פרק 298- חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות שרי
חצילים רכים ממולאים בבשר עסיסי שמתבשלים ברוטב מדהים של עגבניות שרי ושום.
את עגבניות השרי והשום אני צולה קודם בתנור. זה מוציא מהם את המתיקות הנפלאה שמתחברת לחצילים ולבשר.
חשוב לבחור חצילים בינוניים-קטנים וקלים, כך יתקבלו גלילות חצילים קטנות שכיף לזלול.
תבשיל סופר חגיגי, מרשים וטעים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כ-6-8 סועדים
מצרכים:
כ-4-5 חצילים בינוניים-קטנים, עדיף צרים וכמה שיותר קלים, כ-1 קילו
כ-1 כף מלח להמלחת החצילים
לרוטב:
כ-500-600 גרם עגבניות שרי
1 בצל קלוף וחצוי
1 ראש שום חתוך מעט בחלק העליון
רבע כוס שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
1 כף סוכר חום כהה
2 כפות פפריקה
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
לתערובת הבשר:
חצי קילו בשר טחון
1 ביצה
רבע כוס פירורי לחם
1 עגבנייה מגורדת
1 תפוח אדמה קלוף, מגורד (בחורים הקטנים) וסחוט (חי, לא מבושל)
כחצי צרור כוסברה קצוצה
1 כפית פפריקה
רבע כפית כורכום
רבע כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
להגשה:
מעט כוסברה קצוצה
אופציה- מעט שקדים פרוסים קלויים
אופן הכנה:
חצילים:
• לקלוף את החצילים בצורת "זברה". להוריד את הראש ולפרוס פרוסות לאורך בעובי חצי ס"מ.
• להניח את פרוסות החצילים על רשת ולפזר עליהם מלח משני הצדדים.
• להשרות את החציל עם המלח כשעה (אפשר גם יותר).
• בינתיים מכינים את הרוטב.
רוטב:
• לחמם תנור ל-200 מעלות. בסיר רחב להניח את עגבניות השרי, בצל, ראש שום ושמן זית. לערבב כך שכל המצרכים יצופו היטב בשמן זית.
• לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
• להוציא, להסיר את נייר הכסף, להוציא מהסיר את הבצל (בשביל תערובת הבשר) וראש השום ולהניח בצד.
• להוסיף לסיר של עגבניות השרי, רסק עגבניות, סוכר חום, פפריקה, כמון, פלפל שחור ומלח. לערבב היטב תוך מעיכה קלה של עגבניות השרי.
• לקחת את השום הצלוי, להוציא 2 שיניי שום ולשמור בצד (בשביל תערובת הבשר), להוציא את שאר שיניי השום הצלויים לתוך הרוטב, לערבב ולמעוך אותם מעט.
• בינתיים נחזור לחצילים.
• בעזרת נייר סופג, לספוג היטב את כל הנוזלים שיצאו מהחצילים. לזלף מעט שמן זית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולמרוח. לסדר את פרוסות החצילים על התבנית. לזלף מעל החצילים עוד שמן זית ולמרוח.
• להכניס לתנור (שעדיין דלוק על 200 מעלות) ולצלות כ-15-20 דקות, עד שהחצילים רכים. לא להשחים אותם יותר מדיי.
תערובת הבשר:
• בקערה גדולה להניח את הבשר הטחון, ביצה, פירורי לחם, עגבנייה מגורדת, תפוח אדמה מגורד, כוסברה, פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
• לקחת את הבצל הצלוי ששמרנו בצד, לקצוץ דק ולהוסיף אותו לקערת הבשר. להוציא את 2 שיניים השום הצלויות ששמרנו בצד ולהוסיף גם אותן.
• לערבב היטב לתערובת אחידה.
הרכבה ובישול:
• להניח פרוסת חציל על משטח עבודה. לקחת חופן מתערובת הבשר, להדק ולהניח בקצה פרוסת החציל. לגלגל לגלילה. להניח בסיר של הרוטב. באותה צורה ליצור את כל גלילות החצילים ולהניח בצפיפות בסיר. מדיי פעם להרים את הרוטב מהתחתית כך שיהיה קצת רוטב מעל גלילות החצילים.
