Tá aí uma receita que eu nunca vou fazer , mas que eu gosto de ver hahahahahahaha parabéns pelo trabalho

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

hahahahaha

@paulohenriquedacunha9179

3 жыл бұрын

Dois ✌️

Gabriel, te acompanho há algum tempo. Já reproduzi algumas das suas diversas receitas, especialmente as que tem como ingredientes protagonistas, frutos do mar, às de polvo ficaram sensacionais, em breve farei o mesmo com esta. Parabéns pela forma clara, objetiva, com linguagem simples como partilha seu conhecimento e sua técnica, isto torna seus vídeos leves e muito agradáveis de acompanhar. Abraço e sucesso!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Po Fabiano, que demais cara...valeu pela força!! Fico feliz!!

Lá vai eu caçar um polvo por Fortaleza no FDS. Excelente chefe!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Hahahaha bora lá!

A melhor explicação que conheço para dar esse susto en el pulpo é que dessa forma temos uma espécie de alongamento como nos esportistas, colocando o polvo na água quente em várias vezes faz a pele do mesmo ir se adaptando a temperatura, se ajustando para a mesma não rasgar, fisicamente ou termodinamicamente faz sentido.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

boa!

Sensacional como sempre! Uma coisa que a galera as vezes não sabe: polvo só é "mega caro" em restaurante; as vezes no mercado/peixaria consegue achar polvos inteiros pequenos sem limpar na faixa dos 50 a 60 reais/kg (mais barato que muita carne nobre ai né. se levar em conta que rende uma receita pra umas 4 pessoas, dividindo o custo não fica tão pesado). E já fica a dica ai pra uma próxima vez, se possível, mostrar na prática como limpa ele (a parte de esfoliar com sal; cabeça/intestino se é que tem que limpar alguma coisa ai). Abraço!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Veja o video "Como cozinhar polvo" que comentamos mais disso!

Quando e bom nao tem melhor

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

é bom!!

Rapaz ... Melhor canal ....vc é topzera

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias!!!

... o bom desse canal é que vc se inspira na quinta-feira, vai às compras na sexta, e cozinha no sábado! Resolvido o almoço!!! ¡ y armonización con Estrella Galícia, hermano !

@mailelozano8355

3 жыл бұрын

Ou no domingão hein?!?! Almoço de domingo é sempre uma incógnita, mas aproveito para fazer com calma e relaxar ...

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Poo valeu pela força!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

show

Acabei de voltar da Galícia e esse é um dos meus pratos preferidos!

@CanalUnderchef

2 жыл бұрын

Shoow Vivi!

Cara, eu fiz o caminho de Santiago em 2010...a parte final que cruza a galicia são uns 10 dias ...eu comi polvo todo santo dia! Polvo e albarinho!!!! E passei por melide, a capital fel pulpo...cada esquina uma pulperia! LoucurA!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

HAHAHAHA que demais!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

caminhando meio torto com esse albariño hein!

Ai que prato lindo!!!!!... Arrasou!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Obrigado!

Excelente gabriel!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias!

Maus um show de bola!! Valeu demais!! 😍

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Gracias Angelica!!

Fazer eu não vou não😂, mas as receitas desse homem são espectaculares 😍🤤

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Muchas graciassss

Sempre top

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Gracias Diedo!!

Esse mergulho do polvo é crença galega!! Rsrsrsr

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gaahahaha pode ser!!

Que rico amigo❤ obrigado👏👏

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Muchas gracias!!

Maravilha!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

aeeee

Top demais esse prato!!! Será que nessa temporada espanhola teremos um cozido madrilenho e fabada asturiana? Parabéns pelo canal sucesso sempre!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Vamos ter que fazer mais uma temporada to achando!

Sensacional! Vou fazer!!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Show!

Amo tudo que vem do mar. Fantástico!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

show!

Cada dia eu aprendo mas esse chef é top

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Valeu valeu!!

Receita topppp

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

valeu demais!

Simples ao máximo! Qualquer dia me arrisco a fazer. Valeu!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Show de bola!

