#司康
巧克力司康20個
(乾性材料):
高筋麵粉:105克
細砂糖:65克
低筋麵粉:410克
泡打粉:20克
無鹽奶油:125克
*奶油要切小塊；泡打粉可不加(口感會比較差)
(濕性材料):
*熱水需和可可粉先攪拌後冰起來備用
*可可粉:20克
*熱水40克
動物性鮮奶油25克
蜂蜜5克
雞蛋:150克
鮮奶150克
巧克力水滴:125克
蛋黃:適量
章節:
00:00片頭
00:05介紹
00:22配方
00:34步驟一:乾性材料混合
01:10步驟二:熱水可可粉混合
01:50步驟三:濕性材料混合
03:18步驟四:奶油和粉混和
03:55步驟五:奶油和粉混和一半後加入冰過的濕性材料繼續拌
04:32步驟六:麵糊拌至八成後加入巧克力水滴
04:49步驟七:秤重量
06:11步驟八:塑形
06:32步驟九:刷蛋黃
07:02步驟十:烘烤
07:42出爐完成
07:54片尾成品照
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