Vendrame è l’Alberto Angela dell’alimentazione

@ILsupereroe67

3 жыл бұрын

Nooo è molto meglio! Casomai è il Piero Angela! 😁

@evelisamele4790

3 жыл бұрын

Stavo pensando la stessa cosaaaaa!!! Vendrame strepitoso!

@Esecutore666

3 жыл бұрын

Anche un qualcosa in più

@made457

3 жыл бұрын

Io il microonde non lo uso. Non mi fido....

@massimoluzi1113

2 жыл бұрын

Ma quale Alberto Angela......ma dove si presenta Alberto Angela, che, oltre a dovere tutto al suo nome (nepotismo italiano), al massimo legge quello che gli altri gli scrivono!! Paragonarlo a lui è un insulto per Vendrame!

Sei SPECIALE, unico al mondo nel fornirci preziose info ed educarci sull'alimentazione...Grazie Stefano!

Dopo tutti questi anni ... Solo 100mila iscritti ti fa capire che in che razza di società viviamo!

@massimoluzi1113

2 жыл бұрын

Davvero. Non so che faccia nella vita ma meriterebbe, quanto meno, una cattedra nelle migliori università. Ma lo sappiamo, in Italia la capacità ed il merito sono dei gravissimi handicap. All'estero sarebbe già un'icona nella sua materia!

@Marco-ss5jp

2 жыл бұрын

@@massimoluzi1113 in realtà credo sia in America e faccia ricerca

@quicksilver6090

2 жыл бұрын

@@massimoluzi1113 ma infatti lui mi pare che sia in Canada

@gabrielecastagna6424

Жыл бұрын

Università del Maine USA secondo linkedin

@danielegianetti5599

Жыл бұрын

@@massimoluzi1113 io andrei ben oltre: i suoi video dovrebbero diventare parte integrante degli studi dalle elementari in poi. Questo uomo è un patrimonio dell'umanità 🙏

Grazie Stefano ennesimo super video! Benedetto sia il giorno in cui sono incappato in questo canale 🙏👏

Questo è il bello di te...farci comprendere cose complesse ed articolate, con una semplicità e dettaglio incredibili. Grazie...sono già in astinenza del prossimo video...

STE! Per i 150k vogliamo il video con la sigla vecchia! PARAPAPARAPAPARAPAPA ❤️

@Filaxsan

3 жыл бұрын

Ahahaha madonna era ignorantissima, ma fantastica

@gaialo

3 жыл бұрын

Siiiiiiì! Trashissima, ma...manca 💔

Come sempre...grazie!

Semplicemente: grazie!

Figata di video! Grazie!

Sempre un piacere ascoltarla Dott.re!

Grazie mille.... e complimenti!!!

Bravissimo dottore!!!!grazie

dottore, sei una benedizione!

Grazie mille per i preziosissimi consigli. Grandissimo!

Bravissimo. Grazie per il video.

Grazie!Video utilissimo

Grazie come sempre coerente e illuminante! 🙏🏽

Grazie di esistere.

....tutto chiaro very food........con te è sempre tutto chiaro......un saluto e mille grazie

Sono giorni che ti sento e non riesco a smettere, sei di una bravura,semplicità e intelligenza,,,, sono strafelice di ascoltarti grazie, sto scoprendo un mondo buono e sano, mi piace tanto la vita sana, ammetto che tanti cose mi sono talmente nuovi che non posso che ringraziarti, un abbraccio ❤️

Grande Ste!!! ti vogliamo bene!

Ho da poco scoperto ora il tuo canale e mi sto"mangiando" tutti i tuoi video, speriamo di non perdere nutrienti

Come sempre complimenti

Bravo chef, sai anche cucinare, bravo, sono contenta che non hai bocciato alcuna cottura, grazie chiaro come sempre, bravo dottore

il canale migliore d'Italia!

@michelangeloaurilia7674

3 жыл бұрын

Migliora sempre più lui

numero 1 dei divulgatori scientifici nel campo nutrizionale, senza sè e senza ma!!!

Troppo interessante. Devo prendere appunti scritti. Ottimo e grazie

Mi scuso anticipatamente se questa domanda non ha nulla a che vedere con il video in questione, mi piacerebbe davvero tanto sapere cosa ne pensa del documentario What the Health, grazie 😊 e complimenti per la sua inimitabile preparazione e professionalità 👏🏻

Utilissimo sto video! 😱

Fantastico!