Mais uma aula do Gabriel ... aguardando ansiosamente o fideuá, abraço.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

opa!! Vem em breve!! Valeu !!

Gabriel vc é espetacular nas suas receitas adorei, parabéns 👏👏

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Obrigado!!!

Vou fazer no domingo

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Show show!!

Top

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Gracias!!

Parabéns pelo menu , preparar polvo é uma arte...sorte sempre.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Não tem erro não, vai na fé que não tem que depender de sorte...é acertar o tempo e medir com o garfo..

Oloko... que receita federal... muito bom polvo... dá certo com qualquer coisa (claro, que sabendo preparar o dito cujo) e esse caldo depois de bem apurado deve ser bom em um risoto do mar né... show! Ah, esqueceu do Djalminha no La Coruña.... classicão no final dos anos 90... tomou conta da Espanha hahaha..

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Dá sim, temos receita de arroz de polvo aqui no canal com esse caldo

Receita simples e com muito sabor. Só aqui mesmo. Valeu Gabriel

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Valeu Andre!!

É disso que o polvo gosta

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Buenísimo!

Sucesso absoluto, sugiro o Pulpo a La Plancha, sempre faço!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

bom demais!

A cor e a textura desse vídeo tá linda demais!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias gracias!!

mais uma receita fantástica querido Chef, com você é aprender, aprender.Mil beijos, um abraço de Portugal, muito obrigada, é um gosto vê-lo e ouvi-lo. até sempre

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Obrigado Maria Helena!! =)

Quem não gosta desse vídeo? Putz !! Melhor que isso, só se me enviassem um pouco da receita.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

hahaha delivery ne!

bateu a fome aqui, e olha que já comi rs

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

ahahahaha bora!

#Gabriel #CanalUnderchef, acho que ja vi quase todos os seus vídeos e ja testei muitas das suas receitas. Meu filho é Chef e adora os seus vídeos pela simplicidade e praticidade. Parabéns de coração filho, mantenha sempre essa sua aura de humildade. Amo demais seus vídeos. Um grande abraço do #JVSchmitz e sucesso hoje e sempre!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Muitoo obrigado pelas palavras!

Vim mais rápido que o Bolt quando saiu a notificação. Amanhã vou fazer a Croqueta de Jamon e Gambas Al Ajillo. O Pulpo vai ficar pra próxima oportunidade.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

So chegou agora a notificacao? Poxam!!

@rodrigopaulo142

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef Não. Fui eu mesmo que só vi o celular agora kkkkkkkk.

Cara, tu é sensacional, sou só um entusiasta da cozinha, mas to aprendendo bastante com você!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Valeu pela força!

Que delícia esse povo! Excelente receita. Com certeza vou fazer e comer acompanhado de um excelente vinho branco. Parabéns pela maneira fácil de ensinar!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Obrigado! que bom que gostou

Eu jurava que tinha fideua no seu canal, fui procurar e nao tem, favor anotar ai para essa serie kkkk

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

ja esta gravado, vai ao ar em 2 semanas

Demais, cara! Tomei coragem de cozinhar polvo depois de ver os teus vídeos sobre esse camarada marítimo e não tem erro, parabénzaço! Saudações tricolores, apesar dos pesares.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

E quantos pesares! Hahaha tmj!!

Puts, sensacional esse pulpo a galega. Morei em vigo, Na Galícia comi um pulpo con tetilla melhor da vida, se tiver a oportunidade, experimente!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

que sensacional! Só que o polvo galego é um espetaculo né...enorme, aquele mar gelado...[e demais!

@guilhermevignotti3681

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef de fato, um tentáculo fazia uma porção gigante hahahah. Um espetáculo mesmo, não sei se teve a oportunidade de ir, mas quando tinha as feiras festivas sempre tinha uma tenda fazendo pulpo gallego, era bonito demais ver eles fazendo o choque e tudo mais sempre bem acompanhado de um vinho albariño ou um Mencía

O polvo congelado é melhor porque os cristais de gelo ajudam a quebrar as fibras do mesmo tornando-o mais macio, antes dessa descoberta se o mesmo era pescado nas pedras eles batiam o polvo na pedra para amaciar, minha mãe batia ele no tanque pensando que era para tirar a areia das ventosas kkkk, a técnica do congelamento para amaciar foi descoberta depois, podemos dizer que o polvo é uma exceção pois é melhor para trabalhar depois de congelado.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

desde que ultracongelado, em rapida velocidade, e descongelado em lenta velocidade!

brabo

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

valeu valeu!!