• לחמם תנור ל-200 מעלות.
• להניח את הסיר על אש גבוהה, להוסיף מים רותחים כך שיגיעו עד כשלושת רבעי מגובה החצילים. להביא לרתיחה, לכבות את האש. לכסות את הסיר ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
• להעביר את התנור למצב גריל, 200 מעלות. להסיר את מכסה הסיר ולהמשיך לצלות עוד כמה דקות עד שהחצילים ועגבניות השרי מקבלים השחמה יפה. זהירות לא לשרוף.
• להגיש עם מעט כוסברה קצוצה ואם אתם רוצים להוסיף את קצת רושם למנה, תגישו גם עם מעט שקדים פרוסים קלויים, זה חלום.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#חצילים #עגבניותשרי #בשר
Пікірлер: 106
היי חן, החצילים האלו ממכרים, זה הארוח המשפחתי הרביעי ברצף שאנחנו מכינים אותם. בנוסף בסה"כ בכל ארוחה 70 80% מהמנות הן מתכונים שלך, תענוג . תודה רבה על השיתוף שנעשה מכל הלב👍👏🌷
חן,אלופה,כמו,אמא,שלך❤❤❤❤
מדהים ,את אלופה ! מה שאני אוהבת בך את השיטות עבודה והרעיונות הגאוניים שלך בכל מה שאת עושה ויוצרת .♥️👍
חן איזה כייף אין עלייך בכל את ממש מדהימה ההסברים שלך כולכך מדויקים והמתכונים ותמיד מצליחים לי יבורכו ידייך 🙏תוכנית טלויזיה חייבת את אלופההההההה
פשוט מהפנט לראות את הסרטונים שלך, הבישולים פשוט מדהימים וכמובן הדרך שאת מעבירה את התכנים פשוט כייפי.
במילה אחת "וואוו" בחמש מילים " המוסקה הכי טעימה שאכלתי בחיים"!!
חן, את מדהימה ומטריפה, אני חולה על חצילים. אין ארוחת חג שאין מבחר של חצילים אומנת תבשיל עם חצילים. תודה רבה אישה יקרה דרישת שלום מקיבוץ האוןשעל שפת הכנרת.
את פשוט אלופה. מיד בודקת כל מתכון שאת מעלה וצופה באדיקות. תודה לך 💗
ערב טוב‼️ חן כל מתכון טעים. הנכדים שלי מתים על חצילים ועם זה עם בשר אין מה לדבר ובכן יוצאים לקנות חצילים ומיד מכינים תודה רבה לך חן יקירתי 💕🇮🇱
@user-kp6hg4oz2v
Жыл бұрын
חצחיפל
באמת אמאל'ה, וואו, נראה מושלם. את אלופה, חן. כל מתכון שלך טעים ברמות. תמשיכי לעשות חיל.
מתה על הסירטונים שלך(: הכל ניראה מגרה טעים ופשוט להכנה! תודה❣️
תבשיל חצילים מעלף,אין עלייך חן,אלופה 💙❤💙❤💙❤❤💯💯💯💯💯🙏🙏🙏🤩
אלופה. כל הכבוד כייף לשמוע אותך והצתכונים שלך. מעולים. ניסיתי. גם מאפים וגם מהתבשילים שלך. יצא מוצלח. תודה ענקית.🙏🙏⚘🌹💟
תקשיבי יפתי אאאאתתתתת פשוט מושלמת אני יכולה לראות אותך כל הלילה את ממכרת יותר טוווובבבב מפסיכולוג❤❤❤
איזה תבשיל מעולה וטעים ומושלם אין על חצילים כל כך טעים תודה לך אלופה👏💞👏💞👏💞
הכנתי וסיימתי לאכול עכשיו. פשוט ואוו. יצא מדהים! כל הכבוד חן! מאוד מאוד טעים
איך איזה אומת לבשל עם חולצה לבנה 😂 יאלה אני עושה את המתכון עכשיו
חן במטבח חייבת להגיד שכול מה שעשיתי עד היום, כול המתכונים שלך הצליחו לי זה כאילו יש בהם מין קסם,את כול כך טובה ואיכותית,וראויה לשבח ,את אחת הטובות ביוטיוב ובפייסבוק שתדעי 💜❤💜❤❤
