сколько делала птичек по разному рецепту да вкусные были но вот когда по вашему сделала то это супер был это действительно из детства птичка и при этом всем мои родным именно эта птичка понравилась больше чем все предыдущие. спасибо огромное за рецептик от меня и мои близких

Приготовила. Масла 200, агара8, сгущённого молока150, сахар 275,инвертный сироп 150.Сахара вполне можно уменьшить на 50г( а то и на 100). Тогда можно использовать и молочный шоколад. Ну воды сократить на 25-50... ....Шоколад наверное подойдёт только чёрный, тк реально сладко и без него, застывает ну очень быстро , те форму заполнять сразу после ввода масла. Вкус очень даже. Если вы суперсладкоежка, то оригинальный рецепт самое то! Вообщем спасибо.

Получаю удовольствие от каждого Вашего видео! Всё супер понятно. Спасибо большое!

Большое-пребольшое спасибо за видео!!! за прекрасное настроение и а то что делитесь столь ценными знаниями. с нетерпением жду новые мастер-классы!!

Смотрите « хочу торт» .. там есть отличныйрецепт как приготовить заменитель патоки...кстати, замачивала агар заранее. Отличный результат.

Спасибо!!!! Получилось просто идеально, настоящее!!!

Алексей спасибо за ваш блог.благодарю за мастер-классы.посмотрев вашы м_к с труфелями супер получилось,я настолько точного и понятного рецепта не видела нигде огромное спасибо.жду новых мастер-классов с нетерпением.

Алексей вы просто клевый,Обожаю ваш канал .Все доступно и подробно .Даже для очень больших чайников как я )))Удачи вам.

Возможно в советское время порошкового агара не было , в конце 80 работали на агаре в пластинках ( 2*2 см.) его обязательно нужно было замачивать

Шикарно!!!Спасибо!!!!

даааа, Алексей... столько пересмотрела видео, почему-то остановилась на Вашем рецепте (хотя не всегда воспринимаю Ваш стиль рассказа, что делать: вы-пионеры, мы-пенсионеры😊). Делала и корпусные конфеты Ваши, и трюфель, теперь вот птичье молоко. Что сказать... как говорит молодежь... классно, шикарно, обалденно, бомба!!! Вкуснятина, тает во рту, кислинка в самый раз, но не жирности, ни пересладости не ощутилось! В самый раз, правда у меня сахара меньше получилось в сиропе, так как сели батарейки в игольчатом градуснике, а пирометр подвел... почему-то показывал все 80град., чувствовала, что надо выключить, но чего-то ждала, балда... В общем, эта крууутааая карамель намоталась на миксер сразу и шлёпнулась в чашу😂, пришлось всё выкинуть и взбивать белки снова, выбросила примерно 50-60гр застывшего сиропа, что упало в чашу. Посмотрела на оставшийся🙄, всплакнула, добавила водички чуток, разбавила сироп, закипятила, размешала, он размягчился, бросила остаток агара1гр из пачки в сироп и оооо.... чудо.... все прекрасно взбилось! Застыло быстро, около12час делала, потом около часа масса полежала в морозилке, вытащила, чтобы нагрелась масса и около 16ч уже наносила шоколад. Поэтому, конечно,, сладости у меня поменьше в конфете,.. В общем, Вы - молодец, у меня-дилетанта с Вашими рецептами всё получилось! Да, кстати, шоколад нанесла гр. 33 силиконовой лопаткой, прекрасно лёг. Да, слой с 2х сторон делала, всё как у вас... пишу и смотрю видео, поэтому о прилипшей бумаге... у меня белая силиконизированная, прекрасно снялась, без остатков, чистая... про сопли... не очень🤭... Удачи Вам!!!

Вы такой Клёвый!!!! 😊😊😊😊рецепты-всё понятно и доступно👍👍👍👍👍

Алексей спасибо за птичье молоко , вы супер.

Респект шефу-кондитеру. Птичье молоко получилось с первого раза и очень вкусно и очень жирно и сладко, вкуснятина. Спасибо за ваш труд, все ясно и понятно.

Доброго дня. Алексей,большое спасибо за видео рецепт. Может Вы помните конфеты птичье молоко было двух видов, с белым суфле и с желтым, я не знаю че использовали кондитеры для придания желтого цвета суфле, скорей всего пищевой краситель, если бы они использовали для цвета натуральный шафран, то конфеты стоили намного дороже, т.к кондитерская специя для цвета стоит не мало, и еще в конфетах птичье молоко с желтой начинкой чувствовался легкий привкус лимона, может использовали просто лимонную цедру и для цвета и для привкуса лимона, но конфеты птичье молоко с желтой начинкой были очень вкусными.

