buen video, el ingeniero no debería pipetear de esa forma succionando con la boca puede contaminar la muestra, para eso están las peras de succión.

@willieelian743

3 жыл бұрын

i guess Im quite randomly asking but does anyone know of a good website to watch new tv shows online?

@daltonalfonso534

3 жыл бұрын

@Willie Elian I use FlixZone. You can find it by googling =)

@aaravwallace9161

3 жыл бұрын

@Willie Elian Try FlixZone. You can find it by googling =)

Muchas gracias muy bien explicado, yo consumo los productos de esa empresa muy buenos.👍

Muchas gracias de verdad no te imaginas cuánto me ha servido tu video

Muy buen video lo estaba buscando, y en cuanto los comentarios sobre las buenas prácticas de manufactura que no las ven en el video ,les comento yo trabajé en una empresa de alimentos y en todo lado es igual por más que se trate de hacer bien es un poco difícil y no dejan de aber plagas así que no molesten tanto que de todo lo que ofrece la industria ustedes no saben que se están comiendo de más

@marlenpena5535

3 жыл бұрын

Jamás se debe pipetear con la boca BPL

Malas practicas de Manufactura pero eso le da sabor

@dono232323

4 жыл бұрын

Jajajaja

excelente video, delicioso producto

Bonito tu vídeo, En mi hogar hemos co sumido el Queso doble crema de Colanta, muy rico

gracias as salvado mi vida me tocaba aser un trabajo de las cadenas de producion y no encotraba uno de el queso

Exelente enseñanza

Excelente

Exelentes procesos de control sanitario , la prueva de yodo salio bn

A qué temperatura tiene q estar la paila para tirar la cuajada ?

buen día, luego q hacen con el suero q le sacaron al principio de la elaboración?

Gracias por el video :) solo tengo duda de por qué no usan guantes al final del proceso :(

Una pregunta solo lleva ácido cítrico en la lavoracin de del cuajo y cuando lleva a las canecas de proceso no lleva nada

Buenas tardes muchas gracias por enseñarme como se elabora el queso doble crema muchas gracias

Buenas donde se ubican ustedes

Y la sal ? Cuanto sal echan ?

Woooow te agradesco mucho amiga por subir el video... me ayudó mucho a comprender como se hace el queso crema😊 Dtb bendiciones

por eso no dejo que hagan videos en mi planta de quesos, porque por cualquier cosa ponen problema.

@rosamacias5977

3 жыл бұрын

¿cualquier cosa?...usar la boca...que asco

Hola buen día que empresa es esta para contactarlos , para compra

Sacan un promedio muy alto. Lo normal son 55 bloque por 1000 litros promedio un 18 litros por Bloque. No baja la calidad del queso.

Entonces aca el queso que hago me salen 50 kilos de cuajada cuanto tiempo debo hilar la cuajada pues la hilo por 15 minutos

Q buen video gracias por todo lo q nos enseñan Dios los bendiga

Olá! Qual o seu e-mail? Vídeo bem instrutivo. Gostaria de tirar algumas dúvidas

Todo bien, todo genial, simplemente el detalle de usar la boca como propipeta me parece algo, un poco riesgoso y un poco inicuo para realizar pruebas.

No decis las temperaturas ni tiempos

Gracias por el video, falto el uso del pipeteador para no contaminar la muestra con la boca.

y las pipetas quien mas las utiliza?

yo también quisiera pipetear así señor pool ;D

ese queso es muzzarela ?

Pero no dicen la cantidad de citrato de sodio

No explicaste cuando le agregas citrato de sodio ni nada un bloque se puede sacar tambien de aproximada mente 16 litros

Buen video, aunque mal las cuentas respecto a la cantidad de bloques por cada cantina, dices que sale un bloque por cada cantina, lo correcto es dos bloques promedio por cada cantina de 40 litros.

@haroldsmithricoparra401

7 ай бұрын

Hola buen día me podrías decir bien las cantidades quiero emprender y me gustaría saber las utilidades gracias de antemano

Quiero hacerlo en casa lo que pasa es que en otro videos lo hacen con maizena y mantequilla y yo no lo quiero haci me gustaria como ustedes lo hacen es posible hacerlo en casa haci gracias

Por que le mete la mano?

Hola buenas noches en que momento le echan la sal

Solo tengo un comentario y es q el ingeniero no debe pipetear con la boca ya q contamina la muestra dile q use una pera

@quinteroquintero2035

3 жыл бұрын

Jajajaja es verdad

@camiloandresgomezcabrera1825

3 жыл бұрын

Cierto hasta el reactivo que es de color rojo lo pipetea con la boca. Malas BPL

En dónde se compra el cuajo porfa gracias

@johanmg5083

3 жыл бұрын

en una farmacia...

Pero no que era Doble Crema?

Me gustaría saber la cantidad de ácido cítrico que debo usar por cada litro de leche para lograr la acidez de 40°

@feryanascual3758

3 жыл бұрын

Aproximadamente un gramo por 1litro de leche para 40 serían 40 gramos

@luismiguelrangeltapia1390

3 жыл бұрын

@@feryanascual3758 seguro que es así? A mí alguien me dijo que eran 2 gr por cada 40 litros, peor la verdad lo hice y me quedo el queso duro no se enchiclo

@yrjd41518

Жыл бұрын

@@luismiguelrangeltapia1390 de usa 2 gramos por cada litro

Me encanto su video, quisiera saber que cantidad de acido cítrico utilizo para trabajar con 10 litros de leche para queso doble crema.