עדיתי ויצא ממש נהדר. אוהבת את המתכונים וההגשה שלך. תודה רבה
מהמם כרגיל ...יבורכו ידייך 🙌
זו הפעם ראשונה שאני מגיבה בכלל... יצא מהדים!! חן תודה לך על ההשקעה .יש לך ערוץ נפלא שתמיד אפשר לעזר בו!! תודה ענקית🙏 את מדהימה❤
חן המתכונים שלך תמיד מצליחים את מדהימה
מקסים חן תודה על עוד מתכון טעים 🌺😊
יצא מושלם!!! הקטנה שלי בת 8 חודשים זאת המנה הלא טחונה הראשונה שאכלה ועפה על זה🥰
איזה כיף עוד מעט פרק 300 עוד מעט 300 פרקים
יאווו זה נראה נדיר!!! אלופהה
מהמם את פשוט מעלפתתת ומדהימה אני אוהבת אותך 💋💋
חן המתכון מהמם ונראה מדהים לכן היום הכנתי גם ❤
הכנתי את החצילים עם הבשר והרוטב המשגע יצה נהדר טעים מאוד ישר כח, כמו כל המתכונים שלך שוב היצלחת לרגש אותי והפה שלי לא מפסיק לאכול עלי והצליחי.
וואו נראה מעלף חייבת להכין!!!!
את אלופה כל יום שישי אני מכין את המתכון שלך
נהדר וטעים הגשה יפה תודה לך
וואלה אלופה יצא ללקלק אצבעות. חבל שאני לא יכולה לצרף תצלום. ממתינה בכיליון כל שבוע למוצא ידייך. תודה.
אלופה
שפית ברמות תודה על השיתוף חן חן לחן
מעדן ממש. כל הכבוד !
נראה ממש טוב. כל הכבוד
Looks sooo good! thank you Chen! Love your video's!
יצא מושלם! אין עלייך ❤
this looks so delicious, great channel. i have made many of your recipes, especially for shabbat. love from 🇨🇦
חנצ'וק חמדתי, את משהו. יש מישהו שנשאר בלי 😋 ? 🤩 מקווה שהצלם כובש את יצרו בזמן אמת נוכח המטעמים פרי ידייך להתפאר, את חייבת מידי פעם לפנק אותו בזמן אמת, גם בלי להראות אותו 🤗 שבת שלום משפחת מזרחי🫶 ובשורות טובות לעם ישראל🙏
עוד לפני שאני רואה את הסרטון אני כבר עושה לייק. עוד 2 פרקים מגיעים ל 300!
מעריצה אותך מאוד ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
יואו זה נראה כל כך טוב!
חן את מדהימה!❤
נראה נפלא ❤
יצא מדהים!
מהממת ❤❤❤
אין עלייך מדהימה
מישהו בבקשה יודע איפה אפשר להשיג סיר אלומיניום שנכנס לתנור כמו בסרטון?
מדהים 👍
אחלה מתכון
יצא לי מושלםםם
חן את אלופה🙏👍👍💋💋💋💋💋
תודה רבה!
מטורף!!!!!!
אשמח אם תעשי מתכון של כבד קצוץ.
נראה טעים מאד.
חן יאלופה! אפשר בבקשה סרטון של חצילים במיונז(לא על האש) תודה :-)
עוד מעט תגיעי ל300 סירטונים
במידה ואין סיר אלומניום, יש אפשרות להשים ישר בתנור בפיירקס???
עושה חשק להכין, אפשר להחליף את הבשר הטחון בשר הודו טחון? תודה על המתכונים כל מתכון יותר מגרה מהשני!!!
מושלמתתתתתתת.❤❤❤
יאמייייייייייי מוסקה!!!
היי חן, מה שלומך ? מה קוטר המחבת ?
נראה מעולה , כל המתכונים שלך שעשיתי עד עכשיו יצאו מעולים, האם אפשר לשים נייר אלומניום על הסיר במקום מכסה , בזמן הבישול בתנור?