GRAZIE DOTTORE

Grazie!!🙋‍♀️👍

Complimenti ;)

Preparato e chiarissimo come sempre. Insisto che dovrebbe avere spazio in TV. Le pillole di Vendrame

@vii9420

3 жыл бұрын

Luigi Rapicavoli Infatti! Qualcuno con connections inTV segnali quest’uomo!!!

Ciao Stefano, devo dire che sei molto preparato, ti seguo da tempo, ma ogni volta che guardo i tuoi video mi viene l'ansia, per come spieghi tutto in un fiato.... E che cazzzz

Barbecue due volte all'anno?...impossibile non ce la farò mai, è troppo buona. Cercherò di limitarla e la accompagnerò con ancora più verdura. In ogni caso grazie, come sempre 👍🏼👍🏼👍🏼

Mi è partito l'ad mentre alla fine dicevi "tutto chiaro? Ve-" MANNAGGIALL'IMPASTATRICE A MANOVELLA

@lorenzoarnone183

3 жыл бұрын

Anche a me!! Eresia!!!

@marcobovo463

3 жыл бұрын

La impastatrice a manovella è comoda anche se è un po faticoso usarla

Sei fantastico

Grazie, come sempre dai informazioni molto chiare e complete. Per quanto riguarda la cottura io mi sto trovando molto bene con la pentola a pressione elettrica che consente una varietà di metodi calibrando a piacimento tempi e temperature e addirittura consente di combinarli, il tutto con grande semplicità. L' avevo acquistata per cuocere più velocemente cereali e legumi e invece mi sono ritrovata a cucinarci di tutto... persino lo yogurt. Credo che possa essere un validissimo aiuto per chiunque ci tenga alla qualità dell'alimentazione. Spero che questa dritta possa essere d'aiuto a qualcuno 😉

@dianapohe

3 жыл бұрын

Potrei sapere che marca e modello hai preso? Ora mi hai incuriosita ☺

@giocclu

3 жыл бұрын

@@dianapoheSi tratta della famosa Instant Pot (troverai tantissimi video e guide in rete), il mio modello é il Duo Plus ma anche il modello precedente può soddisfare la maggior parte delle esigenze di una famiglia media. Esiste anche un modello più piccolo per una o due persone. Cuociono a pressione, a vapore, tradizionale (soutè), slow Cook, sous vide (in buste apposite a basse temperature) e hanno tra gli altri programmi appositi per i brodi e le zuppe, la carne, le uova, i cereali, lo yogurt e persino alcuni tipi di dolci (es. chees cake). Il costo va da poco sotto a poco sopra i cento euro, la mia l'ho acquistata per 136 e li vale tutti. Spero di non aver creato problemi nominando la marca, in ogni caso ormai ci sono anche altre proposte sul mercato.

@giocclu

3 жыл бұрын

@@augusto321 é semplicissimo: alla sera verso nella pentola un litro di latte intero e sei cucchiai colmi di yogurt bianco non zuccherato, chiudo il coperchio e spingo il tasto apposito, al mattino lo yogurt è pronto e ci riempio quattro o cinque vasetti da marmellata. In seguito scelgo se e come aromatizzarlo o condirlo a seconda che mi serva per una preparazione dolce o salata.

@marcobovo463

3 жыл бұрын

La pentola a pressione elettrica in effetti è comoda, ma io vado avanti con la classica, ma questo non vuol dire che è peggio. Semplicemente non faccio lo yogurt ma lo preparo con la macchina del pane che ha pure questa funzione

@dianapohe

3 жыл бұрын

@@giocclu grazie mille per la tua risposta più che esaustiva! Fosse per me sarei già a a cercare dove comprarla, più che altro per tutte le funzioni che hai elencato, il mio compagno invece dice che non si sentirebbe al sicuro con una pentola a pressione in casa... Non saprei. Io, onestamente, pensavo che ormai il problema "esplosione" fosse delle pentole di magari 30 anni fa.

Troppo bravo

Complimenti per il video. Mi sarebbe piaciuto sentire anche qualche Consiglio sulla cottura con friggitrice ad aria.

