Хороший рецепт, вы молодец! Спасибо!

спасибо большое за качественный рецепт и конкретные температуры приготовления

Спасибо огромное за рецепт ! Очень вкусно.

Благодарю! Обязательно надо попробовать!

Побежала готовить! Спасибо!🤗

Danke klasse!!! Вы очень обаятельный. !!!

Молодец 👏

Спасибо.

Спасибо большое!! как правильно называется этот шнур для рамки? можно ли в нем и выпекать что либо?)

У меня получились вкусные конфетки по этому рецепту.Спасибо!Рекомендую всем!

@user-ih8jw8yf5x

4 жыл бұрын

Не верю!!!!!

@prasada676

4 жыл бұрын

@@user-ih8jw8yf5x почему не верите?я уже 2 раза их готовил,в точности конфеты Школьные.Еще напоминают конфеты Помадку,как в детстве.

@user-ih8jw8yf5x

4 жыл бұрын

@@prasada676 хорошо. Попробую. Если что, извинюсь ✋

@prasada676

4 жыл бұрын

@@user-ih8jw8yf5x попробуйте,пожалуйста, приготовьте и напишите! Очень интересно! Удачи Вам!

Учусь по замечательным видео Алексея. Хочу поделиться своим небольшим опытом: заливаю начинку в коробку для конфет типа «крышка/дно» с широкими бортиками, предварительно выстилаю пленкой. Для маленьких партий конфеток самое то)) А режу не ножом, а большим шпателем, так же по линейке, просто ставлю его строго вертикально и наживаю. У меня так ровнее и быстрее выходит.

Я тоже исследовала ГОСТы по школьным конфетам и делаю их теперь дома, так как фабричные есть вообще нельзя, но в итоге переделала рецепт, т.к. поняла, что следовать точно по ГОСТам нужно тогда, когда дома есть такое же оборудование как на фабрике. По моему простому рецепту также получаются настоящие школьные как по виду, так и по вкусу, да, пишу вам затем, чтобы сказать, что по моим данным варить нужно до 112С (из книги по технологиям производства конфет). Может поэтому они у вас слишком мягкие и не держать форму совсем. Извините меня, если что не так написала. Вы большой молодец, наверное и другие конфеты умеете делать, я в первый раз попала на ваше видео.

@user-yy4tf8er1q

5 жыл бұрын

Поделитесь пожалуйста своим рецептом!!!

@Elenaanele-fn4sl

5 жыл бұрын

Поделитесь)))

@olgasturm7734

4 жыл бұрын

Пожалуйста

Алексей,добрый день! Проведите пожалуйста МК по заварным пирожным!

Рецепт👍А премьеру как сделать? Тоже мои любимые конфеты.

Сладкоежки,подскажите,пожалуйста,где купить такую рамку, чтобы формировать конфетную массу?и как она называется полностью?

Подскажите, пожалуйста, как сделать мягкую сливочно-помадную начинку для корпусных конфет? До какой температуры варить сироп, чтобы он при остывании не загустел, но взбился бы нормально?

Боже, и школьные и старт какая вкуснятина, я помню мама делала на сковороде, все были бедные и твм было 2 состовляющих, а сейчас столько добавок. Никто не помнит, мне вот 71 год, не все бабки умеют пользоватся интернетом

@gregorymagai3283

4 жыл бұрын

Лида Матигина поэтому я и зашла сюда! Хочется узнать тонкости!

Называется щербет, с орешками. 😂👍👍

Может, сделаете фруктовую помаду, чтобы кисленькая была, и нам покажете? За рецепт "Школьные" большое спасибо, вкусно!

Блин, я до последнего ждала, пока ты попробуешь конфеты. Хоть бы разрез посмотреть

Сначала нужно сварить сироп до готовности и поставить в посуду с холодной водой и взбивать, добавляя молоко сгущённое и масло. Тогда получится настоящая конфета.

@orang9451

5 жыл бұрын

Надежда, тогда варить массу не надо? Я правильно поняла?

@prasada676

4 жыл бұрын

Надежда,а можете рассказать подробней,как Вы делаете конфеты?