Tentarei fazer esse final de semana. O ruim é limpar o polvo com sal grosso. Prefiro comprar congelado que já vem limpo.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Não precisa....só se estiver muito sujo, nao é a regra!

nunca comi na vida tenho um desejo enorme de comer dever ser uma delícia 😋❤aqui no Paraná frutos do mar etc. é muito caro😢

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

É muito bom!

@liaviana8030

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef 😋❤

Esta recetinha muito prática e linda, rapida tambem. Gostei muito. Eu vou fazer isso para assistir futebol. Valeu GABRIEL... até mais !!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias hermano!!

@criptococo3172

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef el pulpo estaba vivo o muerto ?

@criptococo3172

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef o andaba de parranda..jajaja

👏👏👏👏

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias!!

Boooom demais !!! Cheff vai ter Fideua ? (Não sei se é assim q se escreve ). Gabriel, a cabeça do polvo, como você gosta de usar ? Cortar e comer normal ?

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Vai ter Fideuá sim!! Acho que em 2 semanas ta no ar!!

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

=)gracias!

Descongelando o polvo agora mesmo!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Show!

Aprendi a receita pro próximo aniversário da minha mãe, agora só escolher um bom Alvarinho de Rías Baixas ali da Galícia e correr pro abraço. Valeu chef!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Sensacional! Salud!

Buenísimo

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

gracias tío!

Prefiro na moqueca com camarão ,coisas de baiano . Na vinagrete fica delicioso também . A la gallega Yo creo está sabroso .

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Bem bom!!

Bom Dia Gabriel, e aqueles tentáculos fritos, que são muito populares, cobertos de azeite e páprica... tens como desmitificar?

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

é só grelhar depois de cozinhar!

Tem algum motivo para começar a cozinhar a batata em água fervente ? Não fica melhor começando em água fria e depois acrescentar o caldo de polvo ? Parabéns, adoro o canal!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Não, desde agua fria perde muito sabor pra agua

Lindo. Pena que longe do litoral temos pouco acesso a bons polvos!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

a depender do local é dificil mesmo!

Não sei se já tem, mas você podia ensinar fideuá pra gente né?! :)

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

vai ter! Vai pro ar em 2 semanas!

Por falar em ingredientes de qualidade, que azeite vc indicaria pra uma pobre, bem pobre kkk, mortal? Para cozinhar e para temperar (posso chamar assim?). Não me venha falando de acidez e tal, me diga uma ou duas ou três boas marcas kkkkkkkkkk Ganhei um Herdade do Esporão e amei... mas posso comprar sempre? NÃO! kkkk Ah, contando um episódio, coisa boba de mãe coruja: aqui na minha cidade não existe flor de sal e eu estava reclamando que queria provar. Minha pequenina Manu, minha filha, desenhou uma flor, o que ela faz muito bem, apesar de ser só uma criança, passou cola, tacou sal e me deu de presente uma flor de sal kkkk Quase chorei, não sei se de rir ou de emoção da simplicidade da criança

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Leca, no Atacadao voce encontra Carbonell, Galo, e Andorinha....sendo extravirgem ta otimo!

Mais uma pra conta gabriel. É nois e vai Corinthians. Kkkkk

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Epa epa epa!

Outra lenda é que se cozido numa panela de cobre o gosto fica melhor, a minha irmã não tem a panela então ela coloca uma moeda de cobre na panela. Pesquisando encontramos o porque da panela de cobre, nas festas dos povoados cozinhava-se os polvos em grandes panelas nas praças, para carregar essas panelas (geralmente na cabeça, tem pinturas e desenhos mostrando isso ) usavam as de cobre em vez das de ferro pois elas eram mais leves, só isso.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

nao sabia dessa

Pqp, adoro polvo kkkk. Costumo fazer polvo a lagareiro. Mais uma receita de polvo para o meu repertório. Sensacional.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Show!!

