プロ直伝！大きなステーキ肉を上手に焼く方法。
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今回は、東京、日本橋に店を構える、ラ・ボンヌターブルの中村シェフから、「鶏バター」をご紹介して頂きました。
★Point
0:54＊ステーキを焼く上でのポイント
4:30＊混ぜるだけ！フレンチの万能薬味
6:59＊最後はバターで絶品仕上げ！
■分量
肩ロース 1枚
粒マスタード 大さじ1
赤ワインビネガー 大さじ1
エシャロット 1個
イタリアンパセリ 3本
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 多め
サラダ油 多め
EXVオリーブオイル 適量
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◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
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＃ステーキ＃肩ロース＃ビフテキ