プロが教える『野菜の焼き浸し』”永久保存版”作らないと絶対に後悔する夏野菜の焼き浸し
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
焼き浸しのポイント
・なすをごま油できっちり焼き色をつける。
・入れる野菜の香りのバランス
※下で詳しく解説します
◇材料※作りやすい分量
なす ２本
かぼちゃ 小さめ４分の１個（入れ過ぎない方がバランスが良い）
パプリカ １個（ピーマンでも代用か）
みょうが あれば
※漬けたれの分量
砂糖 小さじ２（６g）きび糖使用
鶏ガラスープの素 小さじ２（６〜７g）
みりん 大さじ２（３２gほど）
醤油 大さじ２（３２gほど）
水 ４００ml
お酢 小さじ１（あれば）
唐辛子 １本程度（野菜に入れる際に辛ければ取り出してください）
生姜 お好み
※味を見て薄ければ、塩やガラスープをひとつまみ入れてください。
保存は冷蔵庫で３〜４日
＜＜この料理のポイント＞＞
入れる野菜によって全体の味わいが変わります。
今回はかぼちゃとパプリカ（赤い色の野菜）を入れたので全体の味わいが優しい感じに仕上がっています。
かぼちゃとパプリカを無しにしてピーマンやししとうに変えると
青い香りが入るのでより爽やかな仕上がりになります。
他ズッキーニやエリンギなどもおいしいです。
なすにだしの味が入りやすいのでなすがしみしみになって
ちょうど美味しいくらいのダシの濃さにするといいと思います。
食べる際にオリーブオイルやおろし生姜、鰹節などお好みでアレンジして頂いてもいいと思います。
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Пікірлер: 31
野菜たくさんのお料理大好きだからこれ絶対作る。
@kukipp
Жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️ この野菜を付け合わせにチキンソテーやポークソテーの食べるソースみたいな 役割にもなったりと汎用性の高いレシピです。
彩り豊かで綺麗✨ 色々な歯ごたえで 美味しそうです😊
@kukipp
Жыл бұрын
わーありがとうございます🙇♂️ 野菜は結構なんでも良くて入れる野菜で香りの移り方が変わって味わいが異なってくるのも、この料理のいいところです。
美味しそう🤤作ってみます、今から🥰
@kukipp
11 ай бұрын
ありがとうございます🙇♂️ 美味しく出来ますよーに。
夏場はこの野菜の焼き浸しと、鰹出汁系の焼き浸しばかりです。 食欲が無くても食べられるし、野菜を食べた！という満足感がいいですね。
@kukipp
10 ай бұрын
わかります。 作ってしまえば食べる時は盛り付けだけの料理この時期に最高です😊
夏野菜がひんやりさっぱりと 頂けるレシピですね😃👍 かぼちゃのちゃちゃちゃ✨ 食べてみたくなりました😊 穏やかな朝をありがとう ございます😌🫑🥒🍆🌶️✨
@kukipp
Жыл бұрын
作っておけばハッピーになるシリーズ😍 入れる野菜で爽やかになったり、優しい味わいになったりします♪
さっそく作ってみました！マイルドな味わいで野菜を沢山食べられるのがいいですね。特にナスが美味しいです。シンプルなレシピなのできっと何度も作ると思います😄
@kukipp
Жыл бұрын
わー早速ありがとうございます♪ 気に入って頂けてよかったです。
作ります。食べるときにトマトや湯がいたほうれん草も一緒に皿に盛る。出しが美味しそうだもん❤
@kukipp
Жыл бұрын
わーいいですね😍 お出汁美味しいです♪
揚げ浸しよりさっぱり、やわらかい味がとても美味しかったです！ 田舎の自作農なのでナスやししとうの鬼消費にぴったりでした🥰
@kukipp
11 ай бұрын
ありがとうございます♪ 喜んで頂けて良かったです😍
ズッキーニ、なす、湯がいたオクラで作ってみました。少しのお酢と唐辛子でさっぱりと美味しかったです。夏野菜大量消費に活用します！美味しいからすぐ無くなっちゃう🤗
@kukipp
11 ай бұрын
わーいつもありがとうございます🙇♂️ 気に入っていただけてよかったです♪
いつも美味しいレシピありがとうございます😊 子供がいてるのですが唐辛子なしでも大丈夫でしょうか？
@kukipp
Жыл бұрын
大丈夫です🙇♂️ 酸っぱくないのでうちの野菜嫌いの5歳児でも食べてました。
最近バタバタと体調不良で料理らしいものが出来てなかったので、八百屋さんで野菜買って煮浸ししよかなとおもいます！🎉
@kukipp
Жыл бұрын
ご自愛くださいませ🙇♂️ しみじみ美味しいレシピなのでぜひ♪
【焼き】がサッパリで良いですね😃焼かない茗荷も！ 何日位もちますか？メインの付け合せにも小鉢にもおつまみにも合いそうです🥃 お野菜タップリたまりません🤤
@kukipp
Жыл бұрын
お酢が入らないので日持ちは短めで3〜4日程度です。取るときなど清潔なお箸を心がけるとなお良きです🙇♂️
@-megu
Жыл бұрын
@@kukipp ご丁寧にありがとうございます😃 凄く美味しそうで…今日早速作ってみます！
質問、美味しいピクルスもトマトも残った漬け汁がもったいなくて、美味しくてグビグビ飲んじゃう以外に活用法あったら教えてほしい！！もう一回くらい漬け汁として使ってもいい？
@kukipp
Жыл бұрын
うーん。 お酢がしっかり入ってる場合はもう一度くらいは使えそうですが 衛生的な面ではあまりおすすめできないです。 ご希望の回答にならず申し訳ないです🙇♂️
とうもろこしでも行けますか？
@kukipp
Жыл бұрын
多分美味しいとおもいます♪
こんにちわ。野菜です(笑)十把一絡げ的な。いえいえステキな野菜さん達✨買い出しφ(..)φ(..)
@kukipp
Жыл бұрын
十把一絡げ♪初めて知りました。 賢くなりました。 お安くなったお野菜でぜひ😀