@ttjanap.587

4 жыл бұрын

Надежда Лященко Привет надежда, Опишите подробнее ваш рецепт или дайте ссилку от куда он у вас , спасибо

ай, спасибо))) была "школьная" светлая, а еще что-то подобное с какао) надо попробовать)

Ой бляяяяя!!!! Опять толпа критиков набежала! Все такие рукоблудники! Смотрите и не пи$дите. Не нравится не смотрите. Человек старался, а некоторые тут саморекламой занимаются. Создавайте свои каналы и там "умничайте"

Хотелось бы рецепт молочного шербета по советскому ГОСТу...Был вкусный, мягкий

Алексей, Вы молодец! Очень интересный и простой рецепт! А по поводу отливки конфет в крахмал знаю, что его сначала нужно хорошо просушить, иначе ничего не выйдет. Тратится на это 20 - 30 часов при 100 градусах. Как по мне, то слишком много затрат, ради простого результата. Мы и в рамке хорошие конфеты получаем.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

спасибо за инфу

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

смотрел немца. у него агрегат для прессования древний придревний. он значиться крахмал прямо из сундука засыпает в рамку, выставляет матрицу прессом ее зажимает и потом несет готовую крахмальную матрицу отливать конфеты. и ничего не сушит. обратно после того как конфеты отлитые выбрали крахмал стряхивает в таз и из таза обратно в этот ларь ссыпает. единственное что делает это из ларя крахмал через сито сеет. т.ч. видимо тут дело не только в сушке или есть и т.с. холодная технология. По идее крахмал умеет слеживаться в плотные комки. т.ч. думается что при изрядном давлении он просто спрессовывается без всякого нагрева. сам не пробовал - нет пресса. очень хочется попробовать если выгорит летом сделаю пресс. не забуду так отпишусь что получилось.

@Bro-lo5tp

4 жыл бұрын

Прикольно, держи в курсе))))

Удивляюсь людям, которые обязательно должны написать своё фе.Не нравится- не смотрите,выключили и пошли на ...Сами то что умеете делать? Только строчить неприятные замечания.Так никто в них не нуждается! Наверное вам просто нечего делать. Алексей, СПАСИБО за ваш ТРУД!!!

Куда пропал? Мы ждём новые рецепты!

А может в силиконовую форму заливать не сразу,а вот уже такую массу из рамки? Нарезанный брусочек вдавить в форму(как массу для лепки)? Интересная идея в форму с новогодней тематикой!👍

Алексей, спасибо за рецепт!обязательно попробую сделать для деток)) приятно вас слушать)) меня заинтересовала рамка)) для меня это новенькое)) можно узнать подробней что за рамка, где применяется, как,зачем....)) в общем подробнее можете охарактеризовать? спасибо.

Вы так на моего сына похожи, волосы и бородка, лицо и надо же, тоже Алексей звать 👍

@user-vr8hg1fu2v

4 жыл бұрын

Это Ваш сын.!Просто не хочет признаваться,пока не станет крупным бизнесменом.

@lubalg909

4 жыл бұрын

@@user-vr8hg1fu2v ага, наверно😂

Спасибо за рецепт! Я все-таки залила в силиконовые формочки-сердечки, ни чем не присыпала, но в морозилку на 20 мин. отправила, извлекла без труда, получились идеальные сердечки!

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

круто! спасибо за наводку!

@allufolie3411

4 жыл бұрын

ТрюфельBro СПАСИБО 😊 за рецепт! Обожаю школьные конфеты! А вы пробовали делать конфеты " Премьера"? Они как школьные ,но тёмные шоколадные с ароматом ?! Где найти этот рецепт ?

А мне еще нравятся мятные помадки,как раньше были,я сейчас таких не вижу

А мне очень нравились конфеты премьера раньше, сейчас их совсем нет, пропали. Вы что нибудь знаете о их рецептуре? Очень вкусные 🍬

@allufolie3411

4 жыл бұрын

Елена Павлюченкова тоже ищу рецепт "Премьеры"... Только,что сама попробовала в рецепт "этих Школьных " добавила +какао 2-3 ложки +ванильный сахар,грамм соли и в конце перед збиванием чайную ложку рома,состав прочитала в ГОСТах :) ... Правда уварила немного дольше,там с температурой надо поэкспериментировать , а так в принципе ПОЛУЧИЛАСЬ "Премьера" ! 👍🍬

Меня всегда удивляет,312 г,62г!

А вкус получается как у советских?

Спасибо большое, что рассказываете все подробно) вы прям все рассказываете, что могло бы быть при..., но кратко) подписалась на ваш канал поэтому💫всего хорошего

Давайте коровку советскую. Очень хочется

А вы случайно не ходили на "кондитер 2"

Kakoy volosatiy povar,UJASSSS!

Хотелось бы рецепт конфет "Лайка".

Что за инвертный сахар ?

а я думала что школьные конфеты белого цвета_ а у вас 4оричневые- непонятненько-🤣🤣🤣-спасибо- мне очень понравилось ваше видео!!!!

