Простой рецепт домашнего вина в Молдове.
Можно ли, без особых заморочек, получить приятный винный напиток и надолго сохранить его в домашних условиях? Можно! Более того, на определенных этапах производства можно регулировать процессами, используя всего лишь свои вкусовые рецепторы.
Пікірлер: 476
Спасибо, светлый человек,за душевный рассказ!
Спасибо! Самый лучший ролик. Просто, понятно, быстро! Удачи всей семье!
Молодец, всё хорошо объяснил, без лишних слов👍
Добрый день! Спасибо вам за видео! Всё чëтко, и без лишней информации!!! Я из Калининграда. Оказывается, делаю так вино как в Молдове, уже много лет!!!
Самое лучшее видео по виноделию, без всякого литья воды. Спасибо.
@ostapbender5225
Жыл бұрын
А сахар тебя не смущяет?
@user-rx8wd3ku4z
8 ай бұрын
@@ostapbender5225 А как делают на винзаводах полусладкое, сладкое?
Благодарю за доходчивое объяснение. Для новичка, как я прям очень удачно!!! Будем пробовать!!!
Хорошее видео, без всяких заморочек.
Все четко и ясно, автору уважение!)
Объяснил все доходчево грамоно здоровья вам и вашей семье лайк подписка однозначно удачи
@user-sergeypuscas
3 жыл бұрын
Спасибо!
Жду, не дождусь, когда используем вино!! Отличная вещь!! И своими руками!! Браво!
@user-sergeypuscas
3 жыл бұрын
Ждем тебя в гости! Вино как раз к концу зимы настоялось, раскрылось и готово к употреблению.
@vseochtoesti
3 жыл бұрын
Да, Викуля, ждем не дождемся попробовать домашнее винцо )
Спасибо, это лучшее объяснение в сравнении с другими, теперь точно поставлю!)
Спасибо за рецепт,все просто и ясно❤
Здравствуйте молодцы желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи ставлю лайк
Просто, доходчиво, внятно. Пожалуй лучший ролик про то как делают домашние вино!
@user-cj8bu6lx1h
Жыл бұрын
Для вас да, видимо вы с этого ролика и начали знакомство с виноделием
@niko19641
Жыл бұрын
@@user-cj8bu6lx1h АГА , особенно дождаться пока перчатка упадет. Половина дрожжей уже протухла и воняют.
@user-cl5ot2po6p
Жыл бұрын
Вы , наверно первый раз увидели как делают вино .Вино в бокале должно сиять ,а не мутнм быть .7 переливов должно быть .
@andrewr8287
Жыл бұрын
Это шмурдяк а не вино. Во первых розе, ну ладно еще, но сахар!!! Это ни в какие ворота не лезет. Кислотность сахаром не уберешь)) сахар делает видимый баланс вкуса, убивая при этом вино. Кислотност частично может понизить ЯМБ.
@velezkolohort1702
Жыл бұрын
@@andrewr8287 что такое ямб?
Знакомый служил в Молдавии , говорит что из двух лет службы помнит только первые пол года .
@user-xl5uf5cf8p
Жыл бұрын
Твой знакомый брехун
@qwert6498
Жыл бұрын
@@user-xl5uf5cf8p Видимо тебя при ссср не было ещё в проекте .
@user-xl5uf5cf8p
Жыл бұрын
@@qwert6498 мво 84 86гг
@qwert6498
Жыл бұрын
@@user-xl5uf5cf8p ПВ 89-91 . Скорее всего ты трезвенник .
@tatianabal20
Жыл бұрын
😆
Благодарю за подробный рецепт!
Спасибо, супер ! Все понятно! Молодцы !
Спасибо вам большое за ваш рецепт! Без лишних слов, все понятно!
Спасибо, всё по полочкам разложил!
Спасибо!!! Много инфо узнал, красавчик!
Говорит четко приятно слушать
Очень доходчиво и понятно без лишних слов, спасибо!
Молодец, всё по делу, без ботвы
Спасибо за информацию 🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Multumim, scurt si clar👍🤝❤️
Класс!!! Четко и ясно!!!
Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам!
Спасибо, земляк!
Благодарю, точно как мой батя меня учил.
Классно рассказал! Молдавские вина люблю и коньяк!
@user-yi6mc8nu1i
10 ай бұрын
Белый аист!😊😍👍
Спасибо вам большое
Спасибо! Будем знать!
Спасибо, интересно. Привет из Кыргызстана
отличный ролик ! , с наилучшими пожеланиями из Тирасполя !!!
@TinTaBraSS777
3 ай бұрын
ИЗ Тирасполя )
@victorgor7734
3 ай бұрын
@@TinTaBraSS777 Вы правы , исправим
Спасибо огромное за видео 😊
Спасибо, все понятно.
Я предпочитаю и в Молдавии любят сухое[чистое] вино без сахара, кислинка удет когда вино отстоится.
Благодарю👍👍👍
Полезно спасибо
Классный у Вас виноград а с севера Казахстана и тут вырастить тяжело виноград. Но что то получается и свое вино приятно пить зная что оно чистое и без всяких добавок. За видео спасибо.
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Я служил в 81-83 гг в Алма-Ате, и насколько помню, климат не сильно от нашего отличается. Сам по себе климат за последние 40 лет изменился. Очень из за этого страдают домашние культуры, в том числе и виноград. В этом сезоне впервые, за 3-4 последних года, собрали достойный урожай.
Здравствуйте, подскажите после первого снятия с осадка добавил сахара ,как у вас в в видео , в двух 10л бутылях идет бражение перчатки поднялись ,а в 3-х литровой и 6-литровой бутыле добавил по 100гр на 1л, тоесть 300гр и 600 ,брожения нет. Почему не бродит вино в 6 -ти 3-х литровых банках?
Очень хороший без всяких лишних шлаков и ненужных высказывания
Спасибо за полезную информацию. До сих пор не не знала правильно делать, хотя имеется свой виноградник и живу в Молдове. Здоровья и благополучия вашей семье!
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Спасибо.
Сахар не понижает кислотность, он увеличивает количество спирта
@user-xr5ue4zj6x
10 ай бұрын
После предельного количества спирта сахар остаётся и кислинка не чувствуется . Чем выше градус и хранится дольше.
@user-ty5vm1gt8s
10 ай бұрын
А также убивает дикие дрожжи,при достижении крепости 13градусов ,что приводит к не доброду!
@EdvardGorsak
9 ай бұрын
@@user-ty5vm1gt8s17.
@TinTaBraSS777
3 ай бұрын
@@user-xr5ue4zj6x ага за то вкус вина становится как свекольный сок ) приторно тошнотворный
Молодцом рассказал,очень интересно,главное чистосердечно,мне очен понравилось рассказ чем других виноделов.
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Спасибо!
Очень полезное видео. Годами отработанная практика и ничего лишнего. Как основа для обучения идеален.
@user-xi5zf1bs8g
10 ай бұрын
Я вместо сахара добавлял у вино мед. Очень вкусно!
@aquanews9633
10 ай бұрын
@@user-xi5zf1bs8g мёд имеет собственный сильный вкус и аромат и сильно изменит вкус самого винограда. Я бы не стал портить вкус винограда мёдом. Это будет уже совершенно другой продукт и стоит так делать только в случае не вкусного нейтрального сорта винограда.
@user-xi5zf1bs8g
10 ай бұрын
@@aquanews9633 Я не один год делаю вино и ,все-таки, мед виноградное вино не испортит. Кстати, самогон из меда тоже очень вкусний. Советую просто попробовать.
@aquanews9633
10 ай бұрын
@@user-xi5zf1bs8g а коньяк Вы с мёдом не пробовали? 🙂
@user-xi5zf1bs8g
10 ай бұрын
@@aquanews9633 Коньяк я пил в прошлом столетии, настоящий армянский, марочний - Васпуракан. Коньяк лучше французского Наполеона. Сейчас таких коньяков нет, к сожалению...
Класс!
Делаю вино по вашему рецепту ,скажите хочу сусло слить в 30 литровую кеги под пива ,на нее можно одеть резиновую перчатку или делать гидрозатвор?