@Bro-lo5tp

4 жыл бұрын

Добрый. Если честно не встречал у нас желтых, были шоколадные. В желтые, я прям уверен, добавляли краситель и лимонной кислоты побольше. Один раз сам переложил и получилось прямо лимонные. Вот рецепт шоколадных мне не попадался. Но я думаю, что в масляную смесь просто добавляется какао.

@Amigo7520

4 жыл бұрын

@@Bro-lo5tp Спасибо, понятно.

спасибо огромное за рецепт!!!! это просто разрыв моих вкусовых рецепторов. всё не решалась делать такие конфеты, думала очень уж сложно. эти с первого раза. знаете есть такие конфеты птица дивная, вот это один в один вкус❤❤❤

Птичку порционно нарезать и убрать в морозилку Затем окунать в темперированный шоколад и конфеты полностью гоащируются Полежат на пергаменте и в коробочку

Алексей, спасибо! За рецепт, за позитив, за подробные объяснения. И за то, что не едИте в кадре. Жаль нельзя поставить несколько лайков.

Забыла сказать спасибо большое за рецепт, очень легко вас смотреть 🤗

Алексей сяпик за рецепт и пилите больше видосов!)

Отличный канал! Приятно смотреть на работу профи! Меня всегда интересовало, как делают вот эти неровности на конфетах, ну волны такие или как.. Недавно увидел в ролике Chocolate British Pathé

Я хочу сделать 2 торта на юбилей, и как раз этот один их них, супер, спасибо

Еще не смотрела, а уже Лайк

Професіонал! МЕГА КРУТО!Цікава людина!

👍👍👍😋 Посмотришь - просто тянет творить! Прелесть. Преогромная благодарность! Люблю делать вкусняшки сама. Особенно по забытым рецептам. Как говорит мой супруг, "вкусно не красивое название или украшение, вкусно то, из чего и как сделано. Алексей, у Вас реальные, вкусные рецепты и верные советы. Даже не очется смотреть другие каналы от изобретателей новомодной фигни. Старые, проверенные и отмеченные ГОСТом рецептцры - вот что нужно сохранять и передавать другим. Спасибо!!!

Это просто круто👍👍👍👍👍👍👍

Здравствуйте,видео ваше вышло давно, но сделала этот рецепт недавно. Хочу сказать вам спасибо,Алексе, за то, что донесли, много делала ,различные рецептуры брала, но , что-то было не так и не то.Ведь этот тортик должен быть просто волшебным, а в результате, просто и как-то серенько, но то ,что донесли вы, это класс, только этот рецепт достоин похвалы, видать в СССР знали толк, как сделать такую вкусную , незабываемую, нежную конфетку, несмотря на ее чрезмерную сладость о чем бы я ещё поспорила, так и должно быть и никак иначе. Это вкусно! Спасибо Вам, Алексей.

Вы, парниша тонкий мастер!

Спасибо за рецепт ❤. На валберис сейчас есть патока крахмальная карамельная. Даже расфасовкой по 500 гр. Такую можно использовать?

Алексей, как сделать не классическое птичье молоко? Например, фисташковое или с пюре маракуйи

Я не специалист в шоколаде, но выглядит очень круто. Вспомнил детство, так год 95-97 когда выбирал из всех конфет именно с птичьим молоком) Всегда было интересно как его делают.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

сейчас не знаю, может что-то поменялось, раньше примерно так и делалось на производствах. наполнялись рамки, ножами специальными выравнивались, потом начинка выстаивалась. затем всё нарезалось гитарной резкой, и на глазировку. глазировка конечно проходила по другому, на автоматической линии, сначала покрывалось донышко, потом уже покрывалась вся конфета, потом излишки глазури сдувались воздухом сверху, потом охлаждение, фасовка. интересный процесс. сейчас, конечно, в магазинах под этим названием продают черти что... впринципе как и под другими....в какой-то степени из-за небольшого срока годности натуральных продуктов, в большей степени из-за экономии....

@schoolsushi

6 жыл бұрын

ТрюфельBro я думаю сейчас почти все товары и не только конфеты подвержены подменой понятий...и реальность расходится с ожиданием, я посмотрел состав куска говядины и был сильно удивлен, что он состоял из 10-15 пунктов... Я думал там просто должно быть написано говядина... Но нет...