האם אפשר להקפיא את פרוסות החצילים אחרי האפיה? יש לי חציל יפה במקרר ולא תכננתי טוב ואני יוצאת מהעיר. אני גרה מחוץ לארץ וחציל ממש יקר פה.
הי המתכונים שלך פשוט טעימים 🌹 איפה אפשר לקנות כזה סיר האם הוא מתאים לאינדוקציה?
היי חן, את מצלמת במצלמה של הטלפון או מצלמה מקצועית? וזה נראה מושלםם אני רצה להכין את הדבר המופלא הזה🥰
הכנתי, יצא באמת טעים. אבל הרבה עבודה. 45 דקות רוטב בתנור. חצי שעה חצילים במלח. חצי שעה חצילים בתנור. הכנת המילוי. מילוי. 45 דקות אפייה. וגריל. הייתי עם זה חצי בוקר...
היי חן אני לא יודעת אם את יודעת מגע ישיר של נייר כסף עם אוכל מסרטן המלצה לעטוף קודם בנייר אפייה ואח״כ להוסיף את נייר הכסף רצוי !!!
אפשר להחליף את החציל בתפוח אדמה?
יאללה שיבוא פרק 300
את מניחה את הסיר ישר מהתנור על המשטח? הוא לא נשרף?
❤❤❤❤❤❤❤❤
היי חן , עפתי על המנה ואני ממש רוצה להכין אותה בפסח . מה ניתן לשים במקום פירורי לחם ? מכיוון שזה לא כשר … ובא לי שיצא לי טעים כמו שלך 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ואווו נראה משגעעעעעעע
💖💖💖💖💖
עושה משלוחים? 😊
איזה בשר מתאים לממולאים
אח❤😂
היי חן,אני תמיד עוקבת אלרי המתכונים המעולים שלך שאת.מעלה פ ,ואפילו קניתי את הספר שלך.יש לי שאלה,לא כדאי אולי לטגן,לסגור את הבשר הטחון לפני המילוי? אני תמיד סוברת את הבשר טחון לפני שכני שמה אותו כמילוי,לקישואים פלפלים,כרוב וכ'ו
@user-jm8kk8ty5f
26 күн бұрын
נבשר מספיק להתבשל בפנים?
החלה מתקון
את הורסת אותי באוכל הזה ממך אני לומדת
יום ראשון שאני מבקש מחן להכין סיגרים
היי חן
חן היקרה מאיפה קנית את הסיר הזה שמתאים גם לתנור .אשמח לדעת מאיפה קנית אותו תודה ❤️
@user-cz3sw2er1w
2 жыл бұрын
יש מצב גדול שתמצאי בסולתם או בנעמן או ב "פור שף..."
@princesskate6977
2 жыл бұрын
יש המון סירים שמתאימים לתנור, תשאלי בחנות, ארקוסטיל, סולתם טאפל הם הכי טובים במחירים שפויים
@victorias6464
2 жыл бұрын
לא להתקרב לסולתם, אם לא רוצה למצוא את עצמך כל יום בטלפון מנסה להשיג את שירות לקוחות שלהם . וגם מחירים מהחלל
@princesskate6977
2 жыл бұрын
@@victorias6464 לי יש כמה סירים של סולתם והם נהדרים, באסה שלא הסתדר לך
@jrjrndjdj1070
2 жыл бұрын
לדעתי הסירים של נעמן הם הכי טובים תנסו של חברת טומבי
הלכתי להכין לצהריים
מתכוננים לחגיגות ה300
מה יהיה בספיישל 300
תכינו מומלץ לאוהבי החצילים 😌🙏🏼😋
הכנלתי בצהריים היום את זה וחיפשתי אצלך מתכון אמרתי לא יכול להיות שאין איזה קטע חחח
את עוד מעט בפרק 300
חקי חיון , בצעירותי יצא לי לאכול מוסאקה ולא אהבתי זאת.
איזה אומץ להתעסק עם רוטב עגבניות שאת עם חולצה לבנה חחח
את מדברת יותר מדי ומכסה עדיף ואוטם טוב יותר,בקיצור את לא משכנעת