@Hyoga1985

3 жыл бұрын

La "friggitrice ad aria" è un forno ventilato, quindi puoi seguire i consigli su quello.

fantastico come sempre! ma aggiungerei una nota ambientale, ritengo che non sia sostenibile la cottura sottovuoto, infatti implica un "usa e getta " e di solito moporzione , oltretuto con una plastica anche piuttosto spessa, non si può non tenerne conto (senza pensare ai pericoli di cui però non so, dovuti ai passaggi di molecole "petrolifere"dalla busta di plastica surriscaldata ad alte temperatura verso il cibo)

Io uso spesso il microonde per cuocere e non solo riscaldare Per me è fenomenale

Stefano, ottimo video come sempre a quando una lezione sul sous vide

Grazie per questo bel video! Che ne pensi della cottura sulla piastra in ghisa, senza raggiungere temperature elevatissime? E della frittura ad aria? Grazie

Mi permetto di essere in disaccordo con la tua opinione sul sous vide, in particolare per quanto riguarda la sua presunta laboriosità. Infatti i moderni sous vide si possono attivare e disattivare a distanza dando la possibilità a chiunque sappia usare uno smart phone di cucinare mentre si è a lavoro, in palestra ecc. L'unico "lavoro" sarebbe quello di sigillare l'alimento, ma si può ovviare in molti casi chiedendo al macellaio o al pescivendolo carne o pesce sottovuoto ad esempio. Ovviamente essendo un metodo relativamente nuovo necessita un minimo sforzo iniziale.Per il resto, informazioni preziose come sempre!

Nel video non si è menzionata la vasocottura. Mi farebbe piacere sapere il suo punto di vista a riguardo. Oggi è tornata di gran moda in microonde,in forno,in acqua ... io personalmente la trovo pratica veloce e soprattutto andando in sottovuoto riesco a conservare in frigo molto e ad avvantaggiarmi nel lavoro domestico. Molti complimenti per il canale e grazie 🙏

Minchia finalmente il video che tanto aspettavo che mi ha dato un sacco di conferme su quello che credevo. Per quanto riguarda invece la frittura ad aria che sta andando in voga ultimamente, cosa ne pensi?

Complimenti. Sei la Bibbia del mangiare. Un Enciclopedia. Pazzesco. Ho visto tanti dei tuoi video e mi sento colto di cibi nutrienti e cottura. Faccio male?

Video spettacolare! Per approfondire, cosa nei pensi di questi due metodi: frittura ad aria e funzione crip del microonde? Grazie! È un piacere seguirti!

Caspita che interessanti i tuoi video! grazie mille per tutta questa informazione!!! Io ho un dubbio : spesso cuocio carne e pesce alla piastra cioè in una pentola antiaderente con fuoco basso e giro la fetta appena vedo che cambia colore poi condisco a crudo . È molto veloce e comoda ma forse non è molto indicata per preservare gli alimenti proteici soprattutto 🤷 hai qualche indicazione? grazie mille e complimenti ancora! :)

Carissimo Vendrame , ti vorrei chiedere se puoi cortesemente fare un video sul brodo di osso decantato come un toccasana per l’intestino . La tua opinione E cosi importante per noi che di nutrizioni non sappiamo nulla

Stefano faresti un video sulla cucina vegetariana e vegana e sui suoi effetti sul nostro corpo nel lungo periodo? Grazie e buon lavoro. Sei un grande!

@marcomalpassi7655

3 жыл бұрын

c'è poco da dire la dieta vegana è il meglio possibile a patto che almeno ogni 2 giorni ti fai un pasto con 200 grammi di carne pregiata, poi gli effetti li vedi su tutti i veri vegani : hanno l'aspetto di uno zombie!

@Morganstrega

3 жыл бұрын

@@marcomalpassi7655 ahaha ahahha aahhaha Zombieland io li vedo solo tra i carnisti obesi con il triplo delle malattie tumorali e cardiovascolari Fatti un giro in ospedale, te ne accorgerai persino tu nonostante l'evidente ignoranza

@marcomalpassi7655

3 жыл бұрын

@@Morganstrega non ho bisogno di andare in un ospedale, basta che mi guardi allo specchio, ma io abusavo a iosa di insaccati , formaggi e tanta tanta pasta asciutta. Comunque voi vegani non siete ignoranti , bensì informati , dato che vi siete riempiti il cranio di una marea di stronziate. Non parlo del fatto che non mangiate carne diminuendo drasticamente la vostra aspettativa di vita , ma proprio di tutta la pseudofilosofia che è alla base del vostro malnutrirvi. Potete fregiarvi del titolo di maggiori babbei del genere umano, dopo di voi vengono gli animalisti, gli ecologisti e ovviamente le femministe e i vegetariani.