Спасибо, очень полезное видео. У меня правда из виноградов.... только смородина ☺️, но информация супер. Где ещё можно узнать про виноделие, как не в Молдове?
@user-sergeypuscas
3 жыл бұрын
И вам спасибо! Данная технология, применима не только с виноградом...
@nathaline_simple_villager_
3 жыл бұрын
@@user-sergeypuscas Да, я тоже вино делаю... ну не из винограда, люблю с аронией и смородиной. Там надо на первом брожении сахара и воды добавлять, чтобы в уксус не ушло. На плющилку Вашу смотрю и думаю: "почему у нас такого не продают?" Удобная штука... хотя может она для более плотных ягод и не подойдет?А яблочный чоппер режет косточки и потом вино горчит. Так что давим толкушкой по-старинке)))
@user-sergeypuscas
3 жыл бұрын
@@nathaline_simple_villager_ В принципе, и дробилку и пресс, можно изготовить самостоятельно, при наличии мужа.
А уакая сахаристость у этого винограда (сока) изначально?
Такой голос и стиль речи, как будто профессиональный журналист
@desired8492
4 ай бұрын
на Великом Русском языке! ❤
Да, скучаем за домашним вином ) А еще больше за натуральным виноградом! Спасибо за видео
@user-zd4dp8ny5m
Жыл бұрын
Сусло самотёк лучшие
@user-zd4dp8ny5m
Жыл бұрын
Отжим с добавлением воды и сахара не вино
@user-mm2iw2pq1o
Жыл бұрын
@@user-zd4dp8ny5m может быть, не вино. Но по всякому лучше того, что продается в магазинах.
@Kanal_EkaterinaHoppe
Жыл бұрын
А почему не делаете чтобы не скучать . Виноград можно вырастить
@user-mm2iw2pq1o
Жыл бұрын
@@Kanal_EkaterinaHoppe к сожалению виноград растет далеко не везде.
да после такого ролика - грех не повторить. обязательно !
Спасибо !!!!
Совет: во время брожения крышки на бочках нужно удалить.. 2 Сахар повышает крепость а не снижает кислотность..( кислотность можно снизить только водой)..Извините
@user-yu1yk4cj8y
9 ай бұрын
Если крышки удалить,получишь винный уксус.
@vasilemoldova6578
9 ай бұрын
@@user-yu1yk4cj8y во время брожения выделяется СО2 и сахар превращается в спирт поэтому брожение проходит без крышки
@seapride9617
9 ай бұрын
Во время брожения многие просто накрывают емкость обычной тканью, ткань от мошек. Вину во время брожения не чего не будет, а вот когда вино настаивается, созревает, проходит медленное броженние вот тогда нужен гидрозатвор.@@user-yu1yk4cj8y
@user-cd2nt6ce2e
8 ай бұрын
Водой снижают немножко кислотность,если сусло кисловатое( на 10л сусла 1 л воды) чтобы бактериям было комфортнее жить, а сахар бактерии кушают и превращают его в спирт.
@user-cd2nt6ce2e
8 ай бұрын
@@user-yu1yk4cj8yНет, пока идет брожение на мезге, активно выделяется углекислый газ, и кислород ,в принципе не может туда попасть , не сможет окислить. Поэтому можно и без крышки, её ставят ,чтобы туда не попали насекомые и т.п.
Ай да молодец, аплодирую стоя! Я делаю вино точь в точь как вы рассказали. Я родился и вырос в Молдавии и с самого детства видел как делают вино, без химии и разной гадости! Сейчас приходится доказывать людям , что настоящие вино делают именно так как вы рассказали.
@user-sergeypuscas
4 ай бұрын
Ну, вообще, настоящее вино делается немного по другому, т.е как минимум без воды и сахара. А это вариант, как сохранить виноматериал с низкой сахаристостью от скисания. Но как показала практика многие нынешние условия (климат, качество виноматериал) редко позволяют получить чистое и качественное вино не прибегая к использованию всякого рода консервантов.
