹
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◆いしる 3本セット
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◆保存用瓶 WECK ガラスキャニスター500ml
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◆ヨーグルトメーカー（タニカ電器KAMOSICO））発酵食大学オリジナルレシピ本つき
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◆丸いまな板
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◆トマトキーマカレー
【材料】3〜４人分
豚ひき肉 280g
タマネギ（みじん切り） 1/2個
トマト缶 1/2缶（200g）
生姜（みじん切り） 1片
ニンニク（みじん切り） 1片
カレー麹 大さじ3と1/2
＜トッピング＞
ナス 2本
オクラ 4本
パプリカ 1/2個
米油 大さじ2
1）トッピングの野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンに米油（分量外・大さじ2）をひいて焼く。
2）フライパンに少量の油（分量外）を入れ、タマネギ、ニンニク、生姜、豚ひき肉を入れて炒める。
3）火が通ったら、トマト缶、カレー麹を加えひと煮立ちさせる。
4）皿にご飯（分量外・適量）を盛り、カレーをかけ、焼いた野菜を乗せる。
◆カレー麹の作り方
• 【カレー麹の作り方】ルー代わりに使えるヘルシ...
【材料】作りやすい分量
トマトジュース 200ml
米麹 100g
塩 70g
ニンニク 20g（4片程）
生姜 30g
タマネギ 130g（1/2個程）
カレー粉 20g
1）タマネギは皮をむき適当な大きさに切る。
2）全ての材料をブレンダーやミキサーに入れてなめらかにする。
3）ヨーグルトメーカーに入れて温度を58〜60度、8時間に設定する。
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This is a way to make Japanese-style tomato keema curry without curry roux.
#カレー麹 #キーマカレー #発酵食品 #簡単 #腸活 #塩麹 #発酵調味料 #レシピ
Пікірлер: 28
このチャンネルは🤣🤣 もっともっと伸びないといけない🤣 ゆりやん🤣イケメンやろ🤣 口上手いし🤣引きつけるやろ🤣 で麹って国の宝をサラッと🤣🤣
暑すぎる毎日で食欲が減るので、今夜ゎ何時も美味しい＆主人➕私も大好きなカレー麹を使ったカレー食べマース
@hakkoushokudaigaku
18 күн бұрын
嬉しいコメントありがとうございます！励みになります❤️
盛り付けも素敵〜！ 絶対作ります！美味しそう
@hakkoushokudaigaku
10 ай бұрын
ありがとうございます！まだまだ残暑が厳しいですから、カレーもいいですよね！
カレー麹を作って、何回もこのキーマカレーを作って食べています。 本当に美味しいです！本格的です。 また、色々な動画とーっても楽しみにしています❤
@hakkoushokudaigaku
9 ай бұрын
ありがとうございます！励みになります！
もう何回も作っています。うちの子は、ダイエットだと言ってご飯代わりのカリフラワーにこのキーマカレーをたっぷりかけて食べています。美味しくて身体にいいレシピをありがとうございました！私はさつまいも甘酒を、温かくした牛乳で割って毎朝いただいています。ポカポカになりまーす♪
@hakkoushokudaigaku
7 ай бұрын
わ〜、ありがとうございます！励みになります🎵
作ってみます。楽しみ
@hakkoushokudaigaku
3 ай бұрын
ぜひぜひ！
いつも参考にさせてもらってます😊早速作りまーす！
@hakkoushokudaigaku
Ай бұрын
ありがとうございます！ぜひぜひ
カレー麹作ってから、毎日（ちょっとずつ変えて）カレーにしてます^^ こちらの動画を参考に、色々アレンジ楽しんでます。ありがとうございます！
@hakkoushokudaigaku
10 ай бұрын
いろいろとアレンジしてくださっているんですね！嬉しいです。ありがとうございます。
お店で食べるのみたいに美しい盛り付けデスねェェェ カレー麹 出来てから今夜 作り〼ぅぅぅ
@hakkoushokudaigaku
6 ай бұрын
コメントありがとうございます！ぜひぜひ作ってみてくださいね。めちゃおすすめなレシピです！
@user-wt3de8dt9p
6 ай бұрын
@@hakkoushokudaigaku カレー麹、良い香りデスねェェェ 今夜、作りって食べますよぉぉぉ
カレー麹を使って普通のチキンカレーなどは作れますか？？
@hakkoushokudaigaku
9 ай бұрын
コメントありがとうございます。チキンカレー作れますよ。とろみがつかないので、肉に小麦粉などをまぶしておくと良いです。もしくは仕上げに米粉などを振り掛けながらとろみを調整してつけていくのもいいと思います。
カレー麹を使った普通のカレーを作ってみたいです。 ぜひ、UPしていただけると嬉しいです☺️
@hakkoushokudaigaku
6 ай бұрын
今年はカレー麹をもう少し極めたいので、レシピももう一度練り直してみます！普通のカレーもやってみますね。
カレー麹作りました。塩が70gには、何か、理由有れば教えて下さいませ。
@hakkoushokudaigaku
9 ай бұрын
コメントありがとうございます。カレー麹全体の塩分を12％ぐらいになるように作っています。腐敗のリスクをさげるためですが、常温でつくらず早く使い切ってしまうようでしたら、塩分を下げても大丈夫ですよ。
コメント残してませんが、もう市販を使ってません どハマりして〼ぅぅぅ 必ず❷倍を作り、今夜も食べ〼＆主人の御弁当にもして〼ぅぅぅ🎉🎉🎉
@hakkoushokudaigaku
2 ай бұрын
うぅぅぅ、嬉しいです！ありがとうございます☺️☺️
早速今日カレー麹作ってみようと思います！ カレー麹はキーマカレーではなく、普通のカレーとして食べる場合は水と何対何くらいになりますか？
@hakkoushokudaigaku
10 ай бұрын
コメントありがとうございます。普通のカレーの場合は、とろみがそれほどつかないのでご了承くださいね。じゃがいもは男爵を使う方が煮崩れしてとろみになるのでおすすめです。水の量に対して何対何という明確な量は今すぐに提示できませんが、4人分ぐらいを作った際には大さじ３ぐらい入れてちょうど良かったです。それを目安にしていただき味見をしながら量を調整ください。