92 minuti di applausi.

Cosa ne pensi delle fermentazioni in ambiente riscaldato a 60° gradi come il garum? E la perdita dei loro nutrienti?

Servirebbe qualche tua ricetta.

Puoi fare un video in cui mostri metodi di cottura della carne che non sono alla piastra?

UNA domanda: Io uso cuocere a vapore con la funzione apposita del microonde. E la stessa della cottura a vapore tradizionale o le microonde modificano la struttura dei cibi?

Per fortuna hai cambiato la sigla, per il resto sei molto bravo e meticoloso

Vendrame mi ha fatto perdere con i suoi consigli in tre mesi circa 20 kg, grazie.

@annaemax1061

3 жыл бұрын

Complimenti a Vendrame ma anche alla sua grande buona volontà signor Marco.

@vii9420

3 жыл бұрын

Ellapeppa!

@darkrider88

3 жыл бұрын

Nel senso che ti ha fatto una dieta personalizzata o hai fatto tu a caso guardando i suoi video?

@marcobauchiero952

3 жыл бұрын

@@darkrider88 La seconda, e ha funzionato. Seguendo bene le sue preziose indicazioni.

@marcobauchiero952

3 жыл бұрын

@@0nepieceofmybody ben oltre i 100 kg, ora sono stabilmente sotto i 90, e i nuovi video di Vendrame sono diventati oro per me.

Il meglio? La frittura nell'olio motore esausto.

@Nick_frusciante

3 жыл бұрын

Non è un po grasso?

@hypnoticj563

3 жыл бұрын

Provato sabato scorso per un ottimo e gustoso branzino

Sempre bravissimo. Mi manca però la sigletta di prima...

❤️❤️❤️❤️❤️

Santo subito !

Ottimi spunti, grazie. Se posso farti un appunto, riguardo la sigillatura di carne e pesce che dovrebbe ostacolare la perdita di liquidi, mi sembra che la tendenza ora sia quella di negare che questo fenomeno esista in qualche modo

@marcobovo463

3 жыл бұрын

I soliti negazionisti 😜😂

Ho da poco una friggitrice ad aria... Che mi dici? Meglio di quella tradizionale credo?

Un suo consiglio da persona competente , sulla friggitrice ad aria ? Grazie

@3cani

3 жыл бұрын

Le friggitrici ad aria... non friggono propriamente, perché non sono altro che dei piccoli fornetti ventilati: hanno una resistenza ed una ventola che spinge forzatamente aria bollente sulle pietanze, l'effetto è lo stesso ottenibile in un forno ventilato, ma in maniera più rapida e mirata. Va paragonata alla cottura nel forno.

20:14 Ti sei giocato tutti gli amici napoletani 😂😂😂😂

@ste118

3 жыл бұрын

Non si può proprio sentire -_-'

@Hyoga1985

3 жыл бұрын

È vero però ti assicuro che oggi come oggi i forni elettrici o a gas sono davvero tantissimi!

Stefano, come sempre bellissimo e utilissimo video. Tuttavia, l'affermazione secondo cui l'alta temperatura del forno preriscaldato (ma lo stesso varrebbe per il contatto con il metallo caldo della padella se si sta rosolando un alimento) servirebbe a "sigillare" l'esterno dell'alimento, diminuendo o impedendo la perdita di succhi, non è esatta. Che ne perdano meno che mettendo l'alimento a forno non caldo è possibile, ma non c'è nessun processo di cottura che possa "sigillare" la superficie di carne, pesce, verdure, ecc. (a meno di non dare una mano di stucco agli alimenti :D). Su questo c'è ampia letteratura, oltre che numerose prove empiriche riportate da Kenji-Lopez Alt, Dario Bressanini e altri. Semmai, parlando di pesce al forno, il mantenimento dell'umidità può essere favorito dalla presenza di pelle e squame se fatto intero, oppure dalla cottura in crosta di sale o pane. Molto poi dipende dalle temperature target, perché in cotture asciutte sopra certe temperature semplicemente le fibre del pesce non sono più in grado di trattenere umidità e l'orata diventa inesorabilmente stopposa :D