Самый нормальный ролик про вино за семь минут все рассказал 💯👍
Здравствуйте! А воду добовляете когда нибудь?
А я вот сразу не лью в бутыли , а ставлю в бочке под гидрозатвор , это позволяет избавиться от первого большого количества осадка и в дальнейшем лишнего мытья баллонов , а при переливе в баллоны с добавлением сахара , баллоны заливать до горловины, не боясь выброса при брожении .
@user-pc7li1nh9u
9 ай бұрын
А как в бочке на 300 литров ставить гидрозатвор ?
@user-sd7yy7kc9g
9 ай бұрын
Да элементарно! Как правило,рядом с заливной горловиной всегда сверлят второе отверстие(душничёк) диаметром8-10 мм Ставь силиконовый шланг,а второй конец в воду. Так ещё сто лет назад лелали...Есть конечно ещё десятки способов- каждый выбирает под себя...@@user-pc7li1nh9u
@user-nj9iw9hb1e
8 ай бұрын
Я тоже всегда оставляю бродить в бочке,а потом сливаю. Жмых на чачу. Живу в квартире,поэтому приходится добавлять сахар для сохранности. А так хочется натурального,сухого.
Сахаром не снизить кислотность. Только замаскировать
Спасибо.
молодцы!
Спасибо. Краткость сестра таланта!
Браво! Только в следующий раз сделайте в дубовых бочках весь процес и будет вам счастье и вкусное вино. УДАЧИ!!!!!
@user-sergeypuscas
3 ай бұрын
Спасибо! Но только это скорее винный напиток поэтому он не для дубовой бочки. Может как нибудь, сниму процесс приготовления натурального домашнего вина.
Благодарю
Молодцы молдоване, весёлые люди......
Спасибо если ответите.
Отличное видео. Я понял свою ошибку. С первого момента я помещал в бутыль перемятую массу и там бросилось до выпадения в осадок, думаю, что при дифиците кислорода, а потом я через трубочку сливал, а потом чистую обратно в бутыль, добавляя сахар....Спасибо профессионалам из солнечной Молдавии.
@user-bv7jm1nx8m
Жыл бұрын
Рецептов приготовления очень много. В Грузии например тоже жмых не всегда отделяют. Вино получается более терпкое. Пробуйте, экспериментируйте и наработаете для себя свой метод под свой вкус. Видео прекрасное. Как заметили в комментариях без лишних слов. Респект автору.
Ох і винороб! Я на Житомирщині цукор у своє вино НІКОЛИ не добавляв. Напевно Молдова за Полярним колом.😂😅
Последний процесс, самый интересный.пойду я давить вино.
Спасибо, хороший ролик и как обучающий и как популяризирующий домашнее виноделие. Только вот мне думается что добавляя сахар, когда нам кажется что вино кисловато, мы добавляем питание дрожжам и они начинают нагуливать еще спирт в вине. И так будет всегда когда вы его добавите небольшое количество сахара и дрожжи будут в ноль этот сахар перерабатывать в спирт, каждый раз после добавки, но этому есть предел - 18% спиртуозности вина. В случае - если вы добавили сахар и вино не стало играть вновь это является сигналом того что дрожжи уснули или погибли от высокой спиртуозности вина. Или же вы очень много единоразово добавили сахара и дрожжи находятся в шоковом состоянии и не могут перерабатывать сахар. Это можно назвать консервацией вина, но это и замедленная бомба - вино может начать бродить в самый неожиданный момент, а может этого и не случиться. Мне вот интересен один момент - пастеризация вина которая убивает остатки дрожжей в вине и оно никогда больше повторно не забродит. И еще до пастеризации вино можно подогнать по сахаристости, а после уже подслащенное вино пастеризовать и оно так и останется нужной вам сладости. Но это уже будет не живое вино(( Еще мне интересно почему вы не используете большую массу жмыха после отжатия вина, для дистилляции и получении крепкого спиртного напитка.... возможно вы не любитель чачи или граппы? Желаю вам удачи, здоровья и мира!