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

поэтому ещё почти во всех магазинах пишут даже на простых кусках мяса, что это полуфабрикат. что они туда ещё насовали даже не всегда пишут.

@user-uo3tm1dv5i

6 жыл бұрын

в 95-97 г уже не было гостовского птичего молока конфет уже стали кооперативные готовить кто во что попало но конечно кто к чему привык то тому и родное.....

@user-py9jq3vj7k

3 жыл бұрын

В 90х годах поменяли рецептуру птичьего молока, которая было утверждено и применялась на всех кондирерскмх фабриках с 1968 годп. Поменяли с целью увеличения срока хранения и удешевления. Поэтому с 90х мы покупаем подделку в дешевой глазури

,,Птичье молоко" 🤤 Обожаю ! Спасибо, Алексей!

Супер! Как всегда " высший пилотаж" Все просто и доступно.

Спасибо за полезное видео! Но у меня вопрос: с детства любила птичку ф - ки Калеа, родственники из Таллина привозили. Так самый любимый вкус для меня остался кофейный. Хочу спросить, как правильно придать суфле вкус кофе?

Чувак! Ты крут! Долго объяснять...просто поверь на слово)

Скажите пожалуйста, сколько примерно грамм получилось суфле ? Ответа очень жду!

Алексей! Огромное спасибо за крутые мастер классы! слушаю Вас с удовольствием! Все понятно и просто с юмором! Крутой чувак!

шикарно обязательно попробую. подскажите пожалуйста какой срок хранения и где хранить?

А можно в рецепте изменить количество сахара, чтобы не было так сладко?

Ооййй какие рамочки !!!!Алексей, где приобрели , можно ссылку?!!!!

Подскажите, пожалуйста, какой размер рамки? Толщина интересует.

@ТрюфельBro помоги пожалуйста, хочу сестре на НГ сделать конфет птичек, но она не любит приторно сладкое, можешь написать рецепт, как сделать их наименее сладкими? В молочном шоколаде буду делать. Ещё вопрос, есть в продаже два вида патоки, карамельная и мальтозная, какая-нибудь сойдёт?

Здравствуйте!!! А патоку можно использовать мальтозную?

Вы самый мой любимый кондитер, куда же Вы прпали❤️❤️❤️🌷

вот как оно делается! я голову ломал над пропорциями и порядком смешивания. Очень признателен за показ. До сего дня я делал дурацкий торт за неимением правильного рецепта.

Подскажите, что это за ботинки Вы используете для заливки конфет????

А можно для лучшей стабилизации и плотности "молока" количество агара увеличить?

агар набухнет??? это желатин может набухнуть. агар начнет приобретать вид клейстера при температуре 90 градусов,поэтому смысла нет заливать агар водой комнатной температуры.

Рецепт отличный, браво! Состав соответствует рецепту в рецептурном сборнике 1968 года! Очень вкусно и настоящий вкус детства!

@user-hm3yd2oh7g

Жыл бұрын

Ну вообще-то - советский рецепт- это плагиат. Жаль, что нет польского рецепта. Именно там его придумали.

Алексей, попробуйте полученное суфле « растянуть» не на бумаге, а на пленке пищевой, тогда оно не так будет прилипать.

@irinasorokina1531

6 жыл бұрын

Я делала на селиконовом коврике - отлично! И колличество Агара увеличила на 2 г. - фантастический результат!!! С качественным Агаром ничего не прилипает.

@user-mm6tt3ff2t

3 жыл бұрын

@@irinasorokina1531 ъ

Спасибо большое за ваш труд и за то, что делитесь! Скажите пожалуйста, можно ли на основе этого рецепта сделать шоколадное птичье молоко? сколько нужно добавить шоколада в массу?

Как всегда)) доступно и понятно)) Алексей, рамку, об которую вы "вытираете" вилочку, сами сделали?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

да, из проволоки из нержавейки, подсмотрел у классика, Роджера Гиртца. я уже в каком-то видео про неё рассказывал.

@user-pu4ng1pw9c

6 жыл бұрын

благодарю!

300г сахара это очень много и сладко. Мои все однозначно сказали уменьшить количество сахара

Если было тяжело найти агар,то как же в советское время делали с агаром?Я делаю на желатине, очень вкусно

покупала агар-агар в магазине обычном. Он совсем не такой,как на производстве. Не застыла с ним "птичка".

