היי👋
קוראים לי הללי שיר.
אני מגיל צעיר מתעסקת בקונדיטוריה ובישול.
החלטתי לחלוק איתכם מתכונים וטיפים שלי 🥰
פרלינים:
מצרכים-
לעיטוף
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם שוקולד לבן
למילוי
- 85 גרם שוקולד לבן
- 70 גרם פרי שאוהבים
- 25 גרם חמאה
- 2 כפות מים
מכינים קודם כל את המילוי כי צריך שיתקרר:
שמים בסיר את השוקולד והחמאה, וטוחנים עם 2 כפות מים את הפרי ומסננים אותו לסיר.
ממסים את התעבורה בסיר על אש במחנות עד לתערובת חלקה.
מעבירים לשקית זילוף ולמקרר.
לעיטוף:
ממסים את השוקולד המריר לשוקולד חלק ומעבירים לשקית זילוף וממלאים בכל שקע בתבנית עד החצי בשוקולד. מזיזים את התבנית מצד לצד כדי שהשוקלד יכסה את כל צדדי השקע (אפשר להעזר בכפית).
מכניסים להקפאה של חמש דקות.
הרכבה
מוציאים מהמקפיא וממלאים במילוי.
מכינים שוב להקפאה של חמש ד''ק.
ממסים את השוקולד הלבן לעיטוף ומזלפים מעל הפרלין ועובדים מהר כי השוקולד בגלל הקור מתקשה מהר.
מכניסים להקפאה של 10 ד''ק ומחלצים מהתבנית.
זהו. אפשר לקשט איך שרוצים ומוכן🥰