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Так и есть, главное, кормить дрожжи сахаром не большими порциями и можно, в плоть до того, что получить крепленое вино, а если сразу много сахара бухнуть, то получится компот, который может и не забродить вовсе. А чачу, я делаю регулярно, даже по классической технологии коньяк готовлю. Только для конька из чистого вина без воды и сахара. Кроме того на чаче настойки и наливки готовлю.
@zabotinewgen
Жыл бұрын
Еще добавлю, что сахаром кислотность не уберёшь.
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Вы все верно говорите, и про добавление сахара, и про пастеризацию, добавить нечего. В этом сезоне, старался по позже собрать виноград, чтобы успел максимально набрать сахаристость ( сентябрь был очень теплый). И удалось сделать немного чистого вина ( без воды и сахара). А из жмыха, обязательно делаю чачу двойной перегонки, использую в приготовлении ликеров, наливок и настоек. А "головы" самогона используем в хозяйстве для промывания и растирания. А ещё чачу используем как дозаправку, заправил соседа и он помогает по хозяйству.
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
@@zabotinewgen верно, добавляя сахар, мы маскируем кислотность, для нашей семьи это не проблема, главное не забыть предупредить об этом гостей у которых повышенная чувствительность к кислотности.
@Vladamir67
Жыл бұрын
@@user-sergeypuscas Вот это правильно - всё в дело и головы и..... и соседа подзаправленного)) Спасибо за ответ. Всех благ и здоровья!
Интересный рецепт виноградного вина, 🍇спасибо❗️ Вы молодцы, что используете дары Бога и делаете полезный напиток. Любое натуральное вино🍷 не вредит организму, если его употреблять в меру. 🍹🍸В мудрой книге Библии написаны такие слова 📖:*" _ Не любуйся красным вином, как оно искрится в чаше, как оно приятно пьется, ведь в конце оно укусит, как змея, 🐍и пустит яд, как гадюка. Твои глаза 👁увидят странные вещи, и сердце будет говорить недостойное😛😜"*_ (Притчи 23 : 30 - 33).🙏 Будьте здоровы❗️💖
Подскажите,если появился белый налет на мезге,то все пропало?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
kakievitaminy.ru/sovet/na-domashnem-vine-belyy-nalet-chto-eto.html
@PetrovichMik
Жыл бұрын
В прошлом году такое было через дней 5. Срочно снял мезгу и в сок сразу добавил 5% сахара до полного растворения. Потом еще добавлял по мере необходимости по обычной технологии. Все закончилось успешно, вино не цвело, даже до сих пор еще немного есть.
Спасибо ! Коротко и ясно ! Подскажи пожалуйста как лучше такое хранить .
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Основные требования для хранения виноматериалов- максимально ограничить доступ кислорода (полная, плотно закрытая тара с продуктом), темное ( без прямых солнечных лучей), прохладное (14-15гр) место.
Эхэхэх! Давно я не пил о кэлдаре де жин дин касэ! Сэ фиць Сэнетошь!
@user-sergeypuscas
9 ай бұрын
Норок ши сэнэтате!
7.20 а как Вы газируете, очень интересно узнать? Спасибо.
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Это не сложно, во всяком случае для нас. Я в хозяйстве использую сварочный полуавтомат, работающий на углекислом газе, тот самый которым заправляют газированную воду и продают в обычных магазинах. Так мы газируем вино, скажем, к Новогоднему столу. Как газировать напитки в домашних условиях подробно показывают и рассказывают на том же Ютубе.
Подскажите, надо ли сливать вино с осадка, перед тем как я буду повторно добавлять сахар?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Можно, но не обязательно. Главное первый раз снять с осадка после первичного интенсивного брожения, а потом по готовности, т.е после осветления.
Первичный слив и после отжима их вместе сливать или раздельно делать?
@user-sergeypuscas
8 ай бұрын
После отжима, обычно сливаем в общую ёмкость для дальнейшего неспешного брожения. Но можно и отдельно, просто отжатый материал будет бродить более активно.