Алексей,спасибо за хорошую, продуманную подачу рецепта.Я делала эти конфеты по вашему рецепту,все получилось хорошо.Хочу попробовать использовать вместо сгущенного молока, сливочную карамель, ваше мнение?

@Bro-lo5tp

4 жыл бұрын

Честно, не знаю, но идея крайне интересная

Благодарю за рецепт!!! Алексей, подскажите, а инвертный сироп тут не подойдёт?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

по логике вещей должен подойти, но я с ним не пробовал.

@radinka1116

6 жыл бұрын

Сделаю, отпишусь :) уж очень хочется, а рядом нигде глюкозы или патоки нет

@radinka1116

6 жыл бұрын

Обещала написать-пишу: я наверное рукопоп... у меня не получилось несколько раз))), до сих пор лежит в морозилке моё третье "творение". Дети говорят, что больше не хотят такое)))). Я пришла к выводу, что все-таки от агара многое зависит.

@user-mm6tt3ff2t

3 жыл бұрын

@@radinka1116 ъ

Просто поверьте😂

За видео от меня лайк! Алексей подскажите пожалуйста заметно ли отличается вкус приготовленных Вами конвет от продаваемых в магазине. Если они сделаны по госту то какой примерный срок их годности если их хранить не в холодильнике а при плюсовой температуре? Лимонная кислота насколько я понимаю выполняет роль консерванта для яичного белка. Если кто знает отпишитесь пожалуйста.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

вкус отличается, получается поплотнее, пожирнее. сормовская кондитерская писала на своих, когда ещё по госту делали, вроде 2 недели на неглазированных. глазированные подольше.

@alexanderkamenskoy2665

6 жыл бұрын

Ну а Вы как считаете какие все таки на Ваш взгляд вкуснее?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

мне кажется да, напоминает то из детства.

Пересматриваю, жаль, нельзя второй лайк поставить.

Не подскажете, как сделать суфле кофейное? Когда добавлять кофейный экстракт? Может после того,как взбились белки?

@Bro-lo5tp

5 жыл бұрын

Честно не делал, но если экстракт, то я бы добавил в общую массу до масла.

Большое спасибо за прекрасный класс. Подскажите как называется эта рамка и где её можно купить,?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

так и называется рамка для обливных конфет, в шоколатье покупалась давным давно

Здравствуйте,подскажите пожалуйста как называется инструмент ,которым вы пользуетесь для обмакивания конфет в шоколад и достования их от туда.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

Это вилочка для работы с конфетами, помоему в видео про коньячный трюфель, я более подробно про них рассказывал.

Здравствуйте, а нужно ли убирать затем конфеты в холодильник или можно оставлять их при комнатной температуре?

@SVk-1978

3 жыл бұрын

Могут храниться на столе, не таят

Отличное видео! Так хочется попробовать сделать. Но возникли вопросы: 1) при введении маслянно-сгущёной смеси в белково-агарную массу, охлаждённую до 50С, маслянная смесь не тает? 2) темперированный шоколад остывает и вы его подогреваете. До какой температуры его подогревают? До 30С? Не теряет ли темперированный шоколад при этом своих свойств?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

первая часть тает и вмешивается, остальное не тает, я так мыслю, что если масло не начать вводить смесь начнет затягиваться. темперированный шоколад подогревает не выше 34С темный, 33С молочный, иначе придется перетемперировать.

@Arushka1971

6 жыл бұрын

Спасибо за ответ! Возник ещё один вопрос по агару. А можно ли вместо воды брать молоко, когда добавляем агар и варим до растворения агара? Хочу кое-что попробовать с агаром. Но так как его у меня не очень много, не хочется просто испортить, предварительно не посоветовавшись с человеком, который с ним уже работает.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

хз не пробовал, а молоко можно до 118С довести? или сколько там, я уже не помню. в рецептах по крайней мере не встречал, да и сомнительно. оно сгущёнкой скорее станет мне кажется.

@Arushka1971

6 жыл бұрын

Есть на Ю-тюбе канал одной девушки из Ванкувера. Она много работает с агаром: kzread.info/dash/bejne/rKhqrqd9hN3Ydrg.html&list=LLZl6op15P-pPs4FeX60JATw&index=6 И она доводит сироп с агаром только до кипения, до растворения агара. Правда, она делает своего рода желе с ним. Может для этого вовсе и не нужно дОльше варить агар как для такой сладости, как суфле Птичье молоко .