@alex-uu6258

5 жыл бұрын

да они и были светло бежевого цвета. белых никогда не встречал, только если сильно уставшие по сроку тогда они становились белесыми сильно и дубовыми а свежие белыми никогда не были. А да, конфеты отливали в крахмальные формы и как следствие на поверхности оставалось немного крахмала за раз это не позволяло конфетам прилипать к бумажной обертке. От крахмала они становились белесыми. Но белыми никогда т.к. сахар и молоко увариваясь всегда темнееют

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

школьные НИКОГДА не были белыми. всегда бежевыми, даже те которые сто лет в магазине пролежали. )))) дубовыми становились да но что б белыми. всегда припудрены крахмалом иногда если подмокли то крахмала было прилипшего много и он высветлял их сильно. ВОзможно вы это за былый цвет посчитали. Или возможно как вариант вы помадковые школьные перепутали с БАТОНЧИКОМ школьник? вот он да был белым. но это другая история.

отличный рецеп! заходите в гости)

Тримолина класть 46 гр. Вместо инвертного сиропа?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

тримолин и есть инвертный сироп

Брякать или другие звуки посторонние применяют для оболванивания - спец.эффекты

@user-ce6pw3ul3n

5 ай бұрын

Это как ...в канфетке

Пропала страна СССР , а вместе с ней любимые конфеты для школьников.... А что, там где делали эти конфетки, уже и люди вымерли?! Секрет утрачен вместе с гибелью мастера, который изобрёл этот рецепт.........

А где ж инвертный сироп то взять?

Можно ведь инвертный на глюкозный заменить?

@AG_SUGAR_ART

3 жыл бұрын

Юлия Рекунчак да

Варила сметана с сахаром и маслом получилась настоящая коровка😃

что это сироп такой где взять.

А можно ли получить щербет, если просто подольше взбивать, чтобы масса в ком собралась и к рукам липнуть перестала и далее утрамбовать просто в любую форму?

Я подумала, что это Киркоров 😶

@user-lq9vp6fg1h

3 жыл бұрын

Твой дед Киркоров

Орехов туда и опа-щербет))

@lubalg909

4 жыл бұрын

Вот вот, я и хочу так с орехами 👍

Вы знаете, что очень похожи на Артемия Лебедева, как будто родственник!

kzread.info/dash/bejne/Yn-bw8qEZMe5mrg.html&index=85&list=PL5zQtQ_ABUoAX7HG3v6ivzrHFTNQ8yPEX с 35 минуты показывается, как они делают крахмальные формы для конфет.

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

очень интересный видос, спасибо)

а патоку умеете делать?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

насколько я понимаю там мудреный процесс, который на кухне или маленьком производстве не повторить.

@user-pj9mx5pu1y

6 жыл бұрын

спасибо, то есть патоку только заменять, если нет исходника

А где же сам рецепт?

масло дает блеск

А кто то сделал? Пробовали? Похоже? НАПИШИТЕ!

Как,без весов,узнать эти «хвостики» от грамм?К чему это надо,кто может объяснить,что это даёт,почему нельзя округлить????

А что такое сгуху?

@user-sd8jq3fs3n

3 ай бұрын

Сгущенка

музон конечно норм, но когда он на куче видосиков, немного надоедает. есть ли шанс услышать что-то новое?

@Bro-lo5tp

6 жыл бұрын

я учту)

Кто нибудь делал? Это конфеты или опять ириски?

@Bro-lo5tp

4 жыл бұрын

Не, точно не ириски.

@lubalg909

4 жыл бұрын

@@Bro-lo5tp спасибо, уже много рецептов пробовала, всегда ириски получается, попробую ваш вариант.

Еще бы пропорции точные цены бы не было

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

а глазья разуть и рецепт под видео прочитать вообще не вариант да? Куда уж точнее то?

@helensemenova5866

4 жыл бұрын

@@alex-uu6258" глазья" по всей видимости у Вас , до профессионального подхода далеко , исходя из той воды что в половине видео

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

@@helensemenova5866 рецепт под видео че вам еще надо? Куда уж точнее то? а вы че хотите что б видео было молчаливым? ну так возьмите книжку с рецептурами , она молчит ни слова не говорит и там в теории все без воды. хотя без воды никак ибо даже сиропа без воды толком не сварить.

Колпак и маску нужно одеть куховару .

@alex-uu6258

5 жыл бұрын

а зачем? он же не в общепите работает а для себя и эксперимента ради. или вы на своей кухне то же работаете в набороднике в колпаке в нарукавниках фартуке и перчатках и меняете их каждые 40 минут?