Здравствуйте, разлил сусло по бутылям сахар не добовлял ,на третий день перчатки попадали ,но брожение еще есть ,что делать слить осадок и добавить сахара или еще подержать?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Это, как раз, та ситуация 50х50, при которой продукт необходимо непосредственно "пощупать". Здесь нужно понять: точно придется добавлять сахар или после дображивания продукт дозреет сам. Иногда бывает, что по готовности показывает хороший результат и не требует сахара. А так, с осадка можно снять.
здравствуйте,подскажите почему одно и то же вино при равных условиях брожения в разной посуде получается разного цвета?(1е темное,второе светлое,3е что то между ними)
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Объем, и, как ни странно, микробиологическое состояние посуды влияют на продолжительность и качество брожения вина. Отсюда разница ни только в цвете, но и во вкусе и запахе. Не редко можно заметить, что даже в одинаковой посуде, при одинаковом объеме, казалось бы одно и тоже вино, бродит с разной интенсивностью и продолжительностью, а все по тому, что после отжима и розлива по разным посудам состояние первого слитого менее активно, например, по отношению к последнему. И не всегда процесс можно на 100% выравнить если даже объединить после отжима в одну посуду, а потом разлить по разным. Мое мнение, это как раз тот случай когда не следует все яйца в одну корзину. В одной посуде удачное вино, в другой не очень, а в третьей изумительное. Надеюсь, я не сильно мудрено написал?
@user-fl4xe7cb6w
Жыл бұрын
@@user-sergeypuscas все понятно,спасибо
Очень вкусно рассказал 👍👍👍
👍👍👍👍👍👍
подскажите сколько добавлять в жмых воды и сахара чтоб получить вторичный винный напиток? спасибо!
@user-sergeypuscas
10 ай бұрын
Воды можно добавить сколько пожелаете, но не больше чем она покроет в ёмкости жмых, в противном случае может не забродить. А сахар добавлять из расчета 2-3 кг на 10 литров воды.
Здравствуйте, подскажите вино с жмыхом стоит уже 4 дня попробывал сироп сладкий ,нужно ли добовлять сахар?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Как раз этот ролик о том, что можно добавить сахар и в конце первичного бражении. То есть, если сусло сладкое на вкус, то естественный сахар в винограде ещё не переработан. Рекомендуется дождаться окончания брожения, удалить жмых и тогда если вино кислое, можно добавить сахар и оно снова начнет бродить. Главное температура и гидрозатвор.
Здравствуйте скажите а чем опасно находится в одном помещении в первые дни брожения?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
В первые 4-5 дней происходит сильное брожение. Виноматериал в большом количестве выделяет углекислый газ, который вытесняет кислород в малом плохо вентилируемом помещении. Человек, находясь в этом помещении, может потерять сознание и задохнуться.
👍👍👍
Непонятно, как сахар позволяет "нейтрализовать" кислотность повторным запуском брожения, если кислота в результате этого брожения и образуется?
Красава.
А скажите для чего некоторые добавляют воду ?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Основных, два варианта. Первый- для снижения кислотности продукта, второй- для смягчения резких, сильно насыщенных вкусовых качеств некоторых сортов винограда.
Конц понравился, где красавица изрядно надигустировалась и зажигает под СМ😂😂😂 👍 👍 👍 👍
класс ! (с)
Здравствуйте скажите пожалуйста После первого снятие с осадка бутыль не полный Можно так ставить на тихое брожения в погреб
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Можно.Но, если в погребе температура ниже 18 гр., то процесс брожения может остановиться и начнет работать кислота и превращать вино в уксус.
@Alex.66-33
Жыл бұрын
Для уксуса нужен доступ кислорода, без него оно просто остановится до благоприятных условий
@noraparkanskaya72
Жыл бұрын
Всегда нужно заполнять бутыль под завязку, чтобы не было доступа кислорода
@CoolmovieGame
Жыл бұрын
@@noraparkanskaya72 вы путаете с последним этапом осветления
@noraparkanskaya72
Жыл бұрын
@@CoolmovieGame ничего не путаю Даже, если сверху вы надели перчатку, то все равно нужно доливать под завязку
Славься труженик! Живу на Кавказе на северном , вино делаю уже больше сорока лет ! Сам доходил до рецептов , ваш рецепт тоже проходил! Кислоту убирать (подсмотрел в книжке одной)сахар разводить в воде ,,сироп,,вода разбавляет кислоту сахар компенсирует потери сахара натурального,--ну тоже неплохо вроде бы! Больших объемов не приходилось делать всего-лишь литров пятьсот плюс минус! В молодые годы до нового урожая не хватало! Сейчас уже малость остаётся!