У меня такой же миксер! Тоже орет😂😂

Алексей, очень хочется узнать , как делать конфеты " коровка " . Мы так скучаем по ним, а в нашей стране их нет . Может вы знаете и сделаете видео. Все ваши рецепты записываю в тетрадь . Ещё раз спасибо огромное ! 👍🏻💐

Огромнейшее спасибо, Алексей!!! Приготовила - забытый вкус! Никак не думала, что ещё раз в жизни удастся это попробовать! Рецепт совершенно не сложен и работает идеально! Единственная сложность, как Вы и упоминали - тонкость шоколадного покрытия. Хотя у меня и Cacao Barry 64%, текучесть 4 капли, добавила масло какао, а всё равно слой толстоват. Может быть как-нибудь расскажите о глазури и как повысить текучесть шоколада? Ещё раз СПАСИБО!

А в суфле точно 2 белка?

Понравилась подача. Мужская,конкретная. Подписалась. Одно НО. Разве агар замачивают?

здравствуйте,подскажите.пржалуйста.у меня есть кукурузный сироп и вот на нем есть надпись еще "крахмальная патока"-это одно и тоже?и еще вопрос:делая торт можно вылить более толстым слоем и выдержать в холодильнике сутки наверное.а потом покрыть темперированным шоколадом-правильно я соображаю?))спасибо

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

вроде как это очень похожие продукты, можно заменить. соображаете правильно)

@user-cd2te5rr4l

6 жыл бұрын

спасибо)))

Мальтозная патока продается у Пудова поллитровыми банками. Но у нее жёлтый оттенок. Уж и не знаю как в таком случае с нею делали белое птичье молоко

На пищеву пленку надо выкладывать смесь, тогда они не прилипают

Инвертный сироп можно заменить патокой.

Не мншай! Не мешай! Мешать нельзя! Могут побить! Нужно непрерывно помешивать!🙃

Здравствуйте, а что и с чем вы смешиваете в начале видео?

@Nadezhda-Nadezhdina_0623

6 жыл бұрын

Нажмите на "ЕЩЕ" под видео. Там полный список ингредиентов.

Классика, которую любят все! 2 раза суфле очень плохо застывало. Сменила агар, купила патоку, нагрела сироп до 108-110 градусов (как в описании торта у Гуральника) - получилось супер!!! Один в один вкус из детства! Судя по всему от агара очень сильно результат зависит. Агар должен быть качественным!! Слой шоколада однозначно должен быть тонким, иначе вкус суфле сильно перебивается. Алексей, подскажите, пожалуйста, а если брать шоколад для фонтанов 5 капель - он подойдёт для глазировки? Спасибо за видео!! Радуйте нас новыми видео почаще!

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

не пробовал если честно 5 капель, но имеет смысл попробовать.

@user-id1qw5fv1h

5 жыл бұрын

А агар какого производителя Вы брали?

@Bro-lo5tp

5 жыл бұрын

Какой-то итальянский вроде.

@user-id1qw5fv1h

5 жыл бұрын

Спасибо!

🌷🌷🌷😊

Этот торт мне очень нравится, ела его в детстве, но так как я уже не ем ничего с желатином , пришлось попрощаться с этим тортиком.. а агар агар придется заказать в инете. У нас не продается((

Супер !Очень бы хотела увидеть в вашем исполнении Маршмэллоу!

@user-wi9kq3ml7n

6 жыл бұрын

и зефир в шоколаде тоже

Алексей. .вы с гляссажем не работаете??как вам идея для темы??

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

Как нибудь будет, но я не фанат всей этой темы.

Алексей, прошу прощения за столь глупый вопрос, но всё-таки я его задам: можно ли заменить глюкозу на фруктозу? В поисках ответа прочитал следующее: "В кондитерской промышленности фруктоза в чистом виде вследствие высокой гигроскопичности не применяется, но, являясь составной частью инвертного сахара, входит в небольших количествах во многие изделия. По своим химическим свойствам фруктоза близка к глюкозе, но более реакционноспособна. Вязкость насыщенных растворов фруктозы выше, чем у са­харозы и глюкозы, что объясняется высокой растворимостью фрук­тозы. Кристаллизация фруктозы из ее пересыщенных растворов про­текает очень медленно." Вроде по описанию подходит, но, вполне возможно, есть какие-то неучтенные мною нюансы.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

Ну это не глупый вопрос на самом то деле. Я думаю что можно попробовать. Я примерно таким же вопросом озадачился, когда делал видео про инвертный сироп. Если мне память не изменяет, сахар в инв.сиропе разлагается на фруктозу и глюкозу. И вот как раз фруктоза не очень любит высоких температур, а сироп мы тут доводим до 120С. Вот тут могут возникнуть проблемы, может потемнеть, а может и нет, может ещё что-то быть.... По общим свойствам все эти сахара похожи. Я бы в любом случае попробовал, если бы не было глюкозы или патоки.

