Bien sympa et bien appétissant....

Bonne initiative Philippe ! Bon vent sur KZread !

Bien présenté, clair et complet. Je vais enfin oser casser mon foie.

@cuisineastuce4277

3 жыл бұрын

vous allez voir 100% de réussite a bientôt pour d'autre video

@noanlfr

3 жыл бұрын

Hélas, personne n'a apprécié ! Ce n'était pas mi-cuit mais quasiment cru, peut-être parce que l'eau du bain-marie était froide.

@cuisineastuce4277

3 жыл бұрын

@@noanlfr 45 min 50 min de cuisson à 72-75 degrés et a apprécier seulement le lendemain une fois refroidie mais il faut vérifier votre cuisson avec une pointe ou un cure-dent pour la résistance

@noanlfr

3 жыл бұрын

@@cuisineastuce4277 merci de votre réponse. Pouvez-vous me revenir sur la température initiale de l'eau du bain-marie ? car j'avais bien respecté la température et le temps de cuisson, laissé refroidir tranquillement, puis mis au réfrigérateur...

@cuisineastuce4277

3 жыл бұрын

@@noanlfr température de bain marie (température ambiante) cuisson 45 min à 50 minute piquée a cœur avec un cure-dent et vous devez l’enfoncer comme si c’était du beurre mou (aucune résistance) Si il y a une résistance remettre à cuire 5 a 10 min J’espère avoir bien répondu Vous ne pouvez pas rater hésitez pas à m’écrire