@cirociro1969

3 жыл бұрын

Be penso che sigillare sia un modo di dire che deriva dai libri di cucina, ovviamente non c'entra nulla con la sigillatura. Ma per esperienza diretta, se metto il pesce in forno ancora tiepido, alla fine trovo tutto il liquidino intorno, invece se il forno è già caldo non mi succede. Il perché non saprei dirlo. Immagino che col forno già caldo lo strato più esterno asciughi più velocemente, e quindi fa da scudo all'umidità di quelli più interni, la cui redistribuzione verso l'esterno è rallentata appunto dal fatto che gli strati più esterni sono già asciugati o induriti o con la crosticina

@ivanperisic1862

3 жыл бұрын

Sigillare non intende a tenuta stagna. C’è semplicemente una minore perdita di succhi in quanto si forma una crosta.

@Luca-mv7lo

3 жыл бұрын

@@ivanperisic1862 Non è quello che accade nella realtà, la crosta non "blocca" nessuna fuoriuscita di liquidi, sono state fatte innumerevole prove che lo dimostrano. La ragione per cui si cerca la reazione di Maillard è unicamente la creazione di molecole aromatiche e - se necessario per la ricetta che si sta seguendo e se si usa il recipiente giusto (non antiaderente) - la creazione di un fondo da deglassare, utile come base per una salsa.

Io: da oggi alimentazione più sana, limitiamo il barbecue a due volte al mese. Stefano: barbecue due volte all’anno!!! Io: barbecue dove volte all’anno solo se siamo a ridosso tra il 31 dicembre è il 1 gennaio.

@marcobovo463

3 жыл бұрын

Io non uso il barbecue e da vegetariano la trovo una cottura scomoda ed inefficiente. Quindi già seguivo questa indicazione. Due volte l'anno barbecue e pure meno.

@andream.9216

3 жыл бұрын

Le 2 volte all'anno sono il limite anche se praticate con griglia a gas con cottura indiretta e temperature tra i 150 e 180 gradi ?

@dany8213

3 жыл бұрын

ahahahah ho scritto lo stesso commento prima di leggere questo... 1 o 2 volte l anno è follia

@ludovicodimarco2938

3 жыл бұрын

Stefano: il Barbecue fa male! Io: vabeh dai allora lo friggo

Ci vuole un video sulle Cotture INDIRETTE tipo la Macerazione con Limone

♥️❤️👍

mi scusi dottore cosa ne pensa delle pentole in alluminio vero che sono neurotossiche?

cosa ne pensi della friggitrice ad aria?

Salve è possibile richiedere un programma di alimentazione personalizzato? Se si dove posso contattarvi?

L'acqua di cottura dei legumi si può usare?

cosa ci dici dello slow cocker?

Stefano ma il microonde non uccide i batteri e nel caso del pesce è sicuro?

Riguardo la friggitrice ad aria?

ma riguardo alla cottura sous-vide, con tempi lunghi e temperature basse, non dicevi che sarebbe preferibile il contrario? cioè tempi corti e temperature più alte della pentola a pressione? Forse fa eccezione per via dell'assenza d'ossigeno?

@carlonike

3 жыл бұрын

sarei curioso anch'io di sapere la sua opinione sulla cottura sottovuoto (di solito in buste di plastica) in un bagno termostatico a bassa temperatura. io cucino così pezzi di carne piuttosto grandi che poi finisco in padella facendolo rosolare velocemente per pochi secondi… E sono succosi e morbidi… E anche la perdita di liquidi è veramente bassa. spesso faccio più buste ed raffreddo velocemente in un bagno ghiacciato dopo la cottura e conservo anche per tre settimane in frigo senza problemi… quando voglia di un bel pezzo di carne un paio di minuti in padella ed è prontissima.

da oggi mi godo le mie amate melanzane grigliate a chili😋 velocemente e semplicemente senza nulla😋griglia ben calda su via È ben altro di tossico e nulla mangio di cadaveri morti e cibi industriali se non sottolio di ortaggi vari arcibio o passata di pomodoro alce nero in assenza di pomodori✌belle calde al momento e una ad una dal piatto spartiscono presto 😂anzi mi rivedo il tuo video sulle melanzane 🤩

molti yogi consigliano 1 o 2 pasti al giorno ravvicinati e un periodo di digiuno minimo di 8 ore da portare anche a 12-14. cosa ne pensa?

