חצילים עם בשר ללא טיגון, טעימים בצורה בלתי רגילה הודות להמתכון ולהסבר הפשוט של ג׳נט סבא הכוכבת שלנו!
זהו מתכון מסורתי של חצילים מאוד אלגנטיים לשולחן בחג או בשישי, מומלץ להגיש עם אורז בסמטי.
המצרכים הדרושים:
1/2 קילו בשר טחון,
1 בצל גדול חתוך לקוביות
חצי פלפל ירוק חתוך גם הוא לקוביות
כף רסק עגבניות
פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל
7-8 חצילים ארוכים לא גדולים
הוראות הכנה:
מטגנים ב3 כפות שמן את הבצל, מוסיפים את הפלפל, מבשלים ומערבבים, מוסיפים את הבשר ואחר כך כף רסק עגבניות ופטרוזיליה קצוצה. כמובן מלח ופלפל שחור. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שיוצא יבש...
בינתיים מטפלים בחצילים. הם עוברים קוסמטיקה... ראו בסרטון (הסרת חלק מהראש בלבד וקילוף אחד של רצועה) שוטפים בקערה עם מים ומלח ל 10 דקות ומייבשים.
מניחים בתבנית ומורחים בשמן עם מברשת ומכניסים לתנור בטורבו ב 200 מעלות עד שרואים שהקליפה קיבלה צבע יפה והחציל רך. אפשר להנמיך חום שלא ישרף.
אחר כך מוציאים מהתנור וממתינים שיתקרר קצת. מניחים את החצילים בקערה יפה, עושים חתך באמצע, לא עמוק! הסוד של ג'נט: מכניסים לחציל בתוך החתך שיצרנו קצת סוכר עם האצבע ממש כמה גרגירים,,, זה הסוד הכמוס!! מוסיפים בנדיבות את הבשר בתוך החציל ומעטרים עם פרוסת עגבניה ופלפל חריף! לתנור חזרה ל 15 דקות... בתאבון!