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Приветствую колега! Последние годы заметно изменился климат. Аномальные изменения повлияли на многие местные культуры, в том числе и виноградники. В этом году, в первые за несколько лет, собрал относительно хороший урожай винограда. Вино прошлого года не дотянули до нового урожая, его итак было мало, да ещё остатки скисли, качество оставляло желать лучшего. В этом сезоне и объем хороший, качество заметно лучше, сахаристость высокая, надеюсь на хороший результат. Уже дозревает в погребе три экспериментальных букета. Держу кулачки.
@gjguffugu6732
Жыл бұрын
@@user-sergeypuscas к стати забыл сразу рассказать ,я виноград протирают (мелкий ,типо кабернэ)через сетку малявницу ,натягивают на эмалированный поддон (для душа есть такие)и тру, немного трудоемко, но все ,,веточки,,ненужные отбрасываю, а что по крупнее из сортов в этом же поддоне давлю ногами (сапоги специально держу для этого дела,да и вся посуда только используется в виноделии)
@gjguffugu6732
Жыл бұрын
@@user-sergeypuscas в прошлом годе тоже литров сто на чачу перегнал,что-то закисать (уксить)стала,в дубовых боченках выдерживаю после, хороший напиток получается!
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
@@gjguffugu6732 тоже, выгнал качественную чачу и в дубовую бочку новую запечатал, уже 2 года стоит. Все сделал по классике изготовления коньяка, интересно что получится?
@gjguffugu6732
Жыл бұрын
@@user-sergeypuscas уже можно открывать и продуть компрессором от аквариума, будет бомба! Самый класс сорок два градуса говорят ,до такой тонкости я не мерил ,но вещ получается, компрессором не обязательно вобшето прогонять это если нужно ускорить созревание !
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, почему вино имеет горечь? Ваше тоже горчит? В чем причина?
@user-sergeypuscas
10 ай бұрын
В основном вино горчит если вовремя не сняли с осадка.
А я делаю , так .. 1 литр чистого сока винограда , 2 , 5 литра воды , 300 грамм сахара . Прлучается хороший приятный винный напиток и рубит хорошо ! А после вина из чистого сока может быть ЗАПОР 😂.
Подскажите кто разбирается, вино без воды у меня получилось 8 % спирта достаточно ли этого градуса, что бы оно хранилось и не испортилось ?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Если вино полностью вызрело и в нем 8% спирта, то скорей всего оно из белых сортов. Такие вина хранятся с применением обще принятых, обязательных условий, только температурный режим ниже (8-14 градусов).
Просто и понятно, как обычно люди советуют друг другу. Без обилия никому не нужных терминов, которые никто не употребляет в быту. Как говорят: "Ты не умничай, а пальцем покажи".
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Спасибо!!!
что можно сделать из старого вина которое в уксус превратилось - выкинуть ?
@user-sergeypuscas
Жыл бұрын
Из старого вина, на мой взгляд, можно получить неплохой домашний уксус (который, как не крути, нужен в любом хозяйстве), а ещё, как мы, получаем двойной перегонки самогон ( 80- 85 град.), для технических целей, в сельской местности годится чуть ли не везде ( для промывания, растирания, даже в радиатор и бачок стеклоочистителя авто заливал в экстренных случаях, все и не впомнить).
В 67-68 служил в ГСВГ с молдованином Мишей Чеботару.Отец Миши ,когда того призвали,закопал бочку с вином на Мишин дембель.Бочка лопнула.Мы домой поехали,а Миша по этой причине остался на сверхсрочную.Не устроить праздника с угощением соседей по случаю демобилизации сына у молдован чуть ли не западло.Не захотел отца в неудобное положение поставить.