Conteúdo sempre excelente! Mais uma vez parabéns por este belo trabalho. Ps: Ainda não consegui acessar a aula/dicas de utensílios (tentando desde de quando postaram). Enviei o e-mail para vocês assim como pedido, porém o mesmo voltou. Acabei de novamente acessar o link, mas também não chegou. Acontecendo apenas comigo? Rsrs Forte abraço!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Pedro, nos escreva aqui: cursos@underchef.com.br que enviamos o link!

@pedrobass4746

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef Te enviei! Desde já agradeço!

Acredito que o "susto" no polvo seja para equilibrar a temperatura dele com a água

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

sei naaaaum

Maravilha! Não da pra jogar a batata direto na panela com o polvo??

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

vai ser mais dificil de controlar, nao recomendo

Salve Gabriel Vc é chef de algum restaurante hoje em dia??

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

só criador da www.loja.brspices.com.br

Nesse série Espanha podia fazer a receita Salpicón de marisco

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Bom demais!!

Vários brasileiros: Mauro Silva, Bebeto, DJ little soul...

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Djalminha mito

Pode beber o caldo de polvo no final?

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

claro

@henriquedemedeiros7493

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef não ficou mto bom não... haha eu tentei reduzir ele, deixando no fogo alto e ficou mto forte o tempero.. Alias, quando eu preparei a agua para ferver o Polvo com os temperos, era para eu te jogado sal na agua?

1) A técnica de "assustar o polvo" não é para Mater a cor do polvo e sim para enrolar os braços do polvo (mal chamados de tentáculos -polvo não tem tentáculos, sim a lula possuindo apenas dois) 2) A batata estava preta no centro pq foi submetida a baixa temperatura e cristalizou a sua estrutura, depois descongelada e armazenada por muito tempo. 3) O pelapapas (descascador de batatas) esse, com certeza é melhor que uma faca, mas esse modelo não é o melhor, e sim aquele que possui a lâmina no cabo, numa disposição parecida a uma faca, facilitando descascar para o frente.

Esse rolê da batata me lembrou uma situação enquanto eu cozinhava com a minha mãe. Eu dizendo à ela que só gosto de batata grande pq tenho preguiça de descascar a pequena. Ela: essas batatas grandes "não prestam", tudo estragada! Bem na hora eu estava cortando uma batata e dizendo que ela tava errada, na hora que eu cortei a batata no meio tava igual a sua! Ela só riu e disse: no fim das contas você tá usando a pequena pq tá jogando metade fora né? Detalhe: eu nunca tinha cortado uma batata estragada, Hahahahhaha

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

hahahahaha

Qual valor do quilo do polvo

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

putz isso muda de cidade pra cidade, de mercado pra mercado...

AH e NUNCA na panela de pressão pelo amor de deus kkkk

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

nunca..

Cadê o prato de madeira?

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

nao tenho

DELÍCIA !!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

=)

Mano se os galegos ver o que voces colocou no

@igorfernandezkmt69

3 жыл бұрын

Na agua para cocinhar o polvo .... Vai dar ru

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

o que?

@igorfernandezkmt69

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef eu sou brasilero mais morei toda a vida en Galicia onde o polvo a galega e tradicional e trabalhei nunha cocinha profesional.Na agua do cocimento so vai agua mais gostei dos tres mergulhos no comezo.

"Aqui na minha tábua suja e feia" Coitada da tábua...

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

hahaha nao po, é pq tava com caldo de polvo ali nela

esse acento nao e espanhol e sim argentino kkkkk

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

claro, mi familia papá!

Antes de hacer una receta sea cual sea informate bien por dios

Esto....non se quien te a dado la receta pero nada mas lejos de la receta autentica,el pulpo a la gallega solo lleva pulpo,patata(opcional) pimienta dulce ,pimenta picante,sal y aceite nada mas, lo que tu estas haciendo es una aberracion y la patata se echa entera y no en rodajas,que tristura de receta te as inventado 😢😢😢