@user-nc6wb5ly1e

6 жыл бұрын

Спасибо большое за ответ! Если не найду глюкозу, то попробую с фруктозой. Каковы будут результаты, если буду использовать фруктозу, расскажу :)

@user-nc6wb5ly1e

6 жыл бұрын

Попробовали. Масса не потемнела, но и не затвердела. Не подходит, к сожалению, для данного вида рецепта. Наверное из-за следующего (опять куча непонятных понятий =^.^=): "В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щелочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов или гликозидов." И еще в желатине указано, что в кислых средах функция загустения обнуляется. Скорее всего именно это и произошло, после разложения фруктозы. Грустно, конечно, но отрицательный результат- тоже результат!)))) Зато будем знать, и фруктозу класть только в чай)))) Но рецепт классный, будем пробовать с оригинальными ингредиентами :)))!

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

интересно... а масса ночь выстоялась? может ещё подождать, вдруг выстоится.

@user-nc6wb5ly1e

6 жыл бұрын

Сутки стояла, решил добавить опять агар-агар, вдруг не хватило или плохо растворилась при нагреве. Смешал новую порцию- эффекту ноль. А в кастрюльке остатки агар-агара стали желейные-желейные, так что вопрос о том, что не растворился-отпадает. Вливал тоже как надо))

Масса 50 °, а масло 20°. Оно же растает

Не, ну правда же дичайше сладко)) Неужели вообще нет никакого способа сделать эти чудные конфеты чуть менее "вкусными"? PS. Птица с выменем - просто красотка)

@irinasorokina1531

6 жыл бұрын

Из песни слов не выкинешь - таков рецепт. А глюкоза, кстати, понижает сладость, как на парадоксально это не звучит. Зато вкус!!! Вчера приготовила и до сих пор под впечатлением - забытый вкус!!!

@zlanamir1979

5 жыл бұрын

Птица с выменем-просто человек с юмором,ну,или позитивный настрой.Я рада за такой креатив.Людям поднимать настроение, особенно, осенью

А если нет ни патоки ни глюкозного сиропа? Я живу в такой местности где это купить просто невозможно

Белково-масляный крем.

патока стоит 70 р за 1 кг в бочках по 30-40 кг ну тоесть от одной бочки а не 300 люди уже сума сошли на голову хворают

Прошу мастер класс маршмелоу(какой-то простенький рецепт)!!! Спасибо!

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

Будет обязательно.

а в оригинальном рецепте патока? можно рецепт оригинальный?

Do not chew snot !! I like that comment!

У "Пудофф" интернет магазин есть карамельная патока.... рекомендую

@user-id1qw5fv1h

3 жыл бұрын

У них там всё есть! Ассортимент огромный!

По поводу* птички *-агар агар нельзя ничем заменить ? ...

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

можно, но это уже совсем другой рецепт, и пропорции будут другие. и как я уже сказал в ролике, агар дает "ту самую" текстуру. на желатине много рецептов, смотрите ролики других авторов.

@user-uo3tm1dv5i

6 жыл бұрын

мне кажется можно вегетарианским желатином он не из свиных костей делается . его надо больше класть так как он не застывает как свиной желатин

А можно пропорции этого рецепта ???

Мдааа... Сопли жевать ты мастер ! А рецепт лучший!

Может просмотрела,когда лимонку добавлять?!)))

@elka1768

5 жыл бұрын

сразу, в белки.

@juliajulia6461

5 жыл бұрын

@@elka1768 Благодарю

Получилась какая-то кислая муссовая масса. На птичье молоко совсем не похоже. Рецептура в описании точно верная? 3 грамма лимонной кислоты очень сильно отдают кислым в готовой массе.

В советское время использовали агар?

@splinterOV

6 ай бұрын

использовали. зефир тоже на агаре

все эти волосы твои падают наверно в смеси и блюда а?

Не понимаю, сколько уже я делала, получается слишком Сливочное, в моем детстве я помню, что не такое Сливочное было

подскажите пожалуйста, если я не буду покрывать шоколадом можно ли хранить конфеты не в холодильнике?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

можно, но не долго, да впринципе и в холодильнике они не очень долго хранятся