@luismiguelrangeltapia1390

3 жыл бұрын

Encontraste esa respuesta ya? Yo también me pregunto lo mismo.

@rubengantivasalcedo489

2 жыл бұрын

Cordial saludo al respecto de la pregunta se tiene que saber wue acidez tiene la leche y que cantidad de grados quiere aumentar. Recomendamos 0.01 gramos para aumentar 1 grados de acidez x la cantidad de leche. Espero que sirva.

@yrjd41518

Жыл бұрын

@@luismiguelrangeltapia1390 se usa 2 gramos de acido por cada litro de leche

Daniela con que fin se le adiciona a la leche el ácido cítrico? Y en que proporción pon cantina de 40 litros?

yo tengo una curiosidad, el vapor directo a la leche por que?

@danielparedes3685

3 жыл бұрын

osea es solo un método más lo importante es que alcance la temperatura mencionada

No presentaron como le hechan la sal

¿En qué parte del proceso se agrega sal?

@beta127

2 жыл бұрын

Cuando se está cocinando

El proceso es interesante gracias por el video, pero no entiendo aún, porque no usan guantes y meten toda la mano a la leche, falta de higiene

😁😁😁

Que ingredientes son ,yo se que hay uno que es el citrato de sodio ,el cuajo y sal ,pero no sé qué cantidad de citrato

@feryanascual3758

3 жыл бұрын

El citrato sólo se utiliza al momento del ilado cuando la masa de la cuajada esta dura se agrega para que ablande la masa y sea más manejable y de buen corte

@sticarmo31

3 жыл бұрын

@@feryanascual3758 ola usted sabe que cantidad se utiliza por 40 litros de leche

@feryanascual3758

3 жыл бұрын

@@sticarmo31 unos 20 gramos se le adiciona directamente cuando esta en la iladora y si la cuajada esta muy dura para que ablande si la cuajada no esta dura y es manejable al ilar no es necesario colocarle citrato si realiza bien el proseso de cuajado y corte y el ph es el indicado al momento del ilado solo necesita agregar un poco de sal

@sticarmo31

3 жыл бұрын

@@feryanascual3758 muchas gracias por la respuesta ,agradezco mucho la explicación

@luismiguelrangeltapia1390

3 жыл бұрын

@@feryanascual3758 cuánto ácido cítrico se utlitiza para 40 litros de leche, para aumentar la acidez. ??

beba army presente gaaaaaaaaaaaaaaa

Ocupo comprar queso para vender. Mandar número

El que Akita la leche debería tener guantes

No se supo en qué momento agregar la sal y en qué cantidad 🤷

Toda la carrera me dijeron que no pipeteara con la boca y en el campo laboral así hacen el análisis de calidad 🙄

Con todo respeto muy buen video y todo pero hay varios fallitos en la plata desde inicio hasta final pero bueno bajo la mesa ya tu sabe :v

el ingeniero le metio la boca a las probetas, se contamino la leche

Según mi experiencia de 14 años en el proceso de producción de los quesos cocidos y crudos en este proceso le faltó mucha explicación así como el orden de los procesos

@aurasanchez5278

11 ай бұрын

Hola buenos días tengo una duda cuánto de ácido cítrico por tina o 40 litros de leche grasias

Para ser ingenio de alimentos ,muy sucio la verdad y ese es el líder del proceso tengas, así como exigirle al personal.

Explicas mal. Como vas a decir,q de 25 cantinas q equivalen a 1000 litros de leche, van a salir 25 bloques por 2500g.No daría rentabilidad al negocio? Talvez esos 25 bloques son por 12 cantinas q serían 500 litros de leche esa sería la explicación correcta.

@andresacosta3990

4 жыл бұрын

Son 12 cantinas mas 20 litros daría 500

La verdad esta un poco mal el proseso y el queso esta crudo nonl

Muy mal usa la boca las manos sin protección higiénica 😢

Se ven muy sucios sus procesos no usan guantes al estar en contacto con el producto

Y toca que el señor utilice su boca para subsionar ese líquido y luego lo sopla en otro recipiente, acaso no hay goteros para hacer esté proceso, con lo abanzada que está la ciencia yo creo que si pueden haber goteros grandes, me parece antihigiénico... He sabido que éstos quesos crema y doble crema llevan muchos químicos para llegar a esa consistencia, por lo tanto éstos quesos no son nada saludables.... 😟😟

Lo que me parece terrible es que el operario no usa guantes . Con respeto esto produce inevitable velo puesto que las manos y las uñas son recipientes de microrgabnismos

@pacomusoforfun6309

Жыл бұрын

El plaatico de los guantes a altas temperaturascambia el sabor del queso. Tolo lo que es artesanal se hace sin guantes. A quien no les gusta puede comer producto de fabrica.

En europa no hay queso doble crema 😔

@santiagofranco7156

3 жыл бұрын

👍

No veo buena manipulación canastas en el piso

@andresacosta3990

4 жыл бұрын

Eso da el sabor a el queso

Exelente enseñanza