清蒸東星斑 清蒸黑瓜子斑 ｜ 蒸魚步驟簡易詳細分享 懶人快速蒸魚豉油做法 ｜ 游水魚和冰枱魚 你能分得出嗎？ 《醉男-中式料理》
東星斑和黑瓜子斑都是我很喜歡的斑類，肉質嫩滑魚味清甜，夾起來肉是一疏疏的，骨也不多。這兩種斑在級數上都偏向矜貴，但若然選擇冰枱貨就抵吃很多。這兩條魚中你能分辨到那一條是HKD17一両的游水貨和HKD5一両的冰枱貨嗎？短片結尾自有分曉。其實選到一條靚的冰枱魚，加上適當處理，味道也非常不錯的。吃東西從來是豐儉由人，最重要是吃得開心，基本上兩種貨式我都會買來吃的😋
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清蒸東星班材料：
東星斑 1條(14両)
蔥5棵
芫荽4條
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
清蒸黑瓜子班材料：
黑瓜子斑1條(14両)
蔥5棵
芫荽4條
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
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