@chiarabuonaiuto2520

3 жыл бұрын

8 ore?😳almeno 12 14 ore

"la chiusura dei pori della carne o del pesce", Bressanini dice che è più una leggenda metropolitana che realtà. Senza dubbio, introdurre nel forno caldo (come anche appoggiare su una piastra già in temperatura) facilita le reazioni di Maillard in quanto si forma meno acqua (o meglio: quella che si forma evapora talmente rapidamente che non da il tempo di abbassare la temperatura locale nel suo passaggio di stato). Comunque era solo un appunto. Grazie per i tuoi filmati a dir poco enciclopedici

@vii9420

3 жыл бұрын

Vale Vag, pare che la reazione di Maillard avvenga anche in pentola a pressione, pensa... ma vuoi mettere la crosticina dorata ;)

sono anni che cucino a vapore e il cibo ha un altro sapore,senza dubbio la migliore per verdure e pesce

Non sono d'accordo su una cosa, ovvero che la cottura dei brasati in pentola a pressione porti risultati "identici" alla cottura classica. I tagli poco pregiati di carne che si usano in queste preparazioni contengono grandi quantità di tessuto connettivo, il cui breakdown dipende non solo dalla temperatura ma anche dal tempo, perchè è un processo lento che può richiedere anche delle ore a 72-82°C. Nel frattempo, la cottura in pentola a pressione può rischiare di asciugare eccessivamente la carne dei suoi fluidi grassi e/o collosi.

@marcobovo463

3 жыл бұрын

In più la cottura a pressione si deve fare con aggiunta di acqua, quindi non va bene per arrosti o simili, ma per uno spezzatino o un ragù, può andare bene. Ovvio che dipende dal taglio della carne e dal tipo di cottura, ma se vuoi fare un buon bollito di lingua, ad esempio, puoi dimezzare il tempo di cottura e viene pure meglio

Cotture CBT a bassa temperatura tipo Bollito a 65C per 24H..... o verdure dove non si oltrepassa 85 C... cosa ne pensi ? La resa nutrizionale é migliore dove si usa il minimo indispensabile per la cottura o si consuma come brodo-salsa.....

@Nick_frusciante

3 жыл бұрын

Lo dice nel video, temperature anche se basse, ma molto prolungate, fanno piu danni

Io cuocio le verdure in pezzetti al vapore ormai da anni e non tornerei mai alla bollitura, tranne per i fagiolini che mi piacciono gonfi d'acqua :P

@chiarabuonaiuto2520

3 жыл бұрын

Assurdo anche a me piacciono cosi ma che gonfi😂 falli in pentola con 2 dita di acqua giusto solo per non farli attaccare😋 mettici rosmarino e sembra mangiare carne😂

@chiarabuonaiuto2520

3 жыл бұрын

Quindi verdure a vapore🤩 io che vivo di frutta cruda 😋🍉🍍🍎🍆🥒🍅🌶e solo le teste di insalate mi piacciono crude ✌

@chiarabuonaiuto2520

3 жыл бұрын

Non ammazzi le proprietà allora?🤔

@chiarabuonaiuto2520

3 жыл бұрын

Ho vaporiera ma sanno di plastica poi a volte🤔compro il cestellino e lo metto nella pentola in terracotta quindi 🤔che invece da un sapore unico 😋averla comprata prima e costano nulla✌acciaio inox mi dava allergia

BuoNgiorno, secondo voi quale la classica delle tipologie di cottura? CRUDO VAPORE COTTURA LENTA PRESSIONE BOLLITO GRIGLIATA BRACE...

Con la cottura al cartoccio l’alluminio non produce sostanze tossiche ?

maronn ch' bell!

Cosa ne pensi della cottura nel fornetto estense e nel fornetto Versilia? È più sostenibile di quella in forno perché si usa meno gas, ma dal punto di vista nutrizionale invece?

Quindi se taglio la verdura a pezzettini e la faccio bollire insieme alla pasta (max 10 minuti) e poi una volta tolto il tutto utilizzo la stessa acqua di cottura per fare il risotto, non sono scemo?