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

а че вы у себя на кухне в противогазе и ОЗК работаете или все ж таки в том что вам удобно не?

Вы приготовить или поговорить? Скорее второе 👅

А сколько каких ингридиентов нужно ложить?

@my-name-is-nika

2 жыл бұрын

В описании

а газ нельзя прикрутить???чтобы так не поднималось.. И зачем эта железяка в кастрюле?)) Без нее ни как? я не заметила,чтобы вы ей как то пользовались,комментировал...

@lubalg909

4 жыл бұрын

Это термометр

@ldb3590

4 жыл бұрын

Вот так и пи$дим... и пи$дим... рот не закрываем... это не так.. это я сделала бы вот этак... а это к чему... да к тому... если ты чего не знаешь, лучше помолчи уже а....а то больше половины "критиков " элементарного не знают в кулинарии, но вякнуть с апломбом нужно... да и вообще невнимательно смотрят видео... поняла бы зачем эта "железяка". Вывод ОЧЕНЬ много мусора и грязи в инете, критиканы, ёпта, лезете сюда как мухи лишь бы себя показать, других способов самовыражения у вас не хватает ума найти

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

железяка в кастрюле это щуп термометра сам индикатор лежит рядом на столе. и автор на него смотрит. и чего тут комментировать по поводу этой железки отдельно если он говорит что нагрел до стольки то градусов охладил до стольки. Вы как думаете он это определил? Телепатически или у него в глаз тепловизор встроен ?))))) газа у него нет - плитка электрическая. он собственно сказал что нагрев уменьшил. но до бесконечности его а) уменьшать нельзя процесс остановится или будет течь медленно медленно, а кому хочется стоять сто лет около плиты если это можно сделать за десять минут. тем паче что ковшик пару раз поднять не тяжело. б( не всякая эл плита позволяет регулировать температуру нагрева плавно. чаше всего там три четыре положения и может статься что одного мало а второго уже многовато. приходится искать компромис и альтернативные решения. что собственно автор и сделал. Нешто такие элементарные вещи нужно взрослым людям объяснять? Или вы таки ребенок? ну тады извиняйте что за взрослого принял ))) Учитесь искать выходы из безвыходных ситуаций в жизни пригодиться.

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

@@ldb3590 Та не ругайтесь вы так сильно. "чудаков" их шибко много никаких нервов не хватит что б всех перевоспитать )))) Но иногда достает ага. )))

Такое чувство кулинар больше офиширует свою внешность, а уж потом производство конфет!

Это не школьные конфеты. Даже близко не стояли

8

9

Я одна непоняла почемму они называются школьные...

@user-fl6hx7mx5f

4 жыл бұрын

В Нижнем, Сормовская фабрика выпускает конфеты "Школьные"

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

потому что была такая советская рецептура "конфеты школьные" и собственно сами конфеты то же были везде и всюду. достаточно дешевые иногда жутко каменные. Возможно вы уже из той эпохи когда таких конфет не выпускали. поэтому и не поняли )

Почему вы постаяна себя показывает покажет что вы делаете

РЕЦЕПТ МОЖЕТ ХОРОШИЙ, НО БЕЗ КОЛИЧЕСТВА ИНГРИДИЕНТОВ ЭТО НИ О ЧЁМ.

@my-name-is-nika

2 жыл бұрын

В описании все есть

Конечно вы не знаете точного рецепта. Он засекречен и через 50 лет , возможно, откроется с помощью КГБ, который вернётся....

А хорошего сказал мало один бред

Умничать не надо! Краткость сестра таланта!!!

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

так и не умничайте. кто ж вас заставляет. )))))

Много говоришь , полем

А де захисна шапочка на голову

Большая разговорная прелюдия-ближе к делу.

Вам бы продумать то, чему собираетесь нас научить От одного к другому скачете Столько времени крадете

Научись делать ролики ничего не понятно развез на 3 дня ,

Ещё такой простой рецепт,но очень много ненужной болтовни не видел

До чего же нужно , невозможно слушать , раздражает ,,

Один бред , можно по существу. Мрак ,

Сколько болтавни!!!! Чуть не выключила, выпиндроны и словесный понос!!!

@alex-uu6258

4 жыл бұрын

иак и выключила бы никто и не заметил вашу потерю )))) кто хочет тот получает информацию пусть и по крупицам тем паче что автор все по делу говорит. Кто не хочет тот ноет и отговорки ищет. Че собсно смотрели то? Сами поднимите рецептуры старые да повторите по ним коли так быстрее.