מדריך לטמפרור שוקולד בשיטת הסו-ויד, הכולל גם הסבר על טמפרור, עבודה עם תבניות פוליקרבונט, איך להכין פרלינים, סוגי גנאש ומקופלת
כנסו לבלוג להרחבה הכולל גם כמויות וקישורים לציוד מומלץ לעבודה עם שוקולד, צביעה של פרלינים ועוד.
www.sousvideer.com/post/tempe...
מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד:
www.sousvideer.com/blog
חשבון אינסטרגם:
/ sousvideer
דף פייסבוק:
/ sousvideer
הרשמו לערוץ
kzread.info...
ציוד מומלץ לעבודה עם פרלינים
שפכטל
amzn.to/3JxVyp9
תבניות פוליקרבונט באמזון
amzn.to/3yw0Z1z
תבניות פוליקרבונט חצי כדור
s.click.aliexpress.com/e/_DBQ...
תבניות פוליקרבונט מאליאקספרס
s.click.aliexpress.com/e/_DDv...
תבניות פוליקרבונט לבר שוקולד
amzn.to/3Tf9pDY
אקדח לייזר למדידת חום
s.click.aliexpress.com/e/_Dmw...
אקדח אויר לריסוס צבע מאכל
s.click.aliexpress.com/e/_DcQ...
אבקת זהב
s.click.aliexpress.com/e/_DEG...
מכחולים
amzn.to/3JbFzvw
שקיות זילוף
amzn.to/3YIeg1T
00:00 שוקולד
00:30 מה זה טמפרור
01:14: טמפרור בסו-ויד
02:09 תבניות
02:30 צביעת פרלינים
04:08 קליפת פרלין
06:23 ריבת חלב
07:07 גנאש רובי
08:01 גנאש פרווה
08:25 סגירת פרלין
09:38 מקופלת
10:53 חילוץ פרלינים
ציוד מומלץ לסו-ויד
מכשיר סו-ויד אנובה פרו
bit.ly/3kLohep
מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן
bit.ly/3kGtzI4
מכונת ואקום פודסייבר 005
amzn.to/3dKAdrC
גלילי ואקום נוטרילוק
amzn.to/38KCz6M
תבנית ורשת לבריין וייבוש נתחים. מעולה גם לצריבה עם ברנר
amzn.to/3B4vU7w
ראש סירזאל | Searzall Torch | מצריך גם מבער Bernzomatic TS8000
amzn.to/35lYi4L
מבער Bernzomatic TS8000
amzn.to/33a9cX2
סכין דלסטרונג
amzn.to/3wH8JdO
אביזרים נוספים בפוסט
www.sousvideer.com/post/best-...