巧克力威士忌蛋糕|微醺的甜蜜🥃 大人的蛋糕 教你做酒香巧克力蛋糕作法與食譜 巧克力裝飾技巧 Whiskey Chocolate Cake
#威士忌巧克力蛋糕 #品客洋芋片 #大人的蛋糕
巧克力威士忌蛋糕|微醺的甜蜜🥃 大人的蛋糕 教你做酒香巧克力蛋糕作法與食譜 巧克力裝飾技巧 Whiskey Chocolate Cake
大家好,今天要來做一款威士忌巧克力蛋糕,
Hello everyone, today I’m going to make a whiskey chocolate cake.
柔軟的口感與威士忌的香氣,入口即化,你一定會喜歡🥃
The soft taste and the aroma of whiskey will melt in your mouth. You will love it🥃
製作配方 (φ15cm):
✎ 巧克力蛋糕體 Cake body
蛋黃 80g yolk
糖 50g Sugar
蛋白 80g protein
糖 70g Sugar
低筋麵粉 75g Low-gluten flour
無鹽奶油 75g non-salt butter
巧克力 75g chocolate
✎ 甘那許 Ganesh
水飴 50g (可用葡萄糖漿替換) Water syrup
動物鮮奶油 160ml Heavy cream 35%
66%巧克力 300g Chocolate 66%
動物鮮奶油 300ml Heavy cream 35%
✎內餡奶油製作 Bottom cookies
動物鮮奶油 100g Heavy cream 35%
核桃 50g walnut
即溶咖啡 5g instant coffee
✎外層奶油製作 Bottom cookies
動物鮮奶油 100g Heavy cream 35%
即溶咖啡 5g instant coffee
✎ 威士忌酒水 Whiskey
水 50g water
糖 50g Sugar
威士忌酒 10g Whiskey
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Пікірлер: 74
很喜歡最後花絮 😂,很真實的yt。這蛋糕讓人好喜歡 👍
超級豪華 😆
超愛威士忌😋
好美,感謝分享~
很漂亮的蛋糕
根本藝術品😍😍
太棒了
花絮好可愛!蛋糕的成品都好美,看起來就很費心力,手殘如我還是看看就好🤣不要糟蹋食物XD
超簡單 感謝
天啊!這蛋糕實在也太美了吧。
請問能訂做蛋糕嗎(小型的一人食用份量
請問甘那許後, 如何移至蛋糕碟上呢?
請問使用85% 的巧克力取代66%,可以不增加糖而是增加植物油嗎? 或是用紅糖或黑糖?還是有別的做法?
好棒的視頻! 想請問巧克力裝飾部分,如何避免拿出時碎掉呢?
老師想請教一下、目前我做到最後一步驟、先把剛做好的甘那許拿要去冰箱冰,但不知道是不是巧克力廠牌的關係,我的甘那許很稠,可以再加鮮奶油稀釋嗎?
花絮=命案現場😂
請問制作甘那許時 水飴在加熱鮮奶油時加入嗎?
最後面的彩蛋 原來不是只有我在做烘焙的時候會把自己搞的一身甜味🤣🤣
请问 那威士忌的味道就只靠的是中间糖水那层 奶油和蛋糕胚里不要加点酒的味道吗 谢谢
請問甘納許的水飴是在什麼時候加入