@Giemme8791

3 жыл бұрын

No.. ma solo se fai il risotto in pentola a pressione.

@mauriziodenisi3696

3 жыл бұрын

@@Giemme8791 perché solo pentola a pressione?

@paolocastagno9736

3 жыл бұрын

@@Giemme8791 mannaggia non ce l'ho🤷‍♂️

@paolocastagno9736

3 жыл бұрын

@@doomertarnished non è mai rimasto una pappetta. Forse perché uso pasta integrale 🤷‍♂️

@marcobovo463

3 жыл бұрын

@@paolocastagno9736 comprala e non te pentirai. Ne ho viste di economiche (anche 20-30 euro se in offerta, quindi meno di una buona padella) e ti assicuro che quelle moderne sono sicure al 99% (devi proprio farlo apposta per farla esplodere) perché hanno tre sistemi di sicurezza. Proprio ieri mi son cotto un risotto velocissimo in pentola a pressione. Se usi il riso normale, ci vogliono 10 minuti, se invece usi l'integrale, 20 minuti. Io cuocio pure la pasta. Devi solo fare attenzione alla quantità d'acqua che introduci perché il riso ne assorbe molta. Poi, la pentola puoi usarla per mille altri alimenti dimezzando i tempi di cottura.

Styr fry.... saltare.... scusa la precisazione Saltare con movimento ad temperatura medio alta.....

Oltre a questi, potrei aggiungere la cottura simil fritto al forno o con friggitrice ad aria che diminuisce sia il problema dell'olio che va al punto di fumo e del suo assorbimento ma che è simile al vero fritto.

@Samir_Hanifi

3 жыл бұрын

È la stessa domanda che mi sono fatto io

@DanielaIMP24

3 жыл бұрын

@Marco Bovo come si fa il simil fritto al forno?

@marcobovo463

3 жыл бұрын

@@DanielaIMP24 ci sono due sistemi: o con una friggitrice ad aria, più costosa di una normale, ma che usa l'aria al posto dell'olio per friggere (in realtà è semplicemente un fornetto ventilato) oppure si usa il forno normale. Si deve comunque oliare un po il cibo e si deve preparare il cibo in modo simile a quando si preparano le patate arrosto. Usare l'aria, dal mio punto di vista ha due svantaggi che però non sono così grandi: uno è il consumo di energia elettrica maggiore (si parla di max un euro al mese comunque non di più) ed il tempo maggiore (le patatine fritte in olio si cuociono in 5 minuti, con la friggitrice ad aria in 10). Potrei aggiungere che il cibo non viene dorato come nella frittura normale, ma ti assicuro che è comunque ottimo uguale. Dopo questa introduzione, ti dico velocemente come fare un buon "fritto" al forno: lo accendi e lo scaldi bene, disponi il cibo nella teglia dopo averlo unto con poco olio, sale e spezie varie, metti in forno ed ogni tanto (a metà cottura) giri delicatamente. La cottura dura circa 10 minuti, ma è un tempo indicativo perché dipende molto dal cibo e dal suo contenuto di acqua. Comunque trovi molte ricette su come fare, sia su youtube che su internet

@marcobovo463

3 жыл бұрын

@@Samir_Hanifi secondo me, non l'ha analizzato perché l'ha compreso nella cottura al forno, dato che la friggitrice ad aria non è altro che un fornetto, ma poteva dire comunque che al forno si può creare un simil fritto.

@DanielaIMP24

3 жыл бұрын

@@marcobovo463 grazie!

Può andare a dirigere le orchestre con questo gesticolio!

Cosa ne dici della friggitrice ad aria?

Io faccio barbecue spesso ma sempre a cottura indiretta 😅

🙋👍👏👏👏😘🤗

Domanda da profano. Mi capita spesso di cucinare il petto di pollo in una padella antiaderente senza olio, ed a fiamma bassa. Dopo aver visto il video , mi è venuto il dubbio, è sbagliato mettere la carne a padella fredda lasciarla cuocere sino ad una leggera doratura da entrambi i lati e poi toglierla? Più o meno il tempo di cottura e di un 5/6 minuti.

Mi piacerebbe essere tuo ospite, una volta (